義大利的La Tache~Bibi Graetz Testamatta (提斯特美塔)
Wine Spectator資深酒評家James Suckling :
Bibi Graetz"Testamatta"這款酒實為托斯卡納的膜拜酒有如DRC的La Tache
“Testamatta" 2001榮獲「國際葡萄酒暨烈酒展」(VINEXPO)中,獲選為【三萬款中最優秀的一款】的托斯卡納
上個世紀的世界葡萄酒舞台,幾乎沒有人知道畢比格雷茲(Bibi Graetz)是誰?如今,他的Testamatta(提斯特美塔)已經是托斯卡納的膜拜酒,市場瘋狂追逐。美國葡萄酒雜誌Wine Spectator資深酒評家James Suckling更是稱讚Testamatta「100%的山吉歐維榭,流竄著布根地特級園的品種和血液,讓人不禁聯想到DRC的La Tache」。
拿La Tache與一款Sangiovese相比,要有相當的想像力。事實上,Bibi Graetz本來就是一位充滿了藝術氣息的釀酒師,他的酒充讓人有如此令人想像空間,一點也不意外。Bibi Graetz成長於Castello di Vincigliata,也就是在Florence北方的Fiesole山丘。雖然父母有著葡萄園,但他卻是在Academia dell’Arte in Florence修習藝術,直到家裡葡萄園的合約在90年代到期,Bibi Graetz終於有了走上釀酒之路的契機。他自始追尋托斯卡納的地方品種的可能性,藝術家的狂熱氣息,從他的酒莊與酒款名稱,甚至酒標,就可知其一二。
在頂尖釀酒顧問Alberto Antonini協助下,Bibi Graetz在2000年成立了他的酒莊。成名大作Testamatta(發燒的頭腦),開展了Vincigliata區的潛力,將Sangiovese的力道發揮極致(此酒要大醒之後才會好喝)。成績數度高懸於WS/WA的排行榜,確立了其膜拜酒的地位,2010年份JS也拿下了98分,可見此酒莊並非屬於曇花一現的流行品項。漫畫<神之雫>的作者也亞樹直,也在書中強推此酒莊的酒,除了多次在本文與附錄介紹,作者亞樹直姐妹來台時,也是以Bibi Graetz 所簽名的Testamatta和第二使徒Palmer提供拍賣並拍出六位數的高價,喜愛可見一班。
基本上,Bibi Graetz的系列酒款,除了強調Sangiovese, Ansonica, Colorino 與 Colore等地方品種外(有些葡萄甚至是從Giglio島得來),單位產量低,皆以手工處理細節。在製作方法上,以Testamatta為例,在「無蓋」的225公升無蓋小木桶釀造,再以小法國桶培養18個月,都非傳統思維,但成果令人驚豔。酒莊貼心地用上了Diam(一種防TCA的軟木屑塞)封瓶,窖藏自是更為安全。
Bibi Graetz另一款紅酒Soffocone(咬),同樣來自Fiesole的Vincigliata。在Sangiovese中混了少許的Canaiolo與Colorino,屬於單一園的30年老藤。此酒有相當爭議,甚至曾為美國禁止進口,因其酒款名Soffocone意喻不雅,自酒標中即可看其在性愛方面的想像空間。但是藝術家對作品無法妥協,此酒的酒標目前仍是如此,而它的酒質,多汁而充滿了成熟的黑莓與石墨香氣,煙燻味貫穿其間,餘味長,可以喝出它企圖表達的的複雜度與陳年潛力,十分有型的一款酒。
實惠而入門的Casamatta(卡薩美塔)也是100%的Sangiovese,神之雫第八集敘述最物超所值的一款酒,葡萄來源就包括了Sieci、Siena 與Maremma等地。此酒以圓潤的果香著稱,單寧親切不咬舌。Casamatta原意為「瘋人院」(此酒莊的酒,名字一向有趣),有時會出非年份的混調酒,清爽迷人且可口,充滿甜美的紅色漿果、花朵、甘草、薄荷以及香料風味。恰好可以搭配常見的紅醬義大利麵。
1.CASAMATTA ROSSO NV (卡薩美塔)(神之雫第八集漫畫酒,新酒標)
WS:88
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2.SOFFOCONE DI VINCIGLIATA 2011(蘇菲可娜)(750ml)
WS:93(2009)
WS:90(2010)
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3.SOFFOCONE DI VINCIGLIATA 2010(蘇菲可娜)(1500ml大瓶裝MG)
WS:90
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4.托斯卡尼膜拜酒 Testamatta 2010(提斯特美塔)
濃郁且強烈的雪松、皮革、巧克力、洋李乾、櫻桃旱煙薰風味撲鼻而來,
在口中大放異彩,口感如絲綢般的滑順,黑色果實、巧克力和細緻的紫羅蘭花滋味層層展開,
山吉歐以清新馥郁的方式表現了膜拜酒應有的深度。
James Suckling :98高分
2006(WS:98)
2007(WS:95)
2010(JS:98)
國際價格:美金$180
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必須購買6瓶第1款(卡薩美塔),才能購買(提斯特美塔)1瓶
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訂購方式:
TEL: 02-2936-1600
FAX: 02-2937-7312
e-mail:top100@top100wine.com.tw
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