澳洲第一釀酒師~John Duval Eligo Shiraz (約翰杜佛艾莉格旗艦希哈)(WA:98+) 限量推出

澳洲膜拜酒Grange最大推手~John Duval(約翰杜佛)

John Duval釀出一款比Grange還偉大的酒款~

John Duval Eligo Shiraz(艾莉格旗艦希哈)

John Duval Eligo Shiraz 2013~WA:98+(限量推出)

當你打造出一款世界名酒之後，下一步是想釀出屬於自己的酒。

        熟知澳洲酒的朋友，很難忽略John Duval這個名字。Penfolds名作Grange雖然是在Max Schubert手上發芽，但真正將Grange，甚至707／389／407這些經典推上世界舞台的，就是John Duval。此人在Penfolds待了29年，2003給了自己一個得償夙願的機會：回到自己熟悉的土地，釀出屬於自己的酒！

       
        初喝John Duval這個品牌，你有Barossa的感覺，卻沒有什麼酒精與果醬的厚重感。各酒款都是走著輕盈的路線，果香少了許多，莓李味也非重點，倒是單寧整理的異常細緻，令人印象深刻。慢慢等待香氣打開後，一股藍、黑色的花香細細飄出，有點像是牽牛花之類的淡淡香氣，酒的香氣從醋栗、藍莓轉成紫羅蘭。熟悉John Duval的人知道，他的酒不是無為而治，相反的，是一種滿滿經驗後的準確拿捏。

         Barossa有的是乾旱與酷熱，Eden Valley或許可以提供較為涼爽的調配來源，但這不是John Duval魔法的全部。他在淋汁等方面的釀酒細節，非但有著科班訓練，同時還有30年經驗護身，這是他的酒之所以如此精妙之處。

        
        旗艦酒款Eligo，照他自己的說法，是向Barossa美好的Shiraz致敬！這是一個生於南澳的世界級釀酒師對家鄉禮讚的作品：它的單寧細緻，魔法來自Eden Valley的涼爽葡萄，辛香與甘草之中，還有多層次的肉感，陳年潛力極佳，澳洲名酒之一，收藏專屬。2013年份WA打了近滿分的98+，成為澳洲必定收藏酒款之一。

         Entity也是一款100% Shiraz，發酵時，是在無蓋的通風小金屬槽中，將葡萄果肉與皮壓至酒液下進行，酒有相當不錯的深度。此外，它用新桶的比例較前者低，約僅35%，Barossa知名的老藤，實力盡展無遺。深色果香中，黑色莓果主導，但是細節清楚，不愧是Barossa的Shiraz教科書，準確而又實惠，年輕時即可飲用，架構上也有陳年實力。

JOHN DUVAL Eligo Shiraz 2013(艾莉格旗艦希哈)

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JOHN DUVAL Entity Shiraz 2013(安蒂經典希哈)

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節慶必備香檳之王~Dom pérignon(香檳王)

R.Parker世界最偉大的156支酒之一~Dom pérignon(香檳王)

稀世珍釀世界百大葡萄酒之一~Dom pérignon(香檳王)

黃老師所著"相遇在最好的年代"100大酒莊巡禮之一~Dom pérignon

        香檳王年份香檳的1988和1990兩個年份同時獲得英國品醇客雜誌(Decanter)此生必喝的100款酒之一，在香檳酒款中得此殊榮只有香檳王酒廠一家。 香檳王(Dom pérignon)200 多年的歷史中，從小說家海明威、波普藝術家安迪．沃霍爾、名建築師弗蘭克．蓋瑞、大導演阿爾弗萊德．希區柯克、好萊塢巨星格雷斯．凱利、奧 黛莉．赫本、瑪麗蓮．夢露……都是其擁躉。皇室貴族中也不乏其追隨者，戴安娜王妃與查爾斯王儲的世紀婚典和伊朗國王舉行的“波斯帝國2500年慶典”上， 都使用了唐培里儂香檳，這些名流的追棒無疑令其增值不少。

       1668年，年輕的修道士唐．皮埃爾．培里儂擔任馬恩河谷(Vallée de la Marne)北面山坡上的Hautvillers本篤會修道院的酒窖管理人。本篤會修道院坐落於香檳地區中心，俯瞰著馬恩谷的起伏丘陵。

         自1797年，釀造香檳王的修道院和葡萄園就被酩悦．軒尼詩所擁有。酩悦酒廠(Moët Chandon)目前是法國最大的香檳酒廠商，酒廠的葡萄園有1150公頃，酒廠地下酒窖的長度達到28里，香檳王是酩悦酒廠旗下的最頂級年份香檳品牌，現隸屬於全球第一大奢侈品集團LVMH。

         2004年，Doris Duke的藏品在佳士得紐約拍賣會上，3瓶唐培里儂首釀年份的1921拍得24,675美元(相當於台幣76萬元)。在2008年的兩場 Acker Merrall & Condit的拍賣會上，三瓶1.5公升裝的珍藏粉紅香檳(Oenothéque Rosé1966、1973和1976年份)在香港拍出93,260美元(相當於台幣290萬元)。在2010年5月的蘇富比香港拍賣會上，一組垂直唐培里儂珍藏粉紅香檳再一次刷新了拍賣紀錄，這30瓶拍品(包括0.75公升和1.5公升裝)1966、1978、1982、1985、1988和1990年份，拍賣價達133.1萬港元(相當於台幣530萬元)，刷新了世界上單個香檳拍賣品的價格紀錄。

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Dom pérignon 1998(香檳王)

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Dom pérignon 1999(香檳王)

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Dom pérignon 2003(香檳王)

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超越二級的五級酒莊：Ch.Lynch-Bages (林奇貝吉) (老年份一次收齊)  0

機會難得，一次收齊!

Robert Parker所著世界最偉大155酒莊唯一的五級酒莊~Lynch-Bages

神之雫第五集名作~Lynch-Bages

Lynch-Bages 1989~WA:99+高分

Lynch-Bages 1990~WA:99高分

Lynch-Bages 2009~WA:98高分

         如果要舉出1855分級制度的荒謬，相信Ch. Lynch-Bages 絕對是一個好例子。這間位在Pauillac(波雅克)的知名酒莊，位列五級，卻從來沒有人當它是五級。香港人稱它是「窮人的五大」，這不只是禮遇，而是寫實，因為有時候它的分數甚至超越五大。

        在單人舞、雙人舞還不夠資格在桌上跳舞的時代，老酒友們的波爾多隨意一支會，最喜歡的酒款之一就是Ch. Lynch-Bages：畢竟論分數，Ch. Lynch-Bages在1989／90年，連續拿下RP 99+和99接近滿分"下圖所示"（那個時候可不是100分酒滿天飛的時代）；論酒的風格，Ch. Lynch-Bages代表了波爾多的悠久傳統（桶味＋高萃取的新派作法，並不屬於這個酒莊）；甚至論酒的價格，Ch. Lynch-Bages比起超二，實在客氣的多，但酒的實力，卻不輸前者。

         2006年起，Ch. Lynch-Bages交到Jean-Charles Cazes手中，他與Jean-Michel的姊姊Sylvie Cazes（集團主席）共同管理Ch. Lynch-Bages。Sylvie Cazes何許人也？她在2011年接手Ch. Pichon-Lalande總經理，同時又當上波爾多級數酒公會（UGCB）理事長。光這兩項頭銜，就可知Cazes家族的實力，要尋找波爾多的「傳統」，Ch. Lynch-Bages是值得信賴的選擇。

        酒評家Chris Kissack（Wine Doctor網站）曾表示，在他初學喝酒的階段，他的前輩，特別是那些波爾多迷，都對Ch. Lynch-Bages禮讚有加，可見 Lynch-Bages在老波爾多酒迷心中的地位。多年來，此酒莊風格傳統，風評佳，每年預售時都有忠實支持者；尤其它在不好年份的表現，經常超越其它酒莊，這也讓它年年成為酒友的「例行採買清單」， Lynch-Bages 1989和1990當然也不會例外，Parker 給它99+接近滿分，同時喊出了“Bravo!“。

 

Lynch Bages   林奇貝吉堡垂直年份!

1974

百大限量破盤價：NT$4,500/瓶(兩瓶以上免運費)
限量10瓶, 售完為止！

1977

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1978

WS:92

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1979

CT:90

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1981(1.5L)

CT:9o ST:90

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限量3瓶, 售完為止！

1982

Wine Cellar:96  JS:95

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1985

RP:95

百大限量破盤價：NT$7,600/瓶(兩瓶以上免運費)
限量13瓶, 售完為止!

1986

RP:94

百大限量破盤價：NT$8,000/瓶
限量1瓶, 售完為止!

1988

WS:95

百大限量破盤價：NT$7,500/瓶
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1989

RP:99+  WS:97

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限量12瓶, 售完為止!

1990

RP:99+  WS:97

百大限量破盤價：NT$14,500/瓶(兩瓶以上免運費)
限量12瓶, 售完為止!

1990(1.5L)

RP:99+  WS:97

百大限量破盤價：NT$29,500/瓶(兩瓶以上免運費)
限量2瓶, 售完為止!

1996

Wine Cellar:94  RP:91

百大限量破盤價：NT$7,000/瓶(兩瓶以上免運費)
限量3瓶, 售完為止!

1997

JM:91

百大限量破盤價：NT$4,700/瓶(兩瓶以上免運費)
限量12瓶, 售完為止!

1998

JM:93

百大限量破盤價：NT$5,500/瓶(兩瓶以上免運費)
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2000

RP:97  WS:96

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2002

WS:91

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2006

RP:93  WS:95

百大限量破盤價：NT$5,100/瓶(兩瓶以上免運費)
限量8瓶, 售完為止!

2009

RP:98  JS:97  WS:96

百大限量破盤價：NT$7,600/瓶(兩瓶以上免運費)
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訂購方式：

TEL: 02-2936-1600

e-mail：top100@top100wine.com.tw

開酒不開車　

 

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加州中部海岸區的超級巨星~L’Aventure Winery Estate Cuvee 2007(阿凡圖酒莊)(RP:96)

R.Parker:"加州中部海岸區的超級巨星"~L’Aventure Winery(阿凡圖酒莊)

加州中部海岸Paso Robles最好的Syrah~L’Aventure Winery Estate Cuvee

L’Aventure Winery Estate Cuvee 2007~WA:96高分

         加州中部海岸的Paso Robles，位居舊金山與洛杉磯兩大城中間，當地日夜溫差極大，冠於全加州葡萄酒產區，造就了此區精采的葡萄表現。當地以101公路為界，公路東側的葡萄園，過去或許是舊金山北方Napa釀酒業的後勤部隊；但在公路西側的葡萄園，既受太平洋海風之惠、複雜的土壤中又有不錯的石灰石，菁英酒莊除了金芬黛，在隆河品種上也有經典作品，是研究加州酒絕不可忽略的重要教材。

         法國釀酒科班出生的Stephan Asseo，1982年即已開始釀酒，同時在波爾多已有不錯的物業，像是與家族共有的Ch. Fleur Cardinal（Saint-Emilion Grand Cru），但他希望能夠走出固有的產區包袱，尋遍世界主產區後，1996年他選擇了Paso Robles西側的區域，打造了L’Aventure(阿凡圖酒莊)。當地的金芬黛本來就是名聞全球，如今隆河品種、甚至波爾多的風格的也混調紅酒，亦成分庭抗禮之勢。

         Stephan Asseo的努力，嚴格說來，仍是受到法式訓練的影響。高密度種植、準確的修葉剪枝，嚴控生產量，每株葡萄大概只能釀出一瓶酒！酒莊以混調希哈與卡本內見長，隆河品種也是強項，招牌酒款Estate Cuvee主打希哈混卡本內，會加入一點點小維鐸，多年來都是酒評大賞的常客。R. Parker稱其為「加州中部海岸的超級巨星」。像是2007年份WA就給了高達96分，要知道95分是一個重要關卡，只要一款酒拿到超過95分，可說是正式躋入好酒行列。

         此酒有49%的希哈，27%的卡本內，法國新橡木小桶陳年15個月，既不過濾、也不澄清，但是單寧細緻，一款全酒體而有份量的酒，藍轉黑色莓果風味，黑胡椒氣息中有著黑醋栗的香氣變化，兼有縷縷辛香，經過10年後，酒的表現可進入高峰，在美國是屬於破$100的酒款（酒莊售價高於100美元），加州酒超好年份2007，非常值得收藏。

 

L’Aventure Winery Estate Cuvee 2007 (阿凡圖酒莊)

RP:96高分

適飲期:2014~2030

百大破盤價:NT$3,100瓶(兩瓶以上免運費)

6瓶原廠木箱收藏價:NT$3,000/瓶(限同一地點配送)

限量10箱，售完為止!

同場演出:

L’Aventure Winery Estate Cuvee 2009 (阿凡圖酒莊)

RP:95+高分

百大破盤價:NT$3,600瓶(兩瓶以上免運費)

6瓶原廠木箱收藏價:NT$3,500/瓶(限同一地點配送)

限量5箱，售完為止!

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夏布利的羅曼尼康帝～Chablis Grand Cru “La Moutonne" 2014 (慕東呢園) (稀有1.5L大瓶裝)(97高分)

Chablis就要喝這一瓶:

夏布利的羅曼尼康帝～

Domaine Long-Depaquit, Chablis Grand Cru “La Moutonne“

(慕東呢特級園)

“La Moutonne"是一座獨占葡葡園(MONOPOLE)，有如紅酒中的"ROMANEE-CONTI" ，僅此一家，別無分號!

Decanter雜誌所列此生必喝的100支酒之一~“La Moutonne“(慕東呢特級園)

“La Moutonne“2013~榮獲2015年Decanter金牌獎

“La Moutonne“2014~葡萄酒大師Tim Atkin 評為2014年勃根地最頂尖的25款酒之一, 評分：97高分

          Chablis給人的印象，在美國可能是便宜的白酒，不過在台灣情況可能好一些。許多人都知道它可以配海鮮，仔細一點的朋友，還知道它只有7塊特級葡萄園，整個產區共分成4級。

        其實，Chablis另有1塊葡萄園，名氣比那7塊特級葡萄園還要響亮，它就是今天的主角慕東呢園(La Moutonne)。這塊園有2.35公頃，大部分位於渥玳日爾園(Les Vaudesirs)，一小部分在普爾日園(Les Preuses)，以上兩者都是Chablis特級葡萄園，由此不難想像此園之實力。但根據＜The Oxford Companion to Wine＞，“La Moutonne"目前雖是以 Grand Cru(特級園)的姿態行走，但還未獲INAO正式承認。

身世之謎:

1911年，巴黎法院承認了“La Moutonne”做為葡萄園的歷史命名。1945年，她的面積被定為2.35公頃，與特級園(Les Vaudesirs)和(Les Preuses)為鄰。為了避免穆通這個特殊的名稱被濫用，夏布利的酒農簽署了一份聯名協定，使得 慕東呢園成為了夏布利的第八個特級園。同時也獲得INAO（國家原產地命名管理局）的批准，-而正式的批文從未被刊登，但是INAO已經允許給予這塊葡萄園擁有特殊的待遇。目前對於她的認定未經頒佈仍有爭議。而"La Moutonne"這個名字本身已經成為一個品牌，做為唯一的一塊獨立特級園，由亞伯畢修家族擁有。“La Moutonne"是一座獨占葡葡園，它完全由布根地老牌酒商Albert Bichot擁有的龍德帕基酒莊(Domaine Long-Depaquit)控制，所以你想喝的話，只有這一家。

值得一提的是，La Moutonne是面南坡地，因此有了得天獨厚的日照，漫畫裡說這塊園是Chablis的Romani Conti，從此可看出對La Moutonne的讚許之意。此外，這個葡萄園的1990年份，是Decanter雜誌所列死前必喝的100支酒之一，葡萄酒大師Rosemary George，也對它讚許有嘉。

 特別之處:        
首先是慕東呢園的土，這也是夏布利這一地區出名的原因，葡萄園位於基米里支階岩的上方，岩石中無以計數的牡蠣化石證實了它是遠古時期海洋的沉積岩。在慕東呢園，疏鬆的粘土石灰岩是優質的葡萄栽培土壤，限制了葡萄狂長和產量，增加了果實的濃度。而土壤也成為了夏布利這一地區的葡萄酒剛烈和礦物質的特色風格的保證。

　　和其他的特級園的一樣，“La Moutonne"慕東呢園面朝南，地形的一定弧度使得部分的葡萄園面向東南，加之中間部分略微陡峭的坡度，使慕東呢園整體氣候溫度溫暖，日照充足，並且不受北風的影響，因此葡萄果實能獲得最佳的成熟度，和勃根地涼爽氣候下的更具酸度的果實有所區別。做為獨立園，只有龍德帕基酒莊(Domaine Long-Depaquit)才能釀造慕東呢園的葡萄酒。（其他7個特級莊葡萄園由多家共有，並共同使用其名稱）這讓“La Moutonne"慕東呢園得到了“夏布利的羅曼尼康帝”的稱謂。

Tasting:

LA Moutonne的香氣有檸檬皮，鮮薑，海鹽，柳橙，麝香，水仙般的花香，帶有濃濃的礦物味，柑橘和香料，令人印象深刻，流連忘返，可說是一支偉大的Chablis。

適合搭配料理：

生菜沙拉、魚類料理、奶油醬汁的家禽、新鮮的蘆筍及貝類。特別是夏布利的良伴（生蠔）。

Decanter雜誌所列此生必喝的100支酒之一~“La Moutonne“(慕東呢特級園)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2014″La Moutonne" Chablis Grand Cru(慕東呢特級園)

Tim Atkin :97高分

BH:95高分   

適飲期:2016~2035(已進入適飲期)

百大破盤價: NT$4,000/瓶(兩瓶以上免運費)

6 瓶原廠木箱收藏價: NT$3,900/瓶(送同一地址)

限量發售12瓶,售完為止! 手腳要快!

 

2014″La Moutonne" Chablis Grand Cru(慕東呢特級園)(稀有1.5L大瓶裝)

Tim Atkin :97高分

BH:95高分   

適飲期:2016~2035(已進入適飲期)

百大破盤價: NT$8,000/瓶(兩瓶以上免運費)

3瓶原廠木箱收藏價: NT$7,900/瓶(送同一地址)

限量發售12瓶,售完為止! 手腳要快!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2013″La Moutonne" Chablis Grand Cru(慕東呢特級園)(稀有1.5L大瓶裝)

Tim Atkin :95高分

JS:94高分

BH:92高分   

適飲期:2016~2030(已進入適飲期)

百大破盤價: NT$7,500/瓶(兩瓶以上免運費)

3瓶原廠木箱收藏價: NT$7,400/瓶(送同一地址)

限量發售12瓶,售完為止! 手腳要快!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2007″La Moutonne" Chablis Grand Cru(慕東呢特級園)

WE :95高分

BH:94高分   

適飲期:2010~2025(已進入適飲期)

百大破盤價: NT$3,500/瓶(兩瓶以上免運費)

6瓶原廠木箱收藏價: NT$3,400/瓶(送同一地址)

限量發售12瓶,售完為止! 手腳要快!

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