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勃根地最靠近香檳區的產區~夏布利唯一的氣泡酒~Simonnet-Febvre Blanc de Blancs +Blanc de Noir (西蒙尼費佛白中白+黑中白氣泡酒)

🕔六月 20, 2021

夏日炎炎給您最特別的消暑涼伴

比香檳品質還好,價格確實惠多了

來自夏布利唯一的氣泡酒

高貴不貴~只要800/瓶

採用單一品種Chardonnay釀製的白中白氣泡酒

採用單一品種Pinot Noir 釀製的黑中白氣泡酒

 

SimonnetFebvre        建立於1840年的Simonnet-Febvre(西蒙尼費佛)酒莊,歷史悠久,它是由製作橡木桶的Jean Febvre所創,老本行是生產汽泡酒,2003年由名門Louis Latour收購後,隨之而來的資金更讓它的品項更為齊全,目前在夏布利除了有多個特級園地塊的酒款外,甚至還有著Saint-Bris品項,這也是布根地中唯一可使用Sauvignon Blanc的法定產區。 

         Simonnet-Febvre以汽泡酒起家,目前也是唯一在夏布利釀造布根地汽泡酒(Crémant de Bourgogne)的酒莊。它使用的品種除了Chardonnay之外,還包括Pinot Noir,這兩款汽泡酒皆是用傳統釀造法(瓶中二次發酵)製成,以Chardonnay釀的是白中白,有著迷人酸度與輕盈口感,瓶中熟成10個月後上市,在性價比方面有傑出表現。 

          另一款以Pinot Noir(黑皮諾)釀成的汽泡酒,瓶中熟成24個月,值得注意的是此酒幾乎沒有從Pinot Noir的皮萃取任何酒色,壓榨極輕,這是一款典型而不常見的「黑中白」汽泡酒,精采的葡萄柚與柑橘水果香氣,實力不下香檳,連葡萄酒作家林裕森也曾大力推薦。 

 

         眾所周知,Chablis地區雖屬勃根地,但地理與土壤實則更接近香檳區,在法定產區制度成立前,葡萄因地利之便,也會被用來釀造香檳。不過實際上,現在要遇到夏布利生產的Crémant de Bourgogne機會不大,畢竟這是唯一的一家!更重要的是,系列酒款的汽泡豐富且細緻,圓潤飽滿,水準既高,價格比起香檳又明顯有著優勢,兩款汽泡酒可選搭生蠔、扇貝等相搭,夏日相宜。

Blanc de  Blancs(白中白氣泡酒)

西蒙尼費佛自1840年即開始生產氣泡酒,如今是夏布利唯一一家生產氣泡酒的酒莊。這是一
款不甜的白中白氣泡酒,且確保僅使用高貴的Chardonnay葡萄品種釀造,為一般大家所
知的”白中白” Blanc de Blanc”。傳統香檳法釀製,二次瓶中發酵,瓶中熟成10個月。
CP值超高的傳統香檳法釀造白中白氣泡酒。

Chardonnay葡萄一直是釀造香檳的重要品種,也是布根地產區的高貴白葡萄品種使用百分之百Chardonnay釀造的香檳或是氣泡酒經常都是各酒莊的旗艦酒款。此款”法國西蒙尼費佛經典白中白氣泡酒”有著迷人酸度與輕盈口感…很高檔的滋味”

葡萄品種: 夏多內 (Chardonnay)

酒 質: 氣泡豐富卻不失細緻,散發清新花香和水果香氣,富有熟成西洋梨以及杏桃滋味,口感則表現出夏多內葡萄的迷人酸度。

佐餐食物:清爽的海鮮料理如生蠔、扇貝、生魚片等

Blanc de Noir (黑中白氣泡酒)

這是一款不甜的白氣泡酒,且確保沒有從黑皮諾的葡萄皮色萃取出顏色,為一般大家所知的”黑中白” Blanc de Noirs”。使用傳統釀製手法,採二次瓶中發酵,瓶中熟成24個月。
華人最佳葡萄酒作家林裕森 大力推薦超值布根地氣泡酒。

雖然在法定產區成立之前,Chablis地區的葡萄因地利之便,常會被用來釀造香檳,但卻不曾
喝過產自Chablis附近真的夠得上香檳水準。
不過,今晚這瓶Simonnet Febvre的Crémant de Bourgogne Blanc de Noirs, NV第一次讓我誤以為是黑皮諾釀成的Blancs de Noir香檳… ”很高檔的滋味”。

葡萄品種: 黑皮諾 (Pinot Noir)

酒 質: 氣泡豐富卻不失細緻,散發葡萄柚和柑桔水果香氣,口感則表現出黑皮諾的圓潤飽滿,也意味著酒款能隨著時間過去而有更令人驚豔的表現。

佐餐食物:台式熱炒、輕式沙拉、白斬雞、生魚片、白酌鮮蝦或花枝。

 

來自夏布利唯一的氣泡酒

採用單一品種Chardonnay釀製的白中白氣泡酒

採用單一品種Blanc de Noir 釀製的黑中白氣泡酒

 

S__79749125Simonnet-Febvre Blanc de Noir (西蒙尼費佛黑中白氣泡酒)

百大首賣特惠價:900/瓶(2瓶免運費)

6瓶一套團購價:800/瓶

限量40套,售完為止!


S__79749127Simonnet-Febvre Blanc de  Blancs (西蒙尼費佛白中白氣泡酒)

百大首賣特惠價:900/瓶(2瓶免運費)

6瓶整箱團購價:800/瓶

限量40套,售完為止!

 


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特別加碼:

Simonnet-Febvre (3瓶Blanc de Noir+3瓶Blanc de  Blancs)合購特惠價=4800/套

限量20套,售完為止!

 

 

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出清~西班牙好酒~Happy Toro Tempranillo 2018 (樂活公牛特級紅酒)(WE:90)超低價333/瓶

🕔六月 17, 2021

直接出清

史上最超值的西班牙好酒~一瓶只要333

來自西班牙高海拔的好酒~Happy Toro (樂活公牛)

Happy Toro Garnacha 2018 (樂活公牛格納希特級紅酒)~WE:90

Happy Toro Tempranillo 2018 (樂活公牛田帕尼優特級紅酒)~WE:90

200522813         柯美卡酒莊位於西班牙東北部阿拉岡自治區的Longares鎮,歸屬在西班牙法定產區DO Cariñena,歷史記載這裡的居民在西元前三世紀已經有用葡萄酒與蜂蜜混合飲用的習慣。西元1415年在阿拉岡國王費南德一世的宴會菜單上,食材的部分紀載著來自Cariñena與Longares 葡萄酒,來自 Penafiel 的起司與 Pyrenean 火腿與Zaragoza的小麥。由於十九世紀後期根瘤蚜蟲害摧毀了法國的葡萄園,許多葡萄農從法國移民到阿拉岡地區種植葡萄,這些人提升當地葡萄酒釀造技術,建立起Cariñena產區的名聲。因此,Cariñena在1932年成立法定產區,是西班牙最先成立的法定產區之一。

         Covinca (柯美卡酒莊)是一個位在 Cariñena法定產區的合作社,成立於1987年,是 Almonacid de la Sierra 及 Longares 合作社分支出來,新成立的合作社。當時許多葡萄農們希望結合大家的力量,透過合作社的方式直接生產並且推銷他們葡萄所生產的好酒,這種合作社系統結合傳統與創新,將當地的酒農連結起來,透過心得分享使所有的參與者都能改進種植及釀酒技術,進而生產出品質更良好的葡萄酒。在多年努力之下柯美卡酒莊已經成為 Cariñena產區與阿拉岡產區中最有規模的生產商之一。目前柯美卡酒莊旗下擁有2000公頃的葡萄園。

 

Happy Toro Garnacha 2018 (樂活公牛格納希特級紅酒)

葡萄組成:使用 100% Garnacha釀造而成。葡萄各自採收榨汁後,先讓葡萄皮浸泡在溫控葡萄汁中3-4天,從葡萄皮上萃取更多的風味後才進行發酵。

品嚐紀錄:外觀帶有紫圈的櫻桃紅。成熟的紫羅蘭花香,紅櫻桃、草莓、黑李等果香,略帶有肉桂香料和黑巧克力,酒體飽滿,餘韻悠長。

飲食搭配建議:煎烤羊排、牛排,豬排、東坡肉、香脆雞、烤鴨等。

 

Happy Toro Tempranillo 2018 (樂活公牛田帕尼優特級紅酒)

葡萄組成:100% 田帕尼優。平均海拔650公尺的無灌溉特選葡萄園,平均藤齡超過30年。熟成:美國橡木桶3個月。

品嚐紀錄:鮮豔的深紅寶石色,突出的香氣,帶有成熟紅果(如草莓),跟黑果(李子)香,另外藉由橡木桶而帶有點椰子與甘草的風味。這支酒的平衡度極佳,在口中的丹寧細緻,而果汁感十分集中與持久,尾韻悠長十分舒服。

飲食搭配建議:烤羊肉,燉牛肉,香菇或是煎烤蔬菜、成熟起司等。

出清價:

117874950_4218306108243320_6847077452125050464_nHappy Toro Garnacha 2018 (樂活公牛格納希特級紅酒)

WE:90

百大優惠價:450/瓶(3瓶免運費)

6瓶一套破盤價:2100/套(等於1瓶只要350)

12瓶整箱團購價:4000/箱(等於1瓶只要333)

 


117610674_4218306118243319_4566378704226850082_nHappy Toro Tempranillo 2018 (樂活公牛田帕尼優特級紅酒)

WE:90

百大優惠價:450/瓶(3瓶免運費)

6瓶一套破盤價:2100/套(等於1瓶只要350)

12瓶整箱團購價:4000/箱(等於1瓶只要333)

 


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同場加碼:

以上兩款可混搭(Garnacha+Tempranillo)

12瓶整箱團購價:4000/箱(等於1瓶只要333)

 

 

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稀世珍釀Caymus的黑皮諾~Belle Glos Clark & Telephone Pinot Noir (百麗克羅斯電話園黑皮諾 )(蠟封)

🕔六月 16, 2021

每次都秒殺

可以即飲亦能陳年10年以上

可以和勃根地特級園盲飲

稀世珍釀Caymus的黑皮諾~Belle Glos Clark & Telephone(百麗克羅斯電話園 )

Belle Glos Clark & Telephone Pinot Noir 2019~WE:92高分

半瓶身的紅色蠟封黑皮諾一定要珍藏~Belle Glos Clark & Telephone(百麗克羅斯電話園 )

109017990_4073337859406813_8171069229609081864_n        Caymus Vineyards是美國Napa Valley「投資級」酒廠,擁有市場知名度與身價。很多人都知道要追CaymusSpecial Selection (1991?),但那些酒畢竟是少數人在拍賣會或酒窖裡用來秀鈔票的,內行的酒友知道,Caymus旗下有許多可以喝的東西:像是一款經常可看到的混調白酒Conundrum,用了5個品種,本身像是一道謎題,常在餐酒會上用來挫折一些喜歡猜酒的老腳。

 

        今天要介紹的是Caymus旗下的另一家酒莊Belle Glos,這家酒莊的地點不在Napa,而在聖塔巴巴拉的Santa Maria,它目前由擁有CaymusWanger家族經營。1960年代,Chunk Wanger就在NapaPinot Noir,當時是掛在Caymus品牌下販售,但Napa的氣候對黑皮諾而言還不夠涼爽。因此於2000年時,Chunk的兒子Joseph就在Santa Maria找到一塊葡萄園,繼續挑戰黑皮諾!

       Santa Maria是個很有意思的葡萄產區,它位在舊金山以南的中央谷地南邊,西側與南側均臨海,在葡萄產區中相當罕見,也因此氣溫卻比谷地北邊更涼爽。同時,它與絕大多數的加州AVA都不相同,不是南北走向,而是東西走向,主因是Santa Maria河也是東西走向。這也讓來自太平洋的涼爽水氣,得以順河谷長驅直入內陸。生長季長而涼爽,對優質黑皮諾實是一大助益。

     Belle Glos現有三個系列:Clark & TelephoneTaylor LaneLas AlturasClark & TelephoneBelle Glos裡最早種植且最老的葡萄園同時也是三個酒款中最高等級最優秀的一款。擁有30年歷史,產量不高,量少質精,果香及色澤飽滿,質感優雅。色澤略近深紅,香氣廣闊,黑莓,覆盆子,李子和甜烘焙香料,如桂皮,丁香。口感有著成熟的黑莓,溫暖的櫻桃餡餅,藍莓和新鮮的蔓越莓,平衡完美,單寧柔軟而酸度迷人。

 

        此酒過半瓶身的紅色蠟封是為精典招牌,造型優美,藏於酒窖中每每引人把玩、愛不釋手;若言實力,幾乎每一年都進WS百大,此酒2012年獲WS年終百大第77名,百大賣的2019年也獲得WE:92高分,應該不用再多解釋。

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Belle Glos
Clark & Telephone Pinot Noir 2019 (電話園黑皮諾紅酒)

WE:92  

百大破盤價:NT$1,950/瓶(兩瓶以上免運費)

6瓶一套收藏價:NT$1,850/瓶(限一地點)

限量20套,即將秒殺!


訂購方式:

TEL:   02-2936-1600 

FAX: 02-2937-7312

e-mail:top100@top100wine.com.tw

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Domaine Jean Collet et Fils Chablis 1er Cru “Vaillons" 2018(尚克雷父子酒莊瓦隆一級園夏布利白酒)只要1000/瓶

🕔六月 14, 2021

詩人Eustache Deschamps曾說「願以財富與頭銜,換得生蠔與夏布利買醉。」

夏布利四代名家~Domaine Jean Collet et Fils(尚克雷父子酒莊)

夏布利難得40老藤~瓦隆一級園(1er Cru “Vaillons")

夏布利產區最著名一級園1er Cru “Vaillons"以濃郁白花香 & 精緻礦石感聞名

S__79716415         Collet家族自1792年即踏入酒業,實力全置於夏布利產區,是當地歷史威望極高的家族。不過大部分時間,Collet家族都是以整桶方式出售他們的酒,直到1952年Jean Collet決定成立酒莊,2年後開始自己裝瓶。

        酒莊日益發展,1979年,兒子Gilles加入酒莊營運,酒莊也正式更名為Domaine Jean Collet et fils(尚克雷父子酒莊),此時酒莊已有15公頃葡萄園,第四代的Romain Collet 在2009年接手後,酒莊已增至40公頃規模,品項從小夏布利到特級園,應有盡有,新一代的主人Romain,更有著法國與紐西蘭許多不同產區的歷練。

         就酒風而言,這間家族型酒莊因為在夏布利生根已久,持有的葡萄園多數在Serein河兩岸的好坡地,而葡萄種植與栽培也正是此莊所長。它的酒兼採傳統與現代路線,橡木桶使用極有彈性,依不同酒款而有不同調整,畢竟酒莊的葡萄採收也是因地塊不同,分開培養。

        左岸最知名的一級園Vaillons是酒莊重要品項,對於這個風格向來優雅均衡的一級園,酒莊細心的以1/3鋼槽、1/3小橡木桶,1/3(8000公升木桶)分開熟陳後再調配,讓廣大的Vaillons內的不同地塊,有著最適宜的發揮。Domaine Jean Collet et fils向來有著漂亮乾淨的酸度、礦物感明顯,熟悉的夏布利口感,有那麼一點接近檬檬水的味道,但更為緊緻精實,陳放3年後更為圓熟,可說是教科書級酒款。

       酒莊近年已取得有機栽種AGRICULTURE BIOLOGIQUE(AB)認證,這是相關認證中,標準相當嚴格的一種,特別是在相對偏溼易生蟲黴的夏布利,此舉實為不易,也是酒莊致力於葡萄園管理的明證。

Vaillons園區塊在思瑞河的左岸,有一個很好且充滿陽光的南向坡。酒風有著漂亮乾淨的酸度,有典型夏布利的柑橘、葡萄柚、礦物、燧石等氣息,相當具有品飲樂趣。

搭餐:魚類、貝類、家禽、白肉 、日料。

S__79716417Domaine Jean Collet et Fils Chablis 1er Cru “Vaillons" 2018(尚克雷父子酒莊瓦隆一級園夏布利白酒)
BH:91高分
市價:1500
百大破盤價:1200/瓶(2瓶免運費)
6瓶一套團購價: 6000/套(等於一瓶只要1000)
限量20套,售完為止!

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兩大酒莊Yquem&Cheval Blanc 總管~ Pierre Lurton 的私房菜 - Ch. Marjosse Blanc 2012 (馬傑斯堡白酒) 只要850/瓶

🕔六月 9, 2021

你會為了一場宴會找不到一支物美價廉的白酒而煩惱嗎?

很難得的一款波爾多白酒

Ch. Marjosse Blanc 2012(Yquem&Cheval Blanc 總經理Pierre Lurton 的私房菜)~只要850

名家之手並非一定要落在高價酒款,這款酒足以改變你對波爾多平價白酒的印象。

波爾多白酒的好年份好酒莊~Ch. Marjosse Blanc 2012(馬傑斯堡白酒) 

        最近幾年的葡萄酒不便宜,其中波爾多當然是眾矢之的!但是大多數人想到波爾多,腦中滿滿只有紅酒;要不然就是Pessac-Léognan很貴的白酒,以及Sauterne甜酒。這些酒作為搭餐選擇其實少了一味,那就是物美價廉的白酒!

        Pierre Lurton大概是世界上最值得羨慕的酒莊總管!一個人一輩子能領導一間超級酒莊,在酒界已有其不可磨滅的地位,但要能同時管理白馬堡(Cheval Blanc)與伊更堡(D’Yquem),絕對要有超凡的實力。這兩間酒莊歷史之久、名氣之大、品質之優、無庸贅言!但是Pierre Lurton曾經表示,管理這兩間酒莊是件美事,但是也希望能擁有自己的酒莊,釀造自己的酒。

         Pierre Lurton因為工作關係,經常來往於白馬堡(Cheval Blanc)與伊更堡(D’Yquem)。往返途中,恰會經過兩海之間(Entre-Deux-Mers)區域,他於是選擇當地買下了馬傑斯堡(Ch. Marjosse)實現自己理想。馬傑斯堡白酒,典型的波爾多調配(55% Sauvignon Blanc,40% Semillion,5% Muscadet)人工採摘,混凝土槽釀造,溫控發酵,過桶。整款酒色澤微黃,色調柔和,小白花香氣中透著些許柑橘清香及月桂香氣,清新活潑,酸度適中,好一支新鮮且平衡的干白酒。可單飲,配海鮮,醬汁不厚的雞肉,汆燙豬肉,也會非常出色。

名家之手並非一定要落在高價酒款,這款酒足以改變你對波爾多平價白酒的印象。

這款酒現正進入顛峰期

Yquem&Cheval Blanc 總管~ Pierre Lurton的酒莊

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Chateau Marjosse Blanc 2012
(馬傑斯白酒)

配菜:天氣正熱,夜晚在家可單飲,配海鮮,生魚片醬汁不厚的中式雞肉,汆燙豬肉,也會非常出色。
百大特惠價:$950/瓶 (3瓶以上免運費)
6瓶分享價:$900/瓶

12瓶整箱收藏價:850/瓶

限量5箱,售完為止!

 

 

 

 

訂購方式:

TEL: 02-2936-1600 

FAX: 02-2937-7312

e-mail:top100@top100wine.com.tw

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飲酒過量 有礙健康!

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