老鷹(Scream Eagle) 姊妹堡~ Hilt(希爾前衛隊黑皮諾)極限量!

超級膜拜酒Scream Eagle 姊妹堡~ Hilt (希爾酒莊)

希爾酒莊只釀和勃根地同品種的紅白酒~ 夏多內+黑皮諾

希爾夏多內白酒每年限量生產僅~3,000瓶(極限量)

希爾黑皮諾紅酒每年限量生產僅~5,000瓶(極限量)

Hilt Chardonnay~WA:94高分

Hilt Pinot Noir~WA:93高分

(The Hilt Chardonnay+Pinot Noir)兩瓶合購只要=3,400/套

         瞭解加州酒發展的朋友都知道，希爾(Hilt)與 荷那達(Jonata)均是 Scream Eagle的姊妹酒莊。老鷹Scream Eagle早已是公認的膜拜酒之王，因此在數量與價格上絕不可能親民；不過 Hilt與 Jonata 就不同了，這兩間酒莊均在舊金山以南的中央海岸，價格平易近人，從葡萄栽植到釀酒，希望展現的是另一種屬於受海洋影響的土地風情。

         就 Hilt而言，此酒莊專精於中央海岸的黑皮諾與夏多內，其中又以位在聖塔芭芭拉的 Sta. Rita Hills以及 Santa Maria Valley兩個法定產區最為突出。這兩個AVA都有臨海優勢，而這也正是黑皮諾與夏多內最需要的涼爽氣候來源。在首席釀酒師 Matt Dees領導下（他同時也負責JONATA），這位對土壤科學與發酵過程極有天賦的新生代，雖非釀酒科班出生，卻能在Santa Barbara大展長才，以他獨到的手法將葡萄園的風土特性，反應在兩種不同類型的酒款之中：一種是以舊世界風格為主的「 The Old Guard 老衛隊」；另一種是代表新世界的「The Vanguard 前衛隊」。

      「The Old Guard」老衛隊系列採用的果實，大部份來自至少20年以上的老藤，果實產量少，風味集中、複雜，並有礦物感。陳釀手法則是以舊世界為基準，酸度與酒體均相當細緻且著重均衡。老衛隊系列的酒款，香氣表現內斂，力道沉穩，充滿著令人懷念的古典風格。

      「The Vanguard 前衛隊系列」，希望傳達的是新世界元素。葡萄藤年輕且以果香取勝，濃郁、豐富而有魅力，表現在黑皮諾及夏多內的香氣及風味，可說是活力和熱情兼具。

        百大為您準備的酒款有老衛隊白酒和前衛隊紅酒的系列，這個系列無性繁殖系，植於貧瘠的土壤之中。釀酒手法幾乎完全不干預，為著是保留酒的礦物感與結構。有著"Screaming Eagle"作背書，酒友值得聽聽來自中央海岸的涼爽聲音。

The Hilt Vanguard Pinot Noir 2011( 希爾前衛隊黑皮諾紅酒)

WA:93

產區：Santa Barbara County

年產量：僅5,000瓶

         酒液幾近深紫色，香氣的腳步輕巧，隨時間慢慢展露出濃郁的黑色水果味，伴隨而來的是野生樹莓、乾樹葉、煙霧以及甘草混和的氣味。是款極有多年陳窖潛力的黑皮諾。口感上則非常宏碩，黑色水果風味滿溢，酒體相當集中，為2011年份的特徵。架構上，以雅緻的酸度平衡黑色水果的濃稠。圓潤的單寧與黑莓和茴香在悠長的尾韻中輕舞飛揚。

百大限量價:NT$1,700/瓶(兩瓶以上免運費)

6瓶分享價:NT$1,600/瓶

限量30瓶,售完為止!

The Hilt Old Guard Chardonnay 2011 (希爾老衛隊夏多內白酒)

WA:94

產區：Santa Barbara County

年產量：僅3000瓶

2011年份的老衛隊夏多內白酒有著如新鮮烘焙出爐的麵包的酵母味，香氣則以礦物質為主軸，有濕石、鮮奶油以及柑橘皮的芬芳。在杯中陳置後流露出一股海洋的幽香助長了整體的香氣而更加令人垂涎。入口後，起初的樸實風味含有青蘋果、柑橘皮和微微的杏仁口味，接踵而至的是深邃如奶油般綿密的口感，酸度集中合宜則使酒體架構更為均衡。細膩的尾韻由合諧的大地氣息、柑橘、牡蠣殼結合而成。

百大限量價:NT$1,800/瓶(兩瓶以上免運費)(已售完)

限量12瓶,售完為止!

(The Hilt Chardonnay+Pinot Noir)兩瓶合購特價=3,400/套

只有12套,售完為止! (售完)

Petrus酒莊Moueix家族在波美侯的小星星~Château Taillefer 2010（泰勒芙堡）(已售完)

恭喜發財!開市大吉!

百大開市第一天為您準備了:

Petrus酒莊主人木艾(Moueix)家族擁有的小酒莊~Château Taillefer （泰勒芙堡）

波美侯(Pomerol)最物超所值的一款酒~Château Taillefer （泰勒芙堡）

波爾多最好的年份~2010

Château Taillefer 2010~WS:91

        在波爾多右岸擁有龐大實力的木艾家族(Moueix)，除了名酒Petrus之外，旗下還有多間酒莊為人津津樂道，像是 La Fleur Petrus、Trotanoy、La Grave等等。Moueix家族不是一天形成，它的初期產業，還包括了目前屬於 Bernard Moueix 的 Château Taillefer（泰勒芙堡），這間酒莊請來了釀酒大師Denis Dubourdieu操刀，他徹底發揮了酒莊葡萄園特有的鐵質。此外，該酒除了酒體柔順外，單寧豐富，黑醋栗和草莓果香兼具。

          泰勒芙堡可說是玻美侯地區(Pomerol)歷史最久的酒莊之一，距離商業中心Libourne很近，歷史可上溯至1785年。Moueix家族是在1923年購入，遠早於家族其它葡萄酒產業，地位可見一斑。園區大而量的鐵質沙壤，也是酒莊名稱Taillefer（碎鐵）之由來。

         Château Taillefer共有12公頃作為葡萄園，種植75%梅洛與25%卡本內弗朗，平均樹齡30歲。
這個比例原先並非如此，而是透過拔除大量的卡本內蘇維濃，改種梅洛來緩慢達成。梅洛在此也逐漸取代了卡本內弗朗，似乎有些Petrus高比例梅洛的規畫。葡萄園的種植密度每公頃6,000株，發酵作業也使用少見的混凝土大槽，再利用部份法國木桶進行乳酸發酵。培養15個月，約3成是法國小新桶，每年僅4000箱，還有副牌Ch. Fontmarty。

酒評:純淨、隨和，擁有小酒莊風格，令人感到歡愉。以莓果類香氣為主，並擁有細緻、中等的酒體，口感柔和。

波美侯(Pomerol)是波爾多有名的貴產區，頂尖梅洛就是以此為代表，Moueix家更是手足。2010是近年來歐美均認同的波爾多大好年份，錯過可惜。

WS:91
Fleshy and inviting, with a juicy core of bramble, raspberry and plum backed by cassis bush, clove and mesquite notes. Features a fine-grained finish, with the fruit and wood almost melded together. Should benefit from mid-term cellaring. Best from 2014 through 2024. –JM

Château Taillefer 2010 (泰勒芙酒莊)(已售完)

百大開春大特價:NT$1,400/瓶(兩瓶以上免運費)

12瓶原木箱收藏價:NT$1,300/瓶(送同一地點)

限量5箱，售完為止!別再錯過!

百大第六名~Castello di Ama San Lorenzo(艾瑪聖羅倫佐)(首賣限購!)

2014年Wine Spectator百大名單，Ama(艾瑪酒莊)的 Chianti Classico San Lorenzo Gran Selezione 2010(聖羅倫佐)，除了它的95分的高分與榮耀外，更重要的是它平實的價錢還能榮獲第六名，真的是超級划算。

強壯與優雅的融合，帶出爽朗的氣息，野櫻桃、草莓、玫瑰與草木香氣滲入這款強而有力的佳釀。悠長尾韻。從頭到尾都有著非凡的表現。 -Wine Spectator 95分

飽滿的櫻桃奶油香氣，有著活躍地紅色果實香氣。如絲綢般地滑順口感，並帶有高度地集中感。令人非常享受的尾韻中帶有香料芳香，伴隨著極度優秀的均衡與長度。-Decanter 95分

有一個地方是在葡萄酒世界中為眾人頂禮膜拜之所。義大利人常常抱怨說他們沒有Chateau Margaux，沒有Romanée Conti，沒有Opus One。但是他們都錯了，在義大利有一些卓越非凡的“小莊園”，那是被酒神巴庫斯 Bacchus 恩典的完美領域，莊園積澱了歷史和永恆的回憶。Castello di Ama就是這樣一個宛如柏拉圖式純粹而美好的酒莊。

– Carlo Cambi ( 義大利知名美酒美食作家 )

Castello di Ama在義大利的地位就如同法國的一級酒莊

        在1980年代，莊主的女兒 Lorenza Sebasti 和釀酒師丈夫 Marco Pallanti 接管了酒莊， Marco Pallanti 畢業於佛羅倫斯大學，之後任教於laboratory of Chianti Classico Consortium(是一所培植釀酒師的實驗室)，培育過許多知名的釀酒師，後來去Bordeaux 學習釀酒並認識了 Mouton 當時的釀酒師 Patrick Leon 並結為好友，在學習並增廣見聞後，他誓言要成為 Chianti 裡最好的酒莊，這位年輕的農藝師後來成為托斯卡尼最令人尊重的釀酒師，並於2003年獲得Gambero Rosso and Slow Food 給予 ”年度最佳釀酒師”的頭銜。
         在Marco Pallanti努力改造之後，大幅度的提升了酒的品質，隨後Ama的酒，馬上就獲得 Gambero Rosso and Slow Food 最高等級三個杯子的評價，此後連續多年都榮獲最高等級的三杯評價，並獲的 Robert Parker 及 Wine Spectator 高分的肯定。讓Castello di Ama 成為義大利最偉大的酒莊，也是世界上最優良的酒莊。

新分級制度

現在大家是不是有個小疑問，就是“Gran Selezione”是什麼？ 有沒有發現這組字在Chianti Classico酒款中，悄悄地出現呢？原來是今年二月初，歐洲聯盟執行會針對Chianti Classico D.O.C.G.產區新增的分級制度，訂定高於Riserva等級的新分級。( 1 ) 限定使用自家酒莊種植的葡萄 ( 2 ) 酒精度須達13% ( 3 ) 萃取物須達每公升26公克 ( 4 ) 總陳年時間須達30個月。所以Ama酒莊的 Chianti Classico San Lorenzo Gran Selezione(聖羅倫佐)是屬於Chianti(奇揚第)最高等級的酒。

葡萄品種：80% Sangiovese and 20% Malvasia Nera and Merlot

WS 2014百大第六名

Castello di Ama San Lorenzo Chianti Classico Gran Selezione 2010(聖羅倫佐)

 WS:95   Decanter :95

百大首賣價:NT$2,100/瓶(兩瓶以上免運費)

6瓶原裝箱收藏價:NT$2,000/瓶(送同一地址)

限量60瓶，售完為止!

Castello di Ama Chianti Classico 2010(艾瑪奇揚第)(已售完)

Decanter :95  WE:93

這款精緻的Chianti Classico，完美地展現出Sangiovese葡萄帶有的紫羅蘭、野莓及煙草葉等經典香氣。口感上散發出生氣勃勃的紅莓、薄荷及肉桂香氣，並伴隨著鮮明的酸度；令人心礦神怡，並有著足夠的酸度。尾韻結實且悠長。這是款極度優雅的酒，在過幾年後，它將能展現更出色的風華。適飲期：2014-2022

百大首賣價:NT$1,100/瓶(兩瓶以上免運費)

6瓶原裝箱收藏價:NT$1,000/瓶(送同一地址)

限量60瓶，售完為止!

以上兩款合購特惠價=NT$3,000/套

限量30套，售完為止!

同場加碼:WS 2014百大第六名(1500ml)(Magnum)

Castello di Ama San Lorenzo Chianti Classico Gran Selezione 2010(聖羅倫佐)(1500ml)

 WS:95   Decanter :95

百大首賣價:NT$4,200/瓶(兩瓶免運費)(1500ml)

3瓶原裝箱收藏價:NT$4,100/瓶(1500ml)

限量12瓶，售完為止!

隆河傳奇再現~小教堂老年份垂直收藏(Paul Jaboulet Aîné Hermitage La Chapelle)

小教堂(Paul Jaboulet Aîné Hermitage La Chapelle)老年份難得一次收藏:

1997、1999、2001、2003、2004

Hermitage的傳奇~Paul Jaboulet Aîné Hermitage La Chapelle

R.Parker世界上最偉大的156個酒莊之一~Paul Jaboulet Aîné Hermitage La Chapelle

稀世珍釀世界百大葡萄酒之一~Paul Jaboulet Aîné Hermitage La Chapelle

        1961年份已經被列入全球12大好酒之一，這使得它的價值被推高到峰頂：一箱6瓶裝的葡萄酒已經被賣到10萬美金之高。根據酒評家帕克所訹，這是20世紀最偉大的酒之一，並且給予多達20多次的100/100的高分。

        WS選出1900-1999這一百年來，12瓶二十世紀夢幻之酒，其中包括Chateau Petrus、 1961Chateau Margaux 1900、Chateau Mouton-Rothschild 1945、Chateau Cheval-Blanc 1947……等等，當然還有小教堂(Paul Jaboulet Aîné Hermitage La Chapelle 1961)。

        波爾多酒業開展當初，隆河經常扮演著梅多克酒莊的後勤部隊。許多波爾多混有隆河酒眾所皆知，尤其北隆的Syrah更是其中要角。到了現代，即使酒評R.Parker或J. Robinson尚未揚名，北隆Syrah卻早已獲得世界肯定：不但有了自己的身段，還有不可磨滅的成績。

        如果要細數這張成績單，帶頭的是1961年份的小教堂（La Chapelle）。此酒由保羅佳布列(Paul Jaboulet Aîné)生產，早在陳新民教授第一版「稀世珍釀」即已列入。葡萄酒作家J. Robinson亦曾寫過1961小教堂，續航力甚至超越了知名的61波爾多（用以相比的竟是傳奇的61 Latour）。除了61之外，小教堂這半世紀的幾個美好年份，像是64/72/78/82/90，皆可稱為世界級名酒。

       小教堂的舵手Gérard Jaboulet在1997年逝世後，北隆仍是好酒不斷，響徹雲霄的LaLaLa還有Chave等酒莊，依然是將Syrah推向顛鋒。不過在Hermitage占有25公頃葡萄園的Paul Jaboule酒莊，歷經一番整頓，終於在2006年由Frey家族接手。深諳釀酒的Caroline Frey在Château La Lagune已經展現了她精采的手藝，讓La Lagune的實力大幅超越以往。主導Paul Jaboulet之後，小教堂的單位產量也重趨穩定，橡木桶的使用亦同。

        小教堂的酒，顏色深遂，成熟緩慢，傳統皮革香氣主導，並沒有那種迷人的甜味或果香。新入手的酒往往還帶有鐵鏽味，至少需要15年以上才會出現層次感。雖然近代的釀酒技術與以往有所不同，較為強調果味，尤其紅黑漿果的表現，單寧也較以往柔順，但就小教堂而言，這種改變仍不足以讓它成為即飲酒款，耐心才足以讓此酒盡展神奇之處。小教堂作為曾有輝煌紀錄的世界名酒，1990年份即已拿下RP 100分，即是現在，仍是收藏級品項。

          一般而言，小教堂的酒是以酒勁、豐滿著名，是一種陽剛味極重的酒。品酒名家休強生便稱之為「男人之酒」。「小教堂」在年輕時充滿了橡木味，掩蓋了其他氣息，因此飲用者大多不喜此時顏色深紅呈紫、也不晶瑩可愛的「小教堂」。至少要過了十年之後，酒性變得柔和一些，顏色轉淡，「小教堂」的風貌才開始散發出一種柔中帶剛的個性。比起波爾多一流的頂級酒並不遜色，價錢也已並駕其驅。

        自從經歷了從1998年到2000年的質量衰退之後，小教堂依靠卓越的2001年款和出色的2003年款東山再起，這兩款年份酒是自1990年以來最優質的小教堂。

品嘗筆記:小教堂這支酒非常濃，散發著香料、梨子、煙燻燒烤、洋李、梅子、桑葚和黑加侖汁等香氣，並具有久久不散之尾韻。

老年份一次收藏，難得機會!(已到適飲期，不用等，想喝就喝)

Paul Jaboulet  Hermitage La Chapelle 1999(1.5L)(大瓶MG)

WA:92      WS;92

適飲期:2006-2028

百大現金優惠價:NT$11,000/瓶

限量6瓶，售完為止!

Paul Jaboulet  Hermitage La Chapelle 2001(小教堂)

WS:97 

適飲期:2010-2032

百大現金優惠價:NT$5,900/瓶(兩瓶以上免運費)

六瓶原裝木箱收藏價:NT$5,800/瓶

限量12瓶，售完為止!

Paul Jaboulet  Hermitage La Chapelle 2003(小教堂)(已售完)

 WA:95+   WS:96

適飲期:2011-2036

百大現金優惠價:NT$6,300/瓶(兩瓶以上免運費)

六瓶原裝木箱收藏價:NT$6,200/瓶

限量12瓶，售完為止!

Paul Jaboulet  Hermitage La Chapelle 2004(小教堂)(已售完)

WS:92

適飲期:2013-2035 

百大現金優惠價:NT$4,500/瓶(兩瓶以上免運費)

限量6瓶，售完為止!

以上五個年份(1997+1999+2001+2003+2004)一次收藏特別價=32,700/套(已售完)

數量稀少，沒買到的朋友，不好意思，下次請早!

史上最便宜冰酒~ 肯鐸酒莊黃金一號冰酒(Kendall Farms Golden One Ice Wine 2010)

新春限量推出!

高貴不貴!

加拿大、德國冰酒價格一瓶都要2000起跳，甚至上萬，來自美國華盛頓州的黃金一號冰酒只要1,000/瓶，拼了!

過年最佳伴手禮~黃金一號冰酒(Golden One)

過年團圓男女老少都愛喝~黃金一號冰酒(Golden One)

         粒粒皆辛苦的代價～冰雪孕釀的冰酒

       「冰酒」這是一種源於德國，且是恰如其名的「在冰天雪地中釀成的酒」。有人稱為「冰雪中的珍珠」一點也不誇張。冰酒的釀製是針對葡萄在零下８度才會結冰的原理，水分結冰，但醣度及果酸性物質並不結凍，如果立刻榨汁，結成凍的水分即保留在殘渣內，流出來的汁中盡是醣分及果酸，濃稠至極，據分析，其醣度高達26至32度之高，比一般精選級(Auslese)的甜葡萄酒醣度高一至二倍。將如此濃香似蜜的葡萄汁釀成的冰酒會使味蕾「爆炸」，果香、花香、蜜香直衝腦門。

        肯鐸家族(Kendall Farms)早期在美國華盛頓州東部種植葡萄經營一個中型酒莊，但近十年來華盛頓州的製酒產業蓬勃發展，生產出非常多高品質的酒，國際評價也屢創新高，肯鐸家族因應市場的需求轉型成為葡萄酒的大量批發商，是華盛頓州除了聖米雪兒集團外前幾大的批發商，批發的酒款豐富但都維持穩定的好品質及平易近人的價格。

        美國華盛頓州 哥倫比亞河谷東北部，美國華盛頓州東北部為高原地形，每年秋後便開始下雪，產出的冰酒量少而質精，絕對可以媲美比鄰的世界第一大冰酒產地加拿大所產出的冰酒，肯鐸酒莊黃金一號冰酒就是最好的指標之一。冰酒，是指晚收葡萄經人工採摘並且在冰凍狀態下壓榨而成的葡萄酒。有人說，冰酒的誕生是一場美麗的錯誤。200年前的德國，葡萄園遭受到突然來襲的霜害，酒農為了挽救損失，只好將錯就錯，將冰凍的葡萄壓榨，按照傳統的方式發酵釀酒。誰知，無心插柳柳成蔭，釀成了酒體飽滿、風味獨特的佳釀，造就了冰酒的問世。 據說，全世界只有少數幾個國家的少數幾個地方，在溫度、氣候與各方面條件都配合的狀況下，才有條件釀製出高品質的冰酒。由於生產方式獨特、產量稀少，其昂貴也就順理成章了。

           冰酒的醇香和獨特在於它的舒緩，所以，飲用冰酒時一定要細品慢飲，不能像飲其它酒那樣一飲而盡，而 是應該先把酒倒入酒杯中慢慢觀察其色澤，然後將酒杯緩慢穩定地旋轉劃圓弧，讓酒更多地接觸空氣，深吸其酒香，再小口抿酒，細品其味。不但常拿來做甜點的搭餐酒，也可以直接做為餐後甜點。

         百大春節特別推出肯鐸酒莊黃金一號冰酒伴手禮盒2瓶裝，非常適合返鄉過年與家人圍爐歡聚時飲用，接受度廣泛，適合全家一起飲用；6瓶高級木箱可做為收藏家的珍藏。冰酒的可貴酒友們並不陌生，酒莊每年都要承擔等待葡萄結冰的風險，等不到結冰，不但不能生產冰酒，還會導致葡萄過熟，冰酒另一個特性就是陳年實力超強，可陳年20-50年以上，甚至100年。等待酒色變琥珀色飲用，享受酸度與甜度達到黃金比例的尊爵級享受。

葡萄品種：Riesling 60% Fume Blanc 40%

口感：充滿酒質特性：充滿蜂蜜和太妃糖的芳香和味道，並帶有芒果、荔枝、柑橘、鳳梨等不同層次的果香，滑順甜美的口感，複雜且均衡度佳，擁有驚人的活力，並可陳年20年以上。

建議搭配：請冰鎮後飲用，適合搭配飯後水果、中式糕點、焦糖布丁、巧克力蛋糕、提拉米蘇、草莓奶酪、水果餡餅及冰淇淋。

肯鐸酒莊黃金一號冰酒(Kendall Farms Golden One 2010 )

原價:NT$1,500

百大新春破盤價:NT$1,000/瓶 (兩瓶以上免運費)

6瓶高級木箱收藏價:NT$900/瓶 (需送同一地點)