百大葡萄酒樂園

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Top 100 Wine

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Clarendon Hills, Blewitt Springs Vineyard, Old Vines Grenache, 2001(已售完) 0

🕔九月 21, 2008

(已售完)

酒廠:Clarendon Hills(克勒雷登山酒莊)
年份:2001
產區:Clarendon,McLaren Vale(南澳)
品種:100% Grenache

Tasting Note:

這間酒莊擅長單一品種、單一葡萄園。它擁有許多不同的Old Vines Grenache Vineyard:像是Clarendon、Hickinbotham、Blewitt Springs、Kangarilla,以及Romas Vineyard,可說是支支精采。Blewitt Springs Vineyard通常被稱為此系列中的桃莉.芭頓(Dolly Parton),有聽美國鄉村音樂的中年朋友應該知道是什麼意思。^_^

2001年該地天氣極熱,酒的顏色深紅偏紫;入口後有辛香味,轉胡椒與覆盆子氣息。酒液集中,香氣濃厚,表現有點像Shiraz,但覆盆子讓Grenache展現其特色,尾韻以黑胡椒為主。

Background:

克勒雷登山酒莊,座落在南澳首府Adelaide南方40公里的McLaren Vale。這裡不似鄰近Barossa Valley的大陸型氣候,因此種出來的黑葡萄口味雖然濃重甜熟,但是高雅而富變化,尤其一些老藤格那希(Grenache),還多添了幾許層次與餘韻。

近年在國際間聲名大噪的Clarendon Hills,其實是一間相當年輕的酒莊。它成立於1989年,第一個釀造年份是 1990 年。酒莊主人Roman Bratasiuk在短短幾年內獲得R. Parker讚譽為Wine Producers of the Year;酒莊本身也在2003年被Parker列為世界最偉大酒莊之一。Parker甚至表示:未來如果有任何澳洲酒能超越Penfolds Grange,那一定是McLaren Vale的Clarendon Hills!

這間酒莊有許多特色:利用天然酵母釀酒、長時間浸皮發酵、酒液暨不澄清也不過濾;至於品項上皆是單一品種、單一產區/葡萄園!如果想要欣賞它,最好的方法是一系列買來一起比較。(像是喝Kistler!)

陳新民教授新版的《稀世珍釀》,也特將這個酒莊最知名的Astralis(星光園)收入其中,並列為全書封面

★★ 強烈建議收藏品項 ★★

評分:RP 95
百大價格:來店價 2,300

訂購方式:
TEL: 02-2936-1600
FAX: 02-2937-7312
top100@top100wine.com.tw

 

 

 

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Las Rocas, Vinas Viejas Garnacha, Calatayud, Spain, 2005 羅卡斯 “老藤" 格那希(已售完) 0

🕔九月 16, 2008

Las Rocas, Vinas Viejas Garnacha, Calatayud, Spain, 2005(已售完)

暱稱:羅卡斯「老藤」紅酒
釀酒合作社:San Alejandro
品牌:Las Rocas
年份:2005
產區:D.O. Calatayud, Spain
品種:格納希(Grenache / Garnacha 西)


Tasting Note:
辛香味為主的基調、薰衣草和藍莓香氣,建議入杯後待酒精略為散去,即可享受悠長之餘韻。

Background:
西班牙的Calatayud產區位於Aragón自治區內,約在首都馬德里北方150哩。它是西班牙最年輕的D.O.之一,區內種植八千公頃的葡萄樹,大多數皆為紅葡萄品種,只有少數獨立酒莊。

Calatayud受惠於大陸性氣候,日夜溫差大,採收時節比Aragón其他區域要晚,葡萄酸度、成熟度、酒精比亦較同區其它區域更加平衡。此區大部分葡萄園座落於Ebro流域,土壤是由棕色石灰岩和覆蓋板岩和石灰的壤土組成。這種特殊的土壤非常適合生產橄欖、櫻桃和其他水果。

此區晉身D.O的時間並不長,但葡萄樹皆已種植了相當長的時間,約1/8產量在西班牙知名的釀酒合作社San Alejandro裝瓶。European Cellars的負責人Eric Solomon與法國釀酒師Jean-Marc Lafage合作,說服San Alejandro釀酒合作社將此區老藤釀造的葡萄酒另外裝瓶,並以自有品牌 Las Rocas推出。此酒常見未加注「老藤」(Vinas Viejas)字樣的基本款,但兩者實力相差甚遠。

此一「老藤」紅酒,葡萄樹平均種植年齡超過百年,香氣醇厚。源自西班牙的格納希品種,因氣候條件影響向來酒精味較重,但是口感圓熟,充份發揮了格那希迷人之處。

評分:
2005年份 – Wine Advocate#169 (2007.02):91
2004年份 – International Wine Cellar (2006.09):91
2001年份 – Wine Advocate#147 (2003.06):93+

百大價格:來店價1,200

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Greta Wild Pig Syrah 2005, South France, Languedoc ★ 野豬妹 ★(已售完) 0

🕔八月 31, 2008

(已售完)

暱稱:野豬妹
酒廠:Gabriel Meffre Winery
年份:2005
產區:南法,Languedoc(隆格多克)
品種:100% Syrah

Background:

成立於1936年的Gabriel Meffre Winery,大本營是在隆河谷地,直到90年代末期才進軍南法。這間酒廠與隆格多克的葡萄農合作密切,加上原有在隆河的技術,所以釀出來的Syrah有一定水準,也蠻符合濃郁而果香強烈的當地風格。南法的酒既多且雜,這支野豬妹是便宜實惠的好起點。

野豬(Wild Pig)是Gabriel Meffre Winery麾下的品牌之一,而Greta算是酒款系列名。簡單來說,酒名上的Greta指的是一隻非常貪吃(好葡萄)的母豬,她經常穿梭在隆格多克區的葡萄園之中,釀酒師Sylvain為了保存好的葡萄,跟這隻可敬的敵手奮戰多次後,終以尊敬對手的心態,用Greta之名作為酒廠主力系列產品。這個都市傳奇的版本或許跟大家知道的不太一樣,請看酒廠的官方說法

 

Tasting Note:
有一些黑莓與黑醋栗的香味,緊接而來的是辛香的口感,小型紅色水果的香氣,像是做成蜜餞的櫻桃。一款非常適合搭配肉類的紅酒,中秋烤肉暢飲首選!配上質地較軟的起司也不錯。

百大價格:450絕不失望的話題酒款)

 

過年佳節,來個「雙豬報囍」賀團圓!
宅配價NT$999,每組(兩瓶含禮盒, 提袋及宅配費)

送給屬豬的朋友,或是跟豬有緣的人,瓶身上的野豬浮雕,相當可愛!

 

訂購方式:(歡迎來店參觀)
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葡萄酒文化 由杯子開始 – 陳新民教授 (經濟日報轉載) 0

🕔八月 26, 2008

在歐美社會要評判一個餐廳的葡萄酒是否值得信賴,尤其是品質方面,第一個被列入評判的標準,便是:杯子。

喝中國的黃酒、白乾、以及日本的清酒,對杯子就沒有如此的考究,文人用骨瓷小盅慢飲亦可,豪士用粗陶海碗豪飲,亦無不可,都可以盡享美酒的滋味。但是,葡萄酒便沒有這種「隨器而安」的本事。

經過了兩、三百年歐洲上流社會對美食、美酒的鑽研,杯子與葡萄酒之間的互補互長關係早已經過經驗與科學的驗證。哪種葡萄釀製的紅酒要用寬肚廣口杯、哪款白酒要用細腰窄口杯…,幾乎都已成定論。也因此歐洲著名的葡萄酒杯公司,例如奧地利的Riedl、德國的SpiegelauSchott…,都可以提供一整套接近百種的各式酒杯。

但是,依照不同酒款搭配不同酒杯的「侍酒方式」,只在極正式的品酒會或餐會上才會出現。一般水準以上的餐廳,只要準備通用型的白酒、紅酒、香檳以及飯後甜酒等四款酒杯,便足夠了。而材質方面,也無庸使用昂貴的水晶酒杯。

只是無論如何,這些玻璃酒杯一定要澄清透明、不可有任何裂痕或缺口。所以我們在歐美的餐廳經常可以看到在吧台工作的酒保,閒來無事時,多半會用乾淨的白毛巾,對那些已相當乾淨的酒杯,擦呀又擦,務必使每個酒杯光澄澄、亮晶晶。我倒是從來沒有在任何一個華人世界的餐廳,看過侍者在沒事時勤於擦杯子!

台灣飲用葡萄酒已經相當普遍,連鄉下的婚禮及辦桌,都看到以葡萄酒取代紹興酒、甚至烈酒,但普遍都忽視了杯子的重要性。在一般西餐廳,勉強能夠用一種中型葡萄酒杯來充數紅白酒;但絕大多數的中餐廳,只用標準的「萬用杯」-玻璃水杯,來讓客人喝茶、喝水、喝紅白酒、甚至喝白蘭地。餐廳不重視葡萄酒的「知覺」已經到慘不忍睹的地步。

要求中等以上的餐廳起碼準備四種以上的標準杯,讓每瓶繞過半個地球遠道而來的葡萄酒,都能發揮其應有的美味,並不過份,這是餐廳應當盡到的義務。

過去30年台灣玻璃工業十分發達,世界各大飯店、百貨公司的玻璃器皿、酒杯頗多來自台灣,直到生產線十年前移往大陸才改變。可惜的是,「外銷」沒有轉成「內銷」風氣,台灣餐廳仍普遍存在「杯子隨便主義」。

期待別人總是不可靠的,我們何妨從自己家中的壁櫃開始,張羅至少四種以上的酒杯,而後隨著個人體會再添增兩種(例如布根地及波爾多專用杯)或四種,至少在家裡開葡萄酒時,讓每瓶都可以散發出迷人的酒香。
   

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法國克萊喜水蜜桃汽泡酒 Création Pêche(已售完) 0

🕔八月 1, 2008

(已售完)

酒廠:Compagnie Francaise des Grands Vins(CFGV)法國阿爾薩斯
年份:N.V.
酒精濃度:6%
型態:aromatized wine cocktails


Tasting Note:
這是一支以香氣與口感見長的雞尾酒,在酒槽中二次發酵,有著類似清澈、純淨的香檳色澤之外,還有微暈的光彩,伴隨著新鮮自然的水蜜桃香氣,令人難以忘懷。冰鎮後飲用,風味更佳。

適飲溫度:8~10°C
建議搭配食物:沙拉、蔬菜、海鮮、日本以及台灣料理

Background:
CFGV是法國第一名的汽泡酒大廠!它位在阿爾薩斯,屬於Schloss Wachenheim集團,年產量高達8000萬支,幾乎各種型式的汽泡酒都有生產,總銷量就占了全法18%,產品更是銷往世界各國。
這支酒是來CFGV自以出口為主的Caves de Wissembourg廠,在型態上屬於aromatized wine cocktails(富香氣的雞尾酒),該廠光是在2005年就生產了2500萬支汽泡酒。

 

百大價格:電洽

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