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品酒測人性 紅酒內斂 白酒坦率 0

台灣新聞 🕔二月 8, 2009

中國時報
　　　嘉南藥理科技大學食品科技系副教授黃宗璋，無師自通，鑽研一套精闢食物算命法，新年研發紅白酒測心術，他指出，喜飲紅酒者行事深沉內斂，喜飲白酒則坦率。有趣的是，他滴酒不沾，仰賴有品酒經驗的同事幫忙反覆驗證，最後做歸納分析。 　迥異於傳統算命的八字、手面相、紫微斗數，黃宗璋研發的食物測心術，娛樂性質強過算命本質，但他本身也精通傳統命理，但基於不輕易為人算命，他寧可鑽研食物剖析人性。 　頂著博士學歷又一路讀自然組，雙腳跨足科學、玄學領域，在嘉藥科大傳授調味學和香料學十餘年的他笑說，年幼家貧，以翻閱農民曆為樂，久而久之，心領神會，養成他熱中算命。 　食品博士黃宗璋 另類酒經 　無師自通的他，八年來，領悟「人們愛吃什麼必然反映真實性格」，陸續研發香料、火鍋、滷味測心，一開始抱著實驗心態，一問世即廣獲學生信服；有一些畢業生會主動找他指點迷津，算一算未來適合事那一種工作，都能獲得滿意的答案。 　他強調，每一種食物都有其獨特性格，每一個人也亦然，往往人愛吃什麼食物，反映自身心理，更可進一步透視內心世界及性向，他說，人在追求美味當下，其實也在追求獨特的自我。 　自己滴酒不沾 酒友經驗談 　新問世的紅白酒測心術，他花兩周完成，有趣的是，他滴酒不沾，仰賴有品酒經驗的同事幫忙反覆驗證，最後做歸納分析。他笑說，結論就是真正愛喝酒之人，個性通常具自發奮鬥動力，成就非凡，不喜飲酒者，一生奮鬥力量雖源於興趣或被迫動力，但照樣能開創成就。 　他將白酒比喻是上午的太陽、紅酒則是下午的太陽，白酒口感單調流暢，意味個性光明大方坦率，紅酒口感豐富穩重，意味深沉內斂、不露鋒芒。喜歡口感苦的人，較能忍受折磨，偏好酸味，意味此人思路清晰。

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中國葡萄酒市場 牛年將重現“牛氣” 0

中港澳新聞 🕔二月 8, 2009

資訊時報
　　　　受全球經濟環境的影響，近年來保持著高速增長的國內葡萄酒市場從去年下半年開始顯現出增速放緩的跡象。據糖酒快訊一份調研結果顯示，2008年 1~11月，國內葡萄酒行業利潤總額同比增長37.9%，但環比2008年1-8月份下降了7.3個百分點。儘管如此，由於澳大利亞、法國等葡萄酒國家產能過剩的現象更加普遍、國內市場日漸成熟、價格逐漸平民化等種種利好，2009年中國葡萄酒市場的發展潛力依然被看好。 　　進口葡萄酒 　　中國已成全球葡萄酒商的“新大陸” 　　“在當前的經濟背景下，日本的葡萄酒市場需求不行了，俄羅斯的市場也不行了，但因為我們一直能按時打款，在法國和南非的酒商倒很願意多向中國市場供貨。 ”珠海的一位進口葡萄酒代理商徐先生告訴資訊時報記者。 作為全球葡萄酒商家的一個“新大陸”，目前中國市場中的葡萄酒已經包含了所有新舊世界的葡萄酒產品。而且其價格也越來越趨於平民化，在去年包括長沙糖酒會以及國際酒展等眾多專業的展會中，許多價格在100元之下的進口葡萄酒大行其道，直接衝擊著國產葡萄酒長期強勢把持的中低端市場。加上國外葡萄酒的消費量有所下滑，國際葡萄酒商都十分看好中國這一最具經濟發展潛力的市場。可以預見，進口葡萄酒在 2009年的勢頭會更加強。 　　市場份額將持續走高 　　“2007年進口葡萄酒在中國的市場份額已由 2006年的6.6%上升至10%，今年估計這個數據會上升至13~14%，”美國星座葡萄酒國際公司中國地區經理夏仲邦此前在接受記者採訪時曾表示。在他看來，未來幾年，進口葡萄酒在中國葡萄酒市場的份額將逐步上升至20%。 　　據目前公佈的資料顯示，包括澳大利亞、阿根廷等多個國家在 2009年均有增加對中國市場輸出的跡象。據數據統計，截至2008年11月的一年中，澳大利亞葡萄酒出口量為695500千升，同比下降11.9%，雖然形勢嚴峻，但2008年澳大利亞葡萄酒業在亞洲市場表現良好，對中國的出口額增幅高達32%，達7400萬澳元(合5250萬美元)，使中國成為澳大利亞在亞洲的第一大葡萄酒出口國。 　　阿根廷行業經濟協會上月19日發佈報告表示，2008年前11個月阿根廷對中國的葡萄酒出口額與上年同比猛增了226%。報告指出，隨著中國經濟的發展和民眾生活的改善，中國的葡萄酒市場開發潛力巨大，預計今後幾年內將成為阿根廷葡萄酒的主要出口目的地之一。 　　徐先生告訴記者，今年中國進口葡萄酒的生意還是比較熱，自己今年會加大葡萄酒的進口量。徐先生的這番話或者更真實地反映已經在國內進口葡萄酒市場嘗到甜頭的代理商對葡萄酒市場熱情的高漲。 　　今年價格至少下跌5% 　　“歐美等國家葡萄酒消費在去年的經濟危機中大受影響，廠家對中國市場寄予希望。今年對中國市場的供貨價有所鬆動，對市場的支援也更多了，”徐先生告訴記者。 　　事實上，進口葡萄酒價格出現鬆動從2008年下半年就開始顯現。在去年年底的2008廣州國際名酒展覽會暨第三屆世界名酒節上，時報記者就見到眾多進口葡萄酒都打起了降價牌。一瓶澳大利亞葡萄酒飄揚過海來到中國後，原瓶進口價竟能做到20元/瓶起。當時商家給記者的解釋是由於人民幣升值，相當於葡萄酒進口關稅下降，所以可以做到20元一瓶，而原來該款酒至少要30~40元人民幣才可以進口。另外有西班牙酒商告訴記者，人民幣對歐元的價格跌破10，因此在中國市場的售價也會便宜很多。 　　徐先生表示，其法國莊園的供貨價降低了8%~10%。他表示春節後趁南非的另一酒莊的負責人過來視察市場時爭取將供貨價格降低5%~8%。另一資深葡萄酒業經營人士表示，今年進口葡萄酒市場價格肯定會下降，估計降幅會在5%~10%之間。 　　他分析，首先，國外酒商已經降價；其次，香港去年實施零關稅之後，同檔次的酒在香港的價格要比國內市場便宜，當這些酒進入中國市場時，國內的代理商為了穩定客源，會向香港的價格靠齊。第三，受全球經濟疲軟的影響，葡萄酒消費也存在著壓力，降低價格可以起到刺激消費的作用。 　　北京中菲偉業國際貿易有限公司華南銷售總監范海龍則表示，目前性價比比較高的進口葡萄酒價格還是沒多大的變化。“不可否認，人們對當前的經濟形勢的消極情緒對葡萄酒業也有影響，此時進口葡萄酒的代理商要做的是練好內功，更多地補充葡萄酒方面的專業知識以及自身對國內葡萄酒市場的認識。” 　　國產葡萄酒 　　2009年進入行業轉型調整年 　　有業內人士分析，國內葡萄酒行業還是一個新行業，經過近幾年銷售以26%的速度在高速增長，這個行業已經具備了一定的市場基礎。從去年新國標開始實施，行業開始轉型，進入規範化發展的階段。2009年，國產葡萄酒將進入行業調整階段。而這個調整除了各大品牌紛紛大力發展葡萄生產基地以提升葡萄酒品質外，國產葡萄酒巨頭們也開始在行銷、渠道建設上轉變思路。 　　未來幾年國產份額仍佔大頭 　　“目前國產葡萄酒依舊佔據國內70%的市場份額，未來幾年仍是國產葡萄酒的天下，”儘管進口葡萄酒這兩年發展的勢頭越來越猛，但是廣州市嘉會商貿發展有限公司(龍徽葡萄酒品牌運營商)總經理周建鋒依舊看好國產葡萄酒的市場。 　　“隨著行業競爭的加劇，葡萄酒也會如白酒一樣出現同質化競爭。無論是夜場、商超還是酒樓，葡萄酒的競爭已經趨於激烈化。餐飲、夜場等傳統優勢渠道推廣費用高，而且效果不一定能如預期來得快。未來3年，煙酒行這個渠道依然處於發展的黃金時期，不過未來專業的酒類銷售終端將取而代之，”周建鋒表示。 　　看到這個發展趨勢的龍徽，去年開始建立多家龍徽葡萄酒體驗中心連鎖店。 　　價格或出現鬆動 　　據最新統計數據顯示，1~11月，葡萄酒行業累計產量63萬噸，同比增長26.3%，環比2008年1-10月份的產量增速下滑了3.4個百分點。葡萄酒行業收入和利潤總額增速也開始放緩。2008年1~11月份，葡萄酒行業收入同比增長32.9%，環比2008年1~8月份上升了9.4個百分點；利潤總額同比增長37.9%，環比2008年1~8月份下降了7.3個百分點。 　　從數據上來看，儘管在過去一年國產葡萄酒依舊保持了良性的增長，但是其增長勢頭卻有放緩的跡象。伴隨著進口葡萄酒價格的下滑，終端市場價格一直比較穩定的國內葡萄酒市場價格也會隨著有所調整呢？ 　　有葡萄酒業的分析人士表示，因為歐元等走低，進口葡萄酒將有很大降價空間。進口葡萄酒降價的壓力或將傳遞到國內。 　　這對國產葡萄酒的價格是否會造成一定的衝擊呢？在周建鋒看來，市場銷售和來自進口酒的壓力或將趨勢國產葡萄酒價格出現鬆動，不過更有可能受影響的是一些打擦邊球的國產紅酒。

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經濟成長減緩抑制葡萄酒消費 長期看好 0

中港澳新聞 🕔二月 8, 2009

中國投資強勢行業排名統計
　　本周白酒、葡萄酒和啤酒排名均較節前呈現一定幅度的下降，啤酒下降６名至第５２名；白酒下降１３名至第７０名；葡萄酒下降１８名至第７１名。經濟減速從２００８年８月開始影響國內的白酒消費，產銷量增速自８月起就低於去年同期水平，預計０９年上半年經濟不景氣將繼續影響白酒消費，產量增速短期內不會有較大的上升。數據顯示，２００８年１２月單月啤酒產量為２１４．２１萬噸，同比下降９．１５％，是自２００１年以來的最大單月降幅，銷售淡季和經濟減速導致啤酒產銷量的下降。隨著２００９年啤酒生產成本的下降，預計啤酒產銷量的增長將好於２００８年。葡萄酒產量繼２００８年１１月出現同比下降後，１２月產量同比下降５．４５％。 經濟減速對葡萄酒消費的抑製作用已經逐漸顯現出來，在傳統的銷售旺季，葡萄酒的產銷量卻出現持續下降。但葡萄酒市場仍有較大的發展潛力，經濟減速對葡萄酒的影響是短期的，未來葡萄酒行業的發展仍然值得看好。

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澳洲東南大火 北部淹水 0

外國新聞 🕔二月 8, 2009

　　近日澳洲陷入水深火熱！東南部爆發多起森林大火，至少奪走14條人命。北部則因為連日大雨積水不退，變成水鄉澤國。 超過攝氏46度的世紀熱浪加上強風吹襲，火勢在新南威爾斯，維多利亞和南澳大利亞三省，至少引發50起火災，超過100間民房焚毀，警方證實目前已有14人死亡，死亡人數可能達到40人。死者多在澳洲第二大城墨爾本西北方發現，其中有6人因為車子陷於火海，無法逃生而死。 部分起火原因疑為蓄意縱火，一名義消試圖撲滅高達10公尺的火舌時，不幸全身超過50%皮膚遭到燒傷。 墨爾本附近的王湖鎮居民米謝爾說，「整個城都陷入火海，只有幾分鐘的時間，根本來不及反應，不難料想將有許多人無家可歸。」他說，與其他約200個民眾在市區的酒吧避難，消防車也無法接近灌救。 澳洲過去最慘重的一次野火於1983年發生在維多利亞省及南澳附近，有75人喪生，2500戶房屋遭燒毀。省長布倫比表示，「維省現正經歷史上最慘重的一次火災，遠比1983年那次嚴重。」 過去2周，澳洲熱浪已造成29處民宅起火，數百人難受酷熱而送醫，已有十幾人死亡，死者多為老人。莫爾本達到二月以來的最高溫46點4度，部分地區甚至超過50度。 強風及高溫也造成鄰近新南威爾斯省45處火災，澳洲第一大城雪梨的所在。消防官員表示，所有可以動員的消防車及3000多名消防員正全力灌救，幾乎分身乏術。 資深氣象播報員萊恩指出：「大火造成的灰燼向上對流形成火積雲（pyrocumulus），形狀類似暴風雨的雲層，火積雲上方會出現暴風雨閃電，讓火勢繼續惡化。」 在此同時，澳洲北部的昆士蘭卻成了水鄉澤國，一個晚上的降雨量高達350毫米，連日大雨造成100萬平方公里的區域和3000多戶房舍泡水，有些人家已經受困六日。

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香港釀製紅酒 0

中港澳新聞 🕔二月 2, 2009

　　早在2008年底，首支香港本土釀製的葡萄酒已經誕生，生產者就是一家位於香港仔鴨昪洲工業區的城市釀酒廠(Urban Winery)。據瞭解，港產第一批葡萄酒是在2008年12月登場，葡萄來自美國華盛頓，暫時只有白酒及甜酒，產量共2萬瓶，至於令人引頸以待的 首批港產紅酒，亦預計可於本月出產。 香港的Urban Winery能成功在港釀出葡萄酒，其中一大原因就是請來世界著名義大利釀酒師Gianni Seminari合作。 香港紅酒業人士表示，在港府撤銷紅酒稅後，香港紅酒業萌起處處商機。據香港去年第二季紅酒產業的數據顯示，紅酒的進口量較07年同期大幅 增加超過一倍，香港的葡萄酒入口值亦較07年同期增長約140%。紅酒業人士估計，香港紅酒業在高速拓展下，會有多種商機，其中包括：香港可作為紅酒集散地、可成為亞洲紅酒中心、可成為亞太區紅酒酒窖，及可成為世界性的紅酒業培訓基地等。

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