95高分老藤夏布利~夏布利最古老的家族~米歇爾家族老藤一級園白酒

日本料理，最佳搭配夏布利

95高分的一級園夏布利白酒只要1900/瓶

難得一見60年老藤夏布利白酒

法國葡萄酒評論形容:Domaine Louis Michel et Fils 家族的夏布利(Chablis)白酒純淨飄逸有靈氣，有如森林中的一池清泉。
搭配雨天就喝這瓶，清爽不黏膩的老藤夏布利

夏布利(Chablis)最古老的家族~Domaine Louis Michel et Fils 

         對布根地的愛好者而言，前一陣子吹了一股Meursault風，更清涼的Chablis 也開始登場。或許是受到漫畫影響，很多人認為Chablis 一級園偏好以不鏽鋼槽培養，特級園則是橡木桶園大顯身手的園地。事實上，Chablis 也有「不用桶」的高手，像Domaine Louis Michel et Fils就是其中之一。

        這間Chablis的老牌酒莊，家族相承，自1850年以來，一步一腳印，漸漸有了一番成績，目前由Guillaume Michel接管家族事業，酒風純淨，即使酒莊手上有著夏布利特級園中，以酒質豐富見長的Les Clos, Grenouilles（青蛙園）, Vaudésir三塊葡萄園，但酒莊思維仍是一以貫之，摒棄橡木桶，就是希望展現純屬於Chablis 風土的特色－那種爽脆，屬於寒冷及石灰質黏土的風土。更有甚者，此莊酒的酸度並非尖銳，而是果味豐實，對於夏布利愛好者而言，更是一種無需木桶又能陳年的範例。

        自2006年Guillaume接手的Domaine Louis Michel et Fils，目前可算是「不過桶Chablis」的行家，他以原生酵母表達原始風土，酒質堅實而不肥大。值得一提的是，酒莊在特級園之外，有一款極為特殊的一級園「老藤」－也就是Butteaux VV。這是酒莊全品項中，唯一標有「老藤」的酒款，它來自夏布利左岸一級園

           Montmains，附近3塊一級園都可冠上此名，但若標出Butteaux（其中的一個一級園），代表葡萄來自Montmains西邊海拔更高的區域，黏土質多而晚熟。而酒莊擁有的Butteaux，樹齡60年以上，酒的層次豐富且無橡木桶影響，可說是全莊非常精采的一款作品，Chablis少有的老藤品項，值得一試。

Domaine Louis Michel et Fils Chablis Premier Cru Butteaux V.V 2018(米歇爾家族夏布利60年老藤一級園白酒)

WE:95

Inside Burgundy:93

Cellar:93

Tim Atkin:92

百大破盤價:2000/瓶(2瓶免運費)

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限量60瓶，售完為止!

美國CP值最高黑皮諾教父Steele Shooting Star Pinot Noir流星黑皮諾紅酒

打趴大多數$3000以下黑皮諾

美國CP值最高的黑皮諾紅酒只要900/瓶

教父級釀酒師所釀~Steele Winery

美國一代宗師~Jed Steel

50 年的淬鍊釀出一流的葡萄酒

        斯帝爾酒莊（Steele Winery）是由Jed Steel在1991年創立，它的位置大概是在舊金山以北100英哩的Clear Lake旁，從眾所周知的NAPA驅車前往，也得要開到Mendocino國家公園附近，算是一個偏北的加州葡萄酒生產區域。但老牌釀酒師Jed Steel對當地瞭若指掌，他UC DAVIS科班出身，不但早年即於Napa Valley的酒莊（Stony Hill Winery）工作，同時自己也在Mendocino的Anderson ValleyEdmeades釀酒，後來又進入名莊Kendall-Jackson工作近10年，50年的在地經驗，孕育出許多知名品牌，也讓Lake County（湖郡）成為一個當地好酒的主力生產區域。

         將近30年的發展，斯蒂爾酒莊後來在2020年8月由Shannon家族購入，明年6月也將正式取得有機認證。提到Shannon家族，這是一個相當大的集團，旗下酒莊、品牌、酒款甚多，產品線相當複雜。從Buck Shack, OVIS, 一直到Steele, Shooting Star, Crossbow就有13個，它通常自Sonoma, Santa Barbara, Mendocino 以及Lake County等產區購入葡萄，但每個系列主力皆是加州必備的Chardonnay、Pinot Noir、Cabernet Sauvignon和Zinfandel。

        以今天百大準備的Shooting Star而言，就是一個1991年斯蒂爾酒莊成立時即已出現的老系列，此系列以平易近人的價格取勝，在有機耕作的規範下，提供典型加州酒向來極為精采的果香型酒款，極易搭餐。百大準備的兩款酒，第一款是Steele Shooting Star Pinot Noir，主屬黑櫻桃、肉桂、無花果香氣，過桶9個月，尾韻有可可味，果香清新而無凝滯感，可搭烤磨菇或煎烤牛排。

Steele Shooting Star Pinot Noir 2018

蔓越莓、櫻桃和肉桂的香氣，其次是櫻桃、無花果乾和可可的味道，最後以優雅的肉桂和白胡椒收尾。

狂讚推薦!! CP值超高的美國黑皮諾

Steele Shooting Star Pinot Noir 2018(斯帝爾流星黑皮諾紅酒) 

WE:90

百大首發價:950/瓶(3瓶免運費)

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香檳王(Dom Perignon)~(出清)

生日喜慶少不了這瓶香檳王

挑戰全國最低價

炫光香檳王讓您留住歡樂時光

送禮自用必備香檳~香檳王

         香檳王年份香檳的1988和1990兩個年份同時獲得英國品醇客雜誌(Decanter)此生必喝的100款酒之一，在香檳酒款中得此殊榮只有香檳王酒廠一家，更不用提近年來最好的2008，可謂本世紀最好的第一個年份。

       香檳王(Dom pérignon)200 多年的歷史中，從小說家海明威、波普藝術家安迪．沃霍爾、名建築師弗蘭克．蓋瑞、大導演阿爾弗萊德．希區柯克、好萊塢巨星格雷斯．凱利、奧黛莉．赫本、瑪麗蓮．夢露……都是其擁躉。皇室貴族中也不乏其追隨者，戴安娜王妃與查爾斯王儲的世紀婚典和伊朗國王舉行的“波斯帝國2500年慶典”上， 都使用了唐培里儂香檳，這些名流的追棒無疑令其增值不少。

       1668年，年輕的修道士唐．皮埃爾．培里儂擔任馬恩河谷(Vallée de la Marne)北面山坡上的Hautvillers本篤會修道院的酒窖管理人。本篤會修道院坐落於香檳地區中心，俯瞰著馬恩谷的起伏丘陵。

         自1797年，釀造香檳王的修道院和葡萄園就被酩悦．軒尼詩所擁有。酩悦酒廠(Moët Chandon)目前是法國最大的香檳酒廠商，酒廠的葡萄園有1150公頃，酒廠地下酒窖的長度達到28里，香檳王是酩悦酒廠旗下的最頂級年份香檳品牌，現隸屬於全球第一大奢侈品集團LVMH。

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獻上這款Ch. Gravas(葛菈薇絲貴腐酒)

香水般的風情

表達的卻是一份甜甜蜜蜜的心意

Ch. Gravas是一款內外兼修的精緻酒款

它以精品界最熟悉的香奈爾N°5香水瓶封裝

裡面是來自波爾多Sauternes(索甸)產區

貨真價實的貴腐酒

它就像香奈爾N°5香水一樣

有著近似琥珀般的金黃色澤

聞來有成熟迷人的香氣

嚴格一點說

它的色澤就像Chanel N°5 Eau de Parfum Spray

純以酒而言

這款貴腐酒仍是可觀

它是以100% Semillon葡萄釀成

沒有Sauvignon Blanc

也沒有Muscadelle

這在Sauternes／Barsac產區來說

算是相當罕見的調配

此調配最知名的當屬Chateau Climens

也就是產區11家Premier Cru中

最足以與Ch. d’ Yquem分庭抗禮的一級名莊

許多人甚至認為Chateau Climens

更以細緻、優雅見長

由此可想像Ch. Gravas的迷人風格

情人節選酒

又有哪一款能像Ch Gravas

在外型與內涵

同時滿足您品味的需求呢？

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破損程度如下圖例所示
每瓶破損程度不一
隨機出貨，恕不提供挑選、退換

WS:92!第八使徒Selosse弟子~Chartogne-Taillet Sant Anne Champagne (太爺香檳)

為什麼大家都在喝小農香檳

獨立香檳莊的革命使者Anselme Selosse的嫡傳弟子~Chartogne-Taillet 莊主Alexandre Chartogne

Anselme Selosse就是 第八使徒Champagne Jacques Selosse 掌門人

Chartogne-Taillet  大受英國酒評家 Jancis Robinson 讚賞，還說這價格也太佛心了!淺黃色的色澤，有著檸檬、柑橘、水梨的香氣，剛開始口感緊緻到後來豐腴的咀嚼感，整體均衡和諧。

日本米其林2星餐廳Fujiya 1935指定使用.

 Chartogne-Taillet(太爺香檳莊主)Alexandre曾經屌屌的說過一句話「我的葡萄酒不是為了讓你開心或不開心，他們是來告訴你他的來歷的」

       RM香檳（小農香檳）在台灣市場早已蔚為風尚，眾家好手中，Chartogne-Taillet(太爺香檳)算是一個極有個性的品牌。酒莊背後的家族與葡萄種植的淵源可上溯至1490年，受聖本篤教會僧侶的影響，精於葡萄園地塊，將其分別命名，甚至分開釀造，近似布根地看待葡萄園的理念。

       酒莊目前由Alexandre Chartogne掌舵，酒評家近年觀注的新星之一。他跟隨名人Anselme Selosse釀酒，不意外地採取有機路線，甚至帶自然派風格。酒莊葡萄主要來自Merfy村，約是在漢斯山區的西北邊，典型的砂質石灰石區域，反映在酒質上呈現出清澈、蒼白的基調。莊主本人崇尚風土主義，除了一再強調葡萄「來源」的重要，11公頃的葡萄園，各地塊不但單獨命名，針對風土也均有不同處理，即使葡萄園之間的差異相當細微，也是分釀之後再行調配；耕作還用上馬，不是機器，主要是為避免土壤過於壓實，莊主希望每株葡萄藤都深入地面，吸取大地內的精華。

        酒莊雖然早在12世紀就有外銷紀錄，近代是在2006年之後才慢慢為國際酒評家重視。Chartogne-Taillet目前有著多個品項，Saint Anne是以Merfy村的聖者Saint Anne命名，每個年份的混調比例都不太相同，基本上大約是夏多內50%；黑皮諾＋麵粉皮諾50%；基酒50%取自裝瓶前一年留存的酒，另一半剩下來自約2－5年的基酒。

         工法上，酒莊嫌棄過濾，認為過濾會損失酒質的豐富性；釀造時以未除渣的酒液作添糖，大概是4－7克，希望藉此豐富年輕剛硬的酒質。整款酒氣泡感強、有著白色略偏黃的果香，像是杏仁、白桃；酒莊標記的微微鹹碘味，讓此款小農香檳極宜搭配蒸煮方式料理的時令海鮮。

Chartogne-Taillet Sant Anne Champagne (太爺聖安尼香檳)

WS:92

第八使徒Jacques Selosse 嫡傳弟子

原價:2800

百大破盤價:2100/瓶(兩瓶免運費)

6瓶整箱收藏價:1950/瓶

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