時尚風格－WINE DE KANPAI 燒肉葡萄酒送作堆  0

設計很歐風，裡面有滿頭金髮、造型很日本的正妹副店長YUMI為你服務。
　　　從女性角度出發，乾杯BAR的全新店型「WINE DE KANPAI」，主打吃燒肉配葡萄酒的全新概念。賣了10年的啤酒，社長平出莊司提出「我們已經長大了」的概念，10年前的學生，現在也都變成上班族，提供150元起跳的單杯葡萄酒，讓吃燒肉感覺更時尚也更健康。

　■65種酒款 有濃烈有溫順

　近年來，日本女性喝葡萄酒的風氣盛行，侍酒師撒彥緯說，以往認定啤酒和燒肉最對味，但女生喝酒就怕「脹」，提供新選項之後，百分之80以上的女性族群，都改喝葡萄酒。

　包含氣泡酒、白酒和紅酒，WINE DE KANPAI提供65種不同的葡萄酒選擇，在酒單上以輕鬆、濃醇、柔順、幽雅和強烈等不同風格分別呈現，加上侍酒師的專業加持，就算不懂葡萄酒，也可以輕鬆暢飲，撒彥緯透露，女生最喜歡的還是帶有水果風味、酸酸甜甜的氣泡酒。

　■菜單簡化 強調原汁原味

　搭配葡萄酒，這裡的菜單也變得簡單，牛肉只有9種選擇，集結人氣排行榜和全新菜色，因為搭配葡萄酒，不再提供醬料碟，基本是吃原汁原味，僅少數特殊肉品搭配獨特沾醬，如究極奶油菲力和限定鵝肝醬特選菲力牛排，前者採用法國Echire奶油、後者則特製鵝肝紅酒醬汁，以小銅鍋呈現，讓柔軟的菲力增添滑順口感。

　午間提供限定限量的套餐，由乾杯總料理長星聰設計，以牛肉搭配咖哩、印度烙餅沙拉和甜點，價格在380~680元之間。

　斥資1200萬裝潢，WINE DE KANPAI的室內氛圍和其他分店截然不同，可伸縮的柱狀上抽式排煙機，以復古燈罩和木紋外殼做裝飾，深沈色調很有古典歐洲風；長型高腳吧台區設計，營造歐洲小酒館的自在風情；刻意保留一面未經任何裝飾的水泥牆面，隔著玻璃打上燈光，讓人有古希臘神殿莊嚴肅穆的聯想。

溫州資金轉戰紅酒 中國存在巨大泡沫 (1)  0

前幾天我們分別為您報道了遊資是如何炒作大紅袍和翡翠的,今天我們來看看我們記者在溫州所發現到的一種新的投資品,就是進口葡萄酒。我們先來看一段電影片段。
　　　　這是香港影片《志明和春嬌》中的一段戲,在這部被認為是今年以來最能反映香港年輕人生活狀態的影片中,老闆點了一瓶叫做拉圖的法國進口葡萄酒,這讓所有人歡呼起來。 　　2萬塊錢的一瓶葡萄酒著實算得上價格不菲了,如果說香港人的生活和我們還有一段距離的話,就在溫州,我們同樣感受到了喝進口葡萄酒的潮流。 　　溫州卡聶高貿易有限公司董事長 林小芬 　　林小芬:幾乎就是一桌,幾乎全部是葡萄酒,我們溫州人喝,也是,喝的也是比較厲害的,一桌至少要一箱要6瓶。 　　林小芬,在溫州做餐飲已經有九年。從2008年開始,她發現人們越來越多地選擇了葡萄酒。林小芬告訴記者,從目前他們餐廳的情況看,每一桌消費葡萄酒的費用普遍已經佔到了整個餐費的三分之一。 　　林小芬:像這桌客人他今天消費的菜品是3222,他的酒水就佔了1978。 　　記者:這是一個很正常的一個量？ 　　林小芬:很正常的,很正常的。一般情況下有些人還可以喝到十瓶。 　　溫州人真的有這麼多人在喝葡萄酒嗎？在溫州街頭,可以看到經營各種進口葡萄酒的店舖一家挨著一家,而我們發現即使在一些衚同口的雜貨店裏,同樣也在紅紅火火地賣著葡萄酒,而且也是進口的。 　　女老闆:好像有些人好像送個朋友或者親戚,有時候一次就拿一箱就不一定,來送給別人。有時候好像是有幾桌朋友來聚會或者他酒吃吃上了,就拿個兩件也不一定。 　　在一個位於街心公園的防空洞裏,我們看到了一個特別的酒窖。 　　這是一個用防空洞改造的酒窖,也是溫州當地最好的酒窖之一,雖然不是古堡,也沒有橡木桶,但這並不妨礙溫州人做進口葡萄酒的生意,就像這家酒窖,改造完成一年時間,就已經做了上千萬的生意,而在溫州,像這樣規模的企業已經有了100家。 　　工作人員帶我們參觀了一圈,雖然和印象中的酒窖相比,這裡顯得有些簡陋,但工作人員告訴我們,酒窖設施目前還在改造中。而在接下來的採訪中我們發現,改造用來存酒的地方不只是防空洞,在溫州最大的保稅倉庫,一個庫房2個月前剛剛改建用來儲存紅酒。 　　溫州東芝物流執行董事 陳曦 　　陳曦:專門建,專門建的,因為我們本身有一個保稅倉庫,這樣呢單獨隔出一個區域來,建一個專門的恒溫恒濕倉庫。 　　記者:原來是幹什麼的這個地方？ 　　陳曦:原來我們公司主要的主營業務是鞋類嘛,然後我們主要是進一些加工貿易的材料。 　　在溫州市酒類行業協會我們了解到,溫州葡萄酒進口去年以來出現了快速增長的勢頭。 　　溫州市酒類行業協會秘書長 徐亮 　　徐亮:去年溫州海關統計的數字是1800多萬美元。 　　記者:這是一個什麼概念,比往年有多大的增幅？ 　　徐亮:增加了都是200%。 　　有意思的是,這些做進口葡萄酒生意的溫州商人,幾乎都是從其他行業轉行過來的。 　　溫州中小企業發展促進會會長 周德文 　　周德文:很多的老闆把原來從傳統產業游離出來的資金或者在其他虛擬資本市場比如房地產股市退出來資金,甚至山西煤改,我們山西原來煤礦的老闆,他現在就在做葡萄酒。 　　溫州商人一直以敏銳的商業嗅覺著稱,那麼這一次,尋找出路的溫州資金如何看中了進口葡萄酒呢？ 　　溫州六重門酒莊總經理 姜芳池 　　姜芳池,做了11年的皮革生意;林小芬,做了9年多的餐飲;李顯敏,做了13年的鞋材生意;葉堅忠,在家電行業裏打拼長達16、17年。在採訪中記者認識了這4wei溫州商人,經歷完全不同,但是他們現在都選擇了做進口葡萄酒。 　　林小芬:投資我們從幾百萬一直上升到目前來說一個億差不多。 　　記者:有一個億了？ 　　林小芬:對啊。 　　記者:那跟你們餐飲這邊的原來的這種比值呢？ 　　林小芬:差不多有10倍。 　　而跟鞋材打了十幾年交道的李顯敏則在去年年底乾脆轉讓了自己原來的鞋材廠。 　　溫州市博力貿易有限公司總經理 李顯敏 　　李顯敏的辦公室裏現在放的都是葡萄酒的書,還斷然改變了自己幾十年的癖好。 　　李顯敏:我跟國外的驗酒師在談葡萄酒的時候,他跟我說,葡萄酒裏邊一共有52種香氣,就說能把這聞出來,不能抽煙,就說我去年10月份就把煙戒掉了。 　　不過談到葡萄酒的商機,李顯敏還是拿自己最熟悉的製鞋打起了比方。 　　李顯敏: 80年代在溫州有好多的鄉鎮是,挨家挨戶都在製鞋,我個人認為大家都在做葡萄酒的夢,但最終的結果就是有人會圓了夢,有人也會破了夢, 　　對於誰能圓夢,誰又在破夢,人們顯然都有自己的看法。 　　記者:您感覺您進入做葡萄酒這個時機怎麼樣？ 　　浙江銀星經貿有限公司總經理 葉堅忠 　　葉堅忠:我們覺得我們剛剛好,前面的幾乎8年內沒有一個人真正賺過錢,但06年以後在溫州沒有一個酒莊不賺錢。 　　姜芳池,算是我們採訪的幾個溫州商人裏較晚進入葡萄酒行業的,他的新店開張只有幾個月,對比做了11年的皮革生意,姜芳池堅信自己的選擇。 　　姜芳持:他們不像你們那裏喝酒,喝啤酒一樣的,喝白酒一樣,一口一口,它是一整杯一整杯的喝,溫州,有時候拿瓶子吹的。 　　短短一、兩年間,溫州經營葡萄酒的企業已經激增到了300多家,各家挂著酒莊牌子的賣酒店舖更是遍佈溫州大街小巷。 　　葉堅忠:競爭非常厲害,不是一般的厲害。你像溫州一個鹿城區將近有200家酒莊。 　　儘管競爭已經很激烈,但是還是有新的資金源源不斷地加入進來。而幾個月前一則關於網易公司總裁丁磊聯合溫商賣紅酒的新聞吸引了人們的眼球,這位互聯網代表人物的投資新方向讓人們感受到了紅酒市場的火爆。 　　我們看到,不管是溫州商人還是內蒙商人,不管他們以前是做鞋業、餐飲還是木材生意,現在都不約而同把目光投向了高檔進口葡萄酒。葡萄酒為什麼會有這麼大的魔力？除了國內葡萄酒市場迅猛擴張,越來越多的消費者開始接受這種舶來品,他們還瞄準了葡萄酒保值增值的功能。高檔葡萄酒怎麼會變成投資品？ 　　和我們熟悉的很多酒類不同,葡萄酒因為產地、品牌,甚至釀酒的酒莊、年份不同,口味差異很大,價格更是高低不一。也正因為這樣,稀有的上等精品葡萄酒又被稱為是液體黃金,商家宣稱,它們能像黃金一樣保值增值。那麼,高檔葡萄酒的含金量究竟有多高？ 　　葉堅忠:羅曼尼康帝的酒,這現在是全世界排名第一的酒,一支價格就要20萬左右。 　　記者:一支二十萬？ 　　葉堅忠:恩。 　　記者:我們看到這個葡萄酒的價格差別很大,它們實際上真的品質上有這麼大的差別嗎？ 　　葉堅忠:那你覺得一萬塊錢的衣服跟兩百塊錢衣服有區別嗎？ 　　記者:相當於這種概念？ 　　葉堅忠:對啊,它本身是賣的是個品牌啊。

溫州資金轉戰紅酒 中國存在巨大泡沫 (2)  0

據全球最大的精品葡萄酒電子交易和資訊平臺倫敦國際葡萄酒交易所2009年12月發佈的研究報告,一箱12瓶1982年的法國名莊酒拉菲在 1999年的交易價格為2613英鎊,2009年已經漲至2.5萬英鎊,10年的增長率高達857%,成為歷史同期英國市場投資回報最好的商品,超過了英國股市表現最好的英美煙草(增長率454%),超過了黃金(增長率297%)。而更讓人難以置信的是,1982年的拉菲在1983年進行的首次公開銷售, 也就是所謂期酒交易時,一箱的售價僅為255英鎊,這也就意味著不到20年的時間,同樣一瓶酒的價格上漲了100倍。
　　　　法國L.D.葡萄酒公司中國業務拓展負責人 吳夢 　　吳夢:它的升值空間很大的時候,那你大量購入的時候,波爾多市場這個酒就會比較少了,那之後就是由這個買家來控制它的價格,這個是個非常有意思的一個經濟遊戲。 　　在葡萄酒投資這個有意思的經濟遊戲中,一直以來主要的參與者都是來自美國、英國、日本還有一些歐洲的其他國家,而就在這兩年卻多了新的玩家。 　　吳夢:就是從07年開始的時候,中國人還很少有人會就是了解到期酒這個操作。但是近兩年是越來越多。 　　所謂紅酒期酒,是指消費者與酒商預先簽訂合同、預先付款購買沒有裝瓶,還在酒桶裏釀製的酒,建發酒業是國內最早開始參與國外期酒交易的中國企業之一,副總經理劉震告訴我們,他現在和朋友、客戶都在談論這樣一個話題。 　　上海建發酒業有限公司副總經理 劉震 　　劉震:誰決定了列級名莊的價格問題,實際上我覺得中國消費者在決定這個價格。 　　記者:中國消費者？ 　　劉震:去年和前年在波爾多地區,他們在期酒運作上面,他們有一條新聞是這樣講的,說中國商人對期酒價格不夠敏感,就是說價格的漲跌對中國商人影響不大。 　　記者:什麼意思？就是漲了我也買？ 　　劉總:對,因為我有需求,我多貴拿回來我能賣掉。 　　法國波爾多是世界上最主要的精品葡萄酒產地,根據波爾多葡萄酒協會提供的數據,波爾多葡萄酒進口到中國的數量從2000年近20萬升上升到 2009年的1,370萬升,共翻了68倍。即使在全球金融危機的背景下,2009年在所有歐洲市場、美國、日本,葡萄酒銷量都下滑的情況下,中國進口波爾多葡萄酒量再次翻倍。 　　法國波爾多葡萄酒行業協會亞洲區總監 朱力安 　　朱利安:印象遠遠超出了預期,因為發展太快了,每年的銷售都在翻番,因此我們的銷售越來越多,中國已經成為全世界範圍內我們第一的出口市場。 　　包括拉菲、拉圖、瑪歌等在內,波爾多有五大一級酒莊,其中最受中國人熟悉和追捧的是拉菲,而讓業內人士驚嘆的,除了拉菲酒之外,不得不提拉菲的副牌酒,也就是由於品質稍差,不能挂正牌的拉斐酒,人們俗稱的小拉菲。 　　吳夢:它這款酒是從我07年開始工作的時候的30、40歐元,一直漲到現在的300、400歐元,就才三年的時間。 　　記者:三年的時間漲了等於快10倍？ 　　吳夢:對。 　　中國市場炒熱了法國的葡萄酒,這聽上去有些不可思議,但實際情況卻的確如此,中國在短短幾年間就成為了一支左右國際葡萄酒行情的重要力量。不過,和白酒、啤酒比起來,葡萄酒在中國畢竟還屬於新興時尚,大家把酒價炒到如此的高位,又能否品出其中的真味呢？我們來到溫州的一場品酒會。 　　記者:進口的感覺挺香的,這是一瓶法國進口的葡萄酒,一瓶的市場價格是318元,但是我這邊的這一瓶呢,如果像我剛才喝你一小口就是1000塊錢了,因為這瓶酒的市場售價已經達到了20萬。那麼不同價格的酒口味會有多大的差別呢？ 　　這場品酒會總共品的有六款酒,其中有一瓶售價在3000元以上的小拉菲,其他的5瓶價格從90多元到7百多不等。品酒採用的是世界上最流行的方式——盲品,所謂盲品就是把每瓶酒的酒標全部包住,所有的參與者在事先不知道喝的是哪種酒的情況下來進行品鑒。 　　參與品酒的有十多個人,有葡萄酒愛好者、也有酒商,從觀酒色、到聞酒香、品酒味,大家一款一款品得很仔細。 　　六款酒品完了,大家開始總結自己的感受。 　　品酒人1:首先第六款酒的話,它的一個層次感會比較明顯,那麼第四款酒它的平衡度是非常好的,那麼第五款酒在我感覺可能真的有點酸度失衡。 　　品酒人2:我還是有點偏向那個第三款。然後第五款的話給我感覺就是說,好像這個有可能就是保持問題吧,然後就說這款酒現在聞的味道就是有股怪味了。 　　品酒人3:第五款可能酸度高了一點,偏酸,拉菲的話可能是在第四或者第六。 　　主持:酒瓶子都剪開,看你的判斷,酒標都在。 　　發言完畢,到了揭開謎底的時候。 　　第五款酒竟然是小拉菲,這個結局顯然不止是我們,也是參與品酒的每一個人都沒有料想到的,不僅沒有人品出小拉菲,而且很多人還把小拉菲評為較差的一款,這讓參加者感到很不服氣。 　　品酒人:我很驚訝剛才公佈答案之後,第五款酒是小拉菲,我根據自己以往喝酒的經驗來判斷的話我覺得第五款酒讓人的感覺表現非常地不好,說不定還不如我們的第一款酒。 　　這次小小的品酒會結果讓人看起來有點啼笑皆非。價格被炒上了天的進口葡萄酒小拉菲,竟然沒有一個人喜歡,看來口味並不是決定葡萄酒價格的唯一因素。那又是什麼力量在推高酒價？ 在美國,有一個“葡萄酒經濟學家學會”,是由一些喜歡喝葡萄酒的經濟學家創辦,專門研究葡萄酒投資的學問。而在中國有一位經濟學家也在一直研究葡萄酒的泡沫問題。 　　謝國忠,獨立經濟學家,曾是摩根士丹利亞太區首席經濟師,他愛喝葡萄酒,也愛收藏酒。 　　獨立經濟學家 謝國忠 　　記者:您會主動地自己去買,去收藏一些拉菲酒嗎？ 　　謝國忠:沒有,我從來沒有買過拉菲,我覺得拉菲是太貴了。 　　謝國忠專門針對撰寫文章,文章裏稱“小拉菲定價過高,其嚴重性不亞於2000年的互聯網股價。當然,肥皂泡總有破滅的一天。” 　　謝國忠:因為2000年的話,就是網路股的話炒到一百倍的市盈率,都很正常,然後大家都在談的是未來,現在小拉菲的價格,歪曲的話,作為一個歪曲的幅度,實際的價格跟它現在的價格相比的話,可能就是它過高了八九倍、十倍,跟2000年的網路股的泡沫的話,價格泡沫差不多。 　　記者:但是很多人都跟我們說,酒都喝掉了,那還有什麼泡沫？ 　　謝國忠:喝掉了,你錢從哪來？是吧,錢來得容易,去得快,因為有個大泡沫在支援一個小泡沫,所以這個也無所謂,如果你的土地,像浙江農村,這個地原來是十幾萬一畝,十幾年前,現在炒到一千多萬,所以他花幾萬塊錢喝一瓶酒他無所謂,這種態度跟一個極端泡沫的反映。從歷史上來說的話,很成功很有錢的人,他花錢都是很小心的,因為他花錢來得不容易,像巴菲特、比爾蓋茨這樣的人,他可能有時候也會喝這樣的酒,他們是全世界最有錢的人,但是在他們喝這個酒,都說這個酒很貴。 　　半小時觀察 　　連巴菲特都覺得很貴的酒,在中國被一些人經常大杯大杯地幹,這不僅說明我們對待財富的觀念和我們的酒文化還有很多值得思考的地方,同時也讓經濟學家謝國忠看到葡萄酒在中國的巨大泡沫。雖然在國際葡萄酒市場上中國力量異軍突起,資金實力令人側目,但就產業熱度來說,我們仍然是個初來乍到的新手。如果這個新的市場在誕生之初就遭遇一輪輪爆炒,而不是把力量放到消費群體的培育和行業規範的建立上,價格風暴之後,葡萄酒行業能走多遠,確實讓人擔憂。大紅袍、普洱茶,翡翠都有類似的教訓。希望那些從製鞋、木材、煤礦轉行到葡萄酒行業的投資者能夠更加理性和謹慎,而不要最終釀出的是一杯苦酒。

克難私釀葡萄酒 酒香卻骯髒  0

塑膠桶裝葡萄酒，封桶塑膠布滿是灰塵，甚至用掃把「壓桶」，這樣的葡萄酒你敢喝嗎？
　　台中縣警局刑大偵二隊前天晚間，夥同財政處官員兵分五路前往后里鄉、外埔鄉查緝私釀酒；共查獲三萬七千餘公升發酵葡萄酒及蒸餾葡萄酒，員警在百公尺外就能聞到酒香。 　這家酒香撲鼻的釀造工廠環境卻相當糟糕，一進入釀酒鐵皮屋，發酵葡萄酒全用橘紅色大塑膠通盛裝，上面僅用透明塑膠布蓋著，塑膠布上積滿灰塵。縣府人員攪拌取樣時，葡萄酒還浮出大量雜質，嚇壞現場人員，直喊未來不敢喝酒了。 　遭查扣釀酒廠中，以外埔鄉林姓業者最大宗，工廠內私釀酒多達卅三桶，共兩萬五千公升。他供稱，因為家中葡萄園今年產量頗豐，他不忍葡萄腐爛，才拿來釀酒，不知到私下釀酒有違法。 　警方指出，林姓業者妻子還在后里交流道旁經營遊覽車休息站，站內也有販售葡萄酒，懷疑自產自銷；另四名業者供稱，以每台斤四十元不等價格，將私釀酒販售給親友牟利。 　員警發現，有業者在不銹鋼儲酒槽內放置橡木材，讓蒸餾酒具有橡木香氣。財政處菸酒管理科長李芷玲指出，蒸餾葡萄酒若放置在橡木桶內，六個月即為白蘭地。業者疑利用此方式，將價格較低蒸餾葡萄酒，變成價值較高「假白蘭地」。 　目前已確認這五名業者皆已違反菸酒管理法，將處十萬以上、一百萬以下罰鍰，至於林姓業者釀酒工廠，則因查獲數量過於龐大，將以私釀酒現值的一至五倍計算罰款。

保護美食美酒 澳洲酒區拒絕麥當勞進駐  0

　　10月6日，據一家媒體的報道，全球性的快餐連鎖企業麥當勞被澳大利亞著名的葡萄酒區巴羅薩谷拒絕在當地建造餐廳。 　　巴羅薩谷是世界著名的葡萄酒JacobsCreek和奔富的產地，那裏的葡萄酒廠超過100家。南澳的發展委員會拒絕了麥當勞進入該地區目的，在於保護當地美食美酒的完整性。因為一旦麥當勞進入巴羅薩谷，這家巨型的快餐店將會在巴羅薩谷建築大型的倉庫和停車場。這樣一來，當地的環境和風景很有可能因此被破壞。當地葡萄酒業的一位有影響力的人Maggie Beer說過：“巴羅薩的名氣需要保護，麥當勞就像是扎進該谷的一根刺。”