神之雫第8使徒香檳~Jacques Selosse(雅克賽洛斯)四款限量香檳 (限量搶購)

神之雫 第八使徒~Jacques Selosse Cuvee Exquise NV

香檳中的Montrachet(蒙哈謝)~Jacques Selosse

Parker列為香檳區最高五星級酒莊~Jacques Selosse(雅克賽洛斯)

獲選為Gault Millau 1994最佳釀酒師~Anselme Selosse

榮獲法國著名葡萄酒雜誌(RVF)列為最高三星級酒莊~Jacques Selosse

            從紐約到上海，從巴黎到東京，在時尚的葡萄酒吧和高級餐館裡刮起了一陣酒農香檳的風潮。高級氣泡酒長期被香檳大廠壟斷，現在市場終於有了新的競爭者進來攪局，由獨立的手工香檳酒農釀製和營銷。這其中最為人所樂道的佼佼者非安賽姆．賽洛斯（Anselme Selosse）莫屬。在高高在上的香檳世界裡，賽洛斯無疑是最離經叛道、最珍稀而且最搶手的品牌，也沒有哪一款香檳會比它更受爭議。

        在所有名貴的香檳中，賽洛斯香檳更是千金難求，每年總產量不過57,000瓶，瞬間就被世界各地的收藏家攬入酒窖中。物以稀為貴，但是比價格更重要的是，賽洛斯影響了整個產區，他啟發了整整一代人，包括以下這些大名鼎鼎的人物：Chartogne-Taille、Alexandre Chartogne、La Closerie、Jerome Prevost、Bertrand Gautherot，以及Ulysse Collin的(Olivier Collin)。甚至連大型的酒廠也被這個活躍又別具一格的釀酒師所影響：在釀造單一園香檳時採用橡木桶、應用有機種植以及降低產量。

         Jacques Selosse是令人尊敬的RM (小農)香檳生產者，在指標人物Anselme Selosse領軍下，所謂的RM香檳風潮，近年來席捲了高級餐廳與愛酒者的酒窖。他在大型酒商盤據的香檳區，以Avize的特級園為根據地，融合布根地白酒的釀造手法，打造出一款又一款膾炙人口的美味香檳：葡萄園採自然動力法整理，力行整枝、採收完全成熟的果實，以野生酵母發酵，發酵與培養均用橡木桶。在桶的選擇上，除了少數新桶外，多數以布根地頂尖白酒生產者用過的小橡木桶處理。約每星期攪桶一次，像Subtance（酒款）甚至還以雪莉酒的Solera方式，每年添補1／3的基酒，逐年循環。

        Jacques Selosse擁有令人羨慕的葡萄園，共有47個地塊占地7.5公頃，坐落在白丘最精緻的特級園裡。這裡頭包括瑟洛斯的家鄉阿維日村的4公頃夏多內(Chardonny)，在(Oger)和(Cramant)各1公頃夏多內，(Mesnil-sur-Oger)也有一小塊夏多內。黑皮諾(Pinot Noir)則來自馬恩河谷(Vallee de la Marne)和蘭斯山脈(Montagne de Reims)的三個頂級村莊：阿伊(Ay)、安伯內(Ambonnay)以及阿伊河畔馬勒伊(Mareuil-sur-Ay)。

         Anselme Selosse自80年代接手酒莊後，產品水準日益增長。Gaule Millau在1994年選他為年度風雲釀酒師，R. Parker也欽點Jacques Selosse為15家五星級香檳酒莊。它內行人知道，外行人拜漫畫《神之雫》之賜，一樣也知道（Exquise酒款即是眾知的第8使徒）。

        Jacques Selosse有許多白中白（Blanc de Blancs）品項，像是Initial（酒款）即是其中之一，只用夏多內，葡萄以Avize特級園為主，以同是特級園的Cramant與Oger輔助。由於Initial是由3個年份混合，故屬無年份香檳，熟陳2年後才會除渣上市。

        Originale算是initial的進階版，也是由3個年份混合的白中白，但二次發酵完之後，瓶陳42個月之後才除渣上市。同時它添糖量少，Initial是brut（不甜），Originale則是更為不甜的extra brut。這些香檳水準之高，可以當成有氣泡的Montrachet來喝。至於它的Rose，NV幾乎就是人家年份的價格，年產6000瓶左右，以Avize的Chardonnay加上Ambonnay的Pinot Noir釀成，也是香檳迷爭收的逸品。

   賽洛斯的各款香檳風格都很突出，就像釀酒師本人。但是這些珍稀的酒是否真的值得投入大筆金錢來買入？如果你喜歡這種濃郁、橡木桶陳釀、氧化風味的香檳，那麼答案當然是肯定的。如果你真的想理解這款酒，那麼最好準備非常大的杯子，以及充分的時間讓它慢慢綻放。
瑞典酒評家尤林(Richard Juhlin)毫不猶豫地在他2013年出版的《香檳之香》(A Scent of Champagne)裡將賽洛斯列為他最喜歡的香檳酒農，稱之為"香檳區最特別的釀酒師"。

Jacques Selosse Brut Blanc de Blancs Initiale NV(“最初"白中白)

Falstaff Magazin:96

WA:94

國際均價:NT$7500

百大限量價:NT$6,500/瓶

限量4瓶，售完為止!

Jacques Selosse Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru V O NV(“原創"白中白)

(產量3600瓶)

Falstaff Magazin:97

WA:96

百大限量價:NT$7,300/瓶(2瓶以上免運費)

6瓶整箱收藏價:NT$7,200/瓶(送同一地址)

限量12瓶，售完為止!

Jacques Selosse Blanc de Blancs Substance NV(超越系列)

WA:96

百大限量價:NT$9,000/瓶

限量3瓶，售完為止!

Jacques Selosse  Lieux-Dits Grand Cru les Carelles(地塊系列)

WA:98

百大限量價:NT$11,000/瓶

限量5瓶，售完為止!

Kistler最頂級黑皮諾~Occidental Bodega Headlands／Cuvée Elizabeth Pinot Noir 2013（海角園伊莉莎白）(限量產品)

您一定沒喝過!

Occidental Bodega Headlands／Cuvée Elizabeth Pinot Noir~限量產品

Sonoma最好的區塊造就最頂級的黑皮諾

Kistler最頂級黑皮諾~Occidental Bodega Headlands／Cuvée Elizabeth

Occidental Bodega Headlands／Cuvée Elizabeth Pinot Noir 2013~(RP:96)(Antonio Galloni:96)(WE:98)

Occidental Bodega Headlands／Cuvée Elizabeth Pinot Noir~年產量僅僅3000瓶不到，簡直是可遇不可求!

         Sonoma是加州最適宜種黑皮諾的產區之一，其中法定產區Sonoma Coast更是名莊雲集：像是Marcassin、Martinelli、Kistler、Pahlmeyer、Peter Michael都選擇這裡生產，品項樣樣頂尖。但是這個法定產區，劃定面積甚至大於整個布根地（包括夏布利），許多精英酒莊希望範圍能夠更為精準，因此提出了West Sonoma Coast這個想法，畢竟Sonoma Coast AVA是1987年成立的，30年後的今天，產區應該要有更新的作為。

         West Sonoma Coast大抵是在Sonoma位於海岸山脈與太平洋之間的區域，這裡氣候極為涼爽，葡萄晚熟、太平洋就在眼下，長年有霧，單位產量一向少，甚至有雨水困擾。但名家們看上的是無比價值的冷涼氣候，這其中包括了以夏多內為酒友周知的名人Steve Kistler(Kistler莊主)。2013年8月，Steve Kistler在他的Kistler酒莊成立快40年後，選擇了West Sonoma Coast的Freestone-Occidental次產區蓋了一間新酒莊，專門生產頂級黑皮諾！他將酒莊取名為Occidental，其中包括了3塊名園：分別是Bodega Headlands，Occidental Station與SWK Vineyard。其中前二者過去是以Kistler酒莊之Cuvée Elizabeth（Bodega Headland）與Cuvée Catherine（Occidental Station）之名出售（他的兩個女兒之名:伊莉莎白和凱薩琳），當Occidental酒莊完成後，這兩個園自然就成了新莊的首發品項（2011），然後2012再加入SWK Vineyard。

         以Kistler在加州酒界的名聲與酒款風格，他的黑皮諾不意外是各方注目與收藏焦點，這些酒也輕易拿下了各酒評95以上的高分。這次百大賣的Bodega Headlands／Cuvée Elizabeth 2013（海角園伊莉莎白）更獲得:(RP:96)(Antonio Galloni:96)(WE:98)等各界酒評家高分。事實上，Steve Kistler早在80年代就從Vosne-Romanée的特級園取葡萄來試種，他希望的是顆粒小而皮厚的黑皮諾，30多年的試驗如今終於有了成果。另一方面，酒莊葡萄園所在地的Freestone-Occidental目前也在申請法定產區認證，它有322英畝，但只有2%種有葡萄，以黑皮諾為主，而當地未來將是West Sonoma Coast繼Fort Ross-Seaview獨自成為AVA之後，另一個加州葡萄酒地圖上的新焦點。

         這次Kistler／Occidental的酒款，百大為您提供的是Bodega Headlands／Cuvée Elizabeth（海角園伊莉莎白）。此酒2013年份以紫羅蘭香氣主導，有紅、黑櫻桃味，果香富層次，深沉但柔軟，感官上的刺激是延遲的－尾韻為其特點。此酒本來就是Kistler名作，如今冠上新酒莊之名，又是2013好年份，不收實為可惜。

Occidental Bodega Headlands／Cuvée Elizabeth Pinot Noir 2013（海角園伊莉莎白頂級黑皮諾）

百大限量現金價:NT$5,000/瓶(兩瓶免運費)

6瓶收藏現金價:NT$4,900/瓶(限送同一地址)

限量僅僅36瓶，售完為止!(真的很少很少)

1982波爾多品酒會~一次五場26家全攻略!!

我的青春小鳥一去不回來!

沒喝過1982年的波爾多，別說過您喝過波爾多!

傳奇的波爾多(Bordeaux)1982年，您喝過幾款?

百大黃老師為您精心收藏，品質保證!

         1982年，這一年春季與冬季氣候溫暖，7月炎熱，8月涼爽，9月陽光充足，收穫期氣候理想。葡萄生長得非常完美，多個產區的多個不同級別葡萄酒佳釀都獲得滿分，它標誌著波爾多葡萄酒現代時期的開始，是空前和絕後的(截至2010年)，成為波爾多的“傳奇年份”。一位來自美國的默默無聞的小夥子羅伯特·派克斷言這一年的酒將會是20世紀最出色的年份，直到他的孫子輩都不會老化，這個年輕人一舉成名，成為全球最具影響力的葡萄酒評論家，像極了那一年的葡萄酒。

         1982年究竟是收穫了多少葡萄，釀了多少葡萄酒？都喝了三十年了，1982年的空瓶子不知道收了多少個酒莊?還有多少個沒收齊?為什麼一定是1982年？到底有多少人喝過1982年的？如今葡萄酒行業已與1982年有天壤之別，1982年到底是道聼塗説，還是永恆的神話？我們帶大家回到1982年的，聚焦1982年的，黃老師和專家們一起欣賞82年的品鑒心得，和大家聊一聊1982年時光的故事。

波爾多1982傳奇餐酒會(第一場)
酒單：
Dom Perignon 2006(香檳)
Laville Haut Brion Blanc 1983(白酒)
Lascombes 1982(2級)
Beychevelle1982(4級）
Prieure Lichine 1982(4級)
Lynch Bages1982(5級)
La Croix 1982 (Pomerol)
Lafaurie-Peyraguey 1982 (索甸貴腐酒)

餐廳:Gustoso
地址：敦化南路一段331號2樓 Madison
日期:2017/8/14(星期一)
時間:晚上6:30入席, 7:00正式開始
報名電話:(02)2936-1600(黃先生)
e-mail：top100@top100wine.com.tw
報名截止日：即日起至2017/8/5
人數：限12位，依匯款先後順序，額滿為止!
酒費：NT$ 4000/位
餐費：自付(約2000）

波爾多1982傳奇餐酒會(第二場)
酒單：
Dom Perignon 2006(香檳)
Laville Haut Brion Blanc 1983(白酒)
Calon Segur 1982(3級)
Clos Fourtet 1982(St-Milon）
Talbot 1982(4級)
Saint Pierre 1982(4級)
Du Tertre 1982(4級)
Lafaurie-Peyraguey 1982 (索甸貴腐酒)

餐廳:Le The茶苑
地址：台北市承德路一段3號6樓(君品酒店6樓)
日期:2017/8/15(星期二)
時間:晚上6:30入席, 7:00正式開始
報名電話:(02)2936-1600(黃先生)
e-mail：top100@top100wine.com.tw
報名截止日：即日起至2017/8/5
人數：限12位，依匯款先後順序，額滿為止!
酒費：NT$ 4000/位
餐費：自付(約2000）

波爾多1982傳奇餐酒會(第三場)
酒單：
Dom Perignon 2006(香檳)
Laville Haut Brion Blanc 1983(白酒)
La Lagune 1982 (3級)
Langoa Barton 1982 (3級)
Domaine De Chevalier 1982 (Graves)
Leoville Barton 1982 (2級)
Branaire Ducru 1982 (4級)
Lafaurie-Peyraguey 1982 (索甸貴腐酒)

餐廳:Le The茶苑
地址：台北市承德路一段3號6樓(君品酒店6樓)
日期:2017/8/16(星期三)
時間:晚上6:30入席, 7:00正式開始
報名電話:(02)2936-1600(黃先生)
e-mail：top100@top100wine.com.tw
報名截止日：即日起至2017/8/5
人數：限12位，依匯款先後順序，額滿為止!
酒費：NT$ 4000/位
餐費：自付(約2000）

波爾多1982傳奇餐酒會(第四場)
酒單：
Dom Perignon 2006(香檳)
Laville Haut Brion Blanc 1983(白酒)
Batailley 1982 (5級)
Leoville Poyferre 1982 (2級)
Brane Cantenac 1982 (2級)
Canon La Gaffeliere 1982(St-Milon)
Malescot St.Exupery 1982 (3級)
Lafaurie-Peyraguey 1982 (索甸貴腐酒)

餐廳:Le The茶苑
地址：台北市承德路一段3號6樓(君品酒店6樓)
日期:2017/8/17(星期四)
時間:晚上6:30入席, 7:00正式開始
報名電話:(02)2936-1600(黃先生)
e-mail：top100@top100wine.com.tw
報名截止日：即日起至2017/8/5
人數：限12位，依匯款先後順序，額滿為止!
酒費：NT$ 4000/位
餐費：自付(約2000）

波爾多1982傳奇餐酒會(第五場)
酒單：
Dom Perignon 2006(香檳)
Laville Haut Brion Blanc 1983(白酒)
Clinet 1982 (Pomerol)
Montrose 1982 (2級)
Haut Bailly 1982 (Graves)
Haut Batailley 1982 (5級)
Clos L`Eglise 1982 (Pomerol)
Lafaurie-Peyraguey 1982 (索甸貴腐酒)

餐廳:Gustoso
地址：敦化南路一段331號2樓 Madison
日期:2017/8/18(星期五)
時間:晚上6:30入席, 7:00正式開始
報名電話:(02)2936-1600(黃先生)
e-mail：top100@top100wine.com.tw
報名截止日：即日起至2017/8/5
人數：限12位，依匯款先後順序，額滿為止!
酒費：NT$ 4000/位
餐費：自付(約2000）

勃根地傳奇人物~Dominique Laurent Grand Cru 1996(勞倫特級園) 一次收齊!

勃根地傳奇人物~Dominique Laurent Grand Cru 1996  特級園全部收齊

DRC也要用的橡木桶~Dominique Laurent 

200%新桶~Dominique Laurent

走向自然~Dominique Laurent 

       Dominique Laurent，並非科班出身，當時更以極為爭議的200%新桶手法引起酒界論戰。這種用100%新桶，再換100%新桶的釀酒方式，不意外地讓酒在年輕時有著厚重桶味，酒界也批多於評，尤其一片反省桶味過重的檢討聲浪中，Dominique Laurent幾乎成了標靶人物，外界直言他是桶味揚聲器，或稱他為果香殺手。

        不過，歷史不是一天寫完的！Laurent雖然面臨眾家批評，但如今卻已是布根地頂級酒莊，許多酒評或指標性雜誌（如RVF）重新品嚐他90年代的酒之後，發現200%新桶是有助於抑制細菌成長，減少製程中對二氧化硫的依賴。這也是Laurent之所以能順利向二氧化硫說不的原因之一。而Laurent的釀酒，既不過濾、也不澄清，從現在「走向自然」觀點來看，Laurent反而是走在流行的前端。尤其他擁有自己的製桶廠，桶的製程不假他人、更可掌握自己所追求的橡木桶風格，甚至可外售給DRC 等名莊。所謂的200%，要想蓋棺論定還嫌太早，反而是酒經多年與橡木整合後，漸次發揮其深厚魅力。

         Laurent基本上是以低產量的老藤作骨幹，但他的200%木桶最終表現是什麼？已經有酒評替他翻案，但這也惟有20年以上的老酒，才能解開這個謎題。這一次百大準備的品項，不但超過20年（1996為主），同時特級園等精品一應俱全。酒友如果想比較同年份的Chambertin 與Clos de Beze ，或者垂直Chambertin 95 VS. 96，品項一應俱全！最重要的是這是一個難得的機會，200%橡木桶的「都市傳說」是否真的能被時間重新定義，自己喝了才算數！

D. Laurent Chambertin Grand Cru 1996(勞倫香貝丹特級園)

百大限量現金價:NT$9600/瓶

限量1瓶，售完為止!

D. Laurent Romanee St. Vivant Grand Cru 1996(勞倫聖維望特級園)

百大限量現金價:NT$15000/瓶

限量1瓶，售完為止!

D. Laurent Charmes Chambertin Grand Cru 1995(勞倫香姆香貝丹特級園)

百大限量現金價:NT$6700/瓶

限量1瓶，售完為止!

D. Laurent Clos de la Roche Grand Cru 1996(勞倫拉侯許特級園)

百大限量現金價:NT$7000/瓶

限量3瓶，售完為止!

D. Laurent Clos Vougeot Grand Cru 1996(勞倫伏舊特級園)

百大限量現金價:NT$6500/瓶

限量1瓶，售完為止!

D. Laurent Chambertin Clos de Beze Grand Cru 1996(勞倫貝日特級園)

百大限量現金價:NT$9600/瓶

限量1瓶，售完為止!

D. Laurent Charmes Chambertin Grand Cru 1996(勞倫香姆香貝丹特級園)

百大限量現金價:NT$7000/瓶

限量1瓶，售完為止!

D. Laurent Mazis Chambertin Grand Cru 1996(勞倫瑪茲香貝丹特級園)

百大限量現金價:NT$6000/瓶

限量1瓶，售完為止!

D. Laurent Echezeaux Grand Cru 1996(勞倫艾瑟索特級園)

百大限量現金價:NT$7000/瓶

限量2瓶，售完為止!

打敗世界酒王Petrus和Pingus的贏家~Valduero 6 años Reserva 2009(瓦德洛6年老酒窖精釀紅酒)

打敗世界酒王Petrus和Pingus的贏家~Valduero 6 años Reserva (瓦德洛6年老酒窖精釀紅酒)

只有在好年份才出的~瓦德洛6年老酒窖精釀紅酒
Valduero 6 años Reserva 2009(瓦德洛6年老酒窖精釀紅酒)~

2016年10月24日，一場獨特且令人興奮的盲飲比賽在西班牙斗羅河岸舉行。
有世界上遠近馳名的13款好酒，與Valduero 6 AÑOS同堂較勁。
排名如下：
1.Romanee Conti Echezeaux 2005

2.Valduero 6 AÑOS 2009

3.Petrus 2004
4.Vega Sicilia Único 2003
5.Pingus 2003
6.Gaja Sperss 2001
7.Opus One 2001
8.L´ Ermita 2000

Valduero 6 años 2009 從群雄間勝出，勇奪第二名！僅次於Echezeaux Romanee Conti 2005

評審為西班牙當代知名的三位侍酒師，分別在世界上最重要的三間米其林餐廳擔任要職。
三位侍酒師為Ciro Carro 、José Antonio Navarrete 與 Joan Lluís Gómez
米其林三星餐廳：Akelarre de Pedro Subijana、Quique Dacosta de Denia 與 Sant Pau de Carme Ruscalleda

「我們非常榮幸由Valduero 6 años與全世界各地的好酒齊聚一堂，這瓶酒展現了最細膩的Tempranillo所能表達的最佳風味。」釀酒師Yolanda說。
這是西班牙史上第一次有一場這樣的盲飲比賽，由世界上13款最棒的酒齊聚一堂互拚高下。

         瓦德洛酒莊( Valduero)為在斗羅河產區( D.O. Ribera del Duero)設立酒莊最早的先驅者之一。創辦人Gregorio先生於1984年在斗羅河的心臟地帶設立了瓦德洛酒莊( Valduero)，在兩個女兒尤蘭達(Yolanda)和Carolina的幫助下，酒莊日益成長茁壯。瓦德洛酒莊古老的地下酒窖深達40公尺，長達一公里遠，歷史可回溯至西元十五世紀。在這個葡萄酒的地底宮殿，瓦德洛酒莊存放了一千個橡木桶，在完美的溫度與濕度環境下使葡萄酒緩慢熟成。
 女性釀酒師尤蘭達(Yolanda)在歐洲被稱為「橡木桶玩家」，以其特有手法技巧性使用多種橡木桶及長時間陳年而廣受讚譽。尤蘭達運用四種橡木桶，在十五世紀之久的古老地底酒窖中，經過12個年頭的陳年，創造了VALDUERO 12 AÑOS 1999 瓦德洛極品珍藏酒，其價格更打敗西班牙享有最高尊榮的同年份Pingus，在各界引頸期盼中終於問世。

Valduero 6 años Reserva Premium(瓦德洛6年老酒窖精釀紅酒) 在四種橡木桶內(法/美/兩種東歐)熟成36個月，瓶內熟成36個月，總共六年才問世。
         此款酒存放在有百年歷史的古老酒窖中整整六年。唯有在傑出的年份才釀造，精細的人工採收使得釀酒葡萄近乎完美地保存原始香氣。在靜謐的酒窖內放置三年，在維持12℃和溼度 85%的環境中陳年。裝瓶後再放置三年。
瓦德洛酒莊創立的品酒社團明星雲集，包含世界三大男高音Placido Domingo，諾貝爾文學獎得主Mario Llosa，世界盃足球賽西班牙隊教練Vicente de Bosque等世界知名人士皆為瓦德洛酒款的愛好者，聚會討論文學藝術體育與娛樂，共同品味生活。
瓦德洛酒莊被世界知名侍酒師一致認為是西班牙二十一世紀的Vega Sicilia!

2007年榮獲ASI世界最優等侍酒師安德拉森(Andreas Larsson)

Master Sommelier Andreas Larsson (Best World Sommelier of  ASI in 2007)

透過100%盲飲來品論Valduero 6 años Reserva Premium(瓦德洛6年老酒窖精釀紅酒)

酒色是偏深的紅寶石色帶一點點藍紫色，仍顯得年輕，豐富的香氣，有橡木桶、香草、黑李、野莓類水果香氣、辛香料、皮革、茴香。口感非常出眾，成熟水果與相當新鮮漂亮的酸度在口中縈繞，他已經有著非常圓潤且優雅滑順的質地，豐富又飽滿，仍然感受得到烤木桶、草本植物、咖啡與香草的味道。很好的平衡感、豐富的風格、尾韻悠長、高成熟度，結尾可以感受到一定的酒精感。直到6~8年後都非常適合飲用。

VALDUERO 6 AÑOS Reserva Premium 2009 (瓦德洛6年老酒窖精釀紅酒)
(全球限量僅僅12000瓶)(只有在好年份才釀造)

WE:95

Guia Wine:95

深沉且強烈的紫色，咖啡與西洋杉的香氣顯著迷人，如香水般的氣息。層次豐富而酒體紮實，濃郁且香醇的刺激味蕾。餘韻悠長持久，優雅的力量使人難忘。

台灣首發現金價:NT$2560/瓶(兩瓶以上免運費)

6瓶原木箱整箱另有特價:請來電洽詢

限量10箱，售完為止!