稀世珍釀百大名作 ～ Insignia （美國徽章）1995-2008垂直老年份一次收藏!

WS百大第一名~Joseph Phelps Vineyards, Insignia 2002 飛普斯園 (徽章)

Insignia 2002~RP:100

Insignia 1997~RP:100

“稀世珍釀"世界百大葡萄酒之一~Insignia (美國徽章）

最像五大酒莊的美國酒～Insignia (美國徽章）

        在一堆美國高階卡本內之中，Insignia(徽章)始終是老酒友的最愛。它不像一些膜拜酒一物難尋，每年漫天喊價；同時這款酒風味穩定，不太會隨著釀酒師四處轉戰，失去既有的口感。許多波爾多派的老酒迷都愛Insignia，因為它集中、飽滿、溫和，但是一些加州酒款濃郁的果香與驚人的木桶感，在Insignia中卻又相當節制。這款酒，就量論質，就是有波爾多五大的氣質和氣勢，好年份陳放多時，口感也比別的加州波爾多混調更像五大。

        陳新民教授所著《稀世珍釀》： Insignia （美國徽章）被認為有波爾多一等頂級酒氣質，可以想見其具有集中、飽滿及溫和的酒質，並且可以隱約嗅到淡淡薄荷及果香。園主對這支占本園年產量百分之六的「特產品」當然十分在意，若遇到不好的年份，如1993年，則和加州一流的酒園一樣，不生產此特級品。故《酒觀察家》雜誌2005年度的世界「百大」首獎，即給了2002年份的本園，實至名歸也。2004年份三年後上市，售235美元一瓶。2007年份更獲派克99分評價！

       陳新民的＜稀世珍釀＞已經改了好幾版，幾支美國酒因為表現不穩定，早已跌出榜外，不過Insignia始終屹立不搖。Parker在2009年嚐過後，讚不絕口，形容這一年的Insignia為偉大的一支酒！毫無保留的給予Insignia 2007  97-100 將近滿分，身價立即看漲，WS則是96分，如果不是美國經濟不好，2009年上市時，價格豈止USD 225？前幾年一些膜拜酒莫名其妙的台幣破萬，甚至高達六位數，現在物超所值的時刻到了！它就是Insignia （美國徽章）1995-2008垂直老年份這支酒！

 Insignia （美國徽章）1995-2008垂直老年份一次收藏!

　　值得一提的是Insignia 2002為2005年WS百大第一名！

不用介紹太多，這種酒大家都只看價錢….

Insignia 1995 (徽章)
RP:98

限量現金價:9,200/瓶 (2瓶免運費)

限量5瓶

Insignia 1996 (徽章)
Cellar:96

RP:95

限量現金價:7,400/瓶(2瓶免運費)

限量3瓶

Insignia 1997 (徽章)
RP:100

限量現金價:13,500/瓶 (2瓶免運費)

限量2瓶

Insignia 1997 (徽章)(Mg 1500ml)
RP:100

限量現金價:27,000/瓶

限量1瓶

Insignia 1998 (徽章)
WE:95

限量現金價:6,700/瓶(2瓶免運費)

限量3瓶

Insignia 1999 (徽章)
WE:94

限量現金價:6,200/瓶 (2瓶免運費)

限量5瓶

Insignia 1999 (徽章)(Mg 1500ml)
WE:94

限量現金價:12,000/瓶

限量1瓶

Insignia 2000 (徽章)
JS:95

限量現金價:6,600/瓶 (2瓶免運費)

限量5瓶

Insignia 2001 (徽章)
RP:98+

限量現金價:9,700/瓶

限量1瓶

Insignia 2001 (徽章)(Mg 1500ml)
RP:98+

限量現金價:17,000/瓶

限量1瓶

Insignia 2002 (徽章)
RP:100

限量現金價:14,000/瓶 (2瓶免運費)

限量4瓶

Insignia 2003 (徽章)
RP:97

限量現金價:7,300/瓶 (2瓶免運費)

限量17瓶

Insignia 2004 (徽章)
RP:98

WE:97

限量現金價:7,800/瓶 (2瓶免運費)

限量6瓶

Insignia 2005 (徽章)
RP:96

限量現金價:7,700/瓶 (2瓶免運費)

限量6瓶

Insignia 2007 (徽章)
RP:99

限量現金價:8,500/瓶

限量1瓶

Insignia 2008 (徽章)
RP:95

限量現金價:7,000/瓶(2瓶免運費)

限量17瓶

Insignia 2008 (徽章)(Mg 1500ml)
RP:95

限量現金價:13,500/瓶

限量5瓶

貼心叮嚀：百大限量好酒經常很快售完。

TEL:(02)2936-1600
FAX: (02)2937-7312

德國Aloisiushof TBA 1989(阿莉絲雅霍夫酒莊老貴腐酒)(TBA老年份只要2,800)

前批售完，酒莊直送再釋出最後36瓶!(限量搶購)

有夠便宜!

德國老TBA貴腐甜酒一瓶才2800

Aloisiushof  TBA 1989~已成熟，不必等，正好喝!

何謂TBA?

枯萄精選(Trockenbeerenauslese)，比起逐粒精選的不同處，是等待每顆葡萄都完全枯萎成葡萄乾才予採收。

釀製TBA貴腐甜酒，必須等到葡萄已被黴菌侵蝕，吸收葡萄水份，讓整顆葡萄萎縮乾扁，才開始採收、榨汁，且逐串逐粒挑選，而每串葡萄也不一定同時萎縮，必須分次採收，極為費時費力。因此每株葡萄樹往往榨不出一百公克的汁液。同時，葡萄皮不可有破損，否則汁液流出與空氣接觸會變酸發酵而腐壞掉，否則前功盡棄矣！由於產量稀少且費工，自然將貴腐甜酒的品質和價格推升到最高點。

         在甜酒的國度裡，德國的TBA擁有絕倫地位。這種「逐粒枯葡選摘」生產困難，葡萄除了要貴腐菌助益，還要熟練的人工，在坡度極為陡峭的河谷，冒著低溫採收。位在德境西南的法茲（Pfalz）是主要產區之一，當地西南是法國的阿爾薩斯，往北而去則是萊因高，各區都有生產以高貴著稱的麗絲玲Riesling。

        在Pfalz這個產區，陽光明顯比萊因高多，葡萄口感相對圓潤與成熟。杏桃為主的香氣略多於青蘋果，特別是受全球氣候暖化的影響，此區製作TBA的年份，明顯較上一個世紀為多。德國酒內銷需求極大，評價有其獨立體系，在酒標極其複雜的情形下，買德國酒最簡單的方法，就是參照在地的專業指南（而非國際版）。如果再沒時間，或是不想研讀資料，那跟著VDP標誌就行了。

         酒莊於1950年由Alois和Rita Kiefer這對夫妻成立，位在Pfalz法茲產區的St. Martin。現在由Michael Kiefer 負責管理酒莊，而21公頃的葡萄園則由Philipp Kiefer照料，由Pfalz州VDP協會所成立的”優秀人才資助計畫”，而Philipp 為其備具潛力的人選之一，希望能藉由此計畫，能提升Pfalz產區的葡萄種植品質，並能世世代代傳承下去。

         Pfalz內的酒莊，部分聚集在葡萄酒大道南邊的聖馬丁附近，ALOISIUSHOF是其中之一，此莊係2015年VINUM比賽的Riesling冠軍，2016年更是Eichelmann德國葡萄酒雜誌3顆星得主，實力有保證，高階品項極具收藏價值。德國酒莊只要生產TBA，那旗艦款就一定是TBA，因為這是所有酒款中最珍貴的品項，老年份的ALOISIUSHOF TBA（1989），在此留給行家收藏（價錢太漂亮了－感謝當時的酒還沒亂漲）!

難得老年份TBA，趕快搶購，即將秒殺!

Aloisiushof  TBA  1989(阿莉絲雅霍夫酒莊老貴腐酒)

一個極其微妙的華麗甜酒。優雅和極其豐富果味、蜂蜜、花香等香氣，搭配美妙的酸度，讓此款TBA喝起來甜而不膩。

百大破盤價:NT$2,900/瓶(兩瓶以上免運費)

6瓶VIP收藏價:NT$2,800/瓶(送同一地址)

限量36瓶，售完為止!先搶先贏!

神之雫第8使徒香檳~Jacques Selosse(雅克賽洛斯)四款限量香檳 (限量搶購)

神之雫 第八使徒~Jacques Selosse Cuvee Exquise NV

香檳中的Montrachet(蒙哈謝)~Jacques Selosse

Parker列為香檳區最高五星級酒莊~Jacques Selosse(雅克賽洛斯)

獲選為Gault Millau 1994最佳釀酒師~Anselme Selosse

榮獲法國著名葡萄酒雜誌(RVF)列為最高三星級酒莊~Jacques Selosse

            從紐約到上海，從巴黎到東京，在時尚的葡萄酒吧和高級餐館裡刮起了一陣酒農香檳的風潮。高級氣泡酒長期被香檳大廠壟斷，現在市場終於有了新的競爭者進來攪局，由獨立的手工香檳酒農釀製和營銷。這其中最為人所樂道的佼佼者非安賽姆．賽洛斯（Anselme Selosse）莫屬。在高高在上的香檳世界裡，賽洛斯無疑是最離經叛道、最珍稀而且最搶手的品牌，也沒有哪一款香檳會比它更受爭議。

        在所有名貴的香檳中，賽洛斯香檳更是千金難求，每年總產量不過57,000瓶，瞬間就被世界各地的收藏家攬入酒窖中。物以稀為貴，但是比價格更重要的是，賽洛斯影響了整個產區，他啟發了整整一代人，包括以下這些大名鼎鼎的人物：Chartogne-Taille、Alexandre Chartogne、La Closerie、Jerome Prevost、Bertrand Gautherot，以及Ulysse Collin的(Olivier Collin)。甚至連大型的酒廠也被這個活躍又別具一格的釀酒師所影響：在釀造單一園香檳時採用橡木桶、應用有機種植以及降低產量。

         Jacques Selosse是令人尊敬的RM (小農)香檳生產者，在指標人物Anselme Selosse領軍下，所謂的RM香檳風潮，近年來席捲了高級餐廳與愛酒者的酒窖。他在大型酒商盤據的香檳區，以Avize的特級園為根據地，融合布根地白酒的釀造手法，打造出一款又一款膾炙人口的美味香檳：葡萄園採自然動力法整理，力行整枝、採收完全成熟的果實，以野生酵母發酵，發酵與培養均用橡木桶。在桶的選擇上，除了少數新桶外，多數以布根地頂尖白酒生產者用過的小橡木桶處理。約每星期攪桶一次，像Subtance（酒款）甚至還以雪莉酒的Solera方式，每年添補1／3的基酒，逐年循環。

        Jacques Selosse擁有令人羨慕的葡萄園，共有47個地塊占地7.5公頃，坐落在白丘最精緻的特級園裡。這裡頭包括瑟洛斯的家鄉阿維日村的4公頃夏多內(Chardonny)，在(Oger)和(Cramant)各1公頃夏多內，(Mesnil-sur-Oger)也有一小塊夏多內。黑皮諾(Pinot Noir)則來自馬恩河谷(Vallee de la Marne)和蘭斯山脈(Montagne de Reims)的三個頂級村莊：阿伊(Ay)、安伯內(Ambonnay)以及阿伊河畔馬勒伊(Mareuil-sur-Ay)。

         Anselme Selosse自80年代接手酒莊後，產品水準日益增長。Gaule Millau在1994年選他為年度風雲釀酒師，R. Parker也欽點Jacques Selosse為15家五星級香檳酒莊。它內行人知道，外行人拜漫畫《神之雫》之賜，一樣也知道（Exquise酒款即是眾知的第8使徒）。

        Jacques Selosse有許多白中白（Blanc de Blancs）品項，像是Initial（酒款）即是其中之一，只用夏多內，葡萄以Avize特級園為主，以同是特級園的Cramant與Oger輔助。由於Initial是由3個年份混合，故屬無年份香檳，熟陳2年後才會除渣上市。

        Originale算是initial的進階版，也是由3個年份混合的白中白，但二次發酵完之後，瓶陳42個月之後才除渣上市。同時它添糖量少，Initial是brut（不甜），Originale則是更為不甜的extra brut。這些香檳水準之高，可以當成有氣泡的Montrachet來喝。至於它的Rose，NV幾乎就是人家年份的價格，年產6000瓶左右，以Avize的Chardonnay加上Ambonnay的Pinot Noir釀成，也是香檳迷爭收的逸品。

   賽洛斯的各款香檳風格都很突出，就像釀酒師本人。但是這些珍稀的酒是否真的值得投入大筆金錢來買入？如果你喜歡這種濃郁、橡木桶陳釀、氧化風味的香檳，那麼答案當然是肯定的。如果你真的想理解這款酒，那麼最好準備非常大的杯子，以及充分的時間讓它慢慢綻放。
瑞典酒評家尤林(Richard Juhlin)毫不猶豫地在他2013年出版的《香檳之香》(A Scent of Champagne)裡將賽洛斯列為他最喜歡的香檳酒農，稱之為"香檳區最特別的釀酒師"。

Jacques Selosse Brut Blanc de Blancs Initiale NV(“最初"白中白)

Falstaff Magazin:96

WA:94

國際均價:NT$7500

百大限量價:NT$6,500/瓶

限量4瓶，售完為止!

Jacques Selosse Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru V O NV(“原創"白中白)

(產量3600瓶)

Falstaff Magazin:97

WA:96

百大限量價:NT$7,300/瓶(2瓶以上免運費)

6瓶整箱收藏價:NT$7,200/瓶(送同一地址)

限量12瓶，售完為止!

Jacques Selosse Blanc de Blancs Substance NV(超越系列)

WA:96

百大限量價:NT$9,000/瓶

限量3瓶，售完為止!

Jacques Selosse  Lieux-Dits Grand Cru les Carelles(地塊系列)

WA:98

百大限量價:NT$11,000/瓶

限量5瓶，售完為止!

Kistler最頂級黑皮諾~Occidental Bodega Headlands／Cuvée Elizabeth Pinot Noir 2013（海角園伊莉莎白）(限量產品)

您一定沒喝過!

Occidental Bodega Headlands／Cuvée Elizabeth Pinot Noir~限量產品

Sonoma最好的區塊造就最頂級的黑皮諾

Kistler最頂級黑皮諾~Occidental Bodega Headlands／Cuvée Elizabeth

Occidental Bodega Headlands／Cuvée Elizabeth Pinot Noir 2013~(RP:96)(Antonio Galloni:96)(WE:98)

Occidental Bodega Headlands／Cuvée Elizabeth Pinot Noir~年產量僅僅3000瓶不到，簡直是可遇不可求!

         Sonoma是加州最適宜種黑皮諾的產區之一，其中法定產區Sonoma Coast更是名莊雲集：像是Marcassin、Martinelli、Kistler、Pahlmeyer、Peter Michael都選擇這裡生產，品項樣樣頂尖。但是這個法定產區，劃定面積甚至大於整個布根地（包括夏布利），許多精英酒莊希望範圍能夠更為精準，因此提出了West Sonoma Coast這個想法，畢竟Sonoma Coast AVA是1987年成立的，30年後的今天，產區應該要有更新的作為。

         West Sonoma Coast大抵是在Sonoma位於海岸山脈與太平洋之間的區域，這裡氣候極為涼爽，葡萄晚熟、太平洋就在眼下，長年有霧，單位產量一向少，甚至有雨水困擾。但名家們看上的是無比價值的冷涼氣候，這其中包括了以夏多內為酒友周知的名人Steve Kistler(Kistler莊主)。2013年8月，Steve Kistler在他的Kistler酒莊成立快40年後，選擇了West Sonoma Coast的Freestone-Occidental次產區蓋了一間新酒莊，專門生產頂級黑皮諾！他將酒莊取名為Occidental，其中包括了3塊名園：分別是Bodega Headlands，Occidental Station與SWK Vineyard。其中前二者過去是以Kistler酒莊之Cuvée Elizabeth（Bodega Headland）與Cuvée Catherine（Occidental Station）之名出售（他的兩個女兒之名:伊莉莎白和凱薩琳），當Occidental酒莊完成後，這兩個園自然就成了新莊的首發品項（2011），然後2012再加入SWK Vineyard。

         以Kistler在加州酒界的名聲與酒款風格，他的黑皮諾不意外是各方注目與收藏焦點，這些酒也輕易拿下了各酒評95以上的高分。這次百大賣的Bodega Headlands／Cuvée Elizabeth 2013（海角園伊莉莎白）更獲得:(RP:96)(Antonio Galloni:96)(WE:98)等各界酒評家高分。事實上，Steve Kistler早在80年代就從Vosne-Romanée的特級園取葡萄來試種，他希望的是顆粒小而皮厚的黑皮諾，30多年的試驗如今終於有了成果。另一方面，酒莊葡萄園所在地的Freestone-Occidental目前也在申請法定產區認證，它有322英畝，但只有2%種有葡萄，以黑皮諾為主，而當地未來將是West Sonoma Coast繼Fort Ross-Seaview獨自成為AVA之後，另一個加州葡萄酒地圖上的新焦點。

         這次Kistler／Occidental的酒款，百大為您提供的是Bodega Headlands／Cuvée Elizabeth（海角園伊莉莎白）。此酒2013年份以紫羅蘭香氣主導，有紅、黑櫻桃味，果香富層次，深沉但柔軟，感官上的刺激是延遲的－尾韻為其特點。此酒本來就是Kistler名作，如今冠上新酒莊之名，又是2013好年份，不收實為可惜。

Occidental Bodega Headlands／Cuvée Elizabeth Pinot Noir 2013（海角園伊莉莎白頂級黑皮諾）

百大限量現金價:NT$5,000/瓶(兩瓶免運費)

6瓶收藏現金價:NT$4,900/瓶(限送同一地址)

限量僅僅36瓶，售完為止!(真的很少很少)

1982波爾多品酒會~一次五場26家全攻略!!

我的青春小鳥一去不回來!

沒喝過1982年的波爾多，別說過您喝過波爾多!

傳奇的波爾多(Bordeaux)1982年，您喝過幾款?

百大黃老師為您精心收藏，品質保證!

         1982年，這一年春季與冬季氣候溫暖，7月炎熱，8月涼爽，9月陽光充足，收穫期氣候理想。葡萄生長得非常完美，多個產區的多個不同級別葡萄酒佳釀都獲得滿分，它標誌著波爾多葡萄酒現代時期的開始，是空前和絕後的(截至2010年)，成為波爾多的“傳奇年份”。一位來自美國的默默無聞的小夥子羅伯特·派克斷言這一年的酒將會是20世紀最出色的年份，直到他的孫子輩都不會老化，這個年輕人一舉成名，成為全球最具影響力的葡萄酒評論家，像極了那一年的葡萄酒。

         1982年究竟是收穫了多少葡萄，釀了多少葡萄酒？都喝了三十年了，1982年的空瓶子不知道收了多少個酒莊?還有多少個沒收齊?為什麼一定是1982年？到底有多少人喝過1982年的？如今葡萄酒行業已與1982年有天壤之別，1982年到底是道聼塗説，還是永恆的神話？我們帶大家回到1982年的，聚焦1982年的，黃老師和專家們一起欣賞82年的品鑒心得，和大家聊一聊1982年時光的故事。

波爾多1982傳奇餐酒會(第一場)
酒單：
Dom Perignon 2006(香檳)
Laville Haut Brion Blanc 1983(白酒)
Lascombes 1982(2級)
Beychevelle1982(4級）
Prieure Lichine 1982(4級)
Lynch Bages1982(5級)
La Croix 1982 (Pomerol)
Lafaurie-Peyraguey 1982 (索甸貴腐酒)

餐廳:Gustoso
地址：敦化南路一段331號2樓 Madison
日期:2017/8/14(星期一)
時間:晚上6:30入席, 7:00正式開始
報名電話:(02)2936-1600(黃先生)
e-mail：top100@top100wine.com.tw
報名截止日：即日起至2017/8/5
人數：限12位，依匯款先後順序，額滿為止!
酒費：NT$ 4000/位
餐費：自付(約2000）

波爾多1982傳奇餐酒會(第二場)
酒單：
Dom Perignon 2006(香檳)
Laville Haut Brion Blanc 1983(白酒)
Calon Segur 1982(3級)
Clos Fourtet 1982(St-Milon）
Talbot 1982(4級)
Saint Pierre 1982(4級)
Du Tertre 1982(4級)
Lafaurie-Peyraguey 1982 (索甸貴腐酒)

餐廳:Le The茶苑
地址：台北市承德路一段3號6樓(君品酒店6樓)
日期:2017/8/15(星期二)
時間:晚上6:30入席, 7:00正式開始
報名電話:(02)2936-1600(黃先生)
e-mail：top100@top100wine.com.tw
報名截止日：即日起至2017/8/5
人數：限12位，依匯款先後順序，額滿為止!
酒費：NT$ 4000/位
餐費：自付(約2000）

波爾多1982傳奇餐酒會(第三場)
酒單：
Dom Perignon 2006(香檳)
Laville Haut Brion Blanc 1983(白酒)
La Lagune 1982 (3級)
Langoa Barton 1982 (3級)
Domaine De Chevalier 1982 (Graves)
Leoville Barton 1982 (2級)
Branaire Ducru 1982 (4級)
Lafaurie-Peyraguey 1982 (索甸貴腐酒)

餐廳:Le The茶苑
地址：台北市承德路一段3號6樓(君品酒店6樓)
日期:2017/8/16(星期三)
時間:晚上6:30入席, 7:00正式開始
報名電話:(02)2936-1600(黃先生)
e-mail：top100@top100wine.com.tw
報名截止日：即日起至2017/8/5
人數：限12位，依匯款先後順序，額滿為止!
酒費：NT$ 4000/位
餐費：自付(約2000）

波爾多1982傳奇餐酒會(第四場)
酒單：
Dom Perignon 2006(香檳)
Laville Haut Brion Blanc 1983(白酒)
Batailley 1982 (5級)
Leoville Poyferre 1982 (2級)
Brane Cantenac 1982 (2級)
Canon La Gaffeliere 1982(St-Milon)
Malescot St.Exupery 1982 (3級)
Lafaurie-Peyraguey 1982 (索甸貴腐酒)

餐廳:Le The茶苑
地址：台北市承德路一段3號6樓(君品酒店6樓)
日期:2017/8/17(星期四)
時間:晚上6:30入席, 7:00正式開始
報名電話:(02)2936-1600(黃先生)
e-mail：top100@top100wine.com.tw
報名截止日：即日起至2017/8/5
人數：限12位，依匯款先後順序，額滿為止!
酒費：NT$ 4000/位
餐費：自付(約2000）

波爾多1982傳奇餐酒會(第五場)
酒單：
Dom Perignon 2006(香檳)
Laville Haut Brion Blanc 1983(白酒)
Clinet 1982 (Pomerol)
Montrose 1982 (2級)
Haut Bailly 1982 (Graves)
Haut Batailley 1982 (5級)
Clos L`Eglise 1982 (Pomerol)
Lafaurie-Peyraguey 1982 (索甸貴腐酒)

餐廳:Gustoso
地址：敦化南路一段331號2樓 Madison
日期:2017/8/18(星期五)
時間:晚上6:30入席, 7:00正式開始
報名電話:(02)2936-1600(黃先生)
e-mail：top100@top100wine.com.tw
報名截止日：即日起至2017/8/5
人數：限12位，依匯款先後順序，額滿為止!
酒費：NT$ 4000/位
餐費：自付(約2000）