第一名的夏布利~世界第一餐廳NOMA指定酒款~Domaine Pattes Loup Chablis 1er Cru “Butteaux" 2017(狼爪巴特斯夏布利一級園白酒)(WA:95+)

上一批全數銷售一空，緊急空運來台，全品項高級蠟封。

第一名的夏布利（Chablis），這絕對是夏天搭配貝類和日料最好的白酒。

Domaine Pattes Loup Chablis 1er Cru"Butteaux" 2017(狼爪)(WA:95+)

夏布利（Chablis）之最~Domaine Pattes Loup (狼爪)

媲美夏布利酒王Francois Raveneau~Domaine Pattes Loup (狼爪)

夏布利自然派的代表~ Domaine Pattes Loup (狼爪)

        這是一個專精夏布利（Chablis）的精采小酒莊，酒莊名字叫「狼爪」，酒標很像水墨畫。時值春夏，只要記住這些，選Chablis絕對不會失手，幸福美滿等著你。

         莊主Thomas Pico繼承了家裡部分產業，主要是夏布利左岸的一級園，大概是Courgis與Preys附近的區塊，他受夏布利少見的自然派健將Alice & Olivier de Moor影響，決定在左岸Courgis附近走一條自己的路，一條有機耕作的路線！這在夏布利相當難，因為當地溼度相對偏高，葡萄易受水汽影響而生黴菌，蟲類也易孳生，Thomas Pico的路完全背離父親與祖父的作法。但祖父2004年過世時告訴他「不要重覆以前所犯的錯誤」，於是他2005年成立的Pattes Loup就堅持著有機理想，2009年拿到認證，原本相當反對的父親Georges Pico，翌年也在自己的酒莊實施有機耕作。

         Thomas Pico對於地塊掌握十分精準，他是夏布利少數「全系列酒款」都採手摘的葡萄農，連村莊級也是，這使他的酒在精確、純淨之外而變化豐富。他的夏布利一級園，酒精與乳酸發酵都是在老木桶中完成，村莊級則是用金屬槽，畢竟此人原本就是在金丘處理橡木桶，對木桶掌握可圈可點，他不是那種不用桶的釀酒師，也不喜歡讓酒的酸度如刮舌般銳利，但他用的桶很多都是10年老木桶，而就那一分橡木感，他的夏布利在優雅中就有立體。

         Thomas Pico擅長的一級園Beauregard本來就地勢高而冷涼，木桶讓酒轉為豐潤、醇厚；他亦是一級園Butteaux的高手，這裡亦涼，很多酒都可以用Montmains之名出售，但他就是單獨標出－這完全夏布利一級園玩家的領域，難怪酒款為世界知名三星餐廳NOMA選為用酒，你也很少看到夏布利一級園可以拿到95分以上。至於他在Vaillons的酒，葡萄有些是買來的，一樣是名門之作，酒體就相對寬廣些。

         總括來說，或你會認為夏布利是個明亮、尖銳、高酸的產區，它手工採摘不易、有機耕作也很困難，酒大概都是搭海鮮，要買就是先從特級園地塊先下手。但Thomas Pico的酒完全挑戰你的想法：檸檬與柑橘香氣中還有著層層蜂蜜與黃花香氣，卻又因為來自冷涼的一級園，整款酒礦物感清楚，但熟練的用桶手法讓它因一絲奶油味而豐富，連白肉也可相配，不必盡是甲殼類海鮮！

考慮他的價位，真的可以說是路上撿到一把槍，你覺得世界級餐廳NOMA選酒是隨便選？記起了酒標，這酒喝過之後，你不會忘記。

 

1.Domaine Pattes Loup Chablis “Vent d’Ange" 2018(狼爪安吉園夏布利白酒)(蠟封)

WA:92(17′)

百大特惠價:1600/瓶(兩瓶免運費)

6瓶一套團購價:1500/瓶

限量10套，售完為止!

2.Domaine Pattes Loup  Chablis 1er Cru"Vaillons" 2018(狼爪維隆斯一級園夏布利白酒)(蠟封)

WA:93

適飲期:2021-2040

百大特惠價:2700/瓶(兩瓶免運費)

6瓶一套團購價:2600/瓶

限量6套，售完為止!

3.Domaine Pattes Loup  Chablis 1er Cru"Butteaux" 2017(狼爪巴特斯一級園夏布利白酒)(蠟封)

WA:95+

百大特惠價:3200/瓶(兩瓶免運費)

限量12瓶，售完為止!

同場加碼:

以上Domaine Pattes Loup  Chablis (1+2)兩瓶合購特惠價=4000/套/2瓶

限量20套，售完為止!

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第一品牌的香檳~Dom pérignon (香檳王) 老年份一次收藏

香檳王全球大缺貨

Dom pérignon 2010~ JS:98高分  WS:96高分  WE:96高分

喝香檳的朋友都知道這支~

節慶送禮必備香檳~Dom pérignon

R.Parker世界最偉大的156支酒之一~Dom pérignon(香檳王)

第一品牌的香檳~Dom pérignon(香檳王)

 

        香檳王年份香檳的1988和1990兩個年份同時獲得英國品醇客雜誌(Decanter)此生必喝的100款酒之一，在香檳酒款中得此殊榮只有香檳王酒廠一家。 香檳王(Dom pérignon)200 多年的歷史中，從小說家海明威、波普藝術家安迪．沃霍爾、名建築師弗蘭克．蓋瑞、大導演阿爾弗萊德．希區柯克、好萊塢巨星格雷斯．凱利、奧 黛莉．赫本、瑪麗蓮．夢露……都是其擁躉。皇室貴族中也不乏其追隨者，戴安娜王妃與查爾斯王儲的世紀婚典和伊朗國王舉行的“波斯帝國2500年慶典”上， 都使用了唐培里儂香檳，這些名流的追棒無疑令其增值不少。

       1668年，年輕的修道士唐．皮埃爾．培里儂擔任馬恩河谷(Vallée de la Marne)北面山坡上的Hautvillers本篤會修道院的酒窖管理人。本篤會修道院坐落於香檳地區中心，俯瞰著馬恩谷的起伏丘陵。

         自1797年，釀造香檳王的修道院和葡萄園就被酩悦．軒尼詩所擁有。酩悦酒廠(Moët Chandon)目前是法國最大的香檳酒廠商，酒廠的葡萄園有1150公頃，酒廠地下酒窖的長度達到28里，香檳王是酩悦酒廠旗下的最頂級年份香檳品牌，現隸屬於全球第一大奢侈品集團LVMH。

         2004年，Doris Duke的藏品在佳士得紐約拍賣會上，3瓶唐培里儂首釀年份的1921拍得24,675美元(相當於台幣76萬元)。在2008年的兩場 Acker Merrall & Condit的拍賣會上，三瓶1.5公升裝的珍藏粉紅香檳(Oenothéque Rosé1966、1973和1976年份)在香港拍出93,260美元(相當於台幣290萬元)。在2010年5月的蘇富比香港拍賣會上，一組垂直唐培里儂珍藏粉紅香檳再一次刷新了拍賣紀錄，這30瓶拍品(包括0.75公升和1.5公升裝)1966、1978、1982、1985、1988和1990年份，拍賣價達133.1萬港元(相當於台幣530萬元)，刷新了世界上單個香檳拍賣品的價格紀錄。

Dom pérignon 2010(香檳王)

這款優雅的香檳，帶有烤奶油蛋捲和烤堅果的芬芳，在口感上更加微妙，由下顎豐富的口感層層支撐:上面夾雜著純正的橘子和生薑蜜餞，烘乾藏紅花和萊姆花瓣的香氣。 許多濃鬱的風味纏繞成束，形成一個輕柔的框架，細膩的慕斯撫慰著味覺直至尾韻。 即刻可飲，試飲期持續到2035年以後。

第一品牌的香檳

喝香檳的朋友都知道這支

送禮自用兩相宜(禮盒裝)

買到賺到!(趁便宜，趕快收)

 Dom pérignon 2010(香檳王) 已經開始缺貨

 

Dom pérignon 2010(香檳王)(禮盒裝)

JS:98   WS:96  WE:96

適飲期:2020-2035

 別家賣NT$7500/瓶

百大特惠價:6600/瓶(兩瓶免運費)(禮盒裝)

6瓶一箱收藏價:6500/瓶(禮盒裝)

限量30瓶，售完為止!(先買先贏)

Dom pérignon 2003(香檳王)(禮盒裝)

百大特惠價:8500/瓶(兩瓶免運費)(禮盒裝)

6瓶一箱收藏價:8300/瓶(禮盒裝)

限量30瓶，售完為止!(先買先贏)

Dom pérignon 1998 (香檳王)

百大特惠價:10000/瓶

限量1瓶，售完為止!(先買先贏)

Dom pérignon 1996 (香檳王)

百大特惠價:13500/瓶

限量1瓶，售完為止!(先買先贏)

Dom pérignon 1983 (香檳王)

百大特惠價:15000/瓶

限量5瓶，售完為止!(先買先贏)

Dom pérignon 1975 (香檳王)

百大特惠價:18000/瓶

限量1瓶，售完為止!(先買先贏)

Dom pérignon 1990 (香檳王)(1.5L)

百大特惠價:32000/瓶(1.5L)

限量1瓶，售完為止!(先買先贏)

Dom pérignon 2000 (香檳王)(1.5L)

百大特惠價:28000/瓶(1.5L)

限量1瓶，售完為止!(先買先贏)

Dom pérignon 2010(香檳王)(炫光版)

JS:98   WS:96  WE:96

適飲期:2020-2035

百大現金價:7600/瓶(免運費)(炫光版)

限量12瓶，售完為止!(先買先贏)

 

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限量12套，售完為止!

 

 

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無人能及的小金盃~勃根地酒評家Clive Coates大師讚譽“The King of Meursault”(莫索之王) ~Domaine Patrick Javillier Meursault “Les Clousots" 2018(小金盃莫索克勞索白酒)年產量僅僅3000瓶

“The Great Domaine of Burgundy"一書中將Patrick Javillier列為Meursault產區的典範。

來自四大酒評家的讚賞:

Clive Coates大師讚譽Patrick Javillier是“The King of Meursault”(莫索之王)
Allen Meadows誇讚在Meursault內，以村級酒款的精彩程度來看，幾乎無人能及Patrick Javllier(小金盃)
WA著名酒評家Neal Martin也說："Patrick Javillier is one of Meursault’s most consistent winemakers."
Jancis Robinson:每個年份的白酒中，她首先尋找的必是 Domaine Patrick Javillier(小金盃)

          Javilliers(賈維列)家族與許許多多布根地家族一樣，在當地有著數代歷史，可是多半是種葡萄賣給別人釀，甚至當Patrick Javilliers在1974年奠基自己的事業時，他仍是以出售葡萄為主業，直至1990才開始自己裝瓶。但是如今，這間大本營在Meursault的精英酒莊，已是國際間響叮噹的名字，知名勃根地酒評Allen Meadows(BH)對Patrick Javilliers的酒讚不絕口，連一向挑嘴的珍媽Jancis Robinson(JR)，也說每個年份的白酒中，她首先尋找的必是 Domaine Patrick Javillier(小金盃)。

         仔細看一下這間酒莊，它在Corton Charlemagne、Meursault，Puligny-Montrachet，Savigny-les-Beaune和Aloxe-Corton都有品項，這無疑反映它是以白酒作招牌，紅酒多屬點綴性質。值得一提的是，酒莊使用機械式Vaslin榨汁機，雖然榨出的汁較粗糙，但比起氣墊式相對多了些果實內容與風味，這個選擇也讓它的酒更有個性，再加上長泡皮的運用，最終成就了耐陳型白酒，酒風嚴謹結實。

        此莊白酒品項不少，但各款對應風土條件皆有所本。入門的Bourgogne Côte d’Or “Cuvee Des Forgets"，清楚宣告葡萄園位於伯恩丘南方，土壤主屬黏土，酒喝來在白花與黃花香氣間變換，有著因橡木桶運用帶來的烘烤麵包味，層次輕易超越其它酒莊的同級酒款。

        至於Meursault “Clos du Cromin"來自Cromin這個歷史地塊，當地相對平坦而日照充足，表現也是黏土基調，偏黃花，近似水梨與蘋果，多汁而同時保有新鮮，典型的Meursault風格。

         另一款Meursault “Les Clousots" 就比較複雜，它來自2個不同地塊：Les Clous和Les Crotots，Les Clous位於Meursault山坡頂部面東坡，主屬黏土，Les Crotots則位於一級園 les Porusots下方，是粘土／石灰岩土壤，礦物感豐富。兩者結合成一款花香與酸度平衡的新鮮酒款，但因只有0.6公頃的種植面積(產量3000瓶而已)，此酒的深度與和諧美感，以及極佳的陳年潛力，能有機會欣賞到的酒友並不是太多。

在這波Meursault熱潮中，Domaine Patrick Javillier算是一個值得記住的名字。它的酒標像酒友熟知的金盃"Coche Dury"，國內酒友有人稱它為"小金盃"，但你喝過後再看它的價格，真的不會忘了這個小金盃！

Patrick Javillier Bourgogne Côte d’Or “Cuvee Des Forgets" 2018(小金盃法格斯白酒)

酒評:此酒喝來在白花與黃花香氣間變換，有著因橡木桶運用帶來的烘烤麵包味，層次輕易超越其它酒莊的同級酒款。

百大優惠價:1400/瓶(3瓶免運費)

6瓶一套收藏價:1300/瓶

限量36瓶，售完為止!

Patrick Javillier Meursault “Clos du Cromin" 2018(小金盃莫索可洛明白酒)

酒評:Meursault “Clos du Cromin"來自Cromin這個歷史地塊，當地相對平坦而日照充足，表現也是黏土基調，偏黃花，近似水梨與蘋果，多汁而同時保有新鮮，典型的Meursault風格。

BH:90

百大優惠價:2800/瓶(2瓶免運費)

6瓶一套收藏價:2700/瓶

限量36瓶，售完為止!

Patrick Javillier Meursault “Les Clousots" 2018(小金盃莫索克勞索白酒)

年產量僅僅3000瓶而已

酒評:Meursault “Les Clousots" 就比較複雜，它來自2個不同地塊：Les Clous和Les Crotots，Les Clous位於Meursault山坡頂部面東坡，主屬黏土，Les Crotots則位於一級園 les Porusots下方，是粘土／石灰岩土壤，礦物感豐富。兩者結合成一款花香與酸度平衡的新鮮酒款，但因只有0.6公頃的種植面積(產量3000瓶而已)，此酒的深度與和諧美感，以及極佳的陳年潛力，能有機會欣賞到的酒友並不是太多。

Decanter:95   BH:91

百大優惠價:3300/瓶(2瓶免運費)

6瓶一套收藏價:3200/瓶

限量24瓶，售完為止!

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超越特級園的一級園~情人的酒~Joseph Drouhin Chambolle Musigny Les Amoureuses (約瑟夫杜亨愛侶園)限量供應

情人節是不是該來一瓶最迷人的酒~(愛侶園)

“親愛的，沒有妳，我的生命毫無意義"~海明威(戰地春夢)

如果您喝過第一使徒"Roumier Chambolle Musigny Les Amoureuses 2001(愛侶園)，純美的香氣、細膩的單寧、優雅的酒體，愛侶園所帶來的那種極致到頂的愉悅感，除了愛情可能還真沒什麼能相提並論。

“愛侶園"，可真是個詩情畫意的名字。杯中酒還未動的時候，似乎就已經從名字裡感受到了那醉人的浪漫氣息。飲一口，酒液先是在口腔內撫過，輕柔的摩擦舌尖、舌面、舌根，再順著喉嚨緩緩滑下，那感覺仿佛整個人都被溶入了一個如詩如醉的愛之夢境，連心都忍不住開始酥麻的顫抖。

         關於Joseph Drouhin，相信喝布根地的朋友早已如數家珍。這間大本營在伯恩城內的大酒商，雖然歷史只有100多年，比起左鄰右舍的名門是短了一些，但是它在伯恩城內擁有許多古老建築，這些建築的地窖用來儲酒，對酒的陳年而言可說是無可取代，也是此酒商對外的無形招牌。

           行家喝Joseph Drouhin，主要是喝它的細緻與均衡。相對於伯恩城內其它許多大酒商，Joseph Drouhin在種植與工法上確實有其想法。它率先採用有機種植與自然動力，以量產的酒商酒而言，這種作法相當具有挑戰性。此外，它全用原生酵母，新桶比例不高，這都是走在時代流行之前，也是現代口感的方向。玩家一向追逐它在伯恩的（蜜蜂／蒼蠅園）。因為這個一級園紅白酒皆產，品質精美，一向是一支會最喜歡拿來作紅白對對碰的標的。

        實際上，Joseph Drouhin品項極多，從一般超市酒款到天堂級的Montrachet白酒都有，真的很難一併討論。一般而言，大本營的伯恩丘提供了性價比極高的酒款；尖端產品，紅酒可找Chambolle- Musigny的特級園，白酒則可以走Puligny村的酒款。而在它的旗艦白酒中，有一款非常特殊，那就是掛了Marquis de Laguiche的Montrachet。Marquis de Laguiche是Montrachet的大地主，擁有這世界白酒皇冠之地的Montrachet葡萄園達2.06公頃！但是他們不釀酒，而是自1947年把葡萄園交給Joseph Drouhin管理、釀造。這不但是在滿天星斗的Joseph Drouhin品項中，唯一加掛了另一家族名稱的酒款，同時對於樂喝Montrachet的酒友而言，更是多了許多下酒的話題與素材。

         Marquis de Laguiche的Montrachet酒體帶著閃閃發光的金黃色澤，香氣中有著茉莉花、桃花、熱帶水果、蜂蜜、礦物及烤杏仁等，甚至帶有阿里山的木質氣息。口感豐盈圓潤、結構扎實，卻不過於厚重。餘韻悠長，整體的優雅度甚至超越DRC與公雞。

         今年的情人節，百大的品項挑了它頂尖的Musigny紅酒，還有超級一級園的愛侶園(Chambolle Musigny Les Amoureuses)、甚至還有難得一見的大瓶裝Musigny(1.5L)。這些品項明顯來自玩家精準的收藏，機會不再，就看看各位酒友有沒有緣份了。

來自Chambolle Musigny Les Amoureuses(愛侶園)第二大地主的Joseph Drouhin(約瑟夫杜亨)，藏家必收!

Joseph Drouhin Chambolle Musigny Les Amoureuses 2011(愛侶園)

百大情人節特別價:17,000/瓶

限量12瓶，售完為止!

Joseph Drouhin Chambolle Musigny Les Amoureuses 2006(愛侶園)

百大情人節特別價:22,000/瓶

限量1瓶，售完為止!

Joseph Drouhin Musigny 1995

百大情人節特別價:37,000/瓶

限量6瓶，售完為止!

Joseph Drouhin Musigny 1997

百大情人節特別價:42,000/瓶

限量11瓶，售完為止!

Joseph Drouhin Musigny  2006(1.5L)

百大情人節特別價:52,000/瓶(1.5L)

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Joseph Drouhin  Romanee St Vivant  1996

百大情人節特別價:NT$21,000/瓶

限量1瓶，售完為止!

Joseph Drouhin Chambertin Clos de Beze 2012

百大情人節特別價:13,600/瓶

限量3瓶，售完為止!

Joseph Drouhin Clos de la Roche 2012

百大情人節特別價:8000/瓶

限量1瓶，售完為止!

 

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連續14年美國酒評分第一名~平易近人的加州膜拜酒~Caymus Special Selection 2016(開木斯) 老年份一起收藏  0

Caymus Special Selection 老年份限量收藏

Wine Spectator酒觀察家連續14年美國酒評分第一名

勝過Screaming Eagle(嘯鷹園)、Harlan Estate(哈蘭園)、Shafer(謝佛園)、Colgin(柯金)

Caymus Special Selection 2016 (特別推薦新年份)

2016 被酒評家評為Napa世紀年份!

稀世珍釀百大葡萄酒之一~Caymus

Vineyards,Special Selection

         美國Wine Spectator酒觀察家雜誌在2006年11月號曾統計1990至2003年份連續14年美國酒評分次序，奪冠者為Caymus Vineyards,Special Selection 開木斯特選酒(94.6分)、其次分別為Harlan Estate哈蘭園(94.2分)、Shafer謝佛園(93.9分)及Screaming Eagle嘯鷹園(93.7分)、Araujo阿羅厚、Bryant布萊恩、Dalla達拉、Colgin柯金，以上個個來頭都不小,全都是美國超級膜拜酒,每支酒市價都在一兩萬起跳到十萬元以上, 開木斯14年來能打敗各路英雄，絕非僥倖，但價錢從未超過五位數，值得大家為它喝采.

         Caymus自1975年推出旗艦Special Selection之後，可說是各大排行榜的常勝軍，也是唯一兩度嬴得Wine Spectator「年度最佳葡萄酒」的名作（84與90兩個年份）。Caymus 是加州納帕名廠，主要葡萄來自Rutherford附近。酒莊長於調配多個葡萄園的葡萄，並不標榜單一地塊的概念。品種以卡本內為主，也兼有金芬黛。新桶使用節制，華麗中有一份柔和。聞起來有黑色甜水果與煙燻肉的香氣，成熟後的香氣以蕈類與松露為主，帶一些皮革感與粒狀的單寧。

Caymus的酒，比起一般的納帕卡本內，單寧較高、酸度較低。橡木桶待16個月之後，即飲或窖藏均可。Chuck Wagner本人是喜歡將酒擺個12年再喝，但他也認為Caymus在年輕時就有相當魅力。＜神之雫＞第22集中對Caymus有一個非常有趣的形容：「一點也沒有法國淺齡的卡本內蘇維翁那種故作姿態、拒人於千里之外的冷漠感。」喝過Caymus，就會對作者準確的描述，莞爾一笑。另外更貼切的比喻是：維梅爾的名畫『倒牛奶的女人』：儘管畫面很莊嚴，卻也兼具了日常生活那樣的親切感。我覺得它是擁有深奧內涵的葡萄酒。

 

Caymus Special Selection (開木斯特選酒)～稀世珍釀百大葡萄酒

特別推薦:

美國Napa世紀最好年份~2016

Caymus Special Selection 2016

(JD:97高分)(WS:95)

百大特惠價:  5900/瓶(兩瓶免運費)

6瓶整箱木箱收藏價:5800/瓶

限量5箱，售完為止!

 

 

 

 

Caymus Special Selection 1983

百大特惠價:  9400/瓶

限量4瓶，售完為止!

Caymus Special Selection 1985

百大特惠價:  13000/瓶

限量6瓶，售完為止!

Caymus Special Selection 1986

百大特惠價:  10500/瓶 

限量3瓶，售完為止!

Caymus Special Selection 1987

百大特惠價:  8400/瓶

限量3瓶，售完為止!

Caymus Special Selection 1988

百大特惠價:  7800/瓶

限量3瓶，售完為止!

Caymus Special Selection 1989

百大特惠價:  8500/瓶

限量1瓶，售完為止!

Caymus Special Selection 1990

百大特惠價:  10000/瓶

限量10瓶，售完為止!

Caymus Special Selection 1990(1.5L)

百大特惠價:  19000/瓶(1.5L)

限量1瓶，售完為止!

Caymus Special Selection 1994

百大特惠價:  9200/瓶

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Caymus Special Selection 1995

百大特惠價:  7500/瓶

限量3瓶，售完為止!

Caymus Special Selection 1998

百大特惠價:  7600/瓶

限量10瓶，售完為止!

Caymus Special Selection 1998(1.5L)

百大特惠價:  14500/瓶(1.5L)

限量5瓶，售完為止!

Caymus Special Selection 1999

百大特惠價:  8900/瓶

限量6瓶，售完為止!

Caymus Special Selection  2000

百大特惠價:  7600/瓶

限量2瓶，售完為止!

Caymus Special Selection 2002

百大特惠價:  8400/瓶

限量12瓶，售完為止!

Caymus Special Selection 2004

百大特惠價:  8400/瓶

限量24瓶，售完為止!

Caymus Special Selection 2008

百大特惠價:  8000/瓶

限量12瓶，售完為止!

Caymus Special Selection 2009

百大特惠價:  9200/瓶

限量24瓶，售完為止!

Caymus Special Selection 2010

百大特惠價:  9600/瓶

限量1瓶，售完為止!

Caymus Special Selection 2015

百大特惠價:  7000/瓶

限量36瓶，售完為止!

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