夏布利的DRC ~夏布利膜拜酒王~Francois Raveneau (雷文諾酒莊)(只有個位數)

夏布利的DRC~Francois Raveneau 

夏布利膜拜酒~Francois Raveneau

夏布利最偉大的酒莊(沒有之一)~Francois Raveneau

最難買的夏布利特級園~Francois Raveneau

沒有喝過Francois Raveneau (雷文諾酒莊)，等於沒喝過夏布利白酒。 

        在夏布利（Chablis）乃至整個勃根地白葡萄酒的世界中，Domaine François Raveneau（常簡稱為 Raveneau)(雷文諾酒莊)被公認為無可無可取代的「膜拜級殿堂」酒莊，常與 René et Vincent Dauvissat 並列為 Chablis 雙壁，甚至被譽為 “夏布利中的 DRC”。其作品以極致的 Kimmeridgian 白堊土礦物感、驚人的陳年潛力與如刀鋒般俐落卻又圓潤飽滿的張力著稱。

        酒莊由 François Raveneau (雷文諾酒莊)創立於 1948 年。那時的夏布利正經歷根瘤蚜蟲病、二戰以及來自南法廉價葡萄酒競爭的低谷，François 的父親甚至在 1950 年代大量變賣家族的優質地塊。然而，François 堅信夏布利的風土潛力。他娶了另一大名莊 Dauvissat 家族的 Andrée Dauvissat 為妻，並將兩人繼承的葡萄園合併，同時在 1960 至 1970 年代地價低迷時，逆勢收購了許多頂級的一級園與特級園地塊。最重要的是，他是家族中第一個拒絕把葡萄賣給酒商（Négociant）、堅持獨立裝瓶的人。

         François 於 2000 年逝世後，由兩位兒子 Jean-Marie（1978 年加入，主理葡萄園）與 Bernard（1995 年回歸，主理酒窖）攜手打造了酒莊的黃金盛世。如今第三代的 Isabelle Raveneau（Bernard 之女）與 Maxime Raveneau（Jean-Marie 之子）已全面接班，完美延續了酒莊低調、務實的「隱士農夫」精神。

        Raveneau 的酒之所以能展現世界級白酒的深度，核心在於不隨波逐流的傳統工藝，極低產量與全手工採收。酒莊至今仍是夏布利極少數堅持全手工採收的酒莊之一（夏布利機械化程度極高）。葡萄園採嚴格減產，每公頃產量遠低於產區平均，老藤比例極高（部分特級園達 80 年以上）。

       拒絕新桶的「舊 Feuillettes」熟成，發酵完成後，酒液會轉入 Chablis 傳統的 132 公升 Feuillettes 小橡木桶（主要來自名桶匠 Chassin）進行 12 至 18 個月的陳釀。酒莊幾乎不用新橡木桶，桶平均年齡在 7 至 8 年以上。微氧化的魔力，舊桶不會賦予酒液多餘的香草或木質風味，卻能透過微氧化作用，將夏布利原本高亢、尖銳的酸度「馴服」得極其圓潤、絲滑，並賦予其標誌性的乳質與蜂蜜質地。

酒莊目前僅坐擁約 10 公頃的珍稀版圖，產量極其稀少（年產僅約 3,000 箱），且近乎全數由特級園與一級園組成。

經典酒款:

3 款頂級特級園（Grand Cru）

Les Clos (0.54 ha)： 年產量僅有1800瓶，酒莊的王者旗艦款。來自夏布利最核心、最具力量感的特級園，藤齡平均 45 年以上。風格宏大、深邃，蘊含極強的爆發力與長達數十年的陳年韌性，是收藏家不惜代價追逐的對象。

Valmur (0.75 ha)： 年產量僅有2400瓶，地形呈碗狀，保留了絕佳的酸度與冷冽的礦石感，結構極其扎實、內斂，年輕時帶有強烈的攻擊性，需要長時間熟成方能展現不輸 Les Clos 的複雜度。

Blanchots (0.60 ha)： 年產量僅有2100瓶，陽光充足的地塊，擁有高達 80 年以上的老藤。風格相較之下最為外放、花香四溢，年輕時即展現出迷人的百香果、杏桃等異國果香與優雅姿態。

6 款一級園（Premier Cru）

Raveneau 的一級園實力完全不亞於許多普通酒莊的特級園

Montée de Tonnerre ： 酒莊面積最大的核心一級園，與特級園坡向相同、緊鄰 Les Clos。被譽為「第 8個特級園」，集結了特級園的寬廣度與細緻的白堊土線條，是酒莊性價比極高的傳奇酒款。

Butteaux ： 位於 Montmains 一級園的上方高處。這裡的酒款往往帶有豐沛的核果熟香、香料感與堅實的礦物底蘊，中段口感非常華麗。

Les Forêts (0.60 ha) / Chapelot / Vaillons / Monts Mains：皆屬限量生產，其中 Chapelot 實質上是 Montée de Tonnerre 坡底的精華微氣候地塊，產量極低，極具經典色彩。

此外，酒莊在 2007 年後才開始推出少量的村莊級 Chablis Villages 與 Petit Chablis（地塊位於 Les Clos 上方），同樣秉持一貫的高標準釀造，是窥探 Raveneau 風格的入門之鑰。

陳年特質:

Raveneau 的葡萄酒在年輕時往往帶有「刀鋒般」的尖銳酸度與緊鎖的礦物感，若在 5 年內飲用，常需要長時間醒酒才能勉強開口。

真正的 Raveneau 魔法通常在陳年 8 到 10 年後才會甦醒。隨著時間推移，白堊土與打火石的冷冽感會與油脂感、乾果、蜂蜜、甚至細微的松露香氣完美融合，展現出無與倫比的立體感與豐富層次，這也是它在全球拍賣市場與頂級餐飲（如米其林星級餐廳）中地位始終屹立不搖的原因。

絕版尼可拉夏布利波果特級園白酒~Nicolas Potel Chablis Bougros Grand Cru 2010 (已成熟，正好喝)

最便宜的夏布利特級園~Nicolas Potel Chablis Bougros Grand Cru 2010 

苦等16年已成熟，正好喝!

名家釀造，品質保證。

炎夏消暑良伴，熱炒、海鮮、日本料理絕配

限時出清:即日起至7/9止

        這是布根地酒友都知道的故事，Volnay有間老酒莊Domaine de la Pousse d’Or(金芽)，創辦人是才華洋溢的Gérard Potel，此人自上世紀60年代即樹立了當時少見的釀酒理念，但他不幸於1997年過世。下一代的Nicolas Potel排行老么，跟在老爸身邊學釀酒，卻又不同意父親的經營理念。於是年輕已在各處見習的Nicolas Potel，他成立了自己的酒商酒品牌Masion Nicolas Potel，1996年為首年份！自然發酵、少硫、用桶節制，果然是一鳴驚人，甚至獲WINE AWARDS 2003（年度最佳新人）提名，成績輝煌，畢竟此人選酒、釀酒確有過人天份，多位葡萄酒大師讚不絕口，包括標準一向甚高的葡萄酒大師Jancis Robinson。

        Nicolas Potel酒商酒事業，在股東增資下是如虎添翼，但Nicolas Potel高度擴張的結果，與最大股東Laboure-Roi酒莊的Cottin兄弟理念大相逕庭，雙方自2005年起漸有衝突。隨後，Nicolas Potel跑去成立Domaine Nicolas Potel，自己打造自己一片天，但這與Masion Nicolas Potel因名稱極似而產生利益衝突，於是Cottin兄弟與Nicolas Potel對簿公堂。這場轟動一時的法庭戰下來，Nicolas Potel遭判禁用自己Nicolas Potel名號，換句話說，Domaine Nicolas Potel被逼改名，同時他還在2009年被Masion Nicolas Potel解聘。Nicolas Potel成了一位功勳彪炳，卻不能用自己名字成立酒莊、同時還"被失業"的巨星釀酒師。

        Nicolas Potel，在2009從伯恩市再出發，選了一處老修道院重整為新酒莊，取名Domaine de Bellene，而Maison Roche de Bellene即是它的酒商酒，Bellene一詞源自當地對太陽神的稱呼、Beaune古地名，故以此象徵品牌地位。

Bougros 的白酒在夏布利特級園中以酒體飽滿、富有肉質且口感圓潤著稱。

相較於其他特級園在年輕時常帶有強烈的冷冽、高酸度或內斂感，Bougros 的果香（如熟檸檬、柑橘、白桃）更為奔放，在年輕時期就相對好親近，但也同時具備 15 年以上的陳年潛力。

雖然偏向豐潤，但經典的燧石、礦物感與細緻的酸度依舊支撐著整體架構，展現出「剛中帶柔」的精緻力量。

已經成熟，不必等!

Nicolas Potel Chablis Bougros Grand Cru 2010

(尼可拉夏布利波果特級園白酒)

百大限時出清價:2000/瓶(兩瓶免運費)

一箱6瓶優惠價:1900/瓶

限量10箱，售完為止!

限時出清:即日起至7/9止

波爾多紅白酒老年份一次出清

波爾多紅白酒老年份一次出清

Pavie
2005 $17000/瓶（限量12瓶，木箱）

Palmer
1982 $22000/瓶（限量1瓶）
1984 $10000/瓶（限量3瓶）
1990 $15000/瓶（限量1瓶）
1994 $11000/瓶（限量4瓶）

Angelus
1996 $14500/瓶（限量2瓶）

Lafite
1998 $41000/瓶（限量4瓶）
2003 $45000/瓶（限量1瓶）
2007 $35000/瓶（限量6瓶）
2009 $39000/瓶（限量2瓶）

Mouton
1991 $19500/瓶（限量1瓶）
1994 $16000/瓶（限量1瓶）
1999 $25000/瓶（限量1瓶）
2003 $47000/瓶 (限量1瓶)(1.5L)

Poyferre
2000 $8000/瓶（限量3瓶）
2010 $8000/瓶（限量8瓶）

Cos d’Estournel
1989 $6500/瓶（限量1瓶）

Cos d’Estournel Blanc
2010 $3500/瓶（限量3瓶，Box）

Ausone
1996 $27000/瓶（限量1瓶）

Montrose
1986 $7000/瓶（限量1瓶）
1990 $23000/瓶（限量1瓶）
2000 $12000/瓶（限量1瓶）

Latour
1998 $25000/瓶（限量1瓶）
1999 $22000/瓶（限量1瓶）

Haut Brion
1994 $21000/瓶（限量1瓶）
2001 $21000/瓶（限量1瓶）
2003 $22000/瓶（限量1瓶）
2004 $16000/瓶（限量1瓶）
2007 $17000/瓶（限量1瓶）

Leoville Les Cases
1986 $16000/瓶（限量2瓶）

Pichon Longueville Comtesse de Lalande
1986 $9500/瓶（限量1瓶）

Valandraud
1995 $9000/瓶（限量1瓶）
1996 $10500/瓶（限量2瓶）
2008 $7900/瓶（限量6瓶）

Brio de Cantenac Brown
2008 $2000/瓶（限量3瓶）

Troplong Mondot
2008 $3700/瓶（限量2瓶）

Pontet Canet
2006 $4100/瓶（限量2瓶）
2007 $3900/瓶（限量1瓶）
2010 $10000/瓶（限量3瓶）

Ch. Monbousquet
2004 $3500/瓶（限量1瓶）
2009 $4000/瓶（限量2瓶）

Ch. Pape Clement
2010 $9000/瓶（限量5瓶）

Ch. Pape Clement Blanc
2009 $12000/瓶（限量2瓶）

Ch. Saint Pierre
2009 $4500/瓶（限量4瓶）

Rauzan Segla
2008 $4000/瓶（限量4瓶）

Croix de Beaucaillou
2004 $2500/瓶（限量3瓶）
2007 $1700/瓶（限量1瓶）

Ch. Duhart Milon
2010 $4200/瓶（限量3瓶）

Ch. La Mission Haut Brion
2009 $33500/瓶（限量11瓶）

Domaine de Chevalier
2003 $4000/瓶（限量2瓶）

Larrivet Haut Brion
2009 $1700/瓶（限量2瓶）

La Tour Figeac
2009 $2500/瓶（限量1瓶）

Smith Haut Lafitte
2009 $9000/瓶（限量8瓶）

Connetable Talbot
2008 $1500/瓶（限量2瓶）

Carbonnieux Blanc
2009 $3500/瓶（限量1瓶）

Calon Segur
1996 $6500/瓶（限量7瓶）

Le Dome
2008 $4100/瓶（限量3瓶）

Mouton Rothschild Aile d’Argent
2009 $3500/瓶（限量2瓶）

Goulee by Cos d’Estournel
2007 $1400/瓶（限量1瓶）

Pavie Macquin
1999 $3500/瓶（限量3瓶）

Chateau La Clusiere
1999 $4500/瓶（限量2瓶）

波爾多貴腐甜酒老年份一次出清

波爾多貴腐甜酒老年份一次出清

Rieussec Sauternes
1990 $4500/瓶（限量2瓶）
1998 $3500/瓶（限量7瓶）

2001 $4000/瓶（限量2瓶）
2008 $3200/瓶（限量7瓶）
2009 $3200/瓶（限量2瓶）

Ch. Guiraud Sauternes
1990 $4500/瓶（限量1瓶）

2003 $3000/瓶（限量2瓶）
2011 $3000/瓶（限量2瓶）

Ch. Coutet Sauternes
2004 $1500/瓶（限量2瓶)(375ml)
2007 $2700/瓶（限量2瓶）

Ch. La Tour Blanche Sauternes
2003 $3000/瓶（限量2瓶）

Ch. Doisy Daene Sauternes
2011 $3000/瓶（限量6瓶）

Ch. Climens Sauternes
2007 $5000/瓶（限量1瓶）

Ch. d’Yquem
1981 $5000/瓶（限量2瓶）(375ml)

1996 $9300/瓶（限量32瓶）

2002 $5500/瓶（限量5瓶）(375ml)

2009 $14500/瓶（限量9瓶，3瓶單木盒 OWC）

Ch. Suduiraut

1980 $7500/瓶（限量1瓶）

Ch. Lafaurie Peyraguey Cordier

1988 $4000/瓶（限量1瓶）

1989 $4000/瓶（限量1瓶）

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勃根地莫索之王~Comtes Lafon Meursault (拉馮公爵莫索全系列)限量收藏

Comtes Lafon Montrachet與超級名莊Leflaive齊名

Meursault四大天王~與Coche Dury並駕齊驅

勃根地最好的莫索白酒(Meursault)~Comtes Lafon Meursault(拉馮公爵)

Comtes Lafon Meursault老年份一瓶難求!

Comtes Lafon Meursault ~Parker評價為勃根地最好的Meursault 白酒

        Comtes Lafon是國內酒友耳熟能詳的布根地品牌，忠實愛好者眾。它之所以獲得酒友長年信任，水準精采、實力自不在話下。專業評論在談布根地白酒時，Comtes Lafon的白酒是與超級名莊Leflaive齊名。此莊雖然奠基於Meursault，但它也有少量且極難取得的Montrachet(蒙哈謝特級園)。

          Comtes Lafon酒莊的歷史可上溯自1867年，Jules Lafon娶了Meursault酒商世家的女兒後，開啟了這間白酒名莊的盛世。在他手上，Comtes Lafon除了Meursault的產業，還有Monthelie、Volnay、Santenots-du-Milieu等地的好葡萄園，更拿下Montrachet等名園，品項實力堅強。

          Comtes Lafon曾面臨後代子孫對酒莊有不同意見的時代，一度傳出要賣。但第三代傳人Rene Lafon在1956年，終於有足夠資金將分散的所有權從家族手中拿回，自此酒莊發展順遂。90年代初酒莊走向有機，後來甚至邁向自然動力。

         現在，酒莊交棒給科班出生的Rene次子Dominique，在Maconnais也開展了新的物業，既是布根地的項尖酒莊，也同時有著向外發展的企圖心，版圖甚至遠跨美國奧勒岡州。

          Comtes Lafon位在Meursault，在沒有特級園的Meursault，最知名的一級園PGC（Perrières、Genevrières、Charmes）它都有品項。酒莊本身，主角之一Clos de la Barre地塊位在整個產區中心，它是一塊2.1公頃的獨占地塊，也是Comtes Lafon的大本營，表層黏土、下面是石灰石，酒質豐富而多礦物感，明顯的柑橘屬香氣，結尾酸度佳，建議瓶陳5年以上再開瓶。

         Désirée位在Les Petures地塊內，僅有0.43公頃，產出極少量的白酒。因為Les Petures在Volnay與Meursault交界處，偏紅的淺黏土多產紅酒，如果生產紅酒就會掛Volnay Santenots，但出少量的白酒時，就會掛Meursault，此係收藏家品項！因為必須先瞭解這些細節，才會對這小小的地塊有興趣。它有著異國的桃香，橘子口味，一點蜂蠟，迷人而有韻味，算是Comtes Lafon迷的必喝品項。

1.Comtes Lafon Montrachet