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葡萄酒新聞
香港葡萄酒銷量急增 空酒瓶堆放成問題 0
自2008年取消葡萄酒稅後，葡萄酒的銷量急增，有報告預測，2013年香港葡萄酒全年消耗量將高達5,750萬瓶，較去年增長70.8%。 據香港文匯報報導，然而“香港固體廢物監察報告2008”顯示，玻璃在香港的迴圈再造率為1%，其餘99%玻璃瓶則被運往堆填區，隨著香港的葡萄酒消耗量日漸增加，有團體擔心玻璃“迫爆”堆填區的問題將不斷惡化。 為喚起公眾對回收玻璃瓶的意識，團體在灣仔發起回收玻璃瓶的活動，冀至明年4月底可回收300噸玻璃瓶，再迴圈再造成環保玻璃磚。香港泥頭車司機協會與一個環保組織昨日發起回收行動，在灣仔垃圾站擺放回收玻璃瓶的膠桶，逢星期六、日及一，上午9時至11時運作，以收集由酒吧及居民的乾淨玻璃瓶。 協會發言人指出，在灣仔駱克道及謝斐道約有200多間酒吧，估計每間酒吧每星期累積約500個玻璃酒瓶，但商戶甚少回收，由於酒吧把酒瓶和垃圾一併投入垃圾袋處理，不利回收工作，故協會呼籲酒吧回應源頭分類，將酒瓶與廚餘分開送往垃圾站
了解更多 ▸葡萄酒與乳酪搭配有新意 0
我們搭配很多東西的時候是如此地理所當然﹐比如紅葡萄酒配奶酪──就如鄉村音樂和西部地區的關係──而實際上我們很少會停下來思考一下這些搭配是否合情合理。
比如﹐為什麼不把鄉村音樂和南部地區聯繫在一起呢？那麼多的鄉村音樂產生於那個地區。又如﹐為什麼非要紅葡萄酒配奶酪呢？事實是﹐白葡萄酒配奶酪要好吃得多。雖然紅葡萄酒與某些硬奶酪如帕馬森幹酪（Parmigiano）﹐搭配得很完美﹐但我發現紅酒中的單寧卻常常是個殺手。而白葡萄酒則遊刃有餘得多﹐因為無論其風格、質地還是特性﹐白葡萄酒都更豐富多樣。白葡萄酒有的口感柔軟且果香味十足﹐有的口味幹邑並富含礦物質﹐有的又甜得過癮。白葡萄酒可以配山羊乳幹酪（goat cheese）和藍紋奶酪（blue cheese）﹐也可以配味道濃重的奶酪（stinky cheese）。 但我相信大多數人就著奶酪喝紅酒只因一個簡單的理由：用餐結束時﹐他們酒杯中剩下的只有紅酒了。有天晚上﹐我在一個朋友家吃飯﹐他們拿出了一些卡蒙伯爾奶酪（Camembert）以便大家把喝剩下的紅酒喝完。雖然是上等的奶酪﹐但其味道幾乎被增芳德紅酒（Zinfandel）給扭曲﹐酒的濃鬱口味和相當高的酒精度幾乎把盤中那些可憐的卡蒙伯爾奶酪的味道全蓋了過去。 我的解決方案很簡單：我在餐前就上奶酪﹐並讓大家佐以白葡萄酒──長相思（Sauvignon Blanc）﹐格魯納綠維特利納（Grüner Veltliner）或雷司令（Riesling）都可以。我明白﹐這算不上是優雅也不是特別符合潮流的作派──它甚至可能有點中西部的老土﹐正如一位客人所說的那樣（他甚至不知道我老家就在中西部）。但作為食品和葡萄酒的一種搭配方式﹐這樣做絕對是可行的。而且很高興我已改變了幾個人的習慣。就像我的朋友Vonnie（她出生於賓夕法尼亞州）﹐她也喜歡餐前吃奶酪──雖然她說她“渴望” 餐後吃。 “我知道餐後吃點奶酪被視為品味高雅﹐”她告訴我﹐“但其實我寧願吃塊布朗尼蛋糕。”
法國波爾多2009年份新葡萄酒 價格創新高 0
法國波爾多著名酒莊白馬堡日前決定，將2009年份新葡萄酒價格提高至稅前每瓶600歐元，創下波爾多新葡萄酒價格的歷史最高紀錄。 與此同時，其他波爾多各大酒莊的新葡萄酒價格均紛紛上漲。其中，有的漲至稅前每瓶500歐元，有的漲至稅前每瓶550歐元。 據法國葡萄酒業內人士介紹，到2011年交貨時，加上稅和批發商與零售商的加價，波爾多新葡萄酒零售價將超過每瓶1000歐元。 專家認為，2009年份的波爾多新葡萄酒被認為非常出色，甚至比被讚揚為新世紀最佳的2005年的成色還好。目前對法國名酒的採購需求主要來自英國、德國和瑞士。買家訂購的2009年份的新酒一般將在2011年年中拿到。
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