魅惑的白酒~和Domaine D’Auvenay齊名~Domaine Michel Niellon  Chevalier Montrachet 2018(米歇爾尼龍酒莊騎士蒙哈謝特級園白酒)

Parker稱讚說:這個酒莊和DRC、 Leroy、Domaine D’Auvenay齊名，都有令人無法抗拒的魅惑

入選The Great Domaines of Burgundy（勃根地名莊）之一

內行人的首選~Chassagne Montrachet  Premier Cru

Clos de la Maltroie (夏山蒙哈謝馬特里一級園白酒)

Chassagne Montrachet是勃根地各村中相當「麻煩」的一個例子，它紅白酒都產，特級園又有一些與知名鄰居Puligny共用，更別說一級園命名方式像Chablis一樣繁複，多片一級園可以共享一個專名。這些因素讓愛酒者對此區既愛又恨，因為這裡是十足的雷區，相對的，價格也有極大的彈性，生產者名聲在這裡就更形重要，尤其是對一般消費者而言。

        Domaine Michel Niellon 算是一間老牌的菁英酒莊，白酒見長，它約有7至8公頃的葡萄園，老莊主Michel Niellon 自上個世紀50年代就在父親指導下釀酒，後來決定獨立裝瓶，酒風走飽滿路線，沉穩忠實，酒莊名聲也在他手中遠播四方，入選The Great Domaines of Burgundy（勃根地名莊）之一。如今，酒莊主要是由女婿Michel Coutoux操刀釀酒，整串發酵、約25% 新桶、短沉澱、少攬桶，瓶陳末期甚至不換桶。就呈現的酒風而言，每個面向都相當完整，可說是均衡中有著豐潤的底藴。

         酒莊旗艦是特級園Chevalier Montrachet，只有0.22公頃，市場上根本沒多少瓶。這個酒莊被評為與Domaine D’Auvenay齊名，特級園身價可想而知（但實惠多了）。它的品項中除了Chevalier Montrachet與Batard Montrachet兩款封頂的特級園之外，一級園是行家入手選擇。

以Chassagne Montrachet常被提到的Maltroie來說，它位在Chassagne村東方，紅白均有，南邊的Clos de Maltroie算是Domaine Michel Niellon 的專長所在，這款白酒，金黃色中帶點閃耀的微綠，白花香氣轉而出現蜂蜜、榛果，最終以一點點油脂收尾，深厚而帶酸度，幾乎可以在酒中找到屬於任何好酒的面向，這也是酒莊特長，均衡而偏豐富的型態，建議瓶陳兩年後享受。

Michel Niellon Chassagne Montrachet  Premier Cru

Clos de la Maltroie 2017(米歇爾尼龍酒莊馬特里一級園白酒)

WS:94高分

ST:93

國際行情:140美金(台幣4508稅後)(如圖所示)

百大破盤價:3700/瓶(2瓶免運費)

6瓶一套收藏價:3600/瓶

限量36瓶，售完為止!

Michel Niellon Chevalier Montrachet 2018(米歇爾尼龍酒莊騎士蒙哈謝特級園白酒)

年產量僅僅1300瓶

WS:97高分

WA:95高分

國際行情:800美金(台幣25760稅後)(如圖所示)

百大破盤價:18600/瓶

6瓶一套收藏價:18500/瓶

限量12瓶，售完為止!

本世紀最好的香檳~Bollinger R.D. 2002(伯蘭爵晚除渣年份香檳)(Gilbert & Gaillard :100 ，JS:99)限量

強烈建議收藏!

本世紀最好的香檳~Bollinger R.D. 2002(伯蘭爵晚除渣年份香檳)

Bollinger R.D. 2002~Gilbert & Gaillard :100滿分

Bollinger R.D. 2002~James Suckling:99 高分

Bollinger 1952年生產R.D.以來50周年作品~Bollinger R.D. 2002

        雖然近年來小農香檳崛起，消費者的選擇日趨多元。不過對於早已成名的頂級香檳品牌而言，許多稀有品項仍是物美價高、供不應求。Bollinger的R.D. 系列即是其中之一。

        在電影中007系列中，主角詹姆士龐德最喜歡的香檳就是伯蘭爵(Bollinger)香檳，總共在20幾部的電影中出現過10部之多。伯蘭爵(Bollinger)可以說是完美香檳的代名詞，一個可回溯到十五世紀的傳統高貴的香檳品牌，在歷經五個世紀的洗禮，依然以香檳界三顆星的最高榮耀，屹立不搖。1884年，當女王維多利亞選擇飲用伯蘭爵法蘭西香檳(Bollinger Francaises)時，他賜予伯蘭爵家族王室的家族徽章，此後任何一個英國君主，都從未更改過此一選擇。

        
        就Bollinger而言，R.D.系列是Grand Année系列的延伸。它最大的差別，就是浸渣時間更長（8年），實際上這也反映在品項名稱，因為R.D. 代表著Recently Disgorged（最近除渣），而不是一般酒友故意搞笑說的Research and Development（研究發展）。晚除渣在如今的香檳世界已是顯學，藉著死酵母的水解作用，此類香檳有著豐富而複雜的口感，一般酒款確實難以項背。不過Bollinger的R.D.系列，第一個年份早在1952，當時晚除渣的釀酒方式並不常見。

        技術上而言，此酒大約維持在黑皮諾6成，夏多內4成，沒有皮諾莫尼耶。2002年份的調配比例亦是如此，其中葡萄來源71% 是頂級村，29%是一級村，全部在小橡木桶裡發酵，這也是此酒綿密口感的主要因素之一。殘糖量在每公升在3至4克，算是相當不甜的型態。值得一提的是，此酒進入二次發酵的階段時，是以軟木塞封瓶，而不是慣用的啤酒蓋（Crown Seal），老經驗的酒友，可以輕易從酒瓶上緣封口處的造型察覺。

         作為 Bollinger的指標酒款之一，R.D.當然不是每年生產，只有好年份才會裝瓶，這50年以來只生產了22個年份，可見酒莊對R.D.嚴謹的態度。以收藏而言，老酒當然有不可抹滅的價值，但1981年份也極為有名，因為當年沒釀Grand Année，只釀了R.D.。此外，2002的R.D.也非常重要，因為這是Bollinger R.D.自1952年第一個年份以來，整整半個世紀（50年）的作品，酒莊甚至認為這是21世紀以來最好的一個年份。它豐富濃郁的果香在強而有勁的酸度襯托下，在各地均獲高分，如Gilbert & Gaillard 獲得100滿分的讚賞，James Suckling也給予將近滿分的99高分。未來報價應持續上揚，值得酒友們收藏。

Bollinger R.D. 2004(伯蘭爵晚除渣年份香檳)

RP:97高分

Guia Penin:98高分

WE:98高分

JS:97高分

百大破盤價:8000/瓶

3瓶酒莊原箱珍藏價:7900/瓶

限量24瓶，售完為止!

Bollinger R.D. 2002(伯蘭爵晚除渣年份香檳)

Gilbert & Gaillard :100滿分

James Suckling:99 高分

WS:96高分

國際價格:400美金(折合台幣稅後13,800)

百大破盤價:8,600/瓶

3瓶酒莊原箱收藏價:8,500/瓶

6 瓶原木箱珍藏價:8400/瓶

限量24瓶，售完為止!

同場加碼:

Bollinger R.D. (2002+2004)兩瓶合購特惠價=16400/套

限量12套，售完為止!

稀世珍釀~美國最稀少的老膜拜酒~Diamond Creek(鑽石溪酒園) (老年份一次收藏)

喝一瓶少一瓶，限量收藏!

不用等，馬上喝!

美國最貴的老膜拜酒~Diamond Creek(鑽石溪酒園)

美國最稀少的老膜拜酒~Diamond Creek

稀釋珍釀第一支美國酒

Diamond Creek Cabernet Sauvignon Volcanic Hill(火山園)

1986@8800/瓶(限量2瓶)

1987@8800/瓶(限量1瓶)

1990@9500/瓶(限量1瓶)

1996@8500/瓶(限量5瓶)

1998@8700/瓶(限量7瓶)

Diamond Creek Red Rock Terrace Cabernet Sauvignon  (紅石園)

1999@9000/瓶(限量2瓶)

世界第一餐廳NOMA指定酒款~夏布利（Chablis）之最~Domaine Pattes Loup Chablis 1er Cru “Butteaux"(狼爪巴特斯夏布利一級園白酒)(WA:95+)

第一名的夏布利（Chablis），這絕對是夏天搭配貝類和日料最好的白酒。

夏布利（Chablis）之最~Domaine Pattes Loup (狼爪)

媲美夏布利酒王Francois Raveneau~Domaine Pattes Loup (狼爪)

夏布利自然派的代表~ Domaine Pattes Loup (狼爪)

夏布利最佳一級園Chablis 1er Cru"Butteaux"的高手~ Domaine Pattes Loup (狼爪)(WA:95+)

        這是一個專精夏布利（Chablis）的精采小酒莊，酒莊名字叫「狼爪」，酒標很像水墨畫。時值春夏，只要記住這些，選Chablis絕對不會失手，幸福美滿等著你。

         莊主Thomas Pico繼承了家裡部分產業，主要是夏布利左岸的一級園，大概是Courgis與Preys附近的區塊，他受夏布利少見的自然派健將Alice & Olivier de Moor影響，決定在左岸Courgis附近走一條自己的路，一條有機耕作的路線！這在夏布利相當難，因為當地溼度相對偏高，葡萄易受水汽影響而生黴菌，蟲類也易孳生，Thomas Pico的路完全背離父親與祖父的作法。但祖父2004年過世時告訴他「不要重覆以前所犯的錯誤」，於是他2005年成立的Pattes Loup就堅持著有機理想，2009年拿到認證，原本相當反對的父親Georges Pico，翌年也在自己的酒莊實施有機耕作。

         Thomas Pico對於地塊掌握十分精準，他是夏布利少數「全系列酒款」都採手摘的葡萄農，連村莊級也是，這使他的酒在精確、純淨之外而變化豐富。他的夏布利一級園，酒精與乳酸發酵都是在老木桶中完成，村莊級則是用金屬槽，畢竟此人原本就是在金丘處理橡木桶，對木桶掌握可圈可點，他不是那種不用桶的釀酒師，也不喜歡讓酒的酸度如刮舌般銳利，但他用的桶很多都是10年老木桶，而就那一分橡木感，他的夏布利在優雅中就有立體。

         Thomas Pico擅長的一級園Beauregard本來就地勢高而冷涼，木桶讓酒轉為豐潤、醇厚；他亦是一級園Butteaux的高手，這裡亦涼，很多酒都可以用Montmains之名出售，但他就是單獨標出－這完全夏布利一級園玩家的領域，難怪酒款為世界知名三星餐廳NOMA選為用酒，你也很少看到夏布利一級園可以拿到95分以上。至於他在Vaillons的酒，葡萄有些是買來的，一樣是名門之作，酒體就相對寬廣些。

         總括來說，或你會認為夏布利是個明亮、尖銳、高酸的產區，它手工採摘不易、有機耕作也很困難，酒大概都是搭海鮮，要買就是先從特級園地塊先下手。但Thomas Pico的酒完全挑戰你的想法：檸檬與柑橘香氣中還有著層層蜂蜜與黃花香氣，卻又因為來自冷涼的一級園，整款酒礦物感清楚，但熟練的用桶手法讓它因一絲奶油味而豐富，連白肉也可相配，不必盡是甲殼類海鮮！

考慮他的價位，真的可以說是路上撿到一把槍，你覺得世界級餐廳NOMA選酒是隨便選？記起了酒標，這酒喝過之後，你不會忘記。

Domaine Pattes Loup Chablis “Vent d’Ange" 2018(狼爪安吉園夏布利白酒)(蠟封)

WA:92(17′)

百大特惠價:1600/瓶(兩瓶免運費)

6瓶一套團購價:1500/瓶

限量6套，售完為止!

Domaine Pattes Loup  Chablis 1er Cru “Beauregard" 2017(狼爪貝哈加一級園夏布利白酒)(蠟封)

WA:94

百大特惠價:2700/瓶(兩瓶免運費)

限量5瓶，售完為止!

Domaine Pattes Loup  Chablis 1er Cru"Vaillons" 2017(狼爪維隆斯一級園夏布利白酒)(蠟封)

WA:94

百大特惠價:2600/瓶(兩瓶免運費)

6瓶一套團購價:2500/瓶

限量15瓶，售完為止!

Domaine Pattes Loup  Chablis 1er Cru"Butteaux" 2016(狼爪巴特斯一級園夏布利白酒)(蠟封)

WA:95+(17′)

百大特惠價:3000/瓶(兩瓶免運費)

限量8瓶，售完為止!

美國的Latour~ 美國超級膜拜酒~Eisele Vineyard (艾瑟爾酒莊)老年份一次收藏! 非常限量

老年份一次收藏，馬上喝，不用等

加州五大膜拜酒莊: Screaming Eagle、Bryant Family、Harlan Estate、Araujo、Maya。

2014年五大酒莊Ch. Latour買下的美國超級膜拜酒Araujo，正式由Ch. Latour接管，更名為Eisele Vineyard (艾瑟爾酒莊)

美國五大第一級膜拜酒~ Eisele Vineyard (艾瑟爾酒莊)

RP世界156最偉大的酒莊之一~ Eisele Vineyard (艾瑟爾酒莊)

稀世珍釀世界百大葡萄酒之一~Eisele Vineyard (艾瑟爾酒莊)

法國著名酒評家Bettane & Desseaure合著的”The World’s Greatest Wines”也列入Eisele Vineyard (艾瑟爾酒莊)

       2014 年的1月，也就是現在，酒界有許多人與事正在交接。像是世界名莊Ch. Latour日前買下的美國超級膜拜酒Araujo，正式由Ch. Latour接管，更名為Eisele Vineyard (艾瑟爾酒莊)

         Ch. Latour與Araujo的這項交易，在酒界可以說轟動一時。身為五大酒莊之一的Latour，選擇了美國五大膜拜酒中的Araujo，可說是門當戶對的結合。Araujo這間納帕酒莊，尤其是其知名的Eisele的葡萄園（艾瑟爾園），一向都是加州好酒的寶地。Eisele園位在納帕谷的東北邊的Calistoga產區，早在19世紀即種有葡萄，卡本內約在60年代中期栽植。此園白天溫暖、夜晚涼爽，土壤富含鵝卵石，所生產的酒款卓越，各大名家均有作品。1971年，Eisele園第一個年份即是提供給Ridge(Montebello)酒莊，由慧眼獨具的知名釀酒師Paul Draper親手打造；1975年Joseph Phelp(Insignia)酒莊加入Eisele園的行列，此園名聲更為響亮，成為納帕的「特級園」。直至1991年，Araujo夫婦取得此園，Joseph Phelp的Eisele園成為絕響（有行無市的酒），Araujo的Eisele園卻成了第一個年份。

          在歷任釀酒師的努力下，Araujo一步一步建立了自己的品牌。像是F. Peschon帶著Ch. Haut Brion與 Stag’s Leap Wine Cellars (Cask23)的經驗，自1996年起就為Araujo掌舵（至2010），配合著Michel Rolland的魔法杖與R. Parker加持，此酒莊的聲勢與價格如日中天，全歐洲最有影響力的酒評家M. Bettane也將之列為世界名酒。陳新民教授的「稀世珍釀」亦有收錄。這些不是偶然，甚少在海外出手的Ch. Latour，投入上億資金絕對有其原因。

         此酒莊的旗艦款Araujo Eisele Vineyard（艾瑟爾園），量少價高，屬於收藏級的一級膜拜酒。酒款充分地彰顯出艾瑟爾園的風土特色，表現出黑醋栗、黑莓、西洋杉、巧克力和綿長且帶礦石風格的尾韻。艾瑟爾園的卡本內蘇維濃被視為能展現複雜度、集中度，且擁有適中酒體、絲緞般口感和雄厚的陳年潛力。(年產量僅1900箱)

老年份比新年份便宜，馬上可以喝

2014 Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon(艾瑟爾酒莊卡本內旗艦紅酒)

RP:94

百大收藏現金價:16,800瓶

3瓶收藏價:16,500/瓶

限量6瓶,售完為止!

1999 Araujo Estate  Cabernet Sauvignon Eisele Vineyard(阿羅侯艾瑟爾園卡本內旗艦紅酒)

WS:97

RP:95

百大收藏現金價:11,700瓶

限量1瓶,售完為止!

1998 Araujo Estate  Cabernet Sauvignon Eisele Vineyard(阿羅侯艾瑟爾園卡本內旗艦紅酒)

WE:95

百大收藏現金價:9500瓶

限量3瓶,售完為止!

1997 Araujo Estate  Cabernet Sauvignon Eisele Vineyard(阿羅侯艾瑟爾園卡本內旗艦紅酒)

RP:95

百大收藏現金價:11,500瓶

限量5瓶,售完為止!

1996 Araujo Estate  Cabernet Sauvignon Eisele Vineyard(阿羅侯艾瑟爾園卡本內旗艦紅酒)

RP:95

百大收藏現金價:10,500瓶

限量4瓶,售完為止!

1995 Araujo Estate  Cabernet Sauvignon Eisele Vineyard(阿羅侯艾瑟爾園卡本內旗艦紅酒)

RP:98

百大收藏現金價:15,700瓶

限量1瓶,售完為止!

1994 Araujo Estate  Cabernet Sauvignon Eisele Vineyard(阿羅侯艾瑟爾園卡本內旗艦紅酒)

RP:98

百大收藏現金價:14,500瓶

限量2瓶,售完為止!

1993 Araujo Estate  Cabernet Sauvignon Eisele Vineyard(阿羅侯艾瑟爾園卡本內旗艦紅酒)

RP:96

百大收藏現金價:12,500瓶

限量1瓶,售完為止!

1992 Araujo Estate  Cabernet Sauvignon Eisele Vineyard(阿羅侯艾瑟爾園卡本內旗艦紅酒)

RP:96

百大收藏現金價:13,500瓶

限量2瓶,售完為止!