難得珍藏~Domaine Prieuré Roch Chambertin Clos de Bèze 1996(菜刀酒貝日園)

Domaine Prieuré Roch(菜刀酒)趕快收!看看DRC和Leroy的價格

天地人傳奇酒莊~Domaine Prieuré Roch(菜刀酒)

DRC的共同管理者~Domaine Prieuré Roch莊主:Henry Frédéric Roch

Leroy鐵娘子的外甥~Domaine Prieuré Roch莊主:Henry Frédéric Roch

難得珍藏~Domaine Prieuré Roch Chambertin Clos de Bèze 1996

  俗稱「菜刀酒」的Domaine Prieuré Roch，在台灣已經有相當多的支持者，市上能收到品項也十分整齊，而酒友們對於莊主Henry Frédéric Roch更是知之甚詳，多半都知道他是DRC的共同管理者，老媽Pauline Roch又是樂花鐵娘子Lalou Leroy的姊姊，光這個出身就已足夠讓酒友追逐了，更何況他的酒的確好喝，當然又比DRC或Leroy便宜許許多多。

        就技術而言，有機工法、不去梗，可說是此莊重心。許多人喜歡把「菜刀酒」的跟上述勃根地兩大名莊連結，說是它的釀酒精神集兩家之長：又是上天、又是土地，加上Henry Frédéric Roch本人，剛好就是完美的漫畫天、地、人結合。

         不過這裡，提供一個比較世俗的觀點供參考：Domaine Prieuré Roch的出現，其實是與一項萄萄園交易有關。1988年，DRC自1966年起租用的一塊Romanée Saint-Vivant葡萄園剛好要出售，DRC動用了優先權去買那塊地，但是手上銀彈不夠，於是賣了一些大小Echézeaux（但仍有長租權），以及Vonse Romanée周邊的一些地塊。Henry Frédéric Roch就撿了一些Vonse內的葡萄園（所以巷內酒友都知道要喝它的Vonse Romanée 村莊級葡萄園），加上與人契作，成立了Domaine Prieuré Roch。這酒莊當時連個像樣的建物都沒有，他先在Nuits的車庫內打下基礎，又怕這個Roch姓太過響亮，叫Domaine Roch有點招搖。東看西看，看到波爾多級數酒莊Château Prieuré-Lychine，Lychine也是喊水會凍的大姓，加了一個Prieuré（修道院）就低調多了，於是也跟著弄了一個Domaine Prieuré Roch，不然好像是Roch家族的代表酒莊一樣。這酒莊雖然低調，但是在DRC釀酒師Bernard Noblet奠基下，實力日增；1991年起，名人Philippe Pacalet擔任釀酒師，更是投入10年光陰讓它茁壯，酒莊也移往Prémeaux加強了設備，算是有了更穩固的根據地。最後在2000年，Henry Frédéric Roch出馬操刀，走的當然是自然風，這已經距酒莊成立是12年的事了－這好像不太夢幻，也不太傳奇，是不是？但它的釀酒師之強，又極度尊重自然，成績說明了一切。台灣酒友的眼光，也確實非凡。

酒標的設計：左側直立的綠色菜刀象徵葡萄的樹木，下面畫有三個紅點則是葡萄的果實，右上方黃色的橢圓形是天神，右下方的黃色橢圓形則是人類，完全表達出莊主致力於尊重自然（神）及天人合一的信念與執著。

百大賣的不是FB阿薩布路的新年份大Bourgogne，這種酒很多人都喝過，能喝嗎?有CP值嗎?

Domaine Prieuré Roch(菜刀酒)有好的品項就要趕快收，否則就像DRC和Leroy一樣，再回頭連摸都摸不著了!

百大嚴選:

Prieure Roch Chambertin Clos de Bèze 1996(菜刀酒香貝丹貝日特級園)

Prieure Roch Vosne Romanee Les Hautes Maizieres 2006(菜刀酒沃恩羅曼尼)(年產量不到2000瓶)

百大VIP現金價:NT$10,000/瓶

限量僅僅1瓶，售完為止!

Prieure Roch Vosne Romanee Les Suchots 1996(菜刀酒沃恩羅曼尼)(Mg 1500ml)

(年產量不到400瓶)

 

百大VIP現金價:NT$17,000/瓶

限量僅僅1瓶，售完為止!

美國膜拜超限量酒~Bond（龐德，簡稱：鈔票）老年份一次收齊! (極限量!)

一生值得珍藏的酒!

美國最難買的膜拜酒之一~Bond（龐德，簡稱：鈔票）

美國膜拜酒~Bond（龐德，簡稱：鈔票）(超限量)

Bond（龐德，簡稱：鈔票）一次收齊

Bond（龐德，簡稱：鈔票）~年產量僅僅3000~5000瓶

         美國膜拜好酒Bond（龐德，簡稱：鈔票），基本上是膜拜酒Harlan(哈蘭酒莊)的姊妹酒莊。但是它的概念是以葡萄園為主，希望能展現類似法國Grand Crus的特色。因此它不是Harlan的二軍（價格可能是，因為Harlan真的已經是30,000起價），就是因為強調葡萄園，它也不是獨一酒款，而是包括了5款不同葡萄園。

        Bond(鈔票)的大本營鄰接Harlan，也就是在Napa的OakVille西側、Mayacamas山脈的山腳。但大本營只負責釀酒，葡萄園則分散在Napa各處。簡單來說，Bond是Harlan主人花了25年時間進行的另一項計畫，酒莊從過去往來的60多座葡萄園，精選5座最優質的，以類似單一／特級園的方式，生產了5款酒，分別是Pluribus(普勒瑞葡萄園)、Quella(奎拉葡萄園)、Melbury(馬柏瑞葡萄園)、St. Eden(聖伊甸葡萄園)以及Vecina(維希納葡萄園)，每個葡萄園產量都在3000~5000瓶。通常喝Bond的時候，葡萄園的名稱最好是包括在內，比較容易瞭解酒的個性。這些酒都是波爾多左岸形態、但以卡本內為主的精實紅酒。

         Pluribus(普勒瑞葡萄園)，首年份2003，這座園實際上是在St. Helena西側，再往西就要出Napa範圍。當地是景緻壯麗的陡峭果園，分別向北、東、南延伸，土壤由火山岩構成。此酒重在藍／黑色漂亮的莓果香氣，像藍莓、桑葚、紫羅蘭。酒體醇厚而富層次最後以典型的松木香收尾。

         Quella(奎拉葡萄園)與Melbury都在Hennessey湖附近，這裡其實是Vaca山脈山腳，就西北－東南走向的Napa谷地而言，2座葡萄園是Bond所有園中最北的。大約是在Rutherford東北邊。Quella算是Bond的新成員（首年份2006），地勢不高的南向坡，以鵝卵石與火山灰石為主，葡萄有著迷人的藍色香氣與Napa特有的松木與檀香。

        至於Melbury（首年份1999），它位於St. Helena東側，單位面積年產量低於每英畝1.5噸。Bond團隊在此以多次獨立採收追求葡萄平衡熟度，此酒長於紅色漿果和紫羅蘭氣息，但有極長的陳年潛力！優雅細緻。許多酒友認為Melbury是Bond各園的領頭羊，向南面湖得天獨厚的地理優勢，使得此園同時享有白天充足日照與下午涼爽氣溫。

        St. Eden(聖伊甸葡萄園)，首年份2001，位在Oakville略偏東，產量不多，用10次以上的採收方式，且每次均只採收最完美、純淨的果實。精緻優雅，有著豐富的黑櫻桃、西洋杉及胡椒的香氣。單寧緊密結合。

         Vecina(維希納葡萄園)，首年份1999，離Bond最近，可是已接近Yountville。強勁而濃郁、採收區域分為三部份，產量也是很少，只有每英畝1.7公噸。豐富而有活力，維希納在西班牙文為「鄰居」之意，由於果園比鄰Bond大本營，美麗的階梯形火山坡地、面東，以朝陽得成熟度，強勁馥郁，同時也帶有黑色莓果與礦石元素。

        Bond是收藏級品項（分數就不提了，反正每款都很高，有些年份都是100分），以美元與美國經濟走勢（加上Harlan近年的酒價），幾乎可以斷定此酒會愈來愈貴，這種膜拜酒如果現在不買，以後會一年比一年還難買，一年比一年貴，因為產量實在太少了!現在可以買車尾燈，以後大概就是用看的。就行家而言，Napa名酒中，很少如此強調單一園的酒莊，這是一個早有自我意識的舊典範－它的整體想法，甚至先於Harlan的出現！

Bond Pluribus 2003(普勒瑞葡萄園)

年產量僅僅5,000瓶

RP:98
適飲期:2010-2035

百大限量現金價:NT$11,500/瓶
限量6瓶，售完為止!

Bond Pluribus 2009(普勒瑞葡萄園)

RP:97  AG:97  WE:96  WS:96
適飲期:2010-2040

百大限量現金價:NT$12,000/瓶

限量2瓶，售完為止!

Bond Pluribus 2010(普勒瑞葡萄園)

年產量僅僅5,000瓶

AG:98  RP:97  Jeannie:96
適飲期:2013-2043

百大限量現金價:NT$12,000/瓶

限量1瓶，售完為止!

Bond St. Eden 2001(聖伊甸葡萄園)

年產量僅僅5,000瓶
RP:100
適飲期:2015-2050

百大限量現金價:NT$16,000/瓶
限量4瓶，售完為止!

Bond St. Eden 2003(聖伊甸葡萄園)

年產量僅僅5,000瓶
WE:96  RP:95
適飲期:2010-2030

百大限量現金價:NT$9,900/瓶
限量4瓶，售完為止!

Bond St. Eden 2005(聖伊甸葡萄園)

年產量僅僅5,000瓶

RP:97  ST:95
適飲期:2015-2035

百大限量現金價:NT$11,500/瓶

限量2瓶，售完為止!

Bond Vecina 2000(維希納葡萄園)

JS:94  WE:96
適飲期:2008-2030

百大限量現金價:NT$9,000/瓶
限量6瓶，售完為止!

Bond Vecina 2001(維希納葡萄園)

RP:99  WE:96
適飲期:2010-2035

百大限量現金價:NT$12,000/瓶
限量4瓶，售完為止!

Bond Vecina 2003(維希納葡萄園)

RP:100    
適飲期:2010-2040

百大限量現金價:NT$13,000/瓶
限量1瓶，售完為止!

Bond Vecina 2005(維希納葡萄園)

RP:98  WE:97  
適飲期:2015-2045

百大限量現金價:NT$12,000/瓶
限量2瓶，售完為止!

Bond Melbury 1999(馬布瑞葡萄園)

AG:95  WE:94  Cellar:94
適飲期:2010-2030

百大限量現金價:NT$9,600/瓶

限量2瓶，售完為止!

Bond Melbury 2000(馬布瑞葡萄園)

AG:96  WS:94  Cellar:93
適飲期:2010-2030

百大限量現金價:NT$9,500/瓶
限量4瓶，售完為止!

Bond Melbury 2001(馬布瑞葡萄園)

RP:98  WE:96 
適飲期:2012-2042

百大限量現金價:NT11,500/瓶
限量1瓶，售完為止!

百大第三名~Quinta da Aveleda Vinho Verde 2016(奧薇達特級白酒)(清涼大破盤366/瓶)

清涼大破盤366/瓶

打破便宜沒好貨的觀念，年年得獎加持，一瓶只要366

連續四年百大前三名:

2013WE 超值百大第二名

2014WE 超值百大第一名

2015WE 超值百大第三名

2016WE 超值百大第三名

Quinta da Aveleda Vinho Verde 2016~Wine Enthusiast 雜誌超值百大第三名(WE Best Buys #3)

Quinta da Aveleda Vinho Verde 2016~WE:90

 
        全世界葡萄酒千百種，要好喝又年年得獎少之又少，但這款葡萄牙百年酒莊 Quinta da Aveleda 的白葡萄綠酒，卻在過去連續幾年得到 Wine Enthusiast 雜誌超值百大前三名。我們為了幫酒友們省荷包，特別引進這款酒來台，讓喜歡喝葡萄酒的人多了另一個選擇。

          Vinho Verde (綠酒) 區是葡萄牙尚青的產區，也是葡萄牙最大的葡萄酒法定產區，更是除了波特酒以外，較為人知的葡萄牙酒。Vinho Verde 產區位於葡萄牙北部，緊鄰大西洋，北邊是 Minho河西班牙邊界，南邊是朵羅河(Douro)，內陸地區涵蓋到 Douro 河以南30公里處。清新爽口的白綠酒是這個產區較為有名的酒品，但 Vinho Verde 區也生產紅酒，粉紅酒及氣泡酒。不過這裡的氣候寒冷潮濕，紅葡萄與一些晚熟的白葡萄在這裡不易熟成，所以這裡主要還是以種植適合在寒冷氣候生長的白葡萄品種為主。

 白綠酒的特色是有著清新的酸度，香氣則會因為使用不同葡萄品種而呈現出不同的風格。Alvarinho葡萄在當地被視為是最好的白葡萄品種，Alvarinho 是西班牙 Albarino 葡萄的別名，用它釀造出來的酒有著豐富的水蜜桃及杏桃果香。而當地另一個重要的白葡萄品種 Loureiro，其所釀造出來的酒則會花香四溢。此外，白綠酒裡面通常會有微氣泡，而且酒精度低（8.5%-11.5%），很適合夏日飲用。

         Guedes 家族在1870年成立 Quinta da Aveleda 酒莊，Quinta da Aveleda是葡萄牙著名的百年酒莊，也是葡萄牙最大的葡萄酒莊之一，更是葡萄牙葡萄酒出口量最大的酒莊，至今出口到全球70多個國家。難得的是酒莊迄今仍100%為家族持有。Aveleda 集團底下除了擁有 Quinta da Aveleda 酒莊外，同時持有另一個葡萄牙著名葡萄酒品牌 Casal Garcia，也釀造白蘭地及製作起司。此外酒莊為了提升酒品品質，之前還聘請了有法國波爾多白酒教父之稱的 Denis Dubourdieu 來擔任酒莊釀酒顧問。

品酒筆記:

2016 年 Quinta da Aveleda 白綠酒使用 Alvarinho 及 Loureiro 兩種葡萄混釀而成，有著豐富的青蘋果、檸檬及西洋梨的氣味，入口後清新爽口的酸度及帶有礦石味的尾韻非常迷人。

搭配食物:

在餐酒搭配部分，這款酒適合用來搭配西式料理，例如炸鱈魚、川燙章魚、豬肉拼盤(Charcuterie)、海鮮義大利麵、乾煎雞排及半熟成牛奶乳酪等；用來搭配中式料理，例如百元熱炒菜餚、黑白切等也非常對味。

Quinta da Aveleda Vinho Verde 2016(奧薇達特級白酒)

WE Best Buys#3

WE:90

原價:NT$4200/6瓶

夏日清涼大破盤:6瓶整箱分享價:2200/箱(平均一瓶只要366)(免運費)

限量搶購50箱，售完為止!

天下第一園~Les Amoureuses(愛侶園)

         如果有一個葡萄園取名為「愛侶」~戀愛中的情侶(Les Amoureuses)，那麼出產的酒一定不會強勁，一定會很柔美溫醇，在Musigny(木西尼園)正西邊便出現這一座葡萄園。

        愛侶園(Les Amoureuses)，一個被認為完全具備特級園實力的超一級園，因為一本漫畫《神之雫》成為眾人追捧的對象，更因其象徵意義的中文名字-愛侶，她在台灣的火熱程度令人咋舌。《神之雫》12使徒之首’第一使徒’即是來自膜拜級酒廠胡米爺酒莊(Domaine Georges Roumier)的2001年份的Les Amoureuses。

         愛侶園僅5.4公頃，被14家酒莊分割，位於特級園木西尼的下方。坡度平緩，只有8度左右，海拔介於285與255米之間，最低處則是一個地質斷層區，再往下便是伏舊產區(Vougeot)。愛侶園的土壤結構與特級園木西尼(Musigny)的下坡處頗為相似，只是更加稀薄，靠近伏舊產區處的土壤含有更多的岩石及石灰岩，總體上來說愛侶園土壤多沙石。

         愛侶園與Gevrey-Chambertin產區的聖雅克Clos Saint Jacques被認為是勃艮第地區最為出色的兩個一級園，素質及價格都超越許多特級園。事實上，愛侶園一直被認為是特級園木西尼的孿生妹妹，極致優雅但卻不失力量。

        愛侶園有14個地主，平均每家酒莊的地塊不足40公畝。最大的地主Domaine Robert Groffier擁有將近1公頃，而最小的Domaine Bertagna則僅有0.08公頃，僅夠釀造一桶左右的葡萄酒。

Georges Roumier

40公畝，葡萄藤種植於1947年，15%不去梗，33%-40%新桶比例陳釀，裝瓶於16-18個月之後。2001年份的盧米愛侶園因近似完美的不完美表現成為《神之水滴》十二使徒之首，人稱’第一使徒’。這一年份的盧米愛侶園也因此身價倍增，台灣輕易破50,000以上，更是一瓶難求，讓有錢的買家也買不到。不過，Christophe Roumier的愛侶園的確品質上乘，Allen Meadows給予其2006至2012年間的桶邊最高均分達到95分，幾乎年年都是BH年度不可錯過之酒。盧米愛侶園的身價更是讓其他酒莊羡慕嫉妒恨，往往數倍于其他名家。

Domaine Robert Groffier

1.07公頃，種植於1968年，去梗三分之二，三分之二新桶陳釀。雖是愛侶園最大的地主，但Robert Groffier的名氣和價格都遠不及當地其他名家如Roumier或Vogue。不過Robert Groffier近年來的酒也都相當不錯，地大應該容易出好酒。因此，大地主家的愛侶園可以一試。

Domaine Francois Bertheau

32公畝，租借，百分百去梗，20%-30%新桶陳釀。Bertheau酒莊面積僅有6.2公頃，其中將近一半面積為香波木西尼產區的村級酒園，產量小但品質高，故而被譽為香波木西尼村的’璞玉’。莊主Francois Bertheau內斂低調，將香波木西尼的風土發揮到極致。璞玉也意味著不張揚，酒莊的名氣一直僅限於勃艮第的資深愛好者圈子，因此往往具備超高的性價比。06至12年間的AM桶邊均分高達92.5分。

Dominique Laurent

法國最重要的葡萄酒評論指南-Bettane & Desseauve Le Grand Guide des Vins de France中，少數被評為與諸如名莊Dujac同等級的四星級頂尖酒商(最高為五星如DRC, Leroy等，四和五星級加起來不到10家)

Domaine Louis Jadot

12公畝，75%新桶陳釀，20-22個月之後裝瓶。

神之雫第一使徒

Georges Roumier Chambolle Musigny 1er Les Amoureuses 2011(已售完)

百大現金破盤價:NT$37,000/瓶

僅僅限量1瓶，售完為止!

Robert Groffier Chambolle Musigny 1er Les Amoureuses 2006

百大現金破盤價:NT$12,500/瓶

僅僅限量5瓶，售完為止!

Robert Groffier Chambolle Musigny 1er Les Amoureuses 2010

百大現金破盤價:NT$14,500/瓶

僅僅限量5瓶，售完為止!

Francois Bertheau Chambolle Musigny 1er Les Amoureuses 2013

百大現金破盤價:NT$8,800/瓶

僅僅限量18瓶，售完為止!

Louis Jadot Chambolle Musigny 1er Les Amoureuses 2004(1500ml)

百大現金破盤價:NT$14,500/瓶(1500ml)

僅僅限量3瓶，售完為止!

Louis Jadot Chambolle Musigny 1er Les Amoureuses 2009

百大現金破盤價:NT$9,500/瓶

僅僅限量2瓶，售完為止!

Domaine Laurent Chambolle Musigny 1er Les Amoureuses 1995

百大現金破盤價:NT$10,500/瓶

僅僅限量6瓶，售完為止!

Albert Bichot Chambolle Musigny 1er Les Amoureuses 2008

百大現金破盤價:NT$7,000/瓶

僅僅限量3瓶，售完為止!

勃根地酒神 Jayer 家族的香火 ~Jayer-Gilles Echezeaux Du Dessus 垂直老年份（佳葉吉爾）(超限量!)  0

 勃根地酒神Henri Jayer的最後一根香火～Jayer-Gilles(佳葉吉爾)

DRC的 Echezeaux~ Jayer-Gilles Echezeaux Du Dessus

勃根地最好的Echezeaux地塊 ~Echezeaux Du Dessus

 超過一百顆米其林星星的酒莊～Jayer-Gilles

         Henri Jayer在勃根地，甚至是世界酒壇，早已有著神格地位。漫畫神之雫也一再地用很大的篇幅來推崇這位勃根地酒神。他所釀的勃根地是「任何場所」的超級品項。其人其事，國內以劉永智先生採訪的最為詳盡。至於他的酒，幾乎是有行無市，有進無出，一瓶難求，比Romanee Conti還難買得到。

        
        Jayer這塊神之招牌，如今家族內僅剩Jayer-Gilles來扛，其他的傳人都非近親。其中目前仍在釀酒的Jayer-Gilles是Robert Jayer的兒子，Henri Jayer應該算是他的伯公，劉永智先生曾經訪問過Jayer-Gilles，對他有著第一手的觀察 。

         儘管Jayer-Gilles不承認在技法上有任何關聯，但勃根地酒神Henri Jayer的「全去梗、發酵前低溫浸皮」，在Jayer-Gilles的酒中也同樣得見。這位幾乎可說Jayer家族的「最後一根香火」，他所釀製的葡萄酒，很多都是供應給高級餐廳（至少超過 100 顆 Michelin 米其林星星），像是Jayer-Gilles的 Echezeaux，就是DRC的 Echezeaux 分割出來的一塊地，品質優異，愛好者眾。因為只要跟 Jayer + DRC 沾上邊，絕對不用擔心沒人識貨，馬上進入收藏者的酒窖中，永不見天日。此外，Jayer-Gilles的 Cote de Nuits 及 Cote de Beaune 和Bourgogne Passetoutgrain(勃根地帕斯圖葛蘭)也均是不錯的品項。

勃根地酒神Henri Jayer用6位數可能還買不到一瓶Echezeaux!

DRC要用3萬元以上才能買到一瓶Echezeaux!

Jayer-Gilles Echezeaux Du Dessus只要4位數，為何不買來嚐一嚐?

品嚐這款以黑皮諾葡萄釀製而成的布根地頂級紅酒，略帶紫紅色，散發出黑莓與甘草的芳香，再加上櫻桃等紅色乾果的甜美風味，讓這款酒顯得高級又高貴。！

Jayer-Gilles Echezeaux Du Dessus 2003（佳葉吉爾依瑟索）
百大首賣價： 9700/瓶
限量1瓶,售完為止, 手腳真的要快!

Jayer-Gilles Echezeaux Du Dessus 1995（佳葉吉爾依瑟索）
百大首賣價： 9700/瓶
限量6瓶,售完為止, 手腳真的要快!

Jayer-Gilles Echezeaux Du Dessus 1994（佳葉吉爾依瑟索）
百大首賣價： 8700/瓶
限量4瓶,售完為止, 手腳真的要快!

Jayer-Gilles Echezeaux Du Dessus 1988（佳葉吉爾依瑟索）
百大首賣價： 10700/瓶
限量2瓶,售完為止, 手腳真的要快!

Jayer-Gilles Echezeaux Du Dessus 1981（佳葉吉爾依瑟索）
百大首賣價： 9700/瓶
限量4瓶,售完為止, 手腳真的要快!

訂購方式：
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