拒絕DRC的釀酒師~Philippe Pacalet(菲利浦帕卡雷)(簡稱PP)限量搶購

只有個位數

看看菜刀酒和樂花的酒已漲到甚麼程度?

誰會拒絕去DRC釀酒?

在Prieure Roch（菜刀酒莊）擔任總管

在Leroy學釀酒

自然派大師~Philippe Pacalet

PP的酒完全不受分數控制，也不受價格影響，買就對了!

         Philippe Pacalet算是勃根地眾多已成名的釀酒師中，少數為主流市場高度認同，同時亦為「自然酒」愛好者肯定的經典人物。他是自然酒大師Marcel Lapierre的外甥，對於Jules Chauvet以降的自然酒理念，像是不用除草劑、不用殺蟲劑、只用野生酵母、盡量少加二氧化硫等想法，事實上早存於他的腦中，並在上世紀末即已付諸實踐。難能可貴的是他在主流市場上，那最最最頂尖的一塊，他一樣可以獲得無數好評，又有幾個人能在Leroy學釀酒，能在Prieure Roch（菜刀酒莊）擔任總管，最後更獲得DRC邀請釀酒？

然而Philippe Pacalet拒絕了DRC！

他選擇與許許多多簽約的葡萄農購買葡萄，走自己的路，釀自己的酒。

         基本上，PP的酒以Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny和Nuits Saint Georges、Pommard等村為主，往上當然還有很多一級園，以及Charmes Chambertin、Ruchottes Chambertin、Echezeaux、Vougeot、Corton-Charlemagne等多個特級園；也有酒友喜歡選擇他的Beaujolais的作品，Beaujolais Vin de primeur簡單但國內難找，充滿韻味的Cru，像Chénas、Moulin à Vent其實也是不錯的選擇；他也做Aligote，因為只要有著Pacalet之名，大家都相信是一款上的了桌面的好東西。

         喝Pacalet的酒，很難一網打盡，因為實在太多了，隨便算就超過20款，每款每年又配不到幾瓶，就算喜歡某些特定酒款，年份也是很難連續，因為很多酒他不是每年都做，只能抱著結緣的心態親近。他本人來過台灣很多次，有問必答，從二氧化碳浸泡，到半二氧化碳浸泡（加了pumping over），他都願意親切分享看法。

           就消費者而言，最終，酒本身才是最好的證明，他的紅酒有著迷人純淨的紅色水果香氣，一點點的架構，很多很多的地氣。酒友說他每來一次，酒就漲一次！其實他來不來，他的酒都一直在漲，畢竟市場就是如此，光日本市場就可以買光他每年所有的酒－如果酒莊願意賣的話。

勃根地自然派大師

百大這次提供了多款Philippe Pacalet的好酒，無論你從布根地欣賞者的角度，或者從自然酒愛好者的角度，PP的酒都禁的起味蕾與信念的嚴格考驗！

Philippe Pacalet Gevery Chambertin 2015(PP哲維香貝丹紅酒)

百大限量收藏價:4100/瓶

限量6瓶，售完為止!

Philippe Pacalet Gevery Chambertin 2016(PP哲維香貝丹紅酒)

百大限量收藏價:3800/瓶

限量3瓶，售完為止!

Philippe Pacalet Gevery Chambertin 1er Cru “Bel Air" 2014(PP哲維香貝丹貝艾爾一級園紅酒)

百大限量收藏價:6800/瓶

限量5瓶，售完為止!

Philippe Pacalet Echezeaux 2012(PP艾瑟索特級園紅酒)

百大限量收藏價:15000/瓶

限量2瓶，售完為止!

Philippe Pacalet Echezeaux 2016(PP艾瑟索特級園紅酒)

百大限量收藏價:15000/瓶

限量7瓶，售完為止!

美國CP值最高的黑皮諾~Steele Shooting Star Pinot Noir(斯帝爾流星黑皮諾紅酒)(只要900/瓶)

美國最有CP值得黑皮諾紅酒只要900/瓶

教父級釀酒師所釀~Steele Winery

美國一代宗師~Jed Steel

50 年的淬鍊釀出一流的葡萄酒

斯帝爾酒莊（Steele Winery）是由Jed Steel在1991年創立，它的位置大概是在舊金山以北100英哩的Clear Lake旁，從眾所周知的NAPA驅車前往，也得要開到Mendocino國家公園附近，算是一個偏北的加州葡萄酒生產區域。但老牌釀酒師Jed Steel對當地瞭若指掌，他UC DAVIS科班出身，不但早年即於Napa Valley的酒莊（Stony Hill Winery）工作，同時自己也在Mendocino的Anderson ValleyEdmeades釀酒，後來又進入名莊Kendall-Jackson工作近10年，50年的在地經驗，孕育出許多知名品牌，也讓Lake County（湖郡）成為一個當地好酒的主力生產區域。

         將近30年的發展，斯蒂爾酒莊後來在2020年8月由Shannon家族購入，明年6月也將正式取得有機認證。提到Shannon家族，這是一個相當大的集團，旗下酒莊、品牌、酒款甚多，產品線相當複雜。從Buck Shack, OVIS, 一直到Steele, Shooting Star, Crossbow就有13個，它通常自Sonoma, Santa Barbara, Mendocino 以及Lake County等產區購入葡萄，但每個系列主力皆是加州必備的Chardonnay、Pinot Noir、Cabernet Sauvignon和Zinfandel。

        以今天百大準備的Shooting Star而言，就是一個1991年斯蒂爾酒莊成立時即已出現的老系列，此系列以平易近人的價格取勝，在有機耕作的規範下，提供典型加州酒向來極為精采的果香型酒款，極易搭餐。百大準備的兩款酒，第一款是Steele Shooting Star Pinot Noir，主屬黑櫻桃、肉桂、無花果香氣，過桶9個月，尾韻有可可味，果香清新而無凝滯感，可搭烤磨菇或煎烤牛排。另一款是Steele Shooting Star Chardonnay，這是不過桶的Chardonnay，果香明亮，柑橘屬香氣一路到底。中等酒體，應有完成乳酸發酵，略有奶油風味，水果酸度美好。酒友如果對加州Lake County或North Coast的風格有興趣，這是一家可以嚐試的酒莊。

Steele Shooting Star Pinot Noir 2018

蔓越莓、櫻桃和肉桂的香氣，其次是櫻桃、無花果乾和可可的味道，最後以優雅的肉桂和白胡椒收尾。

Steele Shooting Star Chardonnay 2019

明亮果味，柑橘和礦物質的氣息，帶有一絲核果風味和清爽的酸度，美妙的梨子和奶油風味令人垂涎欲滴，但與良好的水果酸度相得益彰！

Steele Shooting Star Pinot Noir 2018(斯帝爾流星黑皮諾紅酒) 

WE:90

百大首發價:950/瓶(3瓶免運費)

6瓶一套團購價:900/瓶

限量50套，售完為止!

Steele Shooting Star Chardonnay 2019(斯帝爾流星夏多內白酒) 

百大首發價:850/瓶(3瓶免運費)

6瓶一套團購價:800/瓶

限量20套，售完為止!

同場加碼:

Steele Shooting Star (Pinot Noir+Chardonnay)=1700/套(2套免運費)

限量20套，售完為止!

百大第一名酒莊~Two Vines Cabernet Sauvignon 2017(美國雙藤卡本內紅酒)超低價六瓶一組3000 (等於一瓶只要500)

親朋好友送禮，絕對有面子

整箱搬只要3000/箱(等於一瓶只要500)(免費附贈禮盒送禮用)

華盛頓州唯一榮獲WS百大No. 1

超過87次的國際酒評推薦

WA評選為全球24家最物超所值的酒莊

 Wine & Spirits 2012 最有價值年度酒廠品牌 

百大最值得買的酒~100 Best Buys of 2011” - Wine & Spirits

酒莊 1978年種下葡萄園裡的第一顆葡萄樹、也種下了一個偉大酒莊的未來。

          可倫峰酒莊於1983年正式成立，幾十年來以高超穩定的品質及合理親民的價格享譽全球。Two Vines 系列:1990年Wine Advocate評選為全球24家最物超所值的酒莊之一；隨後又以Estate系列贏得法國波爾多Challenge du Vin 競賽金牌，成為當年同級中唯一的美國酒款。歷年來共有14款酒獲得Wine Spectator 年度百大佳釀的讚賞，更在2009年的評選中以2005 Reserve Cabernet Sauvignon 一舉榮登年度百大佳釀的第一名！          

         酒標上雙藤纏繞的美麗形象，意象源自Columbia Crest 酒莊葡萄園棚架，隱喻出優質、結合新舊世界的精神和風格。可倫峰酒莊雙藤系列是款極具品質的入門佳作，體現了華盛頓葡萄酒的精緻典雅；將沙漠之地馴化成葡萄綠洲的文化縮影在每一瓶酒內。自第一個年份問世以來，雙藤系列榮獲酒評推薦「最佳選購」、「最佳超值酒款」超過87次，並持續以更豐潤的口感、明亮的色澤以及精采誘人的果香回饋給喜愛它的鑑賞家。每日餐酒最佳選擇，為生活多添點活力和美妙滋味！

Tasting Note: 鼻息間滿溢著成熟甜美的櫻桃味、紅色漿果和果醬似的迷人芳香，隨後味蕾感受到濃郁的莓果滋味。單寧細緻如織，尾段形成圓潤的怡人尾韻。.

建議搭配：烤肉、香烤肋排、牛排、串烤。

百大第一名酒莊~Two Vines Cabernet Sauvignon 2017(美國雙藤卡本內紅酒)一組只要3000

親朋好友送禮，絕對有面子

Two Vines Cabernet Sauvignon 2017(美國雙藤卡本內紅酒)

絕對破盤

六瓶一組特惠價:3000/箱(一瓶只要500)(免費附贈禮盒)

限量30組，先搶先贏!

勃根地老藤香貝丹代表~Dugat-Py Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes (杜卡匹酒莊老藤)限量!

明星級酒莊，看到就要買(只有個位數)

價格緊追DRC與Leroy~Dugat-Py(杜卡匹酒莊)

最貴的三家Chambertin~Dugat-Py

Dugat-Py Chambertin 2001和2002連續兩個年份獲得WA:100

Dugat-Py Mazis Chambertin  2005和2012兩個年份獲得WA:99

Dugat-Py Mazis Chambertin  2009年份獲得BH:99

Robert Parker 156間最偉大的酒莊之一~Dugat-Py

稀世珍釀世界百大葡萄酒之一~Dugat-Py

         如果DRC, Leroy算是勃根地龍頭，在嚴格標準下，Dugat-Py, Roumier, Rousseau仍可說是位列二線，直追其後。而這些都是法國La Revue du Vin de France葡萄酒雜誌評的最高等級酒莊，實力堅強、價格不斐。無論是一級園或是特級園動輒萬元起跳，甚至5萬、8萬 也不足為奇，而且有錢還不一定能買到，最重要的原因就是量太少!

         今天的主角Dugat-Py位於Gevrey，屬於Dugat家族一支，此家族在17世紀即是葡萄農，如今靈魂人物Bernard Dugat已是第12代，1923年Fernand Dugat創設酒莊；其後，1972年Pierre Dugat領軍，酒莊終以Charmes-Chambertin獲得金丘大獎（特級園紅酒）；接手的Bernard Dugat，1975年踏入釀酒的旅程，而他在1979年結婚後，夫妻兩人共同打理酒莊，1989年終以Bernard Dugat之名開始裝瓶，而之前都是將酒以桶裝出售。後來為避免與堂兄弟Claude Dugat的酒莊名稱混淆，1994年將酒莊加入妻姓Py而成為今日的Dugat-Py。

         多年來，此酒莊在世界有著卓絕地位。Robert Parker 156間最偉大的酒莊之一，亦收錄陳新民的稀世珍釀。它目前擁有約10公頃的葡萄園，大多都是老藤，主力酒款濃厚、複雜、多層次，在國內酒友心目中地位祟高。2003年酒莊完成轉型，全部改為有機耕作，翌年更是大幅更新釀造設備。此外，為了維護葡萄園生態，也採用馬來協助農務。

         如今，酒莊持續向外購買葡萄園，品項日趨多元。這次百大的Dugat-Py品項，收羅的是此莊一系列名作：從得獎的Charmes-Chambertin還有其它特級園，到內行酒友收藏的Cœur de Roy「王者之心」－這是一款村莊級，但來自三塊葡萄園的老藤傑作，還有CP值超高的兩款一級園。最重要的它們都是老年份品項，數量當然極為有限，您不必等待就可享受，如果搶的到手。

1.Dugat-Py Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes  2019(杜卡匹哲維香貝丹老藤紅酒)

年產量只有3000瓶，一瓶難求!

百大特惠價:NT$4,200/瓶(2瓶免運費)
限量11瓶，售完為止!

2.Dugat-Py Gevrey-Chambertin Coeur de Roy  V.V. 2019(杜卡匹王者之心紅酒)

一瓶難求!

百大特惠價:NT$5,200/瓶(2瓶免運費)
限量6瓶，售完為止!

3.Dugat-Py Gevrey Chambertin"Les Evocelles" V.V. 2019(杜卡匹依維斯老藤紅酒)

百大特惠價:NT$5,200/瓶(2瓶免運費)

限量11瓶，售完為止!

同場加碼:

以上(1+2+3)合購特惠價=14300/套

限量6套，售完為止!

Allen Medows大力推薦~勃根地夜丘最佳精品酒莊~Domaine Christian Clerget Chambolle Musigny 1 er Cru ”Les Charmes” 2013(克勒傑酒莊香波蜜絲妮一級園紅酒)

勃根地精品酒莊越漲越兇，再不收就來不及了

國際酒評家Allen Medows大力推薦~

“Christian Clerget的酒有最完美的成熟和集中度,最終獲得純淨、平衡，質地華麗細緻，尾韻深長且有良好窖藏潛力的酒款。"

法國當地著名媒體
Bourgogne Aujourd’hui (今日布根地）評價 「Domaine Christian Clerget 的優異品質，無疑讓他成為夜丘的最佳精品酒莊之一」

黃老師極力推薦:Vougeot 愛侶園~Vogeot 1er Cru ”Les  Petits Vegeot”

各大葡萄酒媒體同時推薦:

Decanter

法國葡萄酒年鑑

Jasper Morris

Vinous

勃根地精品酒莊CP值最高

         勃根地的今日猶如繁華盛世，知名酒莊固然水漲船高，樸實生產者也隨著浮出水面。Christian Clerget酒莊固然以它擁有的特殊地塊聞名，但許多酒迷也始終喜歡它的沉穩低調。

        這是一間20世紀初即已成立的酒莊，大本營在Vougeot，Christian是在1995年接手家族事業，雖然家族早在Chambolle Musigny, Vougeot與Morey St. Denis持有葡萄園，但也大概只有5公頃左右，酒莊在Christian父親Georges交下時，一切只能說蓄勢待發，最終還得看Christian是否有這種能耐頂起重任。Christian選擇了一條當時人煙並非鼎盛的困難之路，不用化學藥劑除草殺蟲，精挑果實壓搾，最終搾出了成功之路。

         酒莊評價建立在人的努力之外，本身擁有的幾個知名地塊也是功臣。居首功的是特級園Echezeaux（En Orveaux），這是Echezeaux特級園內的地塊，名氣雖不如本園的Echezeaux du Dessus，但也因位於同名背斜谷下方，又鄰Chambolle Musigny，酒風因土壤貧瘠而輕巧，並有著不錯的礦石感。Christian Clerget在此持有約1公頃左右，可算是酒莊皇冠上的珍珠。

        酒莊另一塊有趣的葡萄園是小Vougeot（Les Petits Vougeots），這是一片一級園，上方路的另一側即是大名鼎鼎的Musigny特級園，北側同時更與愛侶園 （Amoureuses）相接，兩大世界名園相夾，讓它有著Vougeot愛侶園的稱號，酒質也像Chambolle Musigny而非Vougeot。

          Christian Clerget以上述兩塊葡萄園出發，加上精采的Chambolle Musigny一級園（Les Charmes），一年一年慢慢在布根地埋首打樁。直到10多年前，名家如Allen Meadows, Bettane & Desseauve, Jesper Morris的雷達掃到，登高一呼，此酒莊立刻成為市場新貴，也逐漸建立起忠誠擁護者。

         Christian Clerget走全去梗，發酵前低溫浸皮約3星期，新桶大概一半（特級園），一級園村莊級則依次更少，老藤可早至1946年，低溫浸皮引出的果香明確而誘人，整體風格純淨且略帶拘謹，紅色水果香氣不綴，如果遇到酒莊的Vosne Romanée（les Violettes），也是可以考慮入手。

Christian Clerget Chambolle Musigny 1 er Cru ”Les Charmes” 2013(克勒傑酒莊香波蜜絲妮一級園紅酒)

Christian Clerget Vougeot 1er Cru ”Les  Petits Vougeots” 2013

(克勒傑酒莊小伏舊一級園紅酒)

Allen Medows:92

Jasper Morris:92

別家賣:5000

百大破盤價:3500/瓶(兩瓶免運費)

6瓶整箱收藏價:3400/瓶

限量 36瓶

特別加碼:

以上兩瓶合購特惠價:6500/套