粉紅香檳黃金組合~香檳王粉紅吉岡德仁限量版2005+庫克Krug Rose NV

名設計師吉岡德仁限量版粉紅香檳王2005
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黃金組合~史上大破盤

Dom Perignon Rose吉岡德仁限定版2005+Krug Rose NV=(史上最低破盤價27,000/套) 

只要一出現就會受到歡呼的粉紅香檳

Krug Rose每年只釋放8,000瓶，真是少得可憐，造成市場上很難喝到一瓶!

R.Parker讚嘆為當今世上最好的三款粉紅香檳~Krug Rose 、

Dom pérignon Rose、Cristal Rose

香檳界的勞斯萊斯~Krug

        很多品酒會上可說是好酒盡出，實際上不見得每一款都喝的完。但是多年來，有些酒只要在桌上就是永遠受歡迎，而Krug香檳就是其中之一：有人討論它的除渣日，有人討論它加入LVMH集團後的變化，甚至新標舊標的差異。不過結果就是一樣，只要有Krug，酒會參予者臉上就會同時充滿喜悅與笑容，不論來的人是老酒友或是新手；不論你是大廠粉絲或RM香檳迷。

         Krug的Rose香檳，三種常用的香檳品種全部用上，算是比較少見的例子。同時它只做無年份，這也給了它極大的調配空間。它調配結果異常穩定，風味清楚而有自己的個性，這一切不得不佩服Henri Krug的神奇工夫。

         這個香檳老家族擁有一個世紀以上的歷史，但直到1983年才推出第一款粉紅香檳，因此Rose在整個產品線上算是比較後期的。產量來說，Krug Rose 雖是不少，但是因為追求者實在太多，每年釋放出來僅僅8000瓶的數量永遠不夠，價位始終高檔，品質也一直能維持高檔，最重要的是歷年來價格，也是每年都在上漲。

         此香檳慣例大約用上5至6個年份來作調配，添糖後約6年除渣，標準的Krug程序。目前這一批次除渲日大概是在2013年第4季，整款酒有著淡淡的鮭魚色、新鮮、精采、細緻的草莓與紅色櫻桃香氣，富層次，優雅，有分量，高級香檳莫過於此！

          Krug Rose市價早就破萬，很少有機會在4位數行走。對於這款果香圓潤、口感複雜迷人的香檳，高分對它沒有多大意義（雖然它歷年輕易可拿95分到滿分），只要一有貨，慕名的藏家、玩家、酒友，根本沒有人會拒絕它，尤其不到5位數的行情。

         作為世界最頂級的香檳酒莊，為確保一貫的韻味及和優雅細緻的口感，庫克酒莊還保留了一項足以號令天下的秘笈~酒窖原酒。庫克最為珍貴的寶藏就是其超過150個種類，超過百萬瓶窖藏原酒媲美圖書館級的酒窖，分批單獨珍藏了每年每塊葡萄園的佳釀。酒窖原酒多選用來自7至10個不同年份的原酒，年代最久的年份是13至15年，並且，每一瓶庫克香檳都需要再額外封瓶儲藏至少6年時間，再加上1年除酵母淨置的時間，因此總共需要至少20年時間才能最終釀製出絕世珍品——庫克香檳。

庫克年份香檳：

這款香檳每年的比例都不盡相同，但是總體來說，黑皮諾的比例為30%~50%，皮諾莫尼耶的比例為18%~28%，夏多內的比例為30%~40%。庫克年份香檳酒通常需要在瓶中進行10年以上的陳年。1996年份獲WA評為98高分，同年份獲WS評為99高分，1947、1988、1995和1998四個年份也一起獲得98高分，Krug 2000獲得WS:97高分。這可說是世界上最好的香檳之一了。台灣新年份上市價一瓶約10,000台幣。

Dom Perignon Rose by Tokujin Yoshioka 2005
香檳王粉紅香檳吉岡德仁限定版

JS:99 WS:95

百大限量再破盤現金價$15,000/瓶(兩瓶以上免運費)

限量9瓶，售完為止!

Krug Rose Brut NV Ed.27
庫克粉紅香檳
JS:98 WA:96+ WS:96

百大限量再破盤現金價$12,500/瓶

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Dom Perignon Rose by Tokujin Yoshioka 2005+Krug Rose
史上最低破盤價$27,000/套

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稀世珍釀Caymus黑皮諾~Belle Glos Clark & Telephone Pinot Noir (百麗克羅斯電話園黑皮諾)(蠟封)

可以即飲亦能陳年10年以上

可以和勃根地特級園盲飲

稀世珍釀Caymus的黑皮諾~Belle Glos Clark & Telephone(百麗克羅斯電話園 )

Belle Glos Clark & Telephone Pinot Noir 2020~WS:92高分

半瓶身的紅色蠟封黑皮諾一定要珍藏

        Caymus Vineyards是美國Napa Valley「投資級」酒廠，擁有市場知名度與身價。很多人都知道要追Caymus的Special Selection (1991?)，但那些酒畢竟是少數人在拍賣會或酒窖裡用來秀鈔票的，內行的酒友知道，Caymus旗下有許多可以喝的東西：像是一款經常可看到的混調白酒Conundrum，用了5個品種，本身像是一道謎題，常在餐酒會上用來挫折一些喜歡猜酒的老腳。

        今天要介紹的是Caymus旗下的另一家酒莊Belle Glos，這家酒莊的地點不在Napa，而在聖塔巴巴拉的Santa Maria，它目前由擁有Caymus的Wanger家族經營。1960年代，Chunk Wanger就在Napa種Pinot Noir，當時是掛在Caymus品牌下販售，但Napa的氣候對黑皮諾而言還不夠涼爽。因此於2000年時，Chunk的兒子Joseph就在Santa Maria找到一塊葡萄園，繼續挑戰黑皮諾！

       Santa Maria是個很有意思的葡萄產區，它位在舊金山以南的中央谷地南邊，西側與南側均臨海，在葡萄產區中相當罕見，也因此氣溫卻比谷地北邊更涼爽。同時，它與絕大多數的加州AVA都不相同，不是南北走向，而是東西走向，主因是Santa Maria河也是東西走向。這也讓來自太平洋的涼爽水氣，得以順河谷長驅直入內陸。生長季長而涼爽，對優質黑皮諾實是一大助益。

     Belle Glos現有三個系列：Clark & Telephone，Taylor Lane和Las Alturas。Clark & Telephone是Belle Glos裡最早種植且最老的葡萄園，同時也是三個酒款中最高等級最優秀的一款。擁有30年歷史，產量不高，量少質精，果香及色澤飽滿，質感優雅。色澤略近深紅，香氣廣闊，黑莓，覆盆子，李子和甜烘焙香料，如桂皮，丁香。口感有著成熟的黑莓，溫暖的櫻桃餡餅，藍莓和新鮮的蔓越莓，平衡完美，單寧柔軟而酸度迷人。

        此酒過半瓶身的紅色蠟封是為經典招牌，造型優美，藏於酒窖中每每引人把玩、愛不釋手；若言實力，幾乎每一年都進WS百大，此酒2012年獲WS年終百大第77名，百大賣的2019年也獲得WE:92高分，應該不用再多解釋。

Belle Glos Clark & Telephone Pinot Noir 2020 (電話園黑皮諾紅酒)

WS:92

百大破盤價:NT$1,950/瓶(兩瓶以上免運費)

6瓶一套收藏價:NT$1,850/瓶(限一地點)

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Disznókő Aszu Esszencia 1997阿素伊森西亞

上世紀拓凱(Tokaji)最好年份之一1997老年份

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“世界最偉大的貴腐酒"~限量珍藏~可當傳世之寶

酒中之王、王者之酒！～ 匈牙利貴腐酒！

黃老師所著"相遇在最好的年代"第354頁~世界百大酒莊之一~豚岩酒莊

可以讓時鐘停擺的酒～匈牙利Tokaji貴腐酒 

　　世界葡萄酒的地圖上，匈牙利的拓凱（Tokaji）是決不可缺的甜白酒重鎮！大部分說法都認為：法國索甸的甜白酒，很多的想法根本是從匈牙利而來。事實上，從時間點的觀察也是如此－拓凱16世紀就已釀貴腐甜酒，索甸要到18世紀中葉才有這項工藝。托凱酒自十六世紀以來風靡全歐，到了十八世紀，歐洲大部份的貴族皆欲一飲，但往往未必能得願。托凱的貴腐酒通常是王室貴族才可能享用到，如俄國凱撒琳女皇、法皇路易十五，還有大文豪伏爾泰、音樂家舒伯特，甚至滴酒不沾的德國大獨裁者希特勒在死前喝的酒也是托凱的貴腐酒。所以法皇還賜與本酒一個著名的稱號：「酒中之王、王者之酒！」

         拓凱區大約在匈牙利首都布達佩斯東方200多公里處，接近斯洛伐尼亞。豚岩酒莊(Disznókő)的名稱來自於藏在瞭望臺旁，形似野豬的一塊岩石。於1772年被歸入托凱產區南方的一級葡萄園。戰前曾是一間名吒四方的酒莊，不過因為匈牙利二戰後實施社會主義，酒莊也確實從世界舞台消失了一段很長的時間。不過，90年代東歐對外開放後，法國保險集團AXA買下了這間酒莊，以資金與人力讓Disznokö重生！

        AXA旗下有著各式各樣的精典酒莊，台灣市場中最出名的應屬波爾多Pichon-Longueville- Baron，還有索甸的甜白酒Suduiraut，布根地也都有不錯的代表。當然，皇冠上的珍珠Quinta do Noval是絕對不能錯過。從這些酒莊的表現，可以知道AXA是非常認真地看待這些物業。它們的管理人Jean-Michel Caze （Ch. Lynch-Bages）與繼任的Christian Seely，都是酒界耳熟能詳的名家。

         位在Tokaji的Disznókő，葡萄種植在南向坡，臨Bodrog河。當地多雨，溼度高，晨霧和夏末初秋的河岸溼氣，讓葡萄感染貴腐菌，也是貴腐葡萄（Aszú）的來源。Tokaji的分級很特殊，簡單來說，葡萄農使用一種容量約22公升的 Puttony（桶子）來裝貴腐葡萄（Aszú），再將汁液填入容量約為136公升的橡木桶中，分類中所稱的6p，即是用上6桶葡萄汁的意思。一般的Tokaji Aszu 6p，殘糖可達170g，是所有Aszu中最複雜的，也是行家的選擇。由於要求極高，並非每年都生產，僅次於所費不貲的Esszencia（殘糖可輕易上600g，精華中的精華，但也十分昂貴）。而Disznokö的Tokaji，使用品種大約如下 Furmint (60%)、Haslevelu (29%)、Zeta (10%) Sargamuskotaly (1%)。

　　貴腐甜酒的發酵，往往可以耗時數月之久。根據匈牙利的葡萄酒法規，這種酒必須在橡木桶中發酵至少3年，至於酒款上常見的P字，一般來說，通常介於3－6之間，數字愈高愈貴，酒質也更甜更濃郁。

Disznókő Hetedik Zeta 6P 2002
貴腐酒經過25年的淬煉，2002年可算是Tokaji產區近年來最好的年份。此酒飲來，穩重的金黃色澤中，蘊含著高貴優雅的香甜滋味，清新帶有野花及蜂蜜香氣。口感醇厚綿順，富有杏桃、橘子、蜂蜜、糖漬檸檬，以及礦物質風味。恰如其份；酸度美好，餘韻悠長。可搭配水果慕斯、巧克力蛋糕、鵝肝醬、藍黴起司；跟略帶辛辣的中式料理，也是相當美味的組合。

　　Tokaji Aszu, 6 Puttonyos的價格可去打聽，絕對是破盤的優。值得注意的是，匈牙利貴腐酒2002年已大漲60％。

※稀有年份、量少、已進入適飲期，陳年時間高達30~50年以上，強烈建議收藏！要買要快!

Disznókő Tokaji Aszu Esszencia 1997
豚岩酒莊阿素伊森西亞
相當於7P的等級以上，比6P還更高級
2015年以後就不生產了，將來老年份更是一瓶難求！
WS94

百大破盤價:NT$4,500/瓶(兩瓶以上免運費)
6瓶原裝木箱收藏價:NT$4,400/瓶(送同一地點)
限量24瓶，售完為止，千萬別錯過!

 
Disznoko Tokaji Aszu 6P 2000
豚岩酒莊6P貴腐酒(禮盒裝)
WS95 WA95

百大破盤價:NT$3,100/瓶(兩瓶以上免運費)
6瓶原裝木箱收藏價:NT$3,000/瓶(送同一地點)
限量24瓶，售完為止，千萬別錯過!
 

Disznókő Aszu 5P 2012
豚岩5P貴腐酒(禮盒裝)

JS:94

已是適飲期

百大限量價:$1,700/瓶

6瓶收藏價:$1,600/瓶(送同一地點)

限量48瓶，售完為止

香檳王大瓶裝、炫光版限量釋出~Dom Perignon (香檳王)

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香檳有史以來最好的年份2008
酒櫃裡一定要有的香檳~Dom Perignon (香檳王)

自2022年初至今，各大香檳漲幅已達120%-300%

         香檳王年份香檳的1988和1990兩個年份同時獲得英國品醇客雜誌(Decanter)此生必喝的100款酒之一，在香檳酒款中得此殊榮只有香檳王酒廠一家，更不用提近年來最好的2008，可謂本世紀最好的第一個年份。

       香檳王(Dom pérignon)200 多年的歷史中，從小說家海明威、波普藝術家安迪．沃霍爾、名建築師弗蘭克．蓋瑞、大導演阿爾弗萊德．希區柯克、好萊塢巨星格雷斯．凱利、奧 黛莉．赫本、瑪麗蓮．夢露……都是其擁躉。皇室貴族中也不乏其追隨者，戴安娜王妃與查爾斯王儲的世紀婚典和伊朗國王舉行的“波斯帝國2500年慶典”上， 都使用了唐培里儂香檳，這些名流的追棒無疑令其增值不少。

       1668年，年輕的修道士唐．皮埃爾．培里儂擔任馬恩河谷(Vallée de la Marne)北面山坡上的Hautvillers本篤會修道院的酒窖管理人。本篤會修道院坐落於香檳地區中心，俯瞰著馬恩谷的起伏丘陵。

         自1797年，釀造香檳王的修道院和葡萄園就被酩悦．軒尼詩所擁有。酩悦酒廠(Moët Chandon)目前是法國最大的香檳酒廠商，酒廠的葡萄園有1150公頃，酒廠地下酒窖的長度達到28里，香檳王是酩悦酒廠旗下的最頂級年份香檳品牌，現隸屬於全球第一大奢侈品集團LVMH。

買到賺到!

Dom pérignon 2012(炫光香檳王)
JS:98   JD:98   WA:98
適飲期:2018-2040

百大破盤價:9900/瓶(2瓶以上免運費)
6瓶整箱收藏價:9800/瓶
限量12瓶，售完為止!

Dom pérignon 2013(炫光香檳王)

JS:97   WS:96   WA:95+
適飲期:2023-2043

百大破盤價:8400/瓶(2瓶以上免運費)
6瓶整箱收藏價:8300/瓶
限量24瓶，售完為止!

Dom pérignon 2003

香檳王特殊禮盒裝

(比一般禮盒小，送禮、收藏皆適宜)

WA:94+ 

適飲期:2016-2038 馬上喝，不用等

百大破盤價:10,500/瓶(免運費)

六瓶一箱破盤價:10,300/瓶

限量6瓶，售完為止!(先買先贏)

Dom pérignon 2008(香檳王)(禮盒裝)

JS:98   JD:98   WA:96+  WS:96

適飲期:2018-2040 馬上喝，不用等

百大破盤價:11,300/瓶(免運費)

六瓶一箱破盤價:11,000/瓶

限量18瓶，售完為止!(先買先贏)

Dom pérignon 2009(香檳王)(1.5L禮盒裝)
JS:97   WA:93+  WS:96
適飲期:2018-2040 馬上喝，不用等

百大破盤價:19,500/瓶(免運費)
3瓶一箱破盤價:19,200/瓶
限量6瓶，售完為止!(先買先贏)

Dom pérignon 2009(香檳王)(1.5L無盒)
JS:97   WA:93+  WS:96
適飲期:2018-2040 馬上喝，不用等

百大破盤價:19,300/瓶(免運費)
3瓶一箱破盤價:19,000/瓶
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Dom pérignon 2010(香檳王)(禮盒裝)

JS:98   WS:96  WE:96

適飲期:2020-2035

百大破盤價:9500/瓶(兩瓶免運費)

6瓶一箱破盤價:9300/瓶

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勃根地膜拜酒~酒神嫡傳弟子~Jean-Marie Fourrier Chambertin(佛爺香貝丹特級園)限量收藏

勃根地最偉大酒莊之一~Fourrier

Clive Coates :Fourrier 是勃根地最好的酒莊之一

莊主 Jean-Marie Fourrier 師從「勃根地酒神」Henri Jayer，並協助酒神釀造其 1998 年份經典酒款。

葡萄園大都60年到100年老藤

Fourrier 的酒均以蠟手工裝瓶， 並有極高的二氧化碳含量避免酒提前氧化，故建議最好於飲用之前半小時先做醒酒。

         在勃根地Gevrey-Chambertin的名家中，Jean-Marie Fourrier可說是兼具先天與後天雙重優勢。他在1994年即以23歲之姿接掌家中酒莊物業，之前更早自1988年即受酒神Henri Jayer指導，亦待在Domaine Drouhin位於美國Oregon州的酒莊磨練。而Jean-Marie Fourrier也沒有辜負如此耀眼的起手勢，身為第四代的他，讓Domaine Fourrier在近20年走進頂級酒莊之列，甚至在去年入主澳洲黑皮諾名莊Bass Phillip，畢竟莊主Phillip Jones與他除深受Jayer影響外，早在十多年前即已結緣。

        Domaine Fourrier約有不到9公頃葡萄園，多半在Gevrey，許多都是60年以上的老藤，也特意加註於酒標之上。皇冠上的珍珠是特級園Griotte-Chambertin，還有「準」特級園的Clos Saint Jacques，此外在Morey-Saint-Denis與Vougeot亦有品項，掛著Jean-Marie Fourrier之名的酒莊酒，則是以特級園Chambertin領軍，實力也是極為可觀，畢竟名家作品，出手自是保證。

     Gevrey Chambertin在勃根地諸名村之中，酒質相對強勢。但Jean-Marie Fourrier的風格，卻是讓酒在果香中透出層次，潔淨中卻是無限豐富。他工法偏自然派，對葡萄園採不干涉主義，畢竟老藤本身就是低收成。受Jayer影響，不意外地走去梗路線，可是新桶比例低（約僅20%），不能歸屬於任何既成思維。

     Jean-Marie Fourrier甚至在2016就開始運用陶甕搭配橡木桶，富想像力且願意嚐試；二氧化硫用量極少，最終在純淨的果香中，有著通透的酒質與迷人的酒香，在Gevrey的豐盈中，細微的礦物感貫穿其間，單寧節制。最重要的是，他的酒有一種能量，那種多汁而富生命力的感覺，會讓飲者更加思索均衡的真諦。

Domaine Fourrier 是勃根地使用二氧化硫最少的酒莊之一，也是最早實驗二氧化碳對葡萄酒保存有幫助的酒莊，因此，莊主 Jean-Marie Fourrier 建議購買新年份葡萄酒的顧客一定要醒酒，給予二氧化碳足夠的時間散逸掉。

Jean-Marie Fourrier   Chambertin Grand Cru V.V.2017(佛爺香貝丹老藤特級園)

產量不到2000瓶

百大特惠價:23000/瓶(免運費)

六瓶原木箱收藏價:22500/瓶

限量6瓶，售完為止!

Jean-Marie Fourrier  Echezeaux Grand Cru V.V.2018(佛爺艾瑟索老藤特級園)

百大特惠價:13500/瓶(免運費)

六瓶原箱收藏價:13000/瓶

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Jean-Marie Fourrier  Charmes-Chambertin  Grand Cru 2018(佛爺香姆香貝丹特級園)

百大特惠價:15800/瓶(免運費)

六瓶原箱收藏價:15500/瓶

限量6瓶，售完為止!