百大葡萄酒樂園
Top 100 Wine
澳洲酒王奔富首位釀酒師馬克思紀念酒(Penfolds Max's Cabernet - Shiraz 2019)(限量發售)
白色情人節送一顆心給您所愛的人~Calon Ségur (卡儂西谷) 老年份一次收齊!
Sacred Tree Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2019(神木卡本內頂級陳年紅酒)只要550/瓶
(名牌戰鬥酒只要450/瓶)澳洲酒王Penfolds(奔富)出品~Penfolds Rawson's Retreat Shiraz Cabernet 2019(羅森小屋希哈卡本內)
Echezeuax天王Bizot真傳高徒~Domaine Joannet(喬安內酒莊) (下殺68折只要880/瓶)
智利十八羅漢之一~完勝智利天王Almaviva和Sena~Domus Aurea 2015(外星人)(只要2200/瓶)
智利十八羅漢之一~Domus Aurea(外星人)~Viña Quebrada de Macul Anka(安卡有機紅酒)(破盤NT$600)
義大利Antinori家族打造~匈牙利托凱Baron Bornemisza Tokaji 6P (波納米斯男爵老年份貴腐酒)
NT$2,400
了不起的勃根地紅白酒~Vincent Girardin(文生吉登)之Bienvenues Batard Montrachet 2005(BH:95)超高分!
可陳年特級園薄酒萊~喬治杜伯夫酒莊( Georges Duboeuf)特級薄酒萊（Crus du Beaujolais)(售完)
據英國《每日電訊報》1月11日消息，日前，考古學家在亞美尼亞東南部發現了世界上最古老的葡萄酒廠，距今已有6000年。因周圍都是年代久遠的墳墓，所以該酒廠被推測是為葬禮而建的。 一支考古隊在亞美尼亞Areni附近的山洞裏發現了一座全世界最古老的葡萄酒廠。除了用於壓榨葡萄的大盆之外，還有讓葡萄汁發酵的罐子。此外，現場還有葡萄籽、葡萄殘渣和杯子等。鋻於這座酒廠被一些古墓包圍，所以考古學家推斷釀出來的酒很可能是為葬禮儀式準備的。 據報道，考古學家還發現，山洞裏挖出的用於壓榨葡萄的盆和發酵葡萄酒的罐子在整個地中海地區都出現過，而當時所使用的葡萄品種被沿用至今。(李傑)
了解更多 ▸波爾多葡萄酒協會(Bordeaux Wine Council，CIVB)7日表示，中國和香港對波爾多酒克制不住的渴望，已使這兩地結合的市場總值達到3億3,300萬歐元(4億3千萬美元)，成為波爾多酒以出口值而言的第一號客戶。 CIVB主席豪夏特(Georges Haushalter)表示，這非常令人鼓舞，這顯示波爾多酒在新市場適應良好，並維持它的領導地位。中國人認為波爾多酒就代表好酒。 身為梅多克名酒貿易商(La Compagnie Medocaine des Grands Crus)總經理的豪夏特表示，他的公司去年對中國和香港銷售成長3倍，這還不包括從2009年波爾多期貨所得的獲利，而且中國市場並未出現冷卻跡象。 波爾多酒商Diva總經理盧梭(Jean-Pierre Rousseau)指出，去年底中國市場十分火熱，今年初依然如此。Diva去年在中國市場的銷售成長790%。 以出口值來看，銷售到中國的葡萄酒成長98%、對香港成長126%，總市場位居首位；以銷售量而言，德國仍是波爾多葡萄酒的頭號客戶，以25萬 5,000百升(hectoliters)、或相當3,400萬瓶稱霸。不過這個數字很快就會被中國和香港超越，這兩地的出口量為25萬1,000百升、或3,350萬瓶。
了解更多 ▸近兩年大陸掀起一波瘋紅酒的熱潮，不論買酒是投資保值或彰顯身價，葡萄酒已成主流產品，尤其進口葡萄酒個個身價不凡。業者透露，現在每瓶進價人民幣30元（約新台幣132.5元）可賣到人民幣300元（約新台幣1325元），「很紅很暴利」！ 受日前曝光的大陸國產紅酒造假事件影響，使得進口紅酒大受歡迎。在大陸第三大進口紅酒市場的浙江寧波保稅區，甚至出現進口紅酒賣到斷貨的情形，令不少代理商直呼不可思議。 業者透露，一般原裝進口的紅酒利潤約在30%以上，而罐裝利潤更可高達100%甚至更高。市場預估，去年大陸紅酒零售額可望達16.55億美元。 法制晚報與中國廣播網報導，近兩年大陸興起一波瘋紅酒熱潮，每瓶進價人民幣30元的紅酒，脫手時甚至可賣到人民幣300元。一位長年在法國經商的業者指出，「成本一、二十元的東西，進口後卻要賣個三、四百，這就是目前進口紅酒的經濟學。」 此外，去年房地產與股市表現雙雙不振，市場熱錢轉向炒作民生物資，導致大陸多種食品價格狂飆，連帶使得紅酒身價飆漲，但顯然也無法阻擋這波瘋紅酒熱潮。 據了解，大陸自2005年1月1日起，將進口瓶裝紅酒關稅由43%調降至14%，進口散裝葡萄酒關稅由43%降到20%，關稅大幅降低使紅酒進口量近幾年內迅速爆衝。 大陸海關統計，去年1到9月，大陸紅酒進口量比去年同期爆增了67%。而香港酒類行業協會的統計也顯示，在倫敦每年93億港元的葡萄酒銷售額中，有四成的交易對象是來自中國及香港的買家。 波爾多葡萄酒行業協會則說，受金融危機影響，在世界其他國家紅酒銷量普遍下滑時，中國進口波爾多葡萄酒數量卻成長了幾十倍，截至去年，中國更首度取代英國和德國，成為波爾多葡萄酒出口額最高的市場，出口總額高達9,000萬歐元，預期今年大陸進口紅酒市場可望再創新紀錄。
了解更多 ▸就葡萄酒而言﹐年份更長並不一定等於品質更佳。不妨這麼說﹐我們應該等每一瓶葡萄酒步入各自的完美年齡﹐就跟等待果實成熟一樣。 喝到了太過“生澀”的酒﹐你會覺得它味道嗆人──丹寧的味道太重、酒精的味道太濃、各種滋味也沒有達到平衡﹐跟一道放多了胡椒或鹽的菜餚非常相似。如果等待的時間過長﹐酒又會喪失鮮活的果香﹐入口的感覺死氣沉沉﹐仿彿是擱久了的食物。 不幸的是﹐沒有哪種科學能讓你知道﹐該等多久才把某一瓶酒打開。從釀造年份開始算﹐成熟期短的酒可以放上2到5年﹐成熟期長的酒則可以放整整10年。只有極少一部分珍罕佳釀才可以有幾十年乃至上百年的成熟期。 不知道何從判斷嗎﹖那就按下面的一些經驗法則來辦吧﹕ 用葡萄酒的葡萄品種、產區和價位來做參考。有些葡萄酒用的是（Shiraz）之類味道濃重的葡萄﹐成熟期就會長一些﹐可以是5到20年﹔另一些葡萄酒用的是（Merlot）之類的淡味葡萄﹐因此就只需要2到10年的成熟期。 一般來說﹐法國之類的舊大陸產區喜歡釀製成熟期比較長的葡萄酒﹐加利福尼亞之類的新大陸產區則出產成熟期較短的葡萄酒﹐還喜歡釀製即釀即飲的葡萄酒。舉例來說﹐一瓶（Grand Cru Burgundy）──最高級的勃艮第葡萄酒──可以放上半個世紀﹐一瓶紐西蘭黑皮諾（Pinot Noir）則只需要2到3年的成熟時間。此外﹐跟一瓶價值10美元的酒相比﹐一瓶價值1,000美元的酒興許會需要更長的成熟時間──價格並不總是和品質成正比﹐不過﹐那些價格不菲的名酒﹐通常都會擁有更長的成熟期。 不該漏掉的是白葡萄酒。按照傳統的看法﹐白葡萄酒的成熟期要比紅酒短。一般說來﹐長相思（Sauvignon Blanc）之類的白葡萄酒應該在5到6年之內飲用﹐這樣才能保持它的果味和清新香氣。不過﹐霞多麗（Chardonnay﹐尤其是舊大陸勃艮第產區的霞多麗）之類的白葡萄酒卻擁有厚重的酒體和酸度。因此﹐某些白葡萄酒也可以放上幾十年以至上百年的時間。 當然﹐香檳酒我們也不能不提。大多數香檳酒都不適合久藏﹐不過﹐標有年份的香檳──也就是那些用同一年份的葡萄釀造的香檳──也可以從幾年的成熟期當中得到好處。（標有年份的香檳比較少見﹔大多數香檳都是用來自不同年份的葡萄調配釀成的。）即便是在泡沫消散之後﹐這些發泡酒依然可以保持讓人難以置信的豐富滋味。舉例來說﹐世上曾經有過存放超過一個世紀的年份香檳﹐啟封之後依然風味濃郁﹐儘管酒中的氣泡早已銷聲匿跡。 加烈葡萄酒和甜酒不妨久藏。這些酒通常含有額外的酒精﹐本來就應該擁有濃烈的味道。放得久了之後﹐酒的風味就會融合軟化。大多數加烈葡萄酒和甜酒都是即釀即飲的品種﹐長期存放並非一種必要的手段。不過﹐某些波爾圖葡萄酒（port）和雪利酒（sherry）還是很適合久藏的。 如果拿不准﹐那就趁早喝好了。年份短的葡萄酒雖然偶有辛辣之味﹐但卻還是比那些過了最佳飲用期的酒要強﹐後者可能會達到不宜飲用的地步。（有一些喝起來像是摻了水﹐另一些則味道大變──跟所有的食品一樣﹐葡萄酒也是會變質的。） 貯藏條件也是一個考慮因素。酒窖的狀況（低溫高濕的黑暗環境最為理想）也會對葡萄酒的存放年限造成影響。一瓶酒受熱越多、移動越頻繁﹐存放的年限也就越短。
了解更多 ▸濃情華爾滋──葡萄酒的甜度
從前面的發酵公式您就可以明瞭，如果糖分全部被轉換成酒精的話，酒就沒有甜味；如果部分糖分沒有被轉換成酒精，有所謂的「剩餘糖分」，那麼喝起來就有甜味。 假設葡萄在採收時裡頭有11顆糖，一顆糖可變成1%酒精，8顆糖轉換成酒精時就中止發酵，3顆剩餘糖分讓酒帶有甜味，那麼這款酒的酒精含量就只有8%。如果當初的葡萄有13顆糖，所釀成的酒還是8%的話，表示剩餘糖分就有5顆，除了更甜之外，更重要的是11顆糖的葡萄與13顆糖的葡萄比較起來，前者較不成熟，風味當然略遜一籌，因此顯然要生產較好的甜酒，需要較成熟的葡萄。 如何讓葡萄更成熟？如果讓葡萄留在樹上更長的時間，而氣候沒有變惡劣的話，葡萄應該就會更成熟。所以延後採收或晚收成，是生產較好甜酒的方法之一。如果您在標籤上看到「Late-Harvest」或「Late-Picked」，就表示該酒是使用晚收成的葡萄釀造，絕大部分是甜酒。 晚收成待採收的葡萄還有可能增加裡頭的糖分嗎？有兩種經典的方法，但都要「求神拜佛」！第一種方法是祈求氣溫降到攝氏零下8~12度，在這種情況下葡萄會結冰，立即採收後壓汁，榨出來的只有少量的葡萄汁。因為事實上是果中的水分結冰，流出來的是濃縮了的糖分與其他成分，本來13顆糖的葡萄就變成了15顆。透過結冰葡萄釀造的甜酒，通稱為「冰酒」（Ice wine或德文的Eiswein）。 另一種方法則是祈求在傍晚或清晨時起霧，在霧中潮濕的環境裡，葡萄的皮上可能會生長一種特殊的黴菌。可是如果一直都很潮濕，以至於黴菌繁殖過快而使葡萄破皮也不行，因此又得祈求白天氣溫回升，抑制黴菌的生長，讓它們慢慢刺穿葡萄皮但又不會讓葡萄破爛。果中的水分慢慢揮發，葡萄變得像葡萄乾一般，所壓榨出的葡萄汁當然少而且非常濃稠。 這種黴菌所形成的葡萄像是腐爛（rot）的葡萄，而且是求神拜佛得來的珍貴（noble）結果，因此這種黴菌的俗名就稱為「貴腐菌」（Noble Rot）不過標籤上如果出現rot的字樣可能會讓一些消費者誤解，所以有些生產「貴腐甜酒」的酒商會標示出黴菌的學名，您可得要認識－－Botrytis。
