拓凱之王~ Ch. Pajzos Tokaji Muscat Late Harvest 2013(佩佐斯晚摘酒)超低價!

Ch. Pajzos Tokaji Muscat Late Harvest 2013(佩佐斯晚摘酒)超低價:480/瓶

新貨到! the “Super Aszu”1999 + 單瓶木盒

Ch. Pajzos Aszu Esszencia 1999(佩佐斯阿素伊森西亞)~WA:95高分

匈牙利拓凱之王~Ch. Pajzos (佩佐斯) Mario Scheuermann欽點「世界最偉大的酒」~Ch. Pajzos

Ch.Pajzos 1999 Tokaji Aszu, 6P ~WS:94

Wine Spectator:99~100 ~ Ch. Pajzos Esszencia 1993

      “稀世珍釀"唯一入選百大的匈牙利酒~Ch. Pajzos        貝多芬、大仲馬、法王路易十四，這些歐洲的歷史人物流名百年，但是他們共同之處在於全都是匈牙利Tokaji(拓凱)酒的愛好者，特別是來自赫赫有名的Ch. Pajzos（佩佐斯酒莊）。    

        Ch. Pajzos在1737年就擁有皇室欽定的特級園（Grand Cru），位在Tokaji的Pajzos，葡萄種植在南向坡，臨Bodrog河。當地多雨，溼度高，晨霧和夏末初秋的河岸溼氣，讓葡萄感染貴腐菌，也是貴腐葡萄（Aszú）的來源。    

        Tokaji 的分級很特殊，簡單來說，葡萄農使用一種容量約22公升的 Puttony（桶子）來裝貴腐葡萄（Aszú），再將汁液填入容量約為136公升的橡木桶中，分類中所稱的6p，即是用上6桶葡萄汁的意思。一般的 Tokaji Aszu 6p，殘糖可達170g，是所有Aszu中最複雜的，也是行家的選擇。由於要求極高，並非每年都生產，僅次於所費不貲的Eszencia（殘糖可輕易上600g，精華中的精華，但也十分昂貴）。    

         而Disznokö的Tokaji，使用品種大約如下 Furmint (60%)、Haslevelu (29%)、Zeta (10%) Sargamuskotaly (1%)。 Tokai酒與其它貴腐甜酒的最大差別，在於它油脂感豐富，杏桃跟蜂蜜的香醇滋味連綴不斷。年輕的索甸會有青蘋果香氣，最後變化多端而複雜；但Tokai卻是以濃郁的蜂蜜香為主，更宜搭配充滿辛香氣息的亞洲料理。5p濃纖適宜，可搭餐又可單飲；6p長於香氣，入口纏綿不已。 不過Tokai酒的精華，當屬大名鼎鼎的Esszencia！在陳新民教授的＜稀世珍釀＞中，就對Ch. Pajzos的Esszencia有相當多篇幅的介紹。書中寫到:"我在2007年11月有幸品嘗到 了這一款真正的夢幻酒。不可思議的黏稠中散發了野蜜、淡淡的花香、巧克力以及檸檬酸，十分優雅，入口後酒汁似乎賴在舌尖不走，讓人感覺每滴佩佐斯都有情 感，捨不得與品賞者分離。果然是神妙的一刻。"簡單來說，這種僅收集貴腐葡萄自流汁而釀成的精典名作，每公升含糖量高達800克，葡萄出汁率2%-5%，釀製過程中完全不添加白酒，要5年才能釀成酒精度僅5%的濃縮型酒款，可以說是精華中的精華，窖藏實力無比驚人。   

         路易十四曾給予「酒中之王， 王者之最」的稱號；聯合國教科文組織也將Ch. Pajzos的酒窖列入世界遺產。這種殊榮，絕非偶然！ 1993年份的Ch. Pajzos Esszencia極為稀有，象徵M. Roland與Ch. Clinet的技術與資金進駐後的成果展現，年份特佳。酒評家R. Parker表示，Ch. Pajzos的Esszencia 1993是「美酒珍饌的美好夜晚中最完美的結束，」分數99+；Wine Spectator雜誌，也評為99-100分。此酒極為稀有，市場多視為收藏級品項，連一向挑剔的Mario Scheuermann，也欽點Ch. Pajzos Esszencia 1993為「世界最偉大的酒」。       

        佩佐斯每年產量不 定，每一公頃，碰到好年份只能夠生產一百至三百公斤的阿素葡萄。例如1993年，只能生產出兩千五百公升，灌裝成半公升裝的五千瓶，一上市後萬方爭 購。目前一瓶在歐洲的市價為400歐元，近兩萬台幣一瓶。 酒質介紹：帶有葡萄本身的香甜氣味，融合貴腐葡萄、杏桃跟蜂蜜的清香。優雅的茶香、糖漬水果跟焦糖的味道會在口中縈繞，清新宜人的酸度令人沉醉。尾韻悠長而迷人。

可搭配食物：這款酒與油脂豐富，或是充滿辛香料香氣的亞洲料理都很搭配；與薑、杏桃、或是薔薇果調味的菜餚更能產生和諧優雅地美味。與熱的鵝肝料理或是冷的鵝肝醬都是完美組合，還有雞肉佐奶油醬汁的菜餚、鴨肉搭配橘香醬、或是中式烤鴨、乳鴿、香煎小牛胸腺佐杏桃醬、藍乳酪、淋上蜂蜜的乳酪與焦糖水果甜點及布丁，都是最美味的配對。

Ch. Pajzos Tokaji Aszu, 6P~絕對是您品嚐各式甜點的最好搭檔！

Ch. Pajzos Tokaji Muscat Late Harvest 2013(佩佐斯晚摘酒)

酒質介紹：品嚐得到Muscat獨特的香料調性。非常新鮮強烈卻和諧綻放的白色花香、蘋果、洋梨、杏桃香氣，入喉後可以感受到白色水果、烤吐司和柑橘類水果的甜美氣息，凸顯其肥美的酒體結構。
可搭配食物：很適合當餐前酒，或是單獨品嘗。它優雅的白花香非常適合以辛香料調味或帶有油脂的菜餚搭配、像是鵝肝、搭配水果醬汁的家禽類、帶有辣味和甜味的印度、東南亞料理、滑順的軟乳酪(Saint Marcellin, chevre frais)、或是水果奶油類的甜點，像焦糖布丁、沙巴雍、馬卡龍。

百大特惠價:NT$480/瓶(4瓶以上免運費)

6瓶整箱另有團購價:請來電或來信洽詢!

Ch. Pajzos 1999 Tokaji Aszu, 6P (500ml)(6P老年份越來越少)

WS:94

(已是適飲期, 可以到2030年)

百大特惠價:NT$2,500/瓶(2瓶以上免運費)

6瓶整箱另有團購價:請來電或來信洽詢!

最後36瓶, 售完為止!手腳要快!

Ch. Pajzos Aszu Esszencia 1999(佩佐斯阿素伊森西亞)(500ml)

the “Super Aszu"(相當於7P的等級以上),2015年以後就不生產了，將來老年份更是一瓶難求！

WA:95(Outstanding)

(已是適飲期, 可以到2050年)(喝一瓶少一瓶)

國際行情:$225(如圖，折合台幣約7,300)

百大特惠價:NT$4,500/瓶(須購買12瓶晚摘酒才能加購1瓶)

限量6瓶, 售完為止!手腳要快!

香檳界的勞斯萊斯~接近滿分的香檳~Krug Rose(庫克陳年粉紅香檳)再破盤!

Krug Rose 再破盤!只要四位數

只要一出現就會受到歡呼的香檳~Krug Rose

Krug Rose每年只釋放8,000瓶，真是少得可憐，造成市場上很難喝到一瓶!

R.Parker讚嘆為當今世上最好的三款粉紅香檳之一~Krug Rose

香檳界的勞斯萊斯~Krug

        很多品酒會上可說是好酒盡出，實際上不見得每一款都喝的完。但是多年來，有些酒只要在桌上就是永遠受歡迎，而Krug香檳就是其中之一：有人討論它的除渣日，有人討論它加入LVMH集團後的變化，甚至新標舊標的差異。不過結果就是一樣，只要有Krug，酒會參予者臉上就會同時充滿喜悅與笑容，不論來的人是老酒友或是新手；不論你是大廠粉絲或RM香檳迷。

         Krug的Rose香檳，三種常用的香檳品種全部用上，算是比較少見的例子。同時它只做無年份，這也給了它極大的調配空間。它調配結果異常穩定，風味清楚而有自己的個性，這一切不得不佩服Henri Krug的神奇工夫。

         這個香檳老家族擁有一個世紀以上的歷史，但直到1983年才推出第一款粉紅香檳，因此Rose在整個產品線上算是比較後期的。產量來說，Krug Rose 雖是不少，但是因為追求者實在太多，每年釋放出來僅僅8000瓶的數量永遠不夠，價位始終高檔，品質也一直能維持高檔，最重要的是歷年來價格，也是每年都在上漲。

         此香檳慣例大約用上5至6個年份來作調配，添糖後約6年除渣，標準的Krug程序。目前這一批次除渲日大概是在2013年第4季，整款酒有著淡淡的鮭魚色、新鮮、精采、細緻的草莓與紅色櫻桃香氣，富層次，優雅，有分量，高級香檳莫過於此！

          Krug Rose市價早就破萬，很少有機會在4位數行走。對於這款果香圓潤、口感複雜迷人的香檳，高分對它沒有多大意義（雖然它歷年輕易可拿95分到滿分），只要一有貨，慕名的藏家、玩家、酒友，根本沒有人會拒絕它，尤其不到5位數的行情。

Krug Rose Brut NV (庫克粉紅香檳)

Decanter:19.5/20(將近滿分) Stephen Tanzer:98 WS:96  JS:96

別家賣12,000-15,000

百大限量再破盤現金價:NT$9,800/瓶(兩瓶以上免運費)

３瓶整箱收藏現金價:NT$9,700/瓶(送同一地址)

限量24瓶，售完為止!

義大利皇室御用酒~Umberto Fiore 翁貝托酒莊(Barolo+Barbaresco+Nebbiolo D’ALBA)大破盤！三瓶只要NT$1780

你沒看錯!

正港Barolo & Barbaresco

有聽過Barolo一瓶才600元嗎?還是聽過Barbaresco一瓶才600元嗎?

史上最便宜的Barolo+Barbaresco

大大大破盤~(Barolo+Barbaresco+Nebbiolo D’ALBA)三瓶一套:1780/套(平均一瓶不到600)

         提起義大利的酒一定要說到北義皮蒙(Piedmont )這個重要產區，而這個產區有兩個最具義大利代表性的酒，那就是被稱為酒王的巴羅洛( Barolo )及酒后巴巴瑞斯柯( Barbaresco)。

          許多人用極品紅酒或御用之酒（King of the wine and wine for Kings）來形容義大利Barolo 紅葡萄酒，喝過頂級Barolo的酒友們，應該可以體會出這樣的比喻。自古以來，Barolo是義大利皇室及貴族飲用的酒品，一般民眾很少有機會喝到，至今仍是如此，目前70%以上的Barolo，都是外銷到國外。Barolo獨特的味道與無比的陳年空間，一直是愛酒人津津樂道的，釀酒方式上也以遵循古法為主。

         位於Barolo旁的Barbaresco產區，曾在Barolo光環下默默無名，但在60-70年代，酒莊例如Gaja，在不需要背負遵循傳統的包袱下，決定使用別於一般Barolo傳統釀造法釀造葡萄酒，沒想到一炮而紅，品質及知名度直追Barolo，成為義大利酒的另一個明星產區，也引發Barolo區所謂的傳統派跟現代派的衝突。

        Barolo 跟 Barbaresco 一樣，都是使用100% 義大利原生品種 Nebbiolo 葡萄品種釀造而成，這種葡萄主要生長在義大利北邊 Piedmonte 的 Langhe 區，由於葡萄熟成期較晚，只有部份Langhe區的葡萄園，可以讓Nebbiolo完美熟成。在19世紀末期，Langhe 的葡萄園被葡萄根瘤病芽蟲(Phylloxera)催毀，葡萄園後來大規模重種，原本種植Nebbiolo的地塊，因為產量不穩定，被當地的葡萄農改種產量大品質穩定的 Dolcetto 葡萄或是 Barbera 葡萄，只剩下部份向陽的葡萄園種植 Nebbiolo。

         Manfredi (蒙菲迪家族)1930年間在北義皮蒙(Piedmont )的 Langhe 區購買葡萄園及農莊，然後用馬車把酒運送到附近的村莊銷售。80年代兒子接手後，把銷售網擴展到歐洲其他國家及美國日本後，成為知名的國際葡萄酒品牌。Umberto Fiore 成立於1880年，在當時也是非常有名的酒莊，酒莊甚至在1920年，成為義大利皇室薩伏伊(House of Savoy)家族的御用酒莊之一。1950 年家族成員把酒莊規模擴大，從小型家族經營改為公司化管理，也開始把銷售觸角擴展到全球。90年初期家族決定把酒莊賣給 Manfredi 家族，由他們延續 Umberto Fiore 輝煌的表現。

         Umberto Fiore Barolo 2011有著石榴色的色澤，杯緣呈現橙色反光，有著多層次的莓果、花香及甘草香料氣味，口感豐富酒體扎實。另一款 Barbaresco 2013則帶有紅寶石般的色澤及金桔色的反射光澤，有著比 Barolo 細緻的香氣，例如紫羅蘭、蔓越莓及來自橡木桶的香料氣味，單寧比Barolo 柔順。在餐酒搭配上，Barolo 及 Barbaresco 適合搭配較為厚重的菜餚，例如紅肉菜餚或燒烤野味，也適合用來搭配加上大量起司的義大利燉飯 Risotto。

以上三瓶一套大破盤:NT$1780/套/3瓶(平均一瓶不到600)

3套以上免運費

六套以上請來電或來信洽詢

限量60套，售完為止!

南義的巴洛羅（Barolo del Sud）~那提維酒莊(Nativ)(99高分)(現貨只要1400)(已售完)

現貨!前批秒殺，緊急再下單!

有這麼便宜嗎?您沒看錯!

榮獲99高分只賣$1,400/瓶

南義最便宜的99分酒款~Nativ EREMO SAN QUIRICO 2012

美國人都買不到的酒~Nativ EREMO SAN QUIRICO (那提維旗艦酒)

南義的巴洛羅（Barolo)~那提維酒莊(Nativ)

Nativ EREMO SAN QUIRICO 2012~Luca Maroni:99高分

限時限量揪團價:NT$1,400/瓶

         那提維( Nativ)酒莊位於義大利南部Campania 大區Avellino省裡Irpinia區的山丘上，這裡的歷史可追朔到2000年前西元三世紀時羅馬帝國時代即有人在此開墾，此地國人較熟悉的是Taurasi DOCG酒款，是以火山灰肥沃土壤釀出的酒而聞名於世，尤其是擁有許多珍稀的百年老藤更是難能可貴。

         Mario(馬力歐)和Luciano(路西安諾)在前酒莊Feudi di San Gregorio釀出大受歡迎的酒款，已累積深厚的釀酒知識，那提維酒莊現有15公頃的葡萄園，專注於釀出量少質精的葡萄酒，而且相信唯有原生葡萄品種才能忠實的反映當地的傳統文化，地中海型氣候氣溫較高讓酒莊晚至11月才採收以獲取成熟度最佳的葡萄，海拔450-550公尺早晚日夜溫差大造就出芬芳無瑕的葡萄，沙土和火山灰的土壤提供了充足的養份，Mario 具有豐富的釀酒知識，徹底了解產地的微氣候，結合傳統和現代方法來釀酒完美明確地忠實反映出產區獨有的特性。

         Nativ的酒一推出就深受好評，幾乎每一款酒都獲得義大利酒的專家Luca Maroni (LM)給予90分以上的高分評價，尤其是那提維酒莊最高旗艦酒款~艾瑞莫旗艦酒(Nativ EREMO SAN QUIRICO Aglianico Campi Taurasini)這款酒是使用200年的老藤所釀造，連續4年99分最高分的殊榮，年年評為 best Italian wines(義大利最佳酒款)，且連續四年得到 “ Wine of the Year” (年度最佳酒款)的殊榮更是締造前所未有的里程碑，這款酒有超級超值的價格，每年一出廠即被搶購一空想買都買不到。就算美國市場也僅僅只分配到250箱，一到貨即被一搶而空，所以很少人能一親芳澤。

         義大利酒評家Luca Maroni(簡稱LM)自1987年開始從事葡萄酒的評論工作，27年來已經試喝評論過26萬款酒，自1990年開始出版了 “Year book of Italian Wines”、”Italian Treccani Encyclopedia”…等多本葡萄酒專書，並攥寫橄欖油的專書 ”Agreeableness Oil”，在2000年更設立了 lucamaroni.com 網站，免費提供給喜愛葡萄酒的大眾查詢使用，現在其網站已經有32萬頁的浩瀚資料了，並使用更貼近消費者需求的獨特評分方式 : Index of Quality/Pleasantness/Fruit-grade = Consistency + Balance + Integrity，更認為滿分100分是所有釀酒人的努力目標，因此他的最高分只到99分。

        坎佩尼亞(Campania)是義大利最早開墾種植葡萄的產區之一，這大區裡有多達100多個本地葡萄品種，最有名的白葡萄品種有–菲亞諾（Fiano）、圖福格雷克（Greco di Tufo）、法蘭娜（Falanghina）、富雷諾（Falerno）；紅葡萄品種有–艾格尼科（Aglianico）、派迪洛索（Piedirosso）。

         最廣為種植的紅葡萄品種為艾格尼科(Aglianico)，這種葡萄的酸度和單寧含量都比較高，讓她的美在經過時間洗禮之後更能展現。她也是 Taurasi DOCG及Aglianico del Taburno DOCG（或簡稱為 Taburno DOCG）兩個產區的主要葡萄品種，該品種最初由古希臘人引入。該品種帶有濃郁的花香。這在義大利紅葡萄品種中是很少見的其中，Taurasi 更是許多人心目中『南義的巴洛羅（Barolo del Sud）』

        自2009-2012艾瑞莫旗艦酒款(EREMO SAN QUIRICO )連續4年都獲得(Luca Maroni)99分的完美肯定，這絕非僥倖，一定有非常穩定的品質，才能年年獲得將近滿分的讚許，在義大利酒裡這是獨一無二的殊榮。

Nativ EREMO SAN QUIRICO 2012 (艾瑞莫旗艦酒款)(已售完)

緊實綿密的風味來自於不可置信的200年荖藤葡萄樹，荖藤葡萄園僅僅只有5公頃，產量異常稀少，真是稀世珍品!

年產量僅僅15,000瓶

Luca Maroni (義大利專業酒評家):99高分

百大獨家現金預購價:NT$1,500/瓶(兩瓶以上免運費)

6瓶原木箱現金預購價:NT$1,400/瓶(送同一地址)

限時限量10箱，以先後順序來信為主，售完為止!

神之雫第7集名作～中級酒莊的頭牌~Chasse-Spleen 2012(解憂堡)已售完  0

波爾多的級數酒雖然琳瑯滿目，但是解憂堡（Château Chasse Spleen）的名氣，可能遠勝於大多數的級數酒莊。「何以解憂，唯有杜康」Ch. Chasse Spleen在酒友心中，不僅有個撩人思緒的浪漫名稱，同時位列Crus Bourgeois Exceptionnels（過去中級酒莊的頭牌），實力更是公認！

梅多克左岸有著幾十間閃耀的級數酒莊, 它們跟所屬的明星產區相互輝映, 在這裡一切愈來愈有秩序, 好年份的酒絕不便宜, 有著級數或分數加持的酒, 也從不會意外地少收一分錢. 不過在ST-Julien南邊與Margaux北邊, 是有著一塊甚少被重視的區域Moulis, 在此的Ch. Chasse-Spleen, 每一次中級酒莊分級中, 都拿下最高等的Cru Bourgeois Exceptionnel. 以2003年為例, 247間入評等的中級酒莊, 只有9間獲此榮譽. 雖然中級酒莊的分級在2003年以後已被法院丟到水裡, 不過解憂堡一直是台灣的無敵炸子雞, 許多人都為文介紹, 像是林裕森<城堡裡的珍釀>p.129,此外, 精采絕倫的解憂堡更是＜神之雫＞內文中出現的暢銷酒款!

解憂堡的來源，有一種說法是：1821年拜倫曾到此訪問時稱此堡的酒是解除憂愁的解藥, 這與三國時代的曹操詩作“何以解憂, 唯有杜康" 相輝映。無論如何，這酒不僅名字好聽好記，本身實力堅強，價格又一向穩定，為何不收?

Chateau Chasse-Spleen 2012 (解憂堡)

口感：甜而帶脂，果香直接，黑色水果 的香氣豐富，成熟，均衡。標準的波爾多，遠遠領先其他中級酒莊。

百大特惠價 :NT$1,200/瓶

(2瓶以上免運費)

12瓶整箱收藏價:NT$1,100/瓶(限同一地點)
只有60瓶, 售完為止.