紅葡萄酒能改善肥胖男子的健康  0

【24drs.com】有篇小型研究顯示，葡萄皮、花生、以及紅葡萄酒中發現的一種微量化學物質，可以抵擋肥胖者罹患第2型糖尿病等疾病前體內的發炎反應與胰島素不敏感等有害的變化。
　　白藜蘆醇在之前的研究中已被證明可以延長肥胖老鼠的生命，也被證明可以增加耐力，讓老鼠在跑步機上跑了大約兩倍遠才精疲力盡。 　　 　　研究人員想知道，人類服用白藜蘆醇是否會看到類似的好處。這篇研究是第一個測量體內的白藜蘆醇化合物，研究人員每天給11位沒有糖尿病或其他內分泌疾病史的肥胖男性一劑白藜蘆醇或是安慰劑。 　　 　　研究中所使用的白藜蘆醇劑量是150毫克，遠低於在老鼠測試的相等劑量，但劑量仍然很重，相當於每天喝超過13瓶紅酒才會攝取到的劑量。 　　 　　荷蘭的馬斯特里赫特大學的Patrick Schrauwen博士表示，對代謝的很多影響都是好的，例如，血糖值下降、胰島素下降、三酸甘油酯下降、肝脂肪下降等。白藜蘆醇能讓細胞內的能量工廠–粒線體的活性增加，改變肌肉燃燒脂肪的方法、降低炎症的一些指標。 　　 　　這些益處與運動訓練或限制熱量的結果一樣，但不同於運動或減少熱量，白藜蘆醇並沒有幫助男性減肥，事實上，它是減緩新陳代謝，新陳代謝較慢可能是身體更有效利用能源的徵兆。 　　 　　結果刊載在細胞代謝（Cell Metabolism）期刊上。 　　 　　白藜蘆醇是藉由活化會影響老化、避免細胞遭受壓力的sirtuins蛋白質。有些製藥廠正在測試類似白藜蘆醇活化的化學途徑分子，希望能找到可以延長生命和避免第2型糖尿病、心臟病、失智症等疾病的藥物。 　　 　　阿茲海默氏症專家Philippe Marambaud博士表示，人類的臨床試驗能得到這樣的數據令人相當印象深刻，這是一個小團體，也是一個短期的研究，長期的影響可能超過預期的10倍以上。 　　 　　全國老化機構的Rafael de Cabo博士表示，在建議人類服用之前還需要了解更多，目前還沒有明顯的副作用，但被更多人服用更長的時間後可能還是會有，而且必須瞭解一件事，白藜蘆醇與其他藥物結合是否安全。

葡萄酒新飲法  0

　　在關注環保的全球趨勢下，不但海鮮，連葡萄酒都開始靜靜地起革命！The Pawn最近推出了《葡萄酒指南》，由Press Room Group葡萄酒總監Kavita Faiella主理，為大家精心挑選了來自世界各地如法國、意大利、西班牙、斯洛文尼亞、美國及澳洲等地的美酒佳釀，記錄了不同葡萄酒在可持續、有機種植及生物動力自然農法方面的成果，詳盡之餘，更呼應了現時的環保大氣候，讓更多人認識到環保葡萄酒的可行性。 The Pawn環保佳釀嘉年華 Kavita 解釋：「可持續的釀酒方式，取自於大地之餘，亦回饋大自然。釀酒師不應只顧不斷掠奪大地資源，應該回歸傳統方式，讓葡萄藤自然生長。這種做法確保葡萄園及其環境得以繼續出產佳釀。」有機酒在無化學品的環境內釀造，葡萄園內不但不會使用除草劑、殺菌劑或殺蟲劑，酒廠內更不會使用化學品，環保理念相當明確。 把有機種植提升一級，就是以生物動力栽養葡萄，這亦是一種能夠自我維持的種植技術。Kavita繼續指出：「生物動力是配合大地節拍的自然務農方式。當太陽、月亮和星宿按照12星座於特定位置排列時，便會產生出脈衝，釀酒師透過這些能量，從土、水、空氣和火這4種基礎元素內釀出美酒。只要在指定時間內進行特定程序，這段關係便能夠增強植物、果實和所釀製的葡萄酒的基本特性。」聽起來很玄？只要大家視大自然為一個整體，便會明白事與事、物與物之間，有着不可切割的連貫性。 言歸正傳，為配合指南推出，Kavita更特意安排了多種種植者香檳（Grower Champagnes），這些香檳都是限量發行的貨色，所以相當矜貴，為此，The Pawn更將成為全港第一間只提供環保及無化學品葡萄美酒的餐廳！愛酒人士可以選擇享用一整瓶葡萄酒之餘，也可以只點一杯淺嘗。

港葡萄酒拍賣刷新百項紀錄　成交億元冠全球  0

自2008年港府取消葡萄酒稅後，香港極速成為全球3大葡萄酒拍賣中心，至今已舉行逾60場拍賣會。
　　　據香港文匯報報導，全球最大名酒拍賣行Acker Merrall &　Condi上周起在港舉行今年第5場拍賣會，“主打”地位漸升的布根地名酒，最終刷新145項世界拍賣紀錄，總成交高達1.13億港元，創今年全球葡萄酒最高成交紀錄。其中名釀酒師Henri　Jayer的12支紅酒以73萬港元成交，較估價高近1倍。 　該場歷來最大規模的布根地名釀拍賣會於上週五及週六舉行，拍賣共1276批紅酒及白酒。全場成交額最高的佳釀為已故傳奇釀酒師Henri Jayer於1990年釀制的紅酒，一箱12支“Vosne　Romanee　Cros　Parantoux”最終以73.2萬港元成交，較原來估計的 40萬至60萬港元，高出接近1倍。據拍賣行介紹，該箱紅酒由收藏家Don　Stott提供，由於該批紅酒產量少，釀制的酒莊及釀制年份均屬上佳之選，原箱紅酒已賣少見少，甚為珍貴。 　整場拍賣會共刷新145項世界拍賣紀錄，總成交達1.13億港元，遠超預期，更創下今年全球葡萄酒最高成交額紀錄。計及上周的拍賣，Acker 　Merrall　&　Condi今年至今已在港舉行5場拍賣會，總成交額逾4.6億港元，該行將於下月舉行另一場拍賣，6場總成交額極有可能打破該行去年在全亞洲錄得5億港元的成交紀錄。 　根據貿發局資料，今年1月至8月，香港的葡萄酒入口總值達66.7億港元，較去年同期升65%。香港今年上半年葡萄酒拍賣成交額達2.5億港元，已超越同期紐約及倫敦的總成交額。

香港美酒展 參展商增近四成  0

　　香港近年摘下全世界最大葡萄酒拍賣市場桂冠，更被視為葡萄酒貿易樞紐，港府2008年免除葡萄酒關稅應記一功。貿發局將於11月3日至5日在會展舉行國際美酒展，除了在展期能品嚐到美酒，對投資一族是搜羅心儀酒類產品作投資的機會。 　貿發局副總裁周啟良表示，亞洲及內地葡萄酒銷售量至2015年將分別升150%及180%，加上今年有來自37個國家及地區的930多個商家來參展，較去屆增加37%，他非常有信心買家人數可大幅上升。 上半年拍賣成交超紐倫總和 　事實上，香港葡萄酒市場潛力無限，單是今年上半年葡萄酒拍賣成交總額達2.5億港元，已超越同期紐約及倫敦的成交總和，成為全球最大拍賣中心。今年首8個月，本港葡萄酒入口總值為66.7億港元，較去年同期升65%。即使經歷金融海嘯，2009年本港進口數字亦有40%的增長。 　美酒展今年踏入第四屆，將新增投資專區，也會舉辦接近50項特備活動。當中包括紅酒投資研討會、拍賣行試酒會、永隆銀行紅酒貸款服務等。 葡萄酒可作資產組合管理 　Wickens & Co總裁衛禮士表示，葡萄酒可以作資產組合管理。他認為有投資價值的酒其實只有約400種，約九成為法國酒。他並點出精明投資的要點：不要只投資自己喜歡喝的酒。除觀察酒色、時間外，還要留意市場價格。初學者更要了解其市場結構及動態，除了拍賣，還可以買酒花、紅酒基金。倫敦國際釀酒交易所(Liv- Ex)提供實時買入賣出參考價格，投資者可以密切緊貼動向。 　是次美酒展前兩天歡迎酒商買家參與，11月5日開放予公眾人士，入場費200元。名酒試酒會方面，包括Robert Parker評分90分以上的酒品，則需要500元入場費，當中已包括美酒展入場費。展覽提供2場試酒會共60多個名額，即日可於展覽網頁報名。

2011香港美酒佳肴巡禮揭幕  0

　　２０１１香港美酒佳肴巡禮２７日在西九龍海濱長廊揭幕。香港市民與遊客在維多利亞港美麗夜景的襯托下，品嘗來自全球１９個國家和地區的佳釀，以及過百款精選中西美食與本地名菜，體驗香港作為“亞洲美食之都”的魅力。

香港特區政府財政司司長曾俊華致開幕辭時表示，今年１至８月，香港葡萄酒進口額同比增長６５％，達６６億港元。在２０１０年，香港已取代紐約成為世界第一大葡萄酒拍賣中心；今年１月至今，香港已經舉行了２２次葡萄酒拍賣，拍賣總額達１３億港元。

本屆美酒佳肴巡禮由香港旅遊發展局主辦，將持續４日。據主辦方介紹，今年活動規模比去年更大，內容也更加豐富多彩，美酒和美食攤位增加到近３００個，比去年上升兩成。

除擴大規模外，今年的美酒佳肴巡禮還加入多項新元素。在新設的“西班牙之夜”與“日本之夜”主題派對上，賓客不僅可以品嘗到極富特色的當地美食，同時也能欣賞到精彩的民俗表演，感受熱鬧的國際派對氣氛。“尊貴名酒區”則比去年擴大了一倍，可以讓更多愛酒人士入場品嘗佳釀。香港旅發局還邀請多個樂隊與歌手現場表演精彩節目。

本屆美酒佳肴巡禮同時為１１月的“香港美酒佳肴月”活動拉開帷幕。在未來一個月中，香港不同美食區將舉行多項美酒美食推廣活動，包括中環蘭桂坊舉行的街頭嘉年華、赤柱舉行的國際美食音樂節等。

香港美酒佳肴巡禮在２００９年首次舉行，得到市民、遊客與業界的熱烈迴響，更榮獲國際知名財經雜誌評選為全球十大美酒佳肴盛事之一。