澳洲知名酒評家James Halliday的酒莊Coldstream Hills(酷司酒莊)

澳洲車庫酒的始祖~Coldstream Hills (酷司酒莊)

Coldstream Hills 創立者~James Halliday

澳洲最佳釀酒師~James Halliday

紅色五星（最高評價）酒莊~Coldstream Hills (酷司酒莊)

       在澳洲酒的歷史中，Coldstream Hills (酷司酒莊)是一間很重要的酒莊。光這個名字，這家酒莊的品項就值得入手，它的創辦人是澳洲知名酒評家James Halliday，而他的《Australian Wine Companion》可說是澳洲酒最重要的入門參考書。

         很多人都以為James Halliday只是媒體人、酒評家，但他原本是一位律師，1983年為了擴展事務所業務，從雪梨來到墨爾本。1985年，Halliday向一些認識的人買葡萄，租用別人的設備，開始自己釀酒，這時他愈做愈有興趣，計畫在50歲時退休時，好好投入葡萄酒的懷抱。此時他太太跟他看上了Yarra Valley一塊蠻有坡度的地，順利買進後，他成了釀酒師，Coldstream Hills也正式成立。於是這間小酒莊成了澳洲車庫酒莊的始祖之一，也是澳洲首屈一指的小型精品酒莊。

         1987年，Halliday加碼買了另一塊葡萄園，對於酒是愈玩愈有心得，1988年自法律界退休後（澳洲最大法律事務所的資深合夥人），1988算是Coldstream Hills第一個商業年份，酒莊出了黑皮諾、卡本內、夏多內，輕盈的口感讓酒莊在Yarra Valley的各項比賽中，戰無不勝，各酒款都是風華絕代，同時也向世人證明了澳洲風土條件之多元。1995年，James Halliday已獲得Maurice O’Shea 獎，這是澳洲葡萄酒釀酒師的最高榮譽，同時，Coldstream Hills也已開始生產汽泡酒。

         1996年，酒莊由Southcorp Wines收購，James Halliday變成了集團釀酒師。Southcorp Wines經過幾次的購併，最後是成為TWE集團，目前擁有Penfolds、Beringer等世界名牌。但自2001年起，才華洋溢的Andrew Fleming成了主力釀酒師，Greg Jarratt也是成員，至於James Halliday仍住在Coldstream Hills酒莊旁，也轉行成為酒評家－20年律師、30年釀酒師，他這資歷作酒評真的也是非常足夠。最重要的是他自己曾經找對葡萄園、釀出好酒，這不是理論或考試，而是可以說服同行的結果。

        2015年，Coldstream Hills成立30周年，這間紅色五星（最高評價）的酒莊，辦了許多回顧活動。酒的釀製當然早就由新釀酒師接手，不過酒的風格依舊是準確而優雅，以Coldstream Hills的夏多內為例，淡黃色，有西洋梨、白桃及檸檬氣息，適度的橡木桶使用，帶來了一些烤堅果香氣。整款酒很節制也富層次，算是澳洲指標酒莊的主力品項，想瞭解澳洲這間傳奇車庫酒莊的朋友，這是一款必須要喝的酒。

Coldstream Hills Yarra Valley Chardonnay 2016 (酷司酒莊亞拉谷夏多內白酒)

Australian Wine Companion – 94分
Adelaide Advertiser – 4.5 顆星
West Australian – 93分

百大首賣價: NT$1400/瓶(兩瓶免運)
6瓶分享價:NT$1300/瓶(同一地點)
只有24瓶，售完為止!

中秋限定~Salon (沙龍香檳)垂直年份(全部出清價)

全部出清價，售完為止!

中秋送禮自用必備香檳~Salon 

金光閃閃~送禮最有面子

無論是配月餅或烤肉都是一絕

百大特別釋出超級年份Salon 2002，比國際行情還便宜將近10,000

Salon 2002國際行情:$79,700，百大只賣:$70,000

香檳50年來最好的三大年份之一~2012

投資必漲香檳絕世好年份2012

        說起昂貴香檳，如果你只喝Dom Pérignon和 Krug，代表你只是百萬富翁的香檳常客，因為像 Salon這樣稀少而低調的頂級香檳，只有億萬富豪才懂得享受。傳說Dom Perignon年產量約500萬瓶， 但是Salon年產卻只有6萬瓶，這簡直是限量中的限量。每當Salon新年份推出來時，全球瘋狂搶購，畢竟數量有限，整個香港最多只能分配到600瓶，而全中國大陸只有1000瓶。只要在酒會上開一瓶Salon(沙龍香檳)，立刻會引起一陣騷動。

        被香檳擁護者稱為"香檳中黃金鑽石"的沙龍香檳(Salon)是香檳中最特殊也是最小的酒莊之一，從創立到現在一直採用"四個單一"原則：單一地塊(白丘)、單一葡萄園(Le Mesnil Sur Oger)、單一葡萄品種(夏多內)、單一年份(只做年份香檳)。1905年第一款完全以夏多內葡萄釀製的"白中白"(Blanc de Blancs)香檳誕生。

       剛開始Salon他們以香檳區內各村莊出產的白葡萄夏多內做實驗，最終他們選了 Cote des Blancs（白丘）上的 Le Mesnil村出產的葡萄，他立即買下村內一小片田，並與部份村裏的葡萄農簽下長約購買葡萄。這批葡萄來自三種不同的風土，酒中含有豐富的礦物、足夠的果香和果酸，以呈現一種美妙的平衡。有專家說Le Mesnil跟勃根地的「白酒之王」特級園 Montrachet土壤中的礦物成份相似，這也是此區的夏多內表現特別精采的原因，所以老的Salon香檳喝起來有如一瓶頂級的DRC Montrachet，此時，您就必須用勃根地白酒杯來品嘗，而不是墨守成規使用香檳杯了。
超強陳年實力:
 Salon作為世上第一款完全以夏多內葡萄釀制的白中白 (Blanc de Blancs)香檳。Salon是極少數贏得世界多數人士讚賞為『幾近於神話的香檳』。『維持不變的風格與決不輕言讓步』。只在優秀的年份才生產的 Salon 每10年之間約生產三個年份，從 1911 年至今，Salon香檳共發行了37個年份的香檳，平均年產量極少僅 6萬瓶，但品質極有保證。此外，Salon 香檳的陳年潛力驚人，一般要等酒二十年之後才接近巔峰；特別長壽的年份如 1979、1988 、1995、1996和1999，還有本世紀最好的年份香檳Salon 2002、2008和2012，陳年50年應是輕而易舉，因此深受億萬富豪收藏家喜愛。酒標上的偌大的「S」字母圖示更是吸引酒迷目光的焦點。

        Salon是有汽泡的勃根地Montrachet白酒，Salon總監Didier表示，在倫敦一場DRC聚會上，酒宴中喝的香檳就是Salon 1997，同時出席Leroy莊主Lalou夫人因胃部問題並不喜歡香檳的酸度，在喝了Salon香檳之後，她對Dider說「你根本是在釀勃根地白酒！」

上個世紀100年，Salon也才出了37個年份!

億萬富豪喝的香檳

好的Salon年份香檳，價格是搏扶搖而直上青天，再追也來不及了!

Salon Blanc de Blancs (沙龍白中白香檳)

1996 $65,000/瓶(只有1瓶)

1999 $50,000/瓶(有8瓶)(原廠6入木箱裝)

2004 $48,000/瓶(有9瓶)(原廠6入木箱裝)

2013 $39,000/瓶(有6瓶)(原廠6入木箱裝)

2012 $40,000/瓶(有17瓶)(原廠3入木箱裝)
JS:99 WA:98+ WS:95

2002 $70,000/瓶(有4瓶)(原廠3入木箱裝)
JS:99 WS:97 WA:95
遠低於Wine Searcher未稅國際均價，現省$9700

以上出清價自即日起至2025/10/3或售完為止

中秋節限定~Krug Grande Cuvee NV(庫克偉大經典香檳)(全部出清價)

全部出清價，售完為止!

中秋送禮自用必備香檳~Krug 

金光閃閃~送禮最有面子

無論是配月餅或烤肉都是一絕

The Krug Grande Cuvée 171th Edition~(JS:99  WE:98)

        Krug香檳的知名度不用多說，出門上桌從不失禮，品質更是絕對有保證。這款Grande Cuvée 171th Edition，基本上由11個年份的198款靜態酒調配而成，主力基酒是2012年份，陳酒（reserve wines）則由老酒友最愛的1996領軍。整款酒約42%是陳酒（reserve wines），品種比大概是52% 黑皮諾, 35%夏多內, 13%灰皮諾。

          Krug的Grande Cuvée一向是酒莊「風格」代表，去年剛上任的總窖總管（Cellar Master）Julie Cavil，自她2006年進入酒莊工作後，便很清楚Joseph Krug創建酒莊時的理想－藉由調配，創造一款每年都能盡顯其能耐的香檳。而這款171th Edition確實就是Krug的標準風格：這款酒的緊密度和張力令人印象深刻。生薑和橙皮味。 一些焦糖布丁。 酒體中等，帶有蘋果、派皮和花香的味道。 酸度適中，同時又複雜又華麗。 洋甘菊和其他花茶凸顯了一切。 餘韻變得濃郁可口。現在喝或陳年皆可。

         雖說這是一款「典型」Krug，精確來說，調配中的重要角色－Verzenay的96黑皮諾，本身有著極佳果香，由它來襯托2012的基酒自是再好不過。因為2012是個既乾且有雨、霜的年份，產量少所以集中，不過在96年的陳酒協助下，171th Edition整體表現更為均衡，多了幾分蜂蠟氣息而添了經典色彩，這也是Julie Cavil接任Eric Lebel之後，她在Cellar Master位置上的重要表現。

         有些酒評認為170th Edition的花香與柑橘屬香氣，喝起來像是有汽泡的Puligny Montrachet，這一點只能親身一試方能得知。（RP:96 2020-2040）

        很多品酒會上可說是好酒盡出，實際上不見得每一款都喝的完。但是多年來，有些酒只要在桌上就是永遠受歡迎，而Krug香檳就是其中之一：有人討論它的除渣日，有人討論它加入LVMH集團後的變化，甚至新標舊標的差異。不過結果就是一樣，只要有Krug，酒會參予者臉上就會同時充滿喜悅與笑容，不論來的人是老酒友或是新手；不論你是大廠粉絲或RM香檳迷。

         作為世界最頂級的香檳酒莊，為確保一貫的韻味及和優雅細緻的口感，庫克酒莊還保留了一項足以號令天下的秘笈~酒窖原酒。庫克最為珍貴的寶藏就是其超過150個種類，超過百萬瓶窖藏原酒媲美圖書館級的酒窖，分批單獨珍藏了每年每塊葡萄園的佳釀。酒窖原酒多選用來自7至10個不同年份的原酒，年代最久的年份是13至15年，並且，每一瓶庫克香檳都需要再額外封瓶儲藏至少6年時間，再加上1年除酵母淨置的時間，因此總共需要至少20年時間才能最終釀製出絕世珍品——庫克香檳。

1.The Krug Grande Cuvée 171th Edition
(庫克偉大經典171陳年香檳)(禮盒版)

JS:99 WE:98

出清現金價:8800/瓶(兩瓶以上免運費)

6瓶整箱出清價:8700/瓶(送同一地點)

限購日期為:即日起至2025/10/3止

限量18瓶，售完為止!

2.The Krug Grande Cuvée 170th Edition
(庫克偉大經典170陳年香檳)(禮盒版)

WA:96-100

限量破盤現金價:9600/瓶(兩瓶以上免運費)

6瓶整箱收藏價:9500/瓶(送同一地點)

限購日期為:即日起至2025/10/3止

限量4瓶，售完為止!

3.The Krug Grande Cuvée 170th Edition
(庫克偉大經典170陳年香檳)(裸瓶)

WA:96-100

限量破盤現金價:9400/瓶(兩瓶以上免運費)

6瓶整箱收藏價:9300/瓶(送同一地點)

限購日期為:即日起至2025/10/3止

限量5瓶，售完為止!

同場加碼:

以上(1+2+3)三瓶合購特惠價:27500/套

限購日期為:即日起至2025/10/3止

限量4套，售完為止!

勃根地釀酒大師Nicolas Potel~絕版老年份Chambertin Clos de Beze(香貝丹貝日特級園)限量收藏!

絕版老年份Nicolas Potel Chambertin Clos de Beze(香貝丹貝日特級園)限量收藏!

2025上半年最震驚酒界的大事件莫過於勃根地天才釀酒師Nicolas Potel的突然過世，享年56歲。

        這是布根地酒友都知道的故事，Volnay有間老酒莊Domaine de la Pousse d’Or(金芽)，創辦人是才華洋溢的Gérard Potel，此人自上世紀60年代即樹立了當時少見的釀酒理念，但他不幸於1997年過世。下一代的Nicolas Potel排行老么，跟在老爸身邊學釀酒，卻又不同意父親的經營理念。於是年輕已在各處見習的Nicolas Potel，他成立了自己的酒商酒品牌Masion Nicolas Potel，1996年為首年份！自然發酵、少硫、用桶節制，果然是一鳴驚人，甚至獲WINE AWARDS 2003（年度最佳新人）提名，成績輝煌，畢竟此人選酒、釀酒確有過人天份，多位葡萄酒大師讚不絕口，包括標準一向甚高的葡萄酒大師Jancis Robinson。

        Nicolas Potel酒商酒事業，在股東增資下是如虎添翼，但Nicolas Potel高度擴張的結果，與最大股東Laboure-Roi酒莊的Cottin兄弟理念大相逕庭，雙方自2005年起漸有衝突。隨後，Nicolas Potel跑去成立Domaine Nicolas Potel，自己打造自己一片天，但這與Masion Nicolas Potel因名稱極似而產生利益衝突，於是Cottin兄弟與Nicolas Potel對簿公堂。這場轟動一時的法庭戰下來，Nicolas Potel遭判禁用自己Nicolas Potel名號，換句話說，Domaine Nicolas Potel被逼改名，同時他還在2009年被Masion Nicolas Potel解聘。Nicolas Potel成了一位功勳彪炳，卻不能用自己名字成立酒莊、同時還"被失業"的巨星釀酒師。

        Nicolas Potel，在2009從伯恩市再出發，選了一處老修道院重整為新酒莊，取名Domaine de Bellene，而Maison Roche de Bellene即是它的酒商酒，Bellene一詞源自當地對太陽神的稱呼、Beaune古地名，故以此象徵品牌地位。

        Domaine de Bellene或是酒商酒Roche de Bellene、Selection Nicolas Potel，這是他以前在各酒莊挖寶後重新貼標的老東西，很值得一試！試了就知此人眼光準確，這也是為何許多優質葡萄農或酒莊，願意跟他合作！

        那今天百大賣的到底是什麼？Maison Roche de Bellene(Collection Bellenum)指的是Nicolas Potel的貼標酒，像Collection Bellenum、Le Meurger這些系列均是。它們是Nicolas Potel憑其兩代優異的鄰里關係，加上自己敏銳的味蕾，自不同酒農收購出的精采品項。這些酒也只有在地行家才能從他人酒窖中挖出來，其中甚至包括了像Chambertin這樣的特級園，但也只有Nicolas Potel這等名人，拜訪、親嚐、勾兌，最終才能讓這些被遺忘的好酒重見天日。

        他的Chambertin Clos de Beze，性價比實在美妙。名家的Chambertin Clos de Beze (貝日園)現在一瓶根本是飛天，很難摸到的，現在價格是ㄧ天比一天貴，ㄧ般行情動不動就萬元以上，尤其是A.Rousseau更是天價，價格都在10萬以上，老年份的香貝丹更是ㄧ瓶難求。這款酒價格不到萬元，適飲又好喝，層次變化也夠，以勃根地名家來說真是便宜。

        已經成熟，不必等!

“中秋烤肉高CP值戰鬥酒"美國葡萄酒教父~Robert Mondavi Private Selection Cabernet Sauvignon 2022(羅伯蒙大維特選卡本內) (只要600)

大破盤:一套六瓶只要3600(等於一瓶只要600)

Robert Mondavi Private Selection Cabernet Sauvignon  2022(羅伯蒙大維特選卡本內)

「美國加州有史以來最佳紅酒」~Robert Mondavi 

喝美國膜拜酒必經之路~Robert Mondavi

美國葡萄酒教父~Robert Mondavi 

        1936年來自義大利的Mondavi家族原本在納帕谷買下了Charles Krug Winery, 於1965年史丹佛大學畢業的Robert對於經營酒莊的方向與弟弟理念不合, 兩兄弟大打一架之後, Robert被逐出家門。1966年Robert在橡木村(Oakville)買下了第一個葡萄園，建立了自己的酒莊, 就以自己的名字命名: Robert Mondavi Winery(羅伯•蒙大維酒莊)。並且陸陸續續買下許多葡萄園. Robert的目標是要讓自己的酒莊生產能與歐洲最好的葡萄酒匹敵的高品質葡萄酒，Robert在釀酒技術、企業經營和行銷手法上發揮自己的天份與創意。

       Robert Mondavi Winery位於美國加州的納帕谷產區的公路上，該酒莊的主人Mondavi可謂是美國家喻戶曉葡萄酒釀酒教父，在羅伯•蒙大維酒莊出現之前，多數人認為美國出產的葡萄酒不過是糖分高，果香濃，但是酒體輕盈，喝起來就像是加酒精的葡萄汁。但Mondavi堅信加州納帕谷(Napa Valley)得天獨厚的氣候與土壤，必定可以釀造出影響全世界的葡萄酒，1966年建立蒙大維莊園不久後便一直引進世界各種先進釀酒技術及理念。

　　Robert Mondavi Winery這幾年在葡萄園與釀酒設備上更投入了大筆資金和心力，接待我的是酒莊裡的教育專家印格女士(Inger)，他非常專業仔細的介紹每個不同的葡萄園，細說著酒莊中最好的葡萄園(To Kalon)，這塊葡萄園一直是用來做最高等級Cabernet Sauvignon Reserve(珍藏級)的主要葡萄，這款酒也是酒莊的招牌酒，在1979年出廠後，價錢就已經是三十美元，與Joseph Phelps Insignia(徽章)同獲「美國加州有史以來最佳紅酒」的殊榮。To Kalon葡萄園排水性極佳，從1860到現在To Kalon葡萄園無論是新的舊的葡萄樹，只要覺得不好就重新栽種，成本相當高。酒窖中放了五十六個可以儲存五千加侖葡萄酒的橡木桶，分別在這裡發酵十天，停留三十天，只用來做發酵。聽到印格女士這樣說，我覺得非常不可思議，這麼大的一間酒窖和木桶只用來發酵，世界上真是看不到了，由此我們可以得知酒莊的雄心壯志。

         2022年的蒙大維特選紅酒是這幾年最好的幾個年份之一，活潑年輕而有活力。

我們的卡本內蘇維翁產於氣候涼爽的中央海岸的葡萄，混和自卡本內蘇維翁、一些希哈、梅洛、小希哈、卡本內法蘭克、丹娜和小維鐸。這支葡萄酒的口感滑順、甜美，也帶有加州優良卡本內蘇維翁特有的紅果實香味。嚐起來有櫻桃和藍莓的香氣，煙燻橡木桶和香草的味道刺激著味覺，尾韻流長。適合搭配烤牛肋排、烤牛排、烤鴨、肋排、千層麵或香味厚重的硬質起司。

Robert Mondavi Private Selection Cabernet Sauvignon 2022(羅伯蒙大維特選卡本內)

原價:1050/瓶

單瓶現金破盤價:700/瓶(3瓶免運)

一套六瓶只要:3600(等於一瓶600)

僅僅限量30瓶，售完為止!