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紅酒價格 恐陷泡沫化危機 0

外國新聞 🕔四月 2, 2009

‧聯合理財網 2009/04/01
　　攸關每年法國葡萄酒期貨（期酒）價格高低的波爾多年度品酒大會在本周登場，但今年由於國外酒商要求降價的幅度與酒莊出現極大落差，組團與反應比往年冷淡許多，反映出吹捧了好幾年的紅酒價格出現泡沫化危機。 1970年代初期起，全球大酒商與品酒人士每年此時都會群聚法國波爾多品酒，酒莊會根據品酒大會的反應來決定當年的紅酒期貨價格。 這種期貨交易制度，對酒莊而言相當有利，因為在紅酒還在木桶尚未裝瓶前，現金已先入袋，投資人與消費者也可以預先買到他們認為後市看漲的酒。 投機客退場 期酒價跌 葡萄酒期貨價格長期以來依年份及品質而有不同，但自2005年酒價狂飆以來價格走勢似乎大為改觀，2006與2007年份的酒雖然品質一般，但因新富客層不斷進場，期酒價格居高不下。 隨著金融危機爆發，許多投機炒作客紛紛退場，喜歡品酒的華爾街銀行家也因為紅利縮水跟著縮手，期酒高價已經撐不起來，一些海外酒商今年也取消品酒之旅，原因是酒莊的態度強硬，降價幅度不切實際。 英國酒商史塔波斯透露，酒商與酒莊對今年期酒售價的落差，是他近20年來看過最大的一次。 法國一級酒莊已經同意降價15%，但是史塔波斯說：「最少應該要降50%至60%。英鎊兌歐元在過去12個月貶值14%，即使降價15%，等於是回到去年水準。」英國酒商是葡萄酒的最大買家，占三分之一市場。 隨著金融泡沫愈吹愈大，全球頂級紅酒售價也跟著水漲船高。若以美元計算，追蹤紅酒交易的倫敦國際釀酒交易所（Liv-Ex）100指數，在2005至2008年漲近兩倍，但此後迄今已回挫43%。 史塔波斯舉波爾多一級酒莊Chateau Lafite Rothschild為例，2002年期酒一打只要675英鎊（955美元），到了2005 年狂飆至4,000英鎊。他估計，這家酒莊生產一瓶紅酒的成本平均只有10歐元（9.3英鎊）。 紅酒指數跌 回挫43% 美國酒評帕克（Robert Parker）悲觀表示：「葡萄酒價雖然沒像不動產、藝術品或股市一樣崩盤，但未來六個月價格肯定會持續探底。」紐約高級葡萄酒商蘇克林則警告，倘若酒莊大砍2008年期酒價格，2007年期酒價格也會跟著崩盤，手中握有過去兩年份期酒的酒商與投資人，將因價格暴跌而遍體鱗傷。

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粉紅酒、致癌風險 法葡萄酒兩大打擊 0

外國新聞 🕔三月 23, 2009

【中央社╱巴黎22日專電】
　　作為葡萄酒的大生產國，法國最近卻遭遇有關酒的兩個大打擊，即生產者忿忿不平歐洲聯盟要授權混合白酒與紅酒成為粉紅酒，消費者則驚訝連喝一杯紅葡萄酒都會有致癌的危險。 歐盟在1月27日同意在4月27日投票決定，歐盟地區是否允許混合白葡萄酒和紅葡萄酒以生產出粉紅酒。畢竟，在澳洲、美國加州或南非都允許混合生產。 世界上75%的粉紅酒來自歐盟區，28%來自法國，堪稱世界第一的生產國，近年來，最大產地普羅旺斯區的葡萄酒業者致力於改變粉紅酒形象，使長期被視為一個消費副產品的粉紅酒，成功的在質量上和技術上受到消費者的肯定。 在法國，粉紅酒在葡萄酒市場上佔有23%的銷售量，在全球銷量也有10%，歐盟認為這項改革在全球市場上將更有競爭力，因為歐洲有堪與各洲競爭的紅酒和白酒，混合成粉紅酒也還具有競爭力。 粉紅酒業者則認為採用與競爭對手相同的方法，得利的只是工業生產者，因為粉紅酒的生產過程，是在成為紅酒前精心釀造，絕不是混合紅白酒就可以有相同的香醇和口味。 在成功打出粉紅酒市場後，卻遭受可以混酒的打擊，專業人士以沮喪、憤怒、醜聞來形容對歐盟「授權走私」的不滿，原先同意這項決議的法國，在農民群起抗議之後，也表示不贊同這個將會顛覆市場的建議，但是這都須等待四月份的決定。 就在生產者大力鼓吹粉紅酒品質時，今年2月，英國牛津大學的研究報告，以及法國國家癌症研究中心有關酒精是致癌物質，包括從第一杯紅葡萄酒開始的報告，則讓業者遭受二度打擊，消費者則不敢置信，因為幾個世紀來的民眾智慧和許多相關的科學研究都指出，適度消費紅葡萄酒可促進身體健康。 就在這兩個研究報告公開後的數日，法國另一研究團隊又發布新的研究報告，追蹤研究100萬人近25年，這個報告得出的結論是，若酒精是產生許多癌症的危險因素，溫和的消費紅葡萄酒則可保護對抗一些癌症。 紅酒業者因此要法國國家癌症研究中心收回報告，民眾則迷惘要如何解讀這些相互矛盾的資訊。 研究人員和媒體開始解讀，根據現有的研究，似乎很清楚，在許多情況下，過度消費酒精不僅危及健康並增加患癌的風險，最危險的是狂飲消費，沒有吃東西就喝醉酒。 然而，沒有足夠的數據說，適度消費紅葡萄酒與增加罹患癌症的風險相關。相反的，眾所皆知，紅葡萄酒有利於防止心血管疾病，並很可能預防癌症。 例如，牛津大學研究，紅葡萄酒沒有致肝癌的風險，其他類型的酒精則增加了31%的風險。類似的情況是結腸癌，適度消費紅葡萄酒下降了7%的風險，而其他含酒精飲料則增加了3%的風險。早先的研究還發現消費的紅葡萄酒可降低前列腺癌的風險。 最重要的是，食品影響人體對酒精的反應。例如，一個人若缺乏omega3脂肪酸或是過量的omega6脂肪酸，卻消費酒精，將會產生5至10倍的致癌因子。同樣，一些研究表明，只有每天飲食中缺乏綠色蔬菜的婦女，消費酒精會增加患乳腺癌的風險，而不是那些每天吃了不低於400微克葉酸的婦女。 不過，這些解讀也指出，牛津大學的研究是在英國，英國婦女是癌症的高危險群，因為高比例的人沒能吃足夠的蔬菜，消費的omega6是omega3的15至30倍，導致身體超重，而地中海飲食型的消費者得癌比例則是這項報告結果的1/5。 因此，盎格魯撒克遜豐富的omega6飲食習慣，明顯增加了患癌症的風險並與酒精相關。而在美國60年代，放棄植物油製造的奶油禁令，也形成今天因為人造奶油中過多的omega6而造成相當流行的心肌梗塞疾病。 類似情況也發生在法國，放棄油菜籽油的禁令，卻發現其豐富的omega3是一個保護心血管系統並有助降低患癌風險的好油之一。

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百大葡萄酒希哈(Syrah, Shiraz)品酒趴 0

特價區 🕔三月 21, 2009

　　Syrah與Shiraz，都是同一品種，不過是在新舊產區有著不同的名字。而提到這個品種，便會聯想到兩個在該品種的表現上分庭抗禮的新舊葡萄酒產國，一個是希哈原產地法國北隆河谷地，另一個便是將希哈發揚光大的澳洲。法國隆河谷地的Syrah，香氣濃郁而富變化，年輕時有著以梅李為主的黑色漿果味，成熟後更有著特出的胡椒與皮革氣息。這個品種在新世界的澳洲，換了個名字叫Shiraz，澳洲Shiraz有較隆河Syrah更加豪邁奔放的整體風格，也創造出比原產地法國更高的聲望，導致現在消費者只要提到希哈這個品種，第一聯想便是澳洲。
　　百大葡萄酒特地精選來自法國、澳洲、智利、阿根廷、南非等國家七個不同著名酒莊的希哈紅酒，讓大家一次喝個夠！
時間：98年3月27日 (週五)晚上7:00開始
地點：百大葡萄酒專賣店
費用：$250
名額：20人(額滿為止)
報名方式：
　　　　　e-mail:top100wine@top100wine.com.tw
　　　　　電話：(02)2936-1600(鄭小姐)
報名截止：98年3月25日

　　

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紅酒指數 0

葡萄酒新聞 🕔三月 21, 2009

　　紅酒指數為倫敦國際酒類交易所推出追蹤全球頂極紅酒的價格走勢，指數分為500指數（LIVX500）和100指數（LIVX100）兩種，500指數是指全世界最好、最貴的500支酒的價格，100指數則是其中更貴的100種酒的價格指數。
　　從2004年來，該指數一路走升，但在2008年7月開始走跌，2009年1月出現止穩翻揚的跡象，顯示有錢人已開始出手購買名酒，反映景氣有落底翻揚跡象。

　　

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中英對照酒版《米芝蓮》面世 0

特價區 🕔三月 18, 2009

(星島日報)
　　醇酒贈美人，葡萄酒就要配西餐？外表洋鬼子，內裏中華心的「嘩！香港風味」品酒會主席羅卓賢笑言，不少傳統中式美食，如：煲仔飯、鹹肉糭等，都很適合配葡萄酒，增添飲食情趣，他正與夥伴積極籌備於數月內推出一本酒版《米芝蓮》，中、英對照地深入介紹本港葡萄酒勝地。 首支獲頒最高「鑽星」榮譽香檳，已於上月底誕生(表一)。為響應港府銳意打造成為「亞洲葡萄酒中心」，一班本港葡萄酒界地位舉足輕重人士於上月底，成立了一個集葡萄酒貿易、教育、活動資訊於一身的網上交流平台——「嘩！網絡（wah-hk.com）」，宣揚「WAH」—— 「Wine And Happiness」，即「把酒共樂」訊息。創立「嘩！香港風味」品酒會，為在港發售香檳、白酒、紅酒等各類葡萄酒進行「盲品」星級評選。 首個以氣泡酒（sparkling wine）為主題品酒會已於上月二十六日舉行，在三十三支參與評級的氣泡酒中，經八人組成評審團選出十九支星級美酒，當中分鑽、金、銀及銅四級。「嘩！」負責人Richard Cook坦言，要成功推廣葡萄酒，酒價大眾化，而且容易讓市民在市面上選購到。 在首批星級美酒中，就有一支建議售價僅九十八元的西班牙酒Castell d’Olèrdola Cava Brut Reserva獲頒「銀星」。獲最高榮譽「鑽星」美酒，成功入圍「金星」的酒品中進行第二輪「盲品」選出。羅卓賢表示，評審團成員來自不同範疇，如來自葡萄酒教育的麥秀珍；知名侍酒師田燕冬及黃冠群；本港釀酒師Gianni Seminari；以及三名英國葡萄酒與烈酒教育基金會（WSET）文憑持有人等。 Richard透露，稍後「嘩！網絡」將會上載得獎酒評，市民亦可在市面上選購到貼有「星級」標貼的美酒。今年內「嘩！」將舉辦六至九個品酒會，約每六周舉行一次，下個已定出以麗絲玲葡萄酒（Riesling）為主題在下月十七日舉行。 此外，「嘩！」的四名成員目前就正籌備一本中、英對照的香港葡萄酒指南，介紹本港的最佳嘗酒地點、葡萄酒投資建議等。羅卓賢指，指南羅列「香港葡萄酒十項之最」，「例如十支最適合颱風下飲的酒、十支最適合坐帆船出海時飲的酒、十支最適合放工後安坐家中陽台飲的酒……」；另外又會詳述他鑽研多年的中菜與葡萄酒配搭心得，「中菜與西餐一個很不同之處，就是每一道菜都好着重帶出當中一至兩種食材的鮮味」，而在搭配得當的葡萄酒下就更能帶出餸菜的真味(表二)。他續指，「可惜一般的中式食肆都未必有提供葡萄酒，倘市民出外用膳時自備一支那就好了！」

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