世界最偉大的貴腐酒~托凱貴腐酒6P ~Oremus Tokaji Aszu 6P 2005(歐瑞摩斯) （新貨到再破盤)

酒中之王、王者之酒！～ 匈牙利貴腐酒！

「世界最偉大的貴腐酒」~

Oremus  Tokaji Aszu, 6P 2005(歐瑞摩斯6P貴腐酒)

可以讓時鐘停擺的酒～匈牙利Tokaji貴腐酒 

本世紀至今拓凱（Tokaji）最好年份貴腐酒2005

讓大家久等了!

 OREMUS 2005(歐瑞摩斯)新貨到! 數量有限, 請早訂購!

         在貴腐酒世界裡，有三款各擅勝場的王者之酒。第一就是匈牙利的Tokaji(托凱）；另一種是德國TBA，最後就是法國的d’Yquem。這三種酒陳年潛力驚人、 風味絕佳，價格也一向不低。

        貴腐酒究竟是哪一國所發明，近百年來各國爭議未定，法國d’Yquem狄康堡一再堅持功勞在己。但按照歷史考證，貴腐酒的發明應屬托凱地區。托凱當地的火山土，富含黏土與黃土；蒂薩河及博德羅格河，共同形成了適合貴腐黴生成的微氣候。此外，當地酒窖終年都保持在12℃與95%的濕度下，相當適合酒的陳年與儲存。酒評家Mario Scheuermann宣稱，他曾喝過一瓶超過三百年的托凱貴腐酒，如新酒一般。難怪它獲得了：「可以讓時鐘停擺」的尊稱！

         托凱酒自十六世紀以來風靡全歐，到了十八世紀，歐洲大部份的貴族皆欲一飲，但往往未必能得願。托凱的貴腐酒通常是王室貴族才可能享用到，如俄國凱撒琳女皇、法皇路易十五，還有大文豪伏爾泰、音樂家舒伯特，甚至滴酒不沾的德國大獨裁者希特勒在死前喝的酒也是托凱的貴腐酒。所以法皇還賜與本酒一個著名的稱號：「酒中之王、王者之酒！」

貴腐甜酒的發酵，往往可以耗時數月之久。根據匈牙利的葡萄酒法規，這種酒必須在橡木桶中發酵至少3年，至於酒款上常見的P字，簡單來說，通常介於3－6之間，數字愈高愈貴，酒質也更甜更濃郁。

         在二次世界大戰後，因為共產主義影響，有些葡萄園主就私底下釀製托凱貴腐酒，作為自己飲用或餽贈親友的禮物。匈牙利共產政府對托凱酒也視為外銷的主打產品，放在1989年東歐發生自由化運動之前，托凱酒成為整個東歐地區最珍貴的禮物。匈牙利也在90年代後，進入了一個嶄新的黃金時期。西班牙名酒莊Vega Sicilia(維加西西利亞)就是在這個時間進入托凱區，取得了歷史悠久的名廠歐瑞摩斯（Oremus），不但恢復了這個酒廠在二戰前的名聲，也讓托凱酒在世界名酒之中不啻缺席。

Oremus 2005 (歐瑞摩斯) 6P貴腐酒經過十年的淬煉，此酒飲來，穩重的金黃色澤中，蘊含著高貴優雅的香甜滋味，不可思議的黏稠中散發了野蜜、淡淡的花香、巧克力以及檸檬酸，十分優雅，入口後酒汁似乎賴在舌尖不走，讓人感覺每滴酒液都有情感，恰如其份；酸度美好，餘韻悠長。可搭配水果慕斯、巧克力蛋糕、鵝肝醬、藍黴起司、充滿辛香料香氣的亞洲料理、或是中式烤鴨、乳鴿、焦糖水果甜點及布丁，都是最美味的配對。

Tokaji Aszu, 6 Puttonyos的價格可去打聽，絕對是破盤的優。此酒的2002年份已大漲60％，2005年份比2002年來的優，百大價格仍然不變，2005年份正是行家出手的好品項！

TEL:02-2936-1600

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低調實惠的聖愛美濃Grand Cru Classe－Ch. Larmande 1996+2000 (拉曼黛酒莊）老年份出清

        波爾多右岸，尤其廣大的聖愛美濃，一向是個「隨喜」的區域（每個人喜歡的酒莊差異極大）！有些列級酒的價格勝於五大，如A級中的Ausone和Cheval Blanc，也有些列級酒千元大鈔還有找。在這一塊遍布酒莊／4000公頃的區域內，波爾多迷不愁沒有實惠好東西，問題是如何找！

分級制度提供了最簡單的起點，分數也是不錯的選擇，不過喜歡看書的朋友也許發現，葡萄酒大師Clive Coates對Ch. Larmande（拉曼黛莊園）盛讚有加。Clive Coates是知名的布根地巨著Côte d’Or的作者，他會喜歡這間聖愛美濃列級酒莊是件很有趣的事－他甚至認為這間Grand Cru Classe應該會升至GCC-B，如果真的升上去，那Ch. Larmande的價格大概就一飛衝天。

Ch. Larmande可說是聖愛美濃最古老的莊園之一，莊園早在1585年就已存在，它座落在聖愛美濃城區北方，主要是右岸常見的砂質土壤。此酒莊在1990年輾轉落入了La Mondiale保險集團手中，在強大的資金投入下，它開始了疏葉、疏果的工作，有了篩選台，也有了溫控發酵的設備，酒款的實力日益增強。特別是在波爾多大學釀造系的Claire Thomas-Chenard的掌管下，釀酒工藝精進，長於右岸梅洛的Michel Rolland顯然是位稱職的顧問。

 Larmande比例大約為梅洛65%，卡本內弗朗30%，卡本內蘇維濃5%；全新橡木桶65%，桶陳18個月，1996年和2000年是波爾多右岸（梅洛）的好年份。

此外還可以考慮下面幾件事：

這酒已經進入適飲期（不用醒，享受它吧）
WE給老酒的分數一向很謹慎（92）
，況且好的老酒並不好買，而它只要2張小朋友，

還可以加起司、香腸、火腿、法國麵包（大賣場是沒有老酒的）。

Ch. Larmande 1996 (拉曼黛酒莊)

百大清倉現金價:2000/瓶(兩瓶以上免運費)

Ch. Larmande 2000 (拉曼黛酒莊)

百大清倉現金價:2400/瓶(兩瓶以上免運費)

Larmande (1996+2000)兩瓶合購特價=4300/套 

真的只有12套,售完為止!訂購請儘早回覆!

訂購方式：

 

TEL: 02-2936-1600

 

FAX: 02-2937-7312

 

top100@top100wine.com.tw

 

飲酒過量．有害健康

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品味遠超想像~高貴不貴~Dark Horse Cabernet Sauvignon 2015(黑馬酒莊)只要450/瓶

美國加州酒高貴不貴!一瓶只要450

品味遠超想像~Dark Horse Cabernet Sauvignon 2015(黑馬酒莊)

Dark Horse Cabernet Sauvignon 2015~WE:90

酒莊歷史

黑馬採用從前未經種植過葡萄的加州聖華金河谷以及沙加緬度河谷(California’s Sacramento and San Joaquin Valleys)來種植葡萄。

        洛迪和克拉克斯伯格及鄰近地區，以至沙加緬度河和三角州的土壤都非常適合葡萄成長，生長出來的葡萄味道成熟與酸度平衡。隨著加州中央河谷氣溫的高升，清涼的海風穿過整個三角州，在周邊地區營造出獨特的氣候特式，非常有利於葡萄茁壯成長。

釀酒師介紹

釀酒師伊麗莎白・莉絲頓出生於加州中部海岸，自小便對葡萄酒懷有濃烈興趣。大學時期，莉絲頓曾在一家品酒室工作，便愛上葡萄酒釀製這一門科學與藝術的結晶。

莉絲頓於加州理工大學修讀葡萄酒和栽種課程，她更完成食物科學研究課程，畢業後，便開始其葡萄酒事業。至今，她已經過了第十個收割季節，足跡跨遍全球，包括美國加州的沙加緬度河谷、聖華金河谷以及納帕谷和澳大利亞等地。

對於重視創新與品質的黑馬來說，莉絲頓絕對是一位非常合適的釀酒師。她從加州，以至世界各地的著名產區精挑細選優質葡萄，再憑藉其充滿藝術的釀酒方法來釀製出黑馬的佳酩。新穎大膽又具創意的方法，充份展現出莉絲頓對葡萄酒的熱情。

        Dark Horse 的品牌宗旨，是釀造個性鮮明的葡萄酒， 引發意想以外的驚喜。我們銳意匯聚全球最頂尖的農藝及釀酒技術，以保證葡萄酒能達至最高品質。我們的釀酒師 Beth Liston 深信，釀酒的過程就如尋寶，需不斷試驗各種葡萄品種與釀酒的新技術。從醇厚的卡本內紅酒到順滑的霞多麗白酒，她的熱誠始終如一，就是創造一瓶品質超出價值、獨一無二的美酒。

Dark Horse Cabernet Sauvignon 2015

Testing:

擁有濃厚的黑莓及車厘子果香，由結實的單寧及香料襯托，收結帶有巧古力及特濃咖啡香氣。經細心存放及醞釀， 綻放豐郁的水果氣息與焦香氣味。

卡本內紅酒所選用的葡萄，皆是由人手採摘，於沙加緬度與聖華金谷的洛迪及三角州酒產區豐足育成。

Dark Horse Cabernet Sauvignon 2015(黑馬酒莊卡本內頂級紅酒)

WE:90

原價:1000

百大六瓶整組破盤價:2700/套(平均一瓶只要450)

限量50套，售完為止!依先後順序

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最神秘的加州膜拜酒~比勃根地產量還少~鷹羽酒莊(Pinot Noir+Chardonnay)一瓶難求!

比勃根地產量還少的膜拜酒~您想喝嗎?

第一家"漢字膜拜酒"~鷹羽酒莊(Diatom)

年產量不到1000瓶，99％日本販售，日本以外難得一見!

JAL日航頭等艙親選葡萄酒

米其林三星餐廳指定葡萄酒

Wine Spectator TOP 100第8位葡萄酒釀酒師Greg Brewer親釀

漫畫「神之雫」第33集大力推薦

        在台灣已有多位酒友親自見證，讚聲不絕的鷹羽酒莊，故事多半圍繞在莊主杉本隆英與加州酒的不解之緣。杉本夫婦在神戶成立葡萄酒專門店Wine Life，組織加州葡萄酒俱樂部，逐步與加州名莊培養深厚情誼，但是他找Greg Brewer釀製一系列頂級加州酒，酒款不是Cabernet Sauvignon，而是Pinot Noir以及Chardonnay；地點不是Napa或Sonoma，而是少人聞問的Sta. Rita Hills。以今日事後之見，成功不是偶然。

        鷹羽酒莊漢字系列包括了四款酒，兩白兩紅：白酒（Chardonnay）有「波紋」與「美夜」，其中「美夜」是Sweeney Canyon單一園；紅酒（Pinot Noir）則是「鼓動」與「風音」，主要是無性繁殖系之差異，前者清新多汁，後者層次豐富。不過不管哪一款酒，RP與WE都給出高分，漫書「神之雫」也特別介紹，讓這間酒莊一躍成為新科膜拜酒，連三星名廚神田裕行訪台，也都選了鷹羽酒莊的酒作為搭配酒款。而這幾款每年不到600瓶的「小酒」到底有何魅力，或者說，Sta. Rita Hills在其中扮演著什麼角色，它為什麼可以釀出精采的Pinot Noir及Chrdonnay？

         Sta. Rita Hills（不能寫成Santa Rita Hills）產區氣候冷涼，適合溫帶品種表現，細究之下可知，此次產區位在Santa Barbara郡，加州海岸線在此出現一個直切而下、進而轉向東側的直角，也就是說，此地西側與南側都臨海，故它緯度雖低，位在舊金山以南，可是受海風影響，它的氣溫卻比Carneros與Russian River這兩個Napa／Sonoma知名次產區還要冷，加上Sta. Rita Hills產區南北都有東西向丘陵，涼爽海風自西側太平洋因隧道效應直入產區東側，故在氣候暖化之際，此區從以前艱困的熟度不足，進展為堅實但不以橡木桶為主的強健酒款。這正是我們現在對Pinot Noir以及Chardonnay好酒的需求。

        最後，Greg Brewer在Diatom酒莊為杉本隆英代釀這四款漢字酒，他在Sta. Rita Hills已有超過20年的釀酒歷史，2003年就已是Wine Spectator選出的加州新銳釀酒師，有在地多年行家操刀，加上適切的葡萄園選擇，鷹羽酒莊的成功不是偶然，而是多年深耕的開花結果。

世界有名Wine釀造家～

Wine Spectator TOP 100第8位葡萄酒釀酒師親釀—Greg Brewer

 

頂尖產區、頂尖葡萄並由頂尖釀酒師操刀，這些都是杉本夫婦的堅持

的「武士釀酒道」，也是鷹羽酒莊名列膜拜酒莊的原因。

 

美夜 2015(Chardonnay)

Sweeney Canyon單一園

曾獲最佳Chardonnay大賞

西洋梨以及黃桃氣息•圓潤中帶出清爽的透明感

 

波紋 2015(Chardonnay)

獨特地Sea Smoke Chardonnay品種

礦物質風味的酸度迷人•些許杏桃、奶油和酵母的氣息

 

鼓動  2015(Pinot Noir)

指定使用459號Pinot Noir品種

成熟櫻桃和樹莓的香氣清新•酸度綺麗(美妙)圓潤多汁

 

風音 2015(Pinot Noir)

使用布根地Pommard產區的Pinot Noir品種

保留50%葡萄梗釀造•香氣複雜紅色果香明顯•單寧均衡

原價一套:21000/套

行家收藏，一次擁有

限量四入原裝木盒收藏價:14990/套(每款各一瓶)(一瓶不到3800)

限量30套，售完為止!

到貨日期:10/15-10/31

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波爾多老酒出清~絕對破盤~請勿錯過

波爾多老酒出清

老酒越來越少，錯過就不再重來

La Mission Haut Brion 1981  NT$8000 

只有一瓶，依先後順序，售完為止!

Beau-Séjour-Bécot  2000  NT$5000

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Figeac  2000  NT$6500

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La Mondotte  2009  NT$15000

只有3瓶，依先後順序，售完為止!

Pavie  2003  NT$12000(限量2瓶)

Pavie  2009  NT$13000(限量3瓶)

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Troplong Mondot  1998  NT$4000

只有一瓶，依先後順序，售完為止!

Clinet 1995 NT$6000 (限量1瓶) 

Clinet 1996 NT$4500 (限量1瓶) 

Clinet 1998 NT$4500 (限量5瓶)

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La Conseillante  1992  NT$3500 (限量1瓶)

La Conseillante  1995  NT$5500 (限量1瓶)

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La Croix de Gay  1989 NT$3500 (限量1瓶)

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L’Eglise Clinet  1986  NT$5000 (限量3瓶)

L’Eglise Clinet  2002  NT$4000 (限量12瓶)

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Gazin  1989  NT$5000 (限量1瓶)

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Latour à Pomerol  1982  NT$10000 (限量2瓶)

Latour à Pomerol  1986  NT$4000 (限量1瓶)

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Nenin 1982  NT$4500 (限量4瓶)

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Cos d’Estournel  1979  NT$5000 (限量9瓶)

Cos d’Estournel  1989  NT$6000 (限量3瓶)

Cos d’Estournel  2000  NT$7000 (限量4瓶)

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Ducru Beaucaillou  1981  NT$5500 (限量1瓶)

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Gruaud Larose  1978  NT$6000 (限量5瓶)

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Cantenac Brown  2000  NT$3000 (限量5瓶)

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Lagrange  1982  NT$4500 (限量2瓶)

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Beychevelle  1975  NT$5000 (限量10瓶)

Beychevelle  1995  NT$4000 (限量1瓶)

Beychevelle  2000  NT$5000 (限量3瓶)

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Calon Ségur  1988 NT$6000 (限量8瓶)

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Duhart Milon  2000  NT$4500 (限量3瓶)

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Talbot 1978  NT$4500 (限量9瓶)

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Camensac  2000  NT$2000 (限量2瓶) 

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Cantemerle  2000  NT$2500 (限量2瓶)

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Haut Batailley  2000 NT$3000 (限量3瓶)

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Lynch Bages  1979  NT$4500 (限量1瓶)

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Smith Haut Lafitte 2003  NT$4000 (限量1瓶)

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