溫州資金轉戰紅酒 中國存在巨大泡沫 (2)  0

據全球最大的精品葡萄酒電子交易和資訊平臺倫敦國際葡萄酒交易所2009年12月發佈的研究報告,一箱12瓶1982年的法國名莊酒拉菲在 1999年的交易價格為2613英鎊,2009年已經漲至2.5萬英鎊,10年的增長率高達857%,成為歷史同期英國市場投資回報最好的商品,超過了英國股市表現最好的英美煙草(增長率454%),超過了黃金(增長率297%)。而更讓人難以置信的是,1982年的拉菲在1983年進行的首次公開銷售, 也就是所謂期酒交易時,一箱的售價僅為255英鎊,這也就意味著不到20年的時間,同樣一瓶酒的價格上漲了100倍。
　　　　法國L.D.葡萄酒公司中國業務拓展負責人 吳夢 　　吳夢:它的升值空間很大的時候,那你大量購入的時候,波爾多市場這個酒就會比較少了,那之後就是由這個買家來控制它的價格,這個是個非常有意思的一個經濟遊戲。 　　在葡萄酒投資這個有意思的經濟遊戲中,一直以來主要的參與者都是來自美國、英國、日本還有一些歐洲的其他國家,而就在這兩年卻多了新的玩家。 　　吳夢:就是從07年開始的時候,中國人還很少有人會就是了解到期酒這個操作。但是近兩年是越來越多。 　　所謂紅酒期酒,是指消費者與酒商預先簽訂合同、預先付款購買沒有裝瓶,還在酒桶裏釀製的酒,建發酒業是國內最早開始參與國外期酒交易的中國企業之一,副總經理劉震告訴我們,他現在和朋友、客戶都在談論這樣一個話題。 　　上海建發酒業有限公司副總經理 劉震 　　劉震:誰決定了列級名莊的價格問題,實際上我覺得中國消費者在決定這個價格。 　　記者:中國消費者？ 　　劉震:去年和前年在波爾多地區,他們在期酒運作上面,他們有一條新聞是這樣講的,說中國商人對期酒價格不夠敏感,就是說價格的漲跌對中國商人影響不大。 　　記者:什麼意思？就是漲了我也買？ 　　劉總:對,因為我有需求,我多貴拿回來我能賣掉。 　　法國波爾多是世界上最主要的精品葡萄酒產地,根據波爾多葡萄酒協會提供的數據,波爾多葡萄酒進口到中國的數量從2000年近20萬升上升到 2009年的1,370萬升,共翻了68倍。即使在全球金融危機的背景下,2009年在所有歐洲市場、美國、日本,葡萄酒銷量都下滑的情況下,中國進口波爾多葡萄酒量再次翻倍。 　　法國波爾多葡萄酒行業協會亞洲區總監 朱力安 　　朱利安:印象遠遠超出了預期,因為發展太快了,每年的銷售都在翻番,因此我們的銷售越來越多,中國已經成為全世界範圍內我們第一的出口市場。 　　包括拉菲、拉圖、瑪歌等在內,波爾多有五大一級酒莊,其中最受中國人熟悉和追捧的是拉菲,而讓業內人士驚嘆的,除了拉菲酒之外,不得不提拉菲的副牌酒,也就是由於品質稍差,不能挂正牌的拉斐酒,人們俗稱的小拉菲。 　　吳夢:它這款酒是從我07年開始工作的時候的30、40歐元,一直漲到現在的300、400歐元,就才三年的時間。 　　記者:三年的時間漲了等於快10倍？ 　　吳夢:對。 　　中國市場炒熱了法國的葡萄酒,這聽上去有些不可思議,但實際情況卻的確如此,中國在短短幾年間就成為了一支左右國際葡萄酒行情的重要力量。不過,和白酒、啤酒比起來,葡萄酒在中國畢竟還屬於新興時尚,大家把酒價炒到如此的高位,又能否品出其中的真味呢？我們來到溫州的一場品酒會。 　　記者:進口的感覺挺香的,這是一瓶法國進口的葡萄酒,一瓶的市場價格是318元,但是我這邊的這一瓶呢,如果像我剛才喝你一小口就是1000塊錢了,因為這瓶酒的市場售價已經達到了20萬。那麼不同價格的酒口味會有多大的差別呢？ 　　這場品酒會總共品的有六款酒,其中有一瓶售價在3000元以上的小拉菲,其他的5瓶價格從90多元到7百多不等。品酒採用的是世界上最流行的方式——盲品,所謂盲品就是把每瓶酒的酒標全部包住,所有的參與者在事先不知道喝的是哪種酒的情況下來進行品鑒。 　　參與品酒的有十多個人,有葡萄酒愛好者、也有酒商,從觀酒色、到聞酒香、品酒味,大家一款一款品得很仔細。 　　六款酒品完了,大家開始總結自己的感受。 　　品酒人1:首先第六款酒的話,它的一個層次感會比較明顯,那麼第四款酒它的平衡度是非常好的,那麼第五款酒在我感覺可能真的有點酸度失衡。 　　品酒人2:我還是有點偏向那個第三款。然後第五款的話給我感覺就是說,好像這個有可能就是保持問題吧,然後就說這款酒現在聞的味道就是有股怪味了。 　　品酒人3:第五款可能酸度高了一點,偏酸,拉菲的話可能是在第四或者第六。 　　主持:酒瓶子都剪開,看你的判斷,酒標都在。 　　發言完畢,到了揭開謎底的時候。 　　第五款酒竟然是小拉菲,這個結局顯然不止是我們,也是參與品酒的每一個人都沒有料想到的,不僅沒有人品出小拉菲,而且很多人還把小拉菲評為較差的一款,這讓參加者感到很不服氣。 　　品酒人:我很驚訝剛才公佈答案之後,第五款酒是小拉菲,我根據自己以往喝酒的經驗來判斷的話我覺得第五款酒讓人的感覺表現非常地不好,說不定還不如我們的第一款酒。 　　這次小小的品酒會結果讓人看起來有點啼笑皆非。價格被炒上了天的進口葡萄酒小拉菲,竟然沒有一個人喜歡,看來口味並不是決定葡萄酒價格的唯一因素。那又是什麼力量在推高酒價？ 在美國,有一個“葡萄酒經濟學家學會”,是由一些喜歡喝葡萄酒的經濟學家創辦,專門研究葡萄酒投資的學問。而在中國有一位經濟學家也在一直研究葡萄酒的泡沫問題。 　　謝國忠,獨立經濟學家,曾是摩根士丹利亞太區首席經濟師,他愛喝葡萄酒,也愛收藏酒。 　　獨立經濟學家 謝國忠 　　記者:您會主動地自己去買,去收藏一些拉菲酒嗎？ 　　謝國忠:沒有,我從來沒有買過拉菲,我覺得拉菲是太貴了。 　　謝國忠專門針對撰寫文章,文章裏稱“小拉菲定價過高,其嚴重性不亞於2000年的互聯網股價。當然,肥皂泡總有破滅的一天。” 　　謝國忠:因為2000年的話,就是網路股的話炒到一百倍的市盈率,都很正常,然後大家都在談的是未來,現在小拉菲的價格,歪曲的話,作為一個歪曲的幅度,實際的價格跟它現在的價格相比的話,可能就是它過高了八九倍、十倍,跟2000年的網路股的泡沫的話,價格泡沫差不多。 　　記者:但是很多人都跟我們說,酒都喝掉了,那還有什麼泡沫？ 　　謝國忠:喝掉了,你錢從哪來？是吧,錢來得容易,去得快,因為有個大泡沫在支援一個小泡沫,所以這個也無所謂,如果你的土地,像浙江農村,這個地原來是十幾萬一畝,十幾年前,現在炒到一千多萬,所以他花幾萬塊錢喝一瓶酒他無所謂,這種態度跟一個極端泡沫的反映。從歷史上來說的話,很成功很有錢的人,他花錢都是很小心的,因為他花錢來得不容易,像巴菲特、比爾蓋茨這樣的人,他可能有時候也會喝這樣的酒,他們是全世界最有錢的人,但是在他們喝這個酒,都說這個酒很貴。 　　半小時觀察 　　連巴菲特都覺得很貴的酒,在中國被一些人經常大杯大杯地幹,這不僅說明我們對待財富的觀念和我們的酒文化還有很多值得思考的地方,同時也讓經濟學家謝國忠看到葡萄酒在中國的巨大泡沫。雖然在國際葡萄酒市場上中國力量異軍突起,資金實力令人側目,但就產業熱度來說,我們仍然是個初來乍到的新手。如果這個新的市場在誕生之初就遭遇一輪輪爆炒,而不是把力量放到消費群體的培育和行業規範的建立上,價格風暴之後,葡萄酒行業能走多遠,確實讓人擔憂。大紅袍、普洱茶,翡翠都有類似的教訓。希望那些從製鞋、木材、煤礦轉行到葡萄酒行業的投資者能夠更加理性和謹慎,而不要最終釀出的是一杯苦酒。

神之雫炒太凶 夢幻紅酒不賣了  0

【聯合報╱編譯莊蕙嘉／報導】

2010.09.24 02:35 am

　　暢銷紅酒漫畫「神之雫」掀起品酒熱。日劇版完結篇將法國波爾多的「Chateau le Puy 2003」定為「神之雫」。
以紅酒為主題的日本漫畫「神之雫」在全球掀起品酒熱，出現在作品中的紅酒商連帶受惠，產品大賣。但法國紅酒商阿莫候不願看到產品被哄抬，決定停止海外銷售，只賣給真心的品酒客。

「神之雫」描述知名品酒家去世後，留給兒子及養子一連串謎題，2人必須依照其遺囑找出化身「12使徒」的紅酒，以及稱作「神之雫」的終極夢幻紅酒，猜對者可繼承其遺產。

英國衛報報導，漫畫中點名的紅酒，無不聲名大噪，銷售量激增。這部漫畫仍連載中，尚未揭曉那一支紅酒是「神之雫」，但漫畫去年改編成日劇，完結篇將法國波爾多的「Chateau le Puy 2003」定為「神之雫」。

日劇播出後，該支紅酒大賣，許多酒迷和漫畫迷猜測未來漫畫結局也可能將這支酒選為「神之雫」，讓這支產地售價只有台幣幾百元的廉價紅酒暴紅，在香港已炒到台幣三千元。甚至有日本酒迷專程坐飛機到法國，指名要買這支酒。

酒莊主人阿莫候（Jean-Pierre Amoreau）雖為自家產品熱賣驚喜，但也擔心價格被炒作哄抬，破壞愛酒人的樂趣，決定不再出口。

阿莫候表示，他希望將剩下的酒賣給真正喜愛紅酒的同好，而非趕流行的人或投資客。堅持理想的他，也只將這支紅酒的售價小幅調漲，由15.5歐元升至18歐元（約台幣760元）。

「神之雫」由亞樹直姊弟共同執筆寫文，漫畫家沖本秀所繪，自2004年開始連載，在亞洲大受歡迎，掀起一陣紅酒熱，今年6月，3位作者曾應邀訪台。

幾位作者表示，設定「12使徒」時，只是基於自己喜好選出，對作品竟影響紅酒市場，相當訝異。

發行該漫畫法文版的Glenat出版社表示，出現在漫畫中的酒出口到亞洲數量暴增為原來的2至3倍，來自日本的訂單更是驚人。

【UDN提醒您：飲酒過量有礙健康、】

粉絲一窩蜂 專家批盲目  0

粉絲一窩蜂 專家批盲目 【聯合報╱記者祁玲、編譯莊蕙嘉／台北報導】
　　2010.09.24 02:35 am 出現在日劇「神之雫」中的葡萄酒Chateau le Puy 2003熱賣，導致釀酒的莊主決定不再對海外銷售。對此專家表示，這是「讀者、觀眾反應過度、盲目追捧」的結果，「莊主的因應方式很不錯」。 來自台灣、現居上海的作家兼葡萄酒專家林殿理表示，他曾喝過來自同一個酒莊、不同年份的葡萄酒。此酒莊生產的酒約中價位。 「只要喝的酒夠多，就會了解對這款酒的追逐是盲目的。」林殿理說。言下之意，他並不認同這種一窩蜂的作法。 台灣曾有代理商進過這款酒，不過只賣給會員或熟客。位於台北木柵的葡萄酒進口商「百大葡萄酒」之前曾應客人要求，透過關係跟代理商進了兩箱，其中一箱被那位客人訂走，另一箱也陸續賣完，「都是衝著日劇來買」。當時台灣一瓶賣一千多元，如今已沒貨。 順利買到酒的客人在部落格上分享心得，他形容酒色是「亮麗的深紅色」，帶著「濃郁的蜂蜜香味」，入口有「溫和的果酸味」，且「後韻很強」。他認為這款酒的層次豐富多變，適合「慢慢品嘗」。 還有網友以「法國波爾多葡萄酒的清流」來形容Chateau le Puy 2003，「香氣淡雅、低調」，散發「溫暖、舒服且沒有負擔」的甜味，彰顯酒莊數百年歷史傳承的價值，以及在自然的栽培條件下累積的風味。 Chateau le Puy 2003產自法國波爾多地區，酒莊擁有400多年歷史。以自然農法種植葡萄，不施農藥，不用人工酵母，以傳統方法發酵，並裝入陳年木桶。 在日劇版「神之雫」中，2位主角為爭取遺產繼承權，必須依照父親留下的謎題，找出對應的「使徒」紅酒。這支紅酒在完結篇出現，為日劇版的「神之雫」，謎面中以「永恆」與「無盡的傳承」形容這支酒。

新研究 滴酒不沾死亡率高  0

近年許多醫學研究證實，適量飲酒有益健康。

　　但美國一項最新研究指出，每天喝酒逾3杯以上重度飲酒者，比滴酒不沾更長壽。但飲酒過量仍可能對健康造成嚴重危害，醫師不建議喝太多酒，每天飲酒量最好不超過1瓶易開罐啤酒或1杯紅酒或1小杯烈酒。

美國德州大學奧斯汀分校心理學家侯樂翰（Charles Holahan）領導的研究團隊，以1824名3年內有門診就醫紀錄、年齡在55至65歲間人士為對象，追蹤他們之後20年的死亡率，其中63%為男性、37%為女性。結果發現，滴酒不沾者死亡率最高，逾69%；每日飲酒3杯以上死亡率居次，為60%；每日適量飲酒1至3杯者死亡率最低，僅41%。

韓國料理該如何搭配葡萄酒  0

《華爾街日報》/ Helen Seunghee Yoon ──雖然現在很多韓國餐館都提供葡萄酒（尤其是那些供應烤牛肉的餐廳）﹐但多數人在吃韓國菜時還是不習慣點葡萄酒。啤酒和米酒是更為常見的選擇。
　　但在新西蘭的葡萄酒經紀人霍爾（Joshua Hall）看來﹐隨著韓國料理在全球範圍內的風行﹐如何挑選與之搭配的葡萄酒也成了一個時髦的話題。霍爾說﹐看看那些美食博客﹐ 大家都想知道上韓國餐館時到底該帶什麼酒？去年年初﹐霍爾開設了一個網站：www.winekorea.asia 專門探討這一問題。就在最近他又發起創立了一個名為“酒神”（Bacchus）的組織。該組織由一群侍酒師、大廚和美食作家構成﹐專門推廣吃韓國料理配搭葡萄酒的理念。 在很多人看來﹐韓國料理最突出的特點就是口味辛辣。但在霍爾看來﹐韓國菜的質地（texture）和咸度（saltiness）是搭配紅酒時要考慮的更為重要的因素。另外﹐韓國料理通常包含大量蔬菜﹐這一點尤為重要﹐是在選酒時需要首先考慮的因素。 霍爾說﹐如果一道菜放入了較多的蔬菜﹐那麼菜肴的風味曲線（flavor profile）會發生變化﹐變得更具泥土味（earthy flavor）﹐所以你需要一瓶能夠駕馭這種口味的葡萄酒。” 他認為蔬菜和含豐富單寧的葡萄酒不相匹配。因為富單寧的葡萄酒往往會蓋過韓國料理的豐富口味﹐無法為菜肴提供一種恰當的補充。同樣﹐酒勁大、度數高的紅葡萄酒也不適宜搭配韓國菜。霍爾認為﹐單寧含量適中、輕微或者沒有在橡木桶內熟成的紅葡萄酒是韓國菜最好的伴侶。白葡萄酒可以和很多菜肴搭配﹐而最百搭的莫過於玫瑰紅（Rose）了。 韓式綠豆煎餅（Bindaeddeok）：這道菜由玉米面混入磨碎的綠豆﹐再加入豬肉、洋蔥、青蔥和泡菜做成。法國南部的純西拉（Syrah）或含有西拉的混合紅酒（Syrah blend）都是很好的搭配。 燒烤牛肉（barbecue beef）：輕微或者沒有在橡木桶內熟成的美樂（Merlot）是不錯的選擇。 燒烤豬肉（Barbecue pork）：豬肉常常先用鹽腌制過才進行烤炙。比較不錯的選擇是酒體適中的意大利古典索瓦精選幹白（Soave Classico）。 韓式蔥油餅（Pajeon）：將青蔥、洋蔥和切片辣椒裹在面粉團內﹐然後油炸。口感醇厚、酸爽適中的雷司令（Riesling）幹白是最佳伴侶。 以下三道菜和口感酸爽的幹玫瑰紅（Rose）很搭：韓式蒸餃（Mandoo﹐用肉末、切碎的蔬菜和粉條做餡）﹔ 韓式炒粉條（japchae﹐蔬菜、雞蛋、肉絲以及粉條炒在一起）﹔石鍋拌飯（bibimbap﹐蔬菜﹐牛肉和米飯搭配辣椒醬拌在一起）。