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葡萄酒新聞

品酒測人性 紅酒內斂 白酒坦率 0

台灣新聞 🕔二月 8, 2009

中國時報
　　　嘉南藥理科技大學食品科技系副教授黃宗璋，無師自通，鑽研一套精闢食物算命法，新年研發紅白酒測心術，他指出，喜飲紅酒者行事深沉內斂，喜飲白酒則坦率。有趣的是，他滴酒不沾，仰賴有品酒經驗的同事幫忙反覆驗證，最後做歸納分析。 　迥異於傳統算命的八字、手面相、紫微斗數，黃宗璋研發的食物測心術，娛樂性質強過算命本質，但他本身也精通傳統命理，但基於不輕易為人算命，他寧可鑽研食物剖析人性。 　頂著博士學歷又一路讀自然組，雙腳跨足科學、玄學領域，在嘉藥科大傳授調味學和香料學十餘年的他笑說，年幼家貧，以翻閱農民曆為樂，久而久之，心領神會，養成他熱中算命。 　食品博士黃宗璋 另類酒經 　無師自通的他，八年來，領悟「人們愛吃什麼必然反映真實性格」，陸續研發香料、火鍋、滷味測心，一開始抱著實驗心態，一問世即廣獲學生信服；有一些畢業生會主動找他指點迷津，算一算未來適合事那一種工作，都能獲得滿意的答案。 　他強調，每一種食物都有其獨特性格，每一個人也亦然，往往人愛吃什麼食物，反映自身心理，更可進一步透視內心世界及性向，他說，人在追求美味當下，其實也在追求獨特的自我。 　自己滴酒不沾 酒友經驗談 　新問世的紅白酒測心術，他花兩周完成，有趣的是，他滴酒不沾，仰賴有品酒經驗的同事幫忙反覆驗證，最後做歸納分析。他笑說，結論就是真正愛喝酒之人，個性通常具自發奮鬥動力，成就非凡，不喜飲酒者，一生奮鬥力量雖源於興趣或被迫動力，但照樣能開創成就。 　他將白酒比喻是上午的太陽、紅酒則是下午的太陽，白酒口感單調流暢，意味個性光明大方坦率，紅酒口感豐富穩重，意味深沉內斂、不露鋒芒。喜歡口感苦的人，較能忍受折磨，偏好酸味，意味此人思路清晰。

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澳洲東南大火 北部淹水 0

外國新聞 🕔二月 8, 2009

　　近日澳洲陷入水深火熱！東南部爆發多起森林大火，至少奪走14條人命。北部則因為連日大雨積水不退，變成水鄉澤國。 超過攝氏46度的世紀熱浪加上強風吹襲，火勢在新南威爾斯，維多利亞和南澳大利亞三省，至少引發50起火災，超過100間民房焚毀，警方證實目前已有14人死亡，死亡人數可能達到40人。死者多在澳洲第二大城墨爾本西北方發現，其中有6人因為車子陷於火海，無法逃生而死。 部分起火原因疑為蓄意縱火，一名義消試圖撲滅高達10公尺的火舌時，不幸全身超過50%皮膚遭到燒傷。 墨爾本附近的王湖鎮居民米謝爾說，「整個城都陷入火海，只有幾分鐘的時間，根本來不及反應，不難料想將有許多人無家可歸。」他說，與其他約200個民眾在市區的酒吧避難，消防車也無法接近灌救。 澳洲過去最慘重的一次野火於1983年發生在維多利亞省及南澳附近，有75人喪生，2500戶房屋遭燒毀。省長布倫比表示，「維省現正經歷史上最慘重的一次火災，遠比1983年那次嚴重。」 過去2周，澳洲熱浪已造成29處民宅起火，數百人難受酷熱而送醫，已有十幾人死亡，死者多為老人。莫爾本達到二月以來的最高溫46點4度，部分地區甚至超過50度。 強風及高溫也造成鄰近新南威爾斯省45處火災，澳洲第一大城雪梨的所在。消防官員表示，所有可以動員的消防車及3000多名消防員正全力灌救，幾乎分身乏術。 資深氣象播報員萊恩指出：「大火造成的灰燼向上對流形成火積雲（pyrocumulus），形狀類似暴風雨的雲層，火積雲上方會出現暴風雨閃電，讓火勢繼續惡化。」 在此同時，澳洲北部的昆士蘭卻成了水鄉澤國，一個晚上的降雨量高達350毫米，連日大雨造成100萬平方公里的區域和3000多戶房舍泡水，有些人家已經受困六日。

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紙筒葡萄酒 經濟又環保 0

外國新聞 🕔二月 2, 2009

（自由時報取材自法新社）
　　許多傳統派葡萄酒愛好者聽到釀酒業者以塑膠瓶塞取代傳統軟木塞已經嗤之以鼻，對那種用旋轉式瓶蓋的葡萄酒瓶更是悻悻然無法接受。這下，他們再聽到有釀酒業者甚至連玻璃瓶都不用了，改用「紙筒」裝葡萄酒，不知會有什麼反應了。 加州酒商FOUR公司推出3公升裝的卡本內蘇維翁和小西拉品種的葡萄酒，特別的是，葡萄酒是用成本較低的紙筒裝。紙筒裝葡萄酒已行之多年，但都以廉價酒為主，FOUR公司說，他們是第一家加州高級酒廠打破傳統，捨棄玻璃瓶裝。 品牌經理萊剛說，紙筒更環保、成本也比玻璃瓶還低，而且開「筒」後氧氣進入較少，風味能保存的時間比玻璃瓶裝還久。 萊剛在葡萄酒領域過去已有過創新作法，例如25年前推出不含酒精的高級葡萄酒。他說：「在1400年或1500年代，玻璃瓶是種創新」，「如果我們正確的來做，就能改變傳統，讓它變得更好。紙筒裝也能成為傳統。」 不過，不令人意外的，這種「創新」引起部分法國釀酒業者質疑。法國波爾多葡萄酒產區頂級的Chateau Ausone負責人沃傑說：「我不認為這有道理…紙盒是來裝牛奶的。」他說：「一支好的葡萄酒需要深色玻璃瓶和高品質軟木塞來封裝。我也質疑紙盒的耐用度。我們廠裡儲存了自1849年保存至今的陳年葡萄酒，紙盒是不可能保存這麼久的。」 沃傑甚至說：「2、3年就喝掉的廉價酒是可以用紙筒裝，但是需要擺上10年、20年甚至30年的高檔陳年葡萄酒是不能這麼做的。」 FOUR的紙筒裝葡萄酒高28.5公分、直徑13公分，容量相當於4支傳統玻璃瓶裝葡萄酒，紙筒包裝全部都能回收，而且製造商說重量僅玻璃瓶的1/6，製造和運送成本都較低，消耗的資源也更少，因此可以每筒40美元價格出售，經濟又環保。 該公司說，2008年10月推出首批一萬支紙筒裝葡萄酒銷售表現不錯，今年1月再推出第二批6000筒。他們正與航空公司接洽，希望飛機上提供的酒品能改用紙筒裝。不過傳統葡萄酒經銷商、餐廳和酒吧都尚未鋪貨，顯然對這種包裝的市場接受度還很有疑問。

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阿根廷2008年出口中國葡萄酒 大幅增加 0

外國新聞 🕔二月 2, 2009

　　阿根廷2008年向中國出口葡萄酒大幅增加，統計顯示，2008年前11個月阿根廷對中國的葡萄酒出口額與07年同期相比猛增了226%。 根據阿根廷行業經濟研究協會19日公佈的報告說，2008年前11個月阿根廷對中國的葡萄酒出口額與2007年同期相比猛增了226%。 報告指出，隨著中國經濟的發展和民眾生活的改善，中國的葡萄酒市場開發潛力巨大，預計今後幾年內將成為阿根廷葡萄酒的主要出口目的地之一。 根據報告，2008年1月至11月，阿根廷的葡萄酒出口額為5.716億美元，與07年同期相比增加了27.4%。其中美國、加拿大、英國、俄羅斯、巴西和荷蘭是阿根廷葡萄酒出口的主要市場，向這些國家出口的葡萄酒佔阿根廷葡萄酒出口額的61%。 阿根廷是南美地區的主要葡萄酒生產和出口國之一。阿根廷行業經濟研究協會的報告預測，2008年全年阿根廷的葡萄酒出口額將達到6.29億美元，比2007年增加29%。

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不畏景氣寒冬　投資名酒正夯 0

台灣新聞 🕔二月 2, 2009

NOWnews
　　全球金融海嘯愈演愈烈，包括股票跟基金淨值都大幅縮水，但在此同時，投資頂級紅酒的基金反而逆勢上漲，在這波不景氣中成為另類投資標的。 燈光下閃耀著紅寶石色澤、加上溫醇的口感，讓紅酒成為許多政商名流追捧的對象，尤其在全球刮起金融海嘯的時刻，更成為另類投資工具。 紅酒投資基金專家彼得路勒：「當某些事物變得稀有，價錢就會上漲，因為大家還是有需求，有很多紅酒不符合投資等級，只有很少紅酒符合。」 頂級紅酒物以稀為貴，甚至被稱為液態黃金，像是2005年份的法國拉斐紅酒，最初酒商報價1瓶約350歐元，大約1萬6800台幣，1個月後，價格就來到450歐元，3個月後，更漲到1150歐元，增值幅度超過3倍。 除了紅酒收藏之外，專門投資頂級紅酒的基金表現也相當火紅，像MSCI全球指數去年重挫40%，但以紅酒為投資標的的Vinum基金淨值只有微降3.1%，其他兩檔基金甚至呈現逆勢上揚，就連威士忌漲幅也相當驚人。

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