波爾多酒王~Petrus(柏圖斯)~難得老年份出清大特價

波爾多酒王~Petrus

美國Wine Spectator (酒觀察家雜誌)在1999年選出上個世紀最好的十二款夢幻酒之~Petrus 1961

英國品醇客雜誌(Decanter)"此生必喝的100支葡萄酒"之一~Petrus 1961

Parker說世界上最好的Merlot(美洛)~Petrus 2000

Petrus 特色:

1.沒有壞年份，只有好年份，只選用最好的葡萄，在不好的年份絕對不出品，如1991年就沒有上市。

2.在波爾多九大酒莊中，唯一不生產產副牌的酒莊。

3.沒有掛酒堡(Chateau)的酒莊

4.採收時酒莊會出動200位工人對葡萄進行精挑細選，在日落之前將所有的葡萄都採摘完畢。

5.雇用直升機吹乾葡萄水氣，因為在缺乏風和陽光的時候，直升機螺旋槳產生的風力把葡萄吹乾後才進行採摘。

提起波爾多的酒，柏圖斯酒莊(Petrus)絕對是大家公認最好的酒，這一點從來沒有人可以否認。柏圖斯酒莊是怎樣的一個酒莊?大家都非常的好奇，很多人或許聽過他的大名，但從未嚐過他的酒，或許是因為產量太少了，或許是價格太高了。"Petrus"甚至沒有一座高聳偉大的城堡，酒莊的名字也沒有冠以城堡(Château)，可見當時只是個無名小卒，如今卻一躍成為波爾多九大酒莊之首，這樣一段傳奇故事值得我們來說說。

        “Pétrus"在拉丁文中的意思便是"彼得"，聖彼得手中的鑰匙彷彿為葡萄酒愛好者們打開了通往美酒天堂的大門。酒莊當初為何取名"Pétrus"?至今仍然沒有正確答案，這些謎題只好留待後人去揭開。酒莊最先出現於1837年，當時屬於阿納(Arnaud)家族，該家族自18世紀中葉起便擁有了酒莊。所以在最初的一些年份中，酒標上還標注著柏圖斯阿納(Pétrus-Arnaud)的名字。

        1925年柏圖斯傳到艾德蒙．魯芭夫人(Madame Edmond Loubat)，她花了將近20年的時間成為了柏圖斯真正的女主人，她想盡辦法讓柏圖斯在上流社會高度曝光。在伊麗莎白女皇二世的婚禮上，魯芭夫人將柏圖斯放到這場世紀婚宴，讓上流貴族們認識到了柏圖斯的魅力，柏圖斯也成功打開了英國皇室的大門。隨後，魯芭夫人又不在伊麗莎白二世於白金漢宮的加冕典禮上獻上了一箱柏圖斯作為賀禮。之後，在倫敦所有高級餐廳的酒單上都能見到柏圖斯，讓不少名流貴婦瘋狂的追逐。

       1961年魯芭夫人仙逝後，她把酒莊繼承權分為三份，留給外甥女拉寇斯特(Lacoste)、外甥力格納克(Lignac)和負責酒莊銷售的酒商尚—皮爾．木艾(Jean-Pierre Moueix)。木艾家族在1964年購買了力格納克的股份，成為酒莊的大股東。木艾馬上將柏圖斯推向了美國白宮，酒款深得當時美國總統甘迺迪家族的喜愛，在美國倡導法國時尚的賈桂琳．甘迺迪將柏圖斯引薦進入美國名流圈，柏圖斯酒莊立即成為美國名流社交界追逐的奢侈品。

         柏圖斯酒莊原來葡萄園的面積僅有16英畝，1969年購買了12英畝柏圖斯酒莊的鄰居嘉興酒莊(Gazin)的一部份，使葡萄園的面積進一步擴大。20世紀40年代之前，柏圖斯酒莊一直默默無名，1953年以後買了波美侯(Pomerol)著名的當卓龍堡(Trotanoy)、拉弗勒柏圖斯堡(La Fleur Pétrus)和柏圖斯，直到2002年才全買下全部股權，成為真正的莊主。

         柏圖斯酒莊擁有11.5公頃的葡萄園，每年大約生產38000瓶，園內土壤表層是純粘土，下面為一層陶土，更深一層則是含鐵量很高的石灰土，並有良好的排水系統。所種植的葡萄品種以梅洛（Merlot）為主，約佔95%；剩餘的5%為卡本內弗朗（Cabernet Franc）。由於卡本內弗朗成熟較早，所以除非年份特別好，柏圖斯酒莊一般不用來釀酒。酒莊在葡萄園的更新上採取較傳統的方式，即通過品選，以品質最優的葡萄藤作為“母株”，這和1946年康帝酒莊(Romanee-Conti)剷除老根時的方法是一樣的。葡萄園也採取嚴格的“控果”，每株保留幾個芽眼，每個芽眼僅留下一串葡萄，目標是全熟，但避免超熟，否則即會影響葡萄酒細膩的風味。

          在波爾多九大酒莊中，只有柏圖斯一家酒莊不生產副牌酒。柏圖斯酒莊非常重視品質，只選用最好的葡萄，在不好的年份絕對不出品，如1991年就沒有上市。在採摘的時候，柏圖斯酒莊的空中會有一架直升機在葡萄園上方盤旋，來回巡視著整個葡萄園。因為在缺乏風和陽光的時候，直升機螺旋槳產生的風力把葡萄吹乾後才進行採摘。隨後，酒莊主人、釀酒師、採摘葡萄的工人及酒莊員工會一同享用一頓豐盛的午餐，當葡萄上的露水和霧氣統統消散後，採摘的工程就開始了。採收時的景象也頗為壯觀，酒莊會出動200位工人對葡萄進行精挑細選，在日落之前將所有的葡萄都採摘完畢。柏圖斯盡快迅速完成採收是讓葡萄有新鮮度可以維持酒體的清新，而不希望較晚採收的葡萄釀成酒後酸度過高產生梅子和太多的蜜餞味道。

         美國Wine Spectator (酒觀察家雜誌)在1999年選出上個世紀最好的十二款夢幻酒，1961年份的Petrus就是其中之一。歐洲高端葡萄酒雜誌(Fine Wine)曾在2007年出版了一部(有史以來最好的1000支葡萄酒)，該書便以1961年份的柏圖斯作為封面。1998年份Petrus也是英國品醇客雜誌(Decanter)"此生必喝的100支葡萄酒"之一。品醇客曾這樣形容:「也許是世界上最有個性的一支葡萄酒，我們可以選擇許許多多年份的柏圖斯（1982，1989，1990），但我們所迷戀的奇蹟，仍然是1998年的。“沉重的，味道是那種永遠不會消失異國情調的深度。」世界最著名的酒評家帕克對2000年份的柏圖斯形容更絕：「顏色是近乎於墨黑的深紫色，紫色的邊緣。香氣徐徐飄來，幾分鐘之後開始轟鳴，呈現煙燻香和黑莓、櫻桃、甘草的香氣，還有明顯的松露和樹木的氣息。味覺上使人聯想到年份波特酒，成熟的非常好，架構宏大，酒體豐厚，餘韻持續長達65秒。這是另一款可以列入柏圖斯歷史的絕代佳釀。」對1945年份曾這樣寫到：「此酒入口，就好像在品嚐美洛(Merlot)的精華。」值得一提的是，柏圖斯酒莊莊主木艾先生2008年曾獲得品醇客(Decanter)年度貢獻獎，可說是實至名歸。

         柏圖斯號稱是波爾多酒王，價錢有多高?2013年11月21日，在Bonhams葡萄酒拍賣公司在香港拍賣會上，兩瓶1961年1.5L裝Petrus以306,250港幣(相當於1,163,750台幣)的天價成交。在2008年的倫敦拍賣會上，一瓶1945年份的1.5公升裝柏圖斯拍出了20,000歐元(相當於760,000元台幣)。我們再來看看他的分數如何?帕克和他的團隊總共打了12次100滿分，分別是:1921、1929、1947、1961、1989、1990、2000、2009、2010、2015、2016和2018。打99分的有:1950、1964、1967、1970。WS的最高分是1945、1961、1989年份和2005年份的100分。1950、1998和2009的99分。真是成績斐然，傲視群雄。柏圖斯每一瓶上市價都要台幣65,000元起跳，依分數而定，1989、1990和2000三個100分年份大概要150,000台幣以上一瓶，不是一般人能買得起。

 波爾多酒王Petrus

Petrus 1966 NT$97000/瓶(庫存1瓶)

Petrus 1969 NT$75000/瓶(庫存2瓶)

Petrus 1970 NT$98000/瓶(庫存1瓶)

Petrus 1978 NT$79000/瓶(庫存4瓶)

Petrus 1979 NT$77000/瓶(庫存3瓶)

Petrus 1982 NT$190000/瓶(庫存3瓶)

Petrus 1983 NT$79000/瓶(庫存2瓶)

Petrus 1985 NT$79000/瓶(庫存2瓶)

Petrus 1986 NT$89000/瓶(庫存2瓶)

Petrus 1987 NT$85000/瓶(庫存1瓶)

Petrus 1988 NT$83000/瓶(庫存7瓶)

Petrus 1989 NT$148000/瓶(庫存6瓶)

Petrus 1990 NT$148000/瓶(庫存1瓶)

Petrus 1996 NT$98000/瓶(庫存3瓶)

Petrus 1998 NT$118000/瓶(庫存6瓶)

Petrus 2000 NT$173000/瓶(庫存4瓶)

Petrus 2002 NT$88000/瓶(庫存1瓶)

Petrus 2004 NT$91000/瓶(庫存1瓶)

Petrus 2005 NT$150000/瓶(庫存3瓶)

Petrus 2006 NT$98000/瓶(庫存6瓶)

Petrus 2007 NT$88000/瓶(庫存1瓶)

Petrus 2009 NT$158000/瓶(庫存1瓶)

Petrus 2010 NT$158000/瓶(庫存6瓶)

Petrus 2015 NT$166000/瓶(庫存3瓶)

酒神Henry Jayer追隨者~勃根地最新膜拜酒~Domaine Tawse／Marchand Tawse(圖詩酒莊/馬尚圖詩)(平民價收藏)

酒神Henry Jayer追隨者~Pascal Marchand (帕斯卡馬尚)

勃根地三大最新膜拜酒~Domaine Bizot 、Domaine Arnaud Ente和

Marchand Tawse(馬尚圖詩)

非常難得稀有的平民價格~Domaine Tawse 一級園和村莊級

         來自加拿大法語區（蒙特婁）的釀酒師Pascal Marchand，在沒有任何顯赫淵源的背景下，來到世界最富挑戰性的產區－布根地！他自踏入聖域以來，以Pommard為主的精采成績為酒迷津津樂道，特別是讓名莊Domaine Comte Armand更上層樓，成了世界耀眼的明星，這讓他在布根地有了一席之地。葡萄酒大師Jancis Robinson說他是世界最幸運的男人，講的是他的婚姻，但對Pascal Marchand實力從沒半點輕視，Domaine Comte Armand轉向自然動力法而步向成功，或許遠植於此人1983年踏入酒莊之際。

         Pascal Marchand僅在20多歲時就掌控Do. Comte Armand，此人當時只在伯恩學了1年釀酒，何德何能？或許啟蒙老師Henry Jayer和Michel Lafarge兩塊金字招牌即已足夠。Pascal Marchand向Henry Jayer學習冷浸泡法（Cold Soaking）、如何不用農藥、化學藥劑照顧葡萄園，如何控制葡萄的數量以提高葡萄品質、如何選用不同的橡木桶，學習如何100%去梗，盡量減少壓榨法（Pigeage）等等。Pascal Marchand從在Do. Bruno Clair的新鮮人時代，一直到踏入Comte Armand，這些都是上世紀80年代初的事，但他對葡萄園的概念（重視自然），早於名家Leroy或者Leflaive，他當時重視的事情，現在已成顯學。

         2010年Marchand Tawse的成立，算是Pascal Marchand葡萄酒生涯的新起點，背後資金推手是始終支持他的加拿大籍同胞Moray Tawse。大本營在Cote de Nuits的Marchand Tawse，特別是2012買下Maume酒莊之後，讓Domaine Tawse（自有葡萄園）聲勢浩大。所有品項中，最精華的是Domaine Tawse的特級園Musigny，這間酒莊在Musigny擁有自己的葡萄園（非常難得），而且是眾多持有者中，持有面積最小的。僅0.096公頃（非常非常難得）。

         Domaine Tawse與Marchand Tawse加起來有超過60個品項，無緣親灸Musigny，特級園還有Chambertin、Charmes Chambertin，Vosne Romanee一級園也提供，伯恩丘一級園更是此品牌一個物美價廉的巷內人選項。就酒風而言，Pascal Marchand採完全去梗、盡量減少壓榨，酒質精緻而走花香路線，但肌里卻十分精實。在一些以厚重著稱的產區中，它的酒會相對優雅；而在一些以香氣見長的產區中，它的酒又比較有些質量。

        Domaine Tawse／Marchand Tawse是一個酒友早知道，且在台灣各酒商中均有不錯成績的品牌，回購者多且忠誠度高。因為它品項範圍廣（從大區級到特級園Musigny 都有），價格又合理（想想現在的一、二線酒莊報價），酒質精采而踩雷機會又少，市場一直熱賣。如今，Pascal Marchand在布根地之外，早已與許多不同產區／國家合作，他也曾經有過台灣女朋友，說來話長，而他這位布根地「外地客」的故事一直很多，但酒卻始終為大家認同。

Domaine Tawse(圖詩酒莊)

1.Beaune Le Clos du Roi Premier Cru 2014(克羅斯一級園)

百大特惠價:1900/瓶(兩瓶免運費)

6瓶收藏價:1800/瓶

限量60瓶，售完為止!

2.Savigny-les-Beaune Les Lavieres Premier Cru 2015(拉維爾一級園)

百大特惠價:2200/瓶(兩瓶免運費)

6瓶收藏價:2100/瓶

限量14瓶，售完為止!

3.Beaune Les Teurons Premier Cru 2015(特宏一級園)

百大特惠價:2400/瓶(兩瓶免運費)

6瓶收藏價:2300/瓶

限量18瓶，售完為止!

同場加碼:

以上3款一級園(1+2+3)合購特惠價=6200/套

限量12套，售完為止!

Marchand-Tawse(馬尚圖詩)

4.Bourgogne Pinot Noir 2015(黑皮諾紅酒)

百大特惠價:1350/瓶(兩瓶免運費)

6瓶收藏價:1250/瓶

限量26瓶，售完為止!

5.Vosne Romanee 1er Cru Combe Brulee 2016(布魯列一級園)

百大特惠價:6700/瓶(兩瓶免運費)

限量10瓶，售完為止!

6.Charmes-Chambertin Grand Cru  2014(香姆香貝丹特級園)

百大特惠價:7500/瓶(恕不單賣，須購買1-5任何品項共六瓶，方可購買1瓶)

限量4瓶，售完為止!

7.Chambertin Grand Cru 2013(香貝丹特級園)

百大特惠價:13900/瓶(恕不單賣，須購買1-5任何品項共六瓶，方可購買1瓶)

限量2瓶，售完為止!

DRC的秘密武器~桶神Dominique Laurent ~Dominique Laurent Grand Cru 1995&1996&1999(勞倫三個好年份特級園) 一次收齊!

DRC的秘密武器~Dominique Laurent 200%新桶

Dominique Laurent Grand Cru  1995、1996、1999 好年份特級園一次珍藏(馬上喝，不必等)

DRC也要用的橡木桶~Dominique Laurent 

200%新桶~Dominique Laurent

走向自然~Dominique Laurent 

       Dominique Laurent，並非科班出身，當時更以極為爭議的200%新桶手法引起酒界論戰。這種用100%新桶，再換100%新桶的釀酒方式，不意外地讓酒在年輕時有著厚重桶味，酒界也批多於評，尤其一片反省桶味過重的檢討聲浪中，Dominique Laurent幾乎成了標靶人物，外界直言他是桶味揚聲器，或稱他為果香殺手。

        不過，歷史不是一天寫完的！Laurent雖然面臨眾家批評，但如今卻已是布根地頂級酒莊，許多酒評或指標性雜誌（如RVF）重新品嚐他90年代的酒之後，發現200%新桶是有助於抑制細菌成長，減少製程中對二氧化硫的依賴。這也是Laurent之所以能順利向二氧化硫說不的原因之一。而Laurent的釀酒，既不過濾、也不澄清，從現在「走向自然」觀點來看，Laurent反而是走在流行的前端。尤其他擁有自己的製桶廠，桶的製程不假他人、更可掌握自己所追求的橡木桶風格，甚至可外售給DRC 等名莊。所謂的200%，要想蓋棺論定還嫌太早，反而是酒經多年與橡木整合後，漸次發揮其深厚魅力。

         Laurent基本上是以低產量的老藤作骨幹，但他的200%木桶最終表現是什麼？已經有酒評替他翻案，但這也惟有20年以上的老酒，才能解開這個謎題。這一次百大準備的品項，不但超過15年，甚至還有超過20年的90年代:1993、1995、1996、1998等老年份，同時特級園等精品一應俱全。酒友如果想比較同年份的Chambertin 與Clos de Beze ，或者垂直Chambertin 95 VS. 96，品項一應俱全！最重要的是這是一個難得的機會，200%橡木桶的「都市傳說」是否真的能被時間重新定義，自己喝了才算數！

Dominique Laurent Mazis Chambertin Grand Cru 1996(勞倫瑪茲香貝丹特級園)

百大限量現金價:9000/瓶(兩瓶免運費)

限量4瓶，售完為止!

Dominique Laurent Gevrey-Chambertin Clos Saint-Jacques  Premier Cru 1995(勞倫聖傑克超級一級園)

百大限量現金價:7000/瓶(兩瓶免運費)

6瓶收藏價:6800/瓶(兩瓶免運費)

限量12瓶，售完為止!

Dominique Laurent Clos de la Roche Grand Cru 1999(勞倫拉侯許特級園)

百大限量現金價:9000/瓶(兩瓶免運費)

6瓶收藏價:8800/瓶

限量24瓶，售完為止!

Dominique Laurent Chambertin Grand Cru 1999(勞倫香貝丹特級園)

百大限量現金價:16000/瓶(免運費)

限量4瓶，售完為止!

Dominique Laurent Bonnes-Mares Grand Cru 1999(勞倫柏瑪特級園)

百大限量現金價:16000/瓶(免運費)

限量2瓶，售完為止!

不能錯過的勃根地老酒~Remoissenet Clos de Vougeot 1959(雷穆森酒莊)老年份重現(極限量)

1959勃根地傳奇年份，不可錯過!

Remoissenet(雷穆森酒莊)老年份重現

老行家的選擇～Remoissenet老酒特級園

1959、1973老年份特級園(限量搶購）

　　這是一家老字號的酒商，它自1877年即有歷史紀錄。就近代而言，轉捩點出現在2005年，當時已75歲的老莊主Roland Remoissenet決定退休，產業賣給了美國企業Milstein兄弟，外加Louis Jadot（Gagey家族）等投資者。故事在這裡並沒有結束，因為在新的團隊中有Bernard Répolt，一切有了開始，睡美人醒了！

         Roland Remoissenet花了30年在酒莊，他大部分釀製酒商酒，也就是買別人的葡萄來做，因此手上有種各種品項，極盛時期是在60－70年代。當時他可拿到像是Lafon與de Voguë等名家所種的葡萄，但是當這些種植者自己開始釀酒時，Remoissenet失去了高質量的葡萄，也讓事業陷入不穩定狀態，加上年事已大，Remoissene最後終於出售。

         2005年Remoissenet出售時，這筆交易最精采之處在於窖藏。老酒莊窖藏了超過百萬瓶的老勃根地，時代約自1950至1990年，這是酒界聞名的一批老酒，轟動四方。Bernard Répolt隨著新團隊接手Remoissenet，此人是Louis Jadot的前總經理，對勃根地人事物甚至商業，瞭若指掌。他一方面整理老酒－最後結出15萬瓶庫藏，光Clos Vougeot 1952就有800瓶，而Clos Vougeot也是此莊強項。

　　　另一方面，Bernard Répolt開始規畫酒莊新生，他找來了Laurence Jobard（Drouhin釀酒師）操刀，Drouhin也是酒商酒的名門，Laurence Jobard對不同區域葡萄園的掌握絕非等閒，一切駕輕就熟，而Laurence Jobard與她的女兒Claudie（也是釀酒師）一同進了Remoissenet，也奠定了酒莊新生的技術層面，特別是Claudie於2008年完全接手釀酒後，酒莊風格終而確立，平實而不做作，自然動力法等現代思維也漸次引入。

　　這間酒莊在新資金與新人進入後，從酒商最熟悉的伯恩丘一級園開始，買葡萄園、也持續買各區的好葡萄。值得一提的是此莊買葡萄以質論價，不是稱重來收，這也是Bernard Répolt熟知酒商酒生態的選擇。目前酒莊實力集中在Clos Vougeot與Charmes-Chambertin。至於那批老酒有多驚人，Remoissenet買來裝瓶的除了有老Richebourg之外，還有來自Roumier的Bonnes-Mares，de Vogüé的Musigny，現在這些都已是行家搜索的目標。另外，當年那筆交易之所以為業界津津樂道，因為其中還有Montrachet，Remoissenet過去是Thénard男爵的代理，而Thénard男爵正是Montrachet的大地主之一。

Remoissenet Clos de Vougeot 1959(雷穆森酒莊伏舊特級園)(難得老年份） 

百大特惠限量價：25000/瓶

限量9瓶，售完為止！ 

Remoissenet  Richebourg 1973(雷穆森酒莊里奇堡特級園)(難得老年份）

百大特惠限量價：35000/瓶

限量6瓶，售完為止！

勃根地白酒之神~King of the Meursault(莫索之王)~Coche-Dury(柯許杜利)全系列限量收藏

King of the Meursault(莫索之王)~Coche-Dury(柯許杜利)

可遇不可求夢幻逸品~Coche-Dury Corton-Charlemagne(每年產量只有600-1200瓶)

只有喝過Coche-Dury Corton-Charlemagne的人，才懂得勃根地的白酒好在哪裏?

一些資深愛好者曾戲言看到桌上有一瓶Coche-Dury莫索村級的時候，普通酒莊的特級園都不好意思拿出手。

Coche-Dury在頂級鑒賞家的眼裡幾乎是一個傳奇，酒莊在白葡萄酒領域的造詣和地位甚至超越了傳統頂級名家Leflaive(公雞)。

          如果要談論當前勃根地最頂級的白葡萄酒，絕對繞不開Coche-Dury酒莊。至少在價格方面，Coche- Dury早已達到頂級酒莊的水準 ：Coche Dury酒莊一瓶Meursault一級園Les Perrières的國際均價（2600美金)已經超越Domaine d’Auvenay的一系列Meursault村級酒以及Domaine Leroy的同款一級園Les Perrières成為整個產區價格最高的葡萄酒，就連大區級的Bourgogne Blanc國際均價也已經達到了(270美金)每瓶，比很多酒莊的特級園還要貴！Coche Dury的葡萄酒到底有什麼魔力，真的那麼好喝嗎？

          Jean-François Coche從14歲開始就跟隨祖父Georges Coche在葡萄園裡工作。1975年Jean-François Coche和Odile Dury結婚，一些葡萄園作為Dury家族的嫁妝被帶到了Jean-François Coche的名下，按照勃根地傳統，帶來葡萄園的女方的姓氏被加到Coche家族姓氏後，這才有了Coche-Dury 的名字。Jean-François Coche一家人像中世紀的僧侶一樣終日在葡萄園耕種，在酒窖裡的工作也極為傳統：酒莊至今仍保留著勃根地傳統的籃框式壓榨機，並堅持手工裝瓶。2010年Jean-François Coche正式退休，他的兒子Raphaël Coche，自2000年前後就開始接班跟隨其工作。Coche Dury的傳奇故事仍在延續。

        如果在討論Meursault甚至整個勃根第地區最頂級的白酒生產商的時候沒有Coche-Dury，這簡直就是不可思議的一件事情。在過去的20年裡，這家生產商的Meursault幾乎就是該村最佳風土的代言。Coche-Dury也早已晉級膜拜品的行列，該產區Comtes Lafon、Roulot雖然與Coche Dury並列莫索三大家，但也很難相提並論，新星Arnaud Ente更難望其項背。
         Domaine Coche-Dury在鑒賞家的眼裡充滿神秘氣息，主要原因是產量稀少且極受追捧，因此造成令人敬畏的價格。在配額制流行的勃根地，Domaine Coche-Dury的白酒更是在市場上不多見。作為頂禮膜拜之品，Coche-Dury的村級Meursault普通年份在香港就超過5000港幣，大區Aligoté 即超過2000元。

         Jean-Francois在釀酒過程中有兩個獨特的地方，一是較長的發酵時間，有時候往往長達3-4週；二是他相信攪桶(batonnage)能極大地增加酒的飽滿度和厚度。因此，Coche-Dury的酒非常飽滿、豐盈。Coche-Dury的白葡萄酒一般要在採收之後18-22個月才裝瓶上市。
          盡管Coche-Dury一直被認為是Meursault風土的最佳詮釋者，但是他在該村卻僅擁有兩個一級園，Les Perrieres和Les Genevrieres。兩款都是人間珍品，可謂色香味俱全。年輕的時候，兩款都充滿蜂蜜和花香，陳年之後會衍生出榛果的氣息。Les Perrieres更容易讓人聯想起Puligny的風格，畢竟它的南部緊鄰Puligny村，這裡含有較多營養豐富的黏土，因此酒體更趨複雜。而Genevrieres就在Perrieres的北面，帶有迷人的桃子香味，質地更加豐盈飽滿，充滿果味。Coche-Dury最高等級的葡萄園是來自Corton-Charlemagne，質地堅實擁有極佳的酸度和陳年潛力。

         Coche-Dury的白葡萄酒以其極佳的複雜度和深度見長，擁有令人愉悅的酸度作為酒體的骨架和支撐，這也是他的酒能陳年的重要原因之一。即便是較弱的Aligote，在Jean-Francois的手中也有令人驚嘆的表現。Coche-Cury的香氣非常具有表現力，猶如開閘的洪水宣泄而出，絲毫不含蓄，絕不扭扭捏捏，而是大方豪放的展示自我。香氣中帶有些許火藥味，綿綿不絕，層層遞迸。酒體往往具有非常細膩的結構和新鮮果味，調教精準的酸度支撐起來的骨架。Coche-Dury屬於那種即能展現風土本色又具有酒莊特色的頂級釀酒者，二者相互融合。
Coche-Dury傳奇
Coche-Dury在頂級鑒賞家的眼裡幾乎是一個傳奇，酒莊在白葡萄酒領域的造詣和地位甚至超越了傳統頂級名家Leflaive(公雞)，只不過二者沒用擁有相同的葡萄園，因而很難正面比較。Coche-Dury的夏多內已然可以媲美神一般存在的亨利賈葉(Henri Jayer)的黑皮諾。一些資深愛好者甚至戲言看到桌上有一瓶Coche-Dury美索村級的時候，普通酒莊的特級園都不好恴思拿出手。保存良好的Coche-Dury絕對不會讓人失望，不管是大區還是村級。由於僅僅只有10公頃的葡萄園，極受追捧的Coche-Dury是真正的膜拜品，可遇不可求。

Coche-Dury酒莊是Meursault產區乃至勃艮第產區最頂級的酒莊之一。酒莊出品的村級Meursault價格在4000-5000港元之間，而特級園Corton-Charlemagne的國際均價近些年已近逼近5萬元港幣以上每瓶，且一瓶難求。那麼酒莊的老莊主Jean-François Coche-Dury如何解釋這一現象？他又如何評價酒莊出品的葡萄酒？

他說：

Coche Dury每個年份都會留1-2瓶在酒莊
2013年受訪時說，2005的Corton-Charlemagne還沒到適飲期，所以一瓶都沒買出，一直到2015年才開始釋出。
一瓶成熟的Corton Charlemagne
應該有肉桂，入口後有非常持久的回味和深度。
一款Coche Dury好酒應該具備這些優點：
精緻
平衡
新鮮度
圓潤
持久度

King of the Meursault(莫索之王)~Coche-Dury

Coche-Dury Meursault
2008 $22,500/瓶(限量5瓶)
2010 $24,000/瓶(限量7瓶)
2013 $20,500/瓶(限量8瓶)
2014 $24,500/瓶(限量16瓶)
2015 $22,000/瓶(限量8瓶)

Puligny-Montrachet Les Enseigneres
2008 $30,000/瓶(限量5瓶)
2011 $26,500/瓶(限量2瓶)
2012 $29,500/瓶(限量2瓶)
2013 $28,500/瓶(限量8瓶)

Meursault Rougeots
2008 $37,500/瓶(限量3瓶)
2011 $35,500/瓶(限量1瓶)
2013 $34,500/瓶(限量3瓶)

Caillerets, Meursault Premier Cru
2007 $56,000/瓶(限量1瓶)
2011 $52,000/瓶(限量3瓶)

Genevrieres, Meursault Premier Cru
2008 $71,000/瓶(限量1瓶)
2009 $70,000/瓶(限量3瓶)
2010 $66,000/瓶(限量6瓶)

Les Perrieres, Meursault Premier Cru
2002 $90,000/瓶(限量2瓶)
2008 $78,000/瓶(限量1瓶)
2010 $90,000/瓶(限量1瓶)
2011 $73,000/瓶(限量3瓶)
2013 $68,000/瓶(限量1瓶)

夢幻逸品，可遇不可求!(年產量僅僅600-1200瓶)

Coche-Dury Corton-Charlemagne

1994 $155,000/瓶(限量1瓶)(JD:99 RP:96)
1996 $180,000/瓶(限量1瓶)(WS:99 RP:99)
1999 $175,000/瓶(限量1瓶)(RP:99  LRV:19.5/20)
2003 $145,000/瓶(限量1瓶)(JS:98  LRV:19/20)
2013 $170,000/瓶(限量3瓶)(法國葡萄酒雜誌滿分LRV:20/20)