世界第一餐廳NOMA指定酒款~夏布利（Chablis）之最~Domaine Pattes Loup Chablis 1er Cru “Butteaux"(狼爪巴特斯夏布利一級園白酒)(WA:95+)

勃根地除了三大白酒產區，另外必須提的就是最北的夏布利（Chablis），這絕對是夏天搭配貝類最好的酒。

夏布利（Chablis）之最~Domaine Pattes Loup (狼爪)

媲美夏布利酒王Francois Raveneau~Domaine Pattes Loup (狼爪)

夏布利自然派的代表~ Domaine Pattes Loup (狼爪)

夏布利最佳一級園Chablis 1er Cru"Butteaux"的高手~ Domaine Pattes Loup (狼爪)(WA:95+)

        這是一個專精夏布利（Chablis）的精采小酒莊，酒莊名字叫「狼爪」，酒標很像水墨畫。時值春夏，只要記住這些，選Chablis絕對不會失手，幸福美滿等著你。

         莊主Thomas Pico繼承了家裡部分產業，主要是夏布利左岸的一級園，大概是Courgis與Preys附近的區塊，他受夏布利少見的自然派健將Alice & Olivier de Moor影響，決定在左岸Courgis附近走一條自己的路，一條有機耕作的路線！這在夏布利相當難，因為當地溼度相對偏高，葡萄易受水汽影響而生黴菌，蟲類也易孳生，Thomas Pico的路完全背離父親與祖父的作法。但祖父2004年過世時告訴他「不要重覆以前所犯的錯誤」，於是他2005年成立的Pattes Loup就堅持著有機理想，2009年拿到認證，原本相當反對的父親Georges Pico，翌年也在自己的酒莊實施有機耕作。

         Thomas Pico對於地塊掌握十分精準，他是夏布利少數「全系列酒款」都採手摘的葡萄農，連村莊級也是，這使他的酒在精確、純淨之外而變化豐富。他的夏布利一級園，酒精與乳酸發酵都是在老木桶中完成，村莊級則是用金屬槽，畢竟此人原本就是在金丘處理橡木桶，對木桶掌握可圈可點，他不是那種不用桶的釀酒師，也不喜歡讓酒的酸度如刮舌般銳利，但他用的桶很多都是10年老木桶，而就那一分橡木感，他的夏布利在優雅中就有立體。

         Thomas Pico擅長的一級園Beauregard本來就地勢高而冷涼，木桶讓酒轉為豐潤、醇厚；他亦是一級園Butteaux的高手，這裡亦涼，很多酒都可以用Montmains之名出售，但他就是單獨標出－這完全夏布利一級園玩家的領域，難怪酒款為世界知名三星餐廳NOMA選為用酒，你也很少看到夏布利一級園可以拿到95分以上。至於他在Vaillons的酒，葡萄有些是買來的，一樣是名門之作，酒體就相對寬廣些。

         總括來說，或你會認為夏布利是個明亮、尖銳、高酸的產區，它手工採摘不易、有機耕作也很困難，酒大概都是搭海鮮，要買就是先從特級園地塊先下手。但Thomas Pico的酒完全挑戰你的想法：檸檬與柑橘香氣中還有著層層蜂蜜與黃花香氣，卻又因為來自冷涼的一級園，整款酒礦物感清楚，但熟練的用桶手法讓它因一絲奶油味而豐富，連白肉也可相配，不必盡是甲殼類海鮮！

考慮他的價位，真的可以說是路上撿到一把槍，你覺得世界級餐廳NOMA選酒是隨便選？記起了酒標，這酒喝過之後，你不會忘記。

 

Domaine Pattes Loup Chablis “Vent d’Ange" 2018(狼爪安吉園夏布利白酒)(蠟封)

WA:92(17′)

百大特惠價:1500/瓶(兩瓶免運費)

6瓶一套團購價:1400/瓶

限量10套，售完為止!

Domaine Pattes Loup  Chablis 1er Cru “Beauregard" 2017(狼爪貝哈加一級園夏布利白酒)(蠟封)

WA:94

百大特惠價:2700/瓶(兩瓶免運費)

限量11，售完為止!

Domaine Pattes Loup  Chablis 1er Cru"Vaillons" 2017(狼爪維隆斯一級園夏布利白酒)(蠟封)

WA:94

百大特惠價:2600/瓶(兩瓶免運費)

6瓶一套團購價:2500/瓶

限量21，售完為止!

Domaine Pattes Loup  Chablis 1er Cru"Butteaux" 2016(狼爪巴特斯一級園夏布利白酒)(蠟封)

WA:95+(17′)

百大特惠價:2900/瓶(兩瓶免運費)

限量16，售完為止!

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最受歡迎的波爾多五級酒莊～Clerc Milon 2014 (雙人跳舞)(破盤)  0

最著名的五級酒莊~Clerc Milon(雙人跳舞)

還記得電影中"女人香"的迷人探戈嗎?

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結婚周年和結婚送禮最佳選擇~雙人跳舞

五大酒莊Mouton家族的佳釀～Clerc Milon(雙人跳舞)

         1855年，就已經被評鑑為Grand Cru Classe 的頂五級行列的Clerc Milon酒莊，原名為Chateau Clerc Milon Mondon。1970年，前Mouton-Rothschild的老闆Philippe de Rothschild先生買下了此一酒莊，而後經由Mouton Rothschild工作團隊改良技術、更新酒窖設備和酒堡的維修與重建，並且以Clerc Milon酒莊名稱開始行銷，正式成為五大酒莊Mouton-Rothschild家族的成員。

Clerc Milon 2014 (雙人跳舞)

破盤價：4,200/瓶(兩瓶以上免運費)

限量6箱，售完為止!

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WS 2020 百大第一名莊~Marques de Murrieta Ygay Rioja Reserva 2016(買一瓶就送一個德國蔡司水晶杯!)

買就送，買一瓶就送一個德國蔡司水晶杯!

WS 2020 百大第一名莊

Castillo Ygay Gran Reserva Especial 2010~JS:99 WA:97

十大必收的西班牙紅酒~Castillo Ygay Gran Reserva Especial

Wine Spectator 世界百大名酒~Castillo Ygay Gran Reserva Especial（伊格堡特級陳年旗艦紅酒）

西班牙最具陳年實力的紅酒~Castillo Ygay Gran Reserva Especial

儘管西班牙葡萄酒的變化多采多姿，傳統與現代兼備，但是提到西班牙酒，里奧哈（Rioja）的地位就像一塊礎石，不可磨滅！檢視Rioja的興起，可上溯至19世紀。早在1852年， Rioja的Luciano Murrieta（姆利達侯爵）就已前進波爾多學習釀酒，也因此在Rioja發展史中，無論酒的風格或釀酒師的培養，Rioja都有著波爾多身影。姆利達侯爵，更是Rioja現代化的靈魂。

         姆利達侯爵不但將法國的釀酒技術自波爾多攜回，也將波爾多的château（酒莊）的概念降生在Rioja。1878年，他買下Castillo Ygay，建造了一座酒莊，全心投入葡萄酒生產，產品普獲肯定。在他的努力下，Rioja終於開始將葡萄酒出口至國外，這也奠定了姆利達侯爵在Rioja西班牙酒史上的地位。隨著姆利達侯爵逝世，酒莊在無後裔承繼的情形下，最終於1983年賣給了Vicente Cebrián-Sagarriga，新莊主投入了大量心血與金錢，讓酒莊成為Rioja之光。1996年Vicente Cebrián-Sagarriga過世，繼承的Dalmau維持傳統酒風，在Marques de Murrieta（姆利達侯爵）這個品牌下，持續打造多款好酒。其中旗艦酒就是酒迷耳熟能詳的Castillo Ygay Gran Reserva Especial（伊格莊園特選陳年紅酒）。生產此酒的葡萄園Castillo Ygay（伊格園），位於上里奧哈（La Rioja Alta）海拔500公尺高的山丘，經北方的坎塔布連山脈（Cantabrian Mountains）調節，氣候涼爽且穩定。此莊園面積廣達300公頃，但酒莊僅取一小部分精華地塊釀酒，所有葡萄皆人工採收，採用最短時間運送、篩撿以避免氧化。至於葡萄壓榨，仍保留傳統的垂直式壓榨器。值得一提的是，伊格莊園特選陳年紅酒的製程繁複緩慢，走的完全是傳統風格（使用美國橡木桶熟成3年），總年產量僅約1,200箱，嚴格控制產量與品質，種種作為，也讓此酒成為經典Rioja代表之一，亦是極少數能躋身拍賣會的Rioja。

    酒評家Chris Kissack認為這間歷史悠久的酒莊，從風格到酒質表現，無疑是Rioja指標。就旗艦款Castillo Ygay Gran Reserva Especial(伊格堡特級陳年旗艦紅酒)而言，此酒有著深紅寶石色，散發出雪茄菸草、杉木、香料盒、黑櫻桃與醋栗風味。口感厚實而單寧適中，陳年潛力極佳。2010年份是此酒傑出年份：（JS:99/WA:97／WS:96），年終百大第一名。傳統Rioja愛好者的收藏級酒款！

Marques de Murrieta Ygay Rioja Reserva  2016(姆利達伊格堡珍藏級紅酒)

WE:95   JS:94  WA:94

單瓶售價:1300/瓶(2瓶免運費)

整箱六瓶收藏價:6500/箱(相當於1瓶不到1100，再加送六個德國蔡司水晶杯)

限量10箱，售完為止!

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澳洲酒王~AMON-Ra 2018 (蒼穹之眼)限量收藏!(RP:98)

蒼穹之眼全系列收藏

老闆特別再釋出老年份

Amon-Ra 2005(RP:98)

澳洲酒拿下的第一個RP滿分~AMON-Ra

羅伯．帕克親點為年度風雲釀酒師~Ben Glaetzer( 班．格萊佐 )

Glaetzer AMON-Ra 2018 ~WA:98

Glaetzer Anaperenna 2018~WA:97

130年澳洲荖藤~AMON-Ra

       Ben Glaetzer( 班．格萊佐 )在31歲的時候已達成許多釀酒殊榮，包括獲得年度新世界釀酒師、年度釀酒師新秀等頭銜，最重要的是被國際酒評權威羅伯．帕克親點為年度風雲釀酒師。
         羅伯．帕克 如此讚美這位年輕的傑出釀酒師：「每當我想起那些我所熱愛的澳洲葡萄酒背後的推手時， Ben Glaetzer這個名字，總是頻頻浮現於我的腦海之中。出身於釀酒世家的他，成功地將他的天賦發揚光大，表現在優異的葡萄園與世界級的老藤佳釀上，他所釀製的「蒼窮之眼」，勁道兼具雅致，是近代最卓越的澳洲葡萄酒之一。班．格萊佐，憑藉著熱情與天份，挾其傲人傑作在酒界嶄露頭角！」
「班．格萊佐…才華洋溢的傑出釀酒師」
                  羅伯．帕克 發表於 Wine Advocate

 

「感謝班．格萊佐，為世人創造了一系列驚世超凡之作！」               

傑．米勒 發表於2007年10月Wine Advocate

 

埃及神話中Amon-Ra代表眾神之王，而Amon-Ra神殿為供應神殿居民用酒，成為商業釀酒的發祥地，蒼穹之眼即象徵葡萄酒的起源。源自古埃及的全能之眼，符號的六個部份，分別象徵觸/味/聽/視/嗅/知等六覺。格萊佐以滿足此六覺為目標，創造了蒼穹之眼。

Robert Parker Rating:(AMON-Ra)

Vintage 2002  /  96-100    

Vintage 2003  /  96-100    

Vintage 2005  /  98

Vintage 2006  /  97-100    

Vintage 2007  /  96-99     

Vintage 2008  /  92

Vintage 2009  /  96+

Vintage 2010  /  97

Vintage 2011  /  95+

Vintage 2012  /  97+

Vintage 2013  /  96

Vintage 2014  /  96+

Vintage 2015 /  95

Vintage 2016  /  96

Vintage 2017  /  96

Vintage 2018  /  98

       Ben Glaetzer是台灣相當熟悉的澳洲明星釀酒師，他的蒼穹之眼 Amon-Ra不但在酒壇有一席之地，同時系列當中的平價品項，也都廣受好評，從Robert Parker到James Halliday，都對他的酒有極高評酒。如果要提到Barossa Valley的希哈（Shiraz），Ben Glaetzer絕對是不可忽視的新生代：畢竟他在30歲的時候，就以2003年份的 Amon-Ra拿下了RP 100分！這也是澳洲酒拿下的第一個RP滿分！！他24歲時，更獲得了「澳航年輕釀酒師」年度獎項。

        其實這位七年級後段班的的釀酒師，整個家族1888年就已在Barossa落腳，對於當地的風土可是5代相傳。他在90年代末期逐漸接掌家庭事業，同時也與別人合作打造許多共有品牌，但Glaetzer酒莊始終是系列產品的旗艦，其中的AMON-Ra（俗稱眼睛酒）在市場已有固定愛好者。這款100% Shiraz，來自當地知名的次產區Ebenezer，有著50－130年的老藤加持，酒色濃密深邃，帶有煙燻、香草、胡椒、咖啡、藍莓、巧克力氣息。充份醒酒後，可以享受那源源不絕的黑色水果勁道與香氣。至於稍微平易近人的碧莎（Bishop），混著是35年至125年的希哈老藤，相對年輕的葡萄藤，造就了活潑鮮甜的果味。這款酒更可以看出Ben Glaetzer的想法，因為他追求新鮮濃郁的果香，Bishop提供了消費者走進Glaetzer的世界的途徑。

         除了上述兩款希哈，Glaetzer也作了一款混了Grenache的「Wallace－華萊士」，Grenache用的也是老藤，但卻中和了Shiraz的雄渾力道。此酒在明亮的紫色中，表現出樹莓、紫羅蘭和研磨的胡椒香氣，口感強烈豐富，並有深紫色的花卉香氣。單寧柔順，尾韻有迷人的花香。

        喝Ben Glaetzer的酒，尤其 AMON-Ra，一定需要極長時間的醒酒。直接開來喝，就像一拳頭打中臉一樣，AMON-Ra原廠建議的窖藏潛力是20年以上，連「碧莎－Bishop」建議的窖藏潛力也有15年，七折八扣的5年就喝，當然是悶到不行。他的酒果香充沛而迷人，餘韻甚長，不要隨意當成即飲酒。

Glaetzer Anaperenna:(120年老藤)

由希哈和卡本內混調而成，濃郁的紅寶石色。強烈的黑莓和藍苺的水果的香味搭配著花香、黑胡椒、煙熏及礦物的香氣。活潑且豐富，明顯的酸度帶出了甜波森莓和櫻桃可樂的香氣。單寧圓滑柔順、帶有著煙燻及甜美的尾韻綿長。

 蒼穹之眼AMON-Ra 2018精彩年分!2018是澳洲極好年份!(推薦收藏)

 

Glaetzer AMON-Ra 2018 (蒼穹之眼)

WA:98高分

國際均價國際均:NT$3300/瓶(境外未稅)

現金價:NT$2,850/瓶(2瓶以上免運費)

6瓶整箱現金價:請來電或來信洽詢

限量10箱，售完為止!(手腳要快)

 

 

 

Glaetzer Anaperenna 2018(格萊佐酒莊 安普瑞娜)

WA:97高分

限量價:NT$2,100/瓶(2瓶以上免運費)

6瓶整箱特別價:NT$2,000/瓶(送同一地址)

限量27瓶，售完為止!(手腳要快)

Glaetzer Bishop 2018 (碧莎)

WA:92

限量價:NT$1,300/瓶(2瓶以上免運費)

6瓶整箱特別價:NT$1,200/瓶(送同一地址)

限量10箱，售完為止!(手腳要快)

 

Glaetzer Wallace 2018 (華萊士)

WA:91

限量價:NT$850(3瓶以上免運費)

6瓶整箱特別價:NT$800/瓶(送同一地址)

限量10箱，售完為止!(手腳要快)

 

 

 

 

 

老年份釋出

Glaetzer AMON-Ra 2005 (蒼穹之眼)

RP:98高分

現金價:NT$4,000/瓶(不單賣)(須購買AMON-Ra 2018六瓶或以上四款各兩瓶，方可購買一瓶)

限量6瓶，售完為止!(手腳要快)

 

同場加碼:

(AMON-Ra+Anaperenna+Bishop+Wallace)以上四款2018年合購優惠現金價=6600/套

限量20套，售完為止!

 

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白蘇維翁的代表作～ Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2020 必殺價850/瓶  0

炎炎夏日必備~白蘇維翁的代表

世界第一白蘇維翁～Cloudy Bay

紐西蘭第一品牌白蘇維翁～Cloudy Bay

“酒緣彙述"第48支酒(206頁)～Cloudy Bay 

1997 WS百大第七名～Cloudy Bay

 

在台灣，Cloudy Bay幾乎是一間不用介紹的酒莊，很多人對紐西蘭葡萄酒印象，就是緊密結合著Cloudy Bay。尤其是它的白蘇維翁 (Sauvignon Blanc，SB)，同品種之中，可以說是本地酒友「指名道姓」最高的一款。法國？任一款出自波爾多或羅亞爾河的SB，絕對沒有Cloudy Bay的「威名+銷量」，其它地區更不用說。特別是前幾年，過桶的Te Koko終於登陸台灣，Cloudy Bay的SB再度引領風騷，又成為市場話題。

細心的朋友或許可以注意到，Cloudy Bay最近的火力都放在Pinot Noir， 因為作為一間紐西蘭的指標性酒廠，必須要有一張包括紅酒的成績單，才能展現Cloudy Bay的領頭羊地位。事實上, 整個酩悅軒尼詩葡萄酒部門，一直缺的就是Pinot Noir代表酒廠，這個責任, 自然必須由Cloudy Bay扛下。

不過，如果因為這樣的原因就忘了Cloudy Bay的白酒, 那就有一點捨本逐末。能喝到Cloudy Bay的Riesling是一大樂事，但是Cloudy Bay的基本功還是Sauvignon Blanc: 這款酒果香明顯，以番石榴(紅心芭樂)為主的香氣，帶一點芒果，奇異果, 萊姆和百香果的氣息，酸度明亮，尾韻清新甘甜，這幾年更明顯，或許原因之一是Cloudy Bay的白酒自2005年以來是由 Tim Heath負責, 這位來自南澳Clare Valley與Eden Valley的釀酒師，將南澳白酒高酸度的風格，融入了現在的Cloudy Bay。

酒友指定經典酒款, 炎夏必備！

海鮮的絕配！日料的絕配!熱炒的絕配!

如果在夜市吃臭豆腐、蚵仔煎，搭配Cloudy Bay是不錯的選擇!

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