百大葡萄酒樂園
Top 100 Wine
智利十八羅漢之一~完勝智利天王Almaviva和Sena~Domus Aurea 2015(外星人)(只要2200/瓶)
智利十八羅漢之一~Domus Aurea(外星人)~Viña Quebrada de Macul Anka(安卡有機紅酒)(破盤NT$600)
義大利Antinori家族打造~匈牙利托凱Baron Bornemisza Tokaji 6P (波納米斯男爵老年份貴腐酒)
NT$2,400
了不起的勃根地紅白酒~Vincent Girardin(文生吉登)之Bienvenues Batard Montrachet 2005(BH:95)超高分!
可陳年特級園薄酒萊~喬治杜伯夫酒莊( Georges Duboeuf)特級薄酒萊（Crus du Beaujolais)(售完)
《新書簡介》 希臘酒神戴奧尼索斯，代表的是一種打破一切界限、解脫一切束縛、復歸自然的浪漫精神。
同樣的，劉鉅堂也不接受市場上「必須先累積足夠知識，才能開始喝葡萄酒」的論調，正如同開車的人，不一定需要懂得車種品牌或車體構造才能上路一樣！因此他曾試圖尋找市面上的葡萄酒書籍以作為講課教材，卻發現大多數的葡萄酒書，同樣堆疊了太多葡萄酒的「進階知識」，對於初入門者該如何在感官與品味上進入紅酒世界的引導，卻幾乎付之闕如。 也就是說，在我們專注於汲取葡萄酒的客觀知識時，已然忘卻酒液穿梭於味蕾、唇舌之間的極致挑逗，忘卻了關於酒液芬芳滋味的直觀享受，忘卻了千百年來，「食物」之所以能蠱惑人心的魅力所在，從來不在於理性的知識本身！劉鉅堂說，如果要懂很多才能開始喝葡萄酒，那乾脆轉去喝啤酒、威士忌與白蘭地算了！
美麗的仙境傳說──葡萄酒的誕生 葡萄酒的誕生有不少傳說，以下的故事我常加以引述，因為它可以讓我帶領您深入了解葡萄酒的本質。 話說從前有一位波斯（即現今的伊朗）國王很愛吃葡萄，為了怕別人偷享他的最愛，有一回他把葡萄藏在一些密封的容器中，外面寫上「毒藥」兩個字。沒多久，有一位妃子因失寵而不想活，偷偷把一罐「毒藥」打開，發現裡面是一些冒泡的液體，果然很像毒藥。於是她喝了幾口，結果不但沒死，反而帶來一股像「仙藥」般安樂陶醉的感覺。她把這項偉大發現呈報給國王後，再度獲得他的寵愛，從此兩人過著有葡萄酒的仙境生活。 為什麼國王把葡萄放入容器中，結果變成冒泡的液體？請回想您吃葡萄的經驗：葡萄，特別是紅葡萄，很明顯的在皮上有一層白白的果粉，這些有黏性的果粉會把大氣中一些叫作「酵母」的微生物黏住。葡萄通常是甜的，因此它含有糖分。國王把葡萄放入容器時，可能不小心弄破了一些葡萄，使得皮上的酵母與葡萄中的糖分接觸，結果就產生了一種複雜的化學變化，稱為「發酵」（Fermentation）。發酵的過程中，酵母將糖分轉換成酒精與二氧化碳（氣體），即成為含酒精的飲料。 發酵可以用一簡單公式表示如下： 酵母 糖 ────── 酒精 + 二氧化碳 從上面的公式我們可了解到糖分是原料，酵母是發酵的媒介物，缺一不可。如果糖分用完（完全被酵母轉換成酒精與二氧化碳），發酵當然結束。但另一種情況則是如果酒精含量達到15%左右，酵母會被殺死，那時就算還有糖分，發酵也無法繼續。因此我們可以得到一個有關葡萄酒本質的重要結論：透過自然發酵所產生的葡萄酒很少超過15%的酒精含量（注1），事實上您在市面上所看到的葡萄酒酒精含量多在8%~15%之間，其中除了德國葡萄酒通常在 8%~10%之間外，其他國家葡萄酒的酒精含量多為11%~14%。 注1：酵母不是只有一種，有些酵母可耐高酒精含量，因此也會有超過15%的葡萄酒，不過畢竟屬於少數。我喝過最烈的葡萄酒，酒精含量高達16.5%！
了解更多 ▸[華爾街日報]
幾個星期前﹐我有機會回答每位葡萄酒專家都被問煩了的一類問題：“我有一瓶什麼什麼酒在窖里藏了30年﹐不知道這酒到底怎麼樣？” 這種問題的答案幾乎總是“不怎麼樣”﹐這次也不例外。提問者名叫巴利(Barry)﹐一位從音樂界改行的教育工作者﹐他問的是一瓶1965年產的 Pouilly Fuisse。我跟他說﹐不僅他在新澤西州住處某個地方藏的那瓶酒不怎麼樣﹐或許這酒一開始就不怎麼好。年份本非上佳﹐而世界上約97%的葡萄酒都是買來就喝的。還好巴利看上去並不怎麼意外甚至是難過﹐不過他也說﹐這瓶酒曾經歸屬於他的父親。 於是在前幾天晚上邀請巴利共進晚餐的時候﹐我決定打開我最老的一瓶Pouilly Fuisse﹐這是1996年產的Chateau Fuisse Pouilly Fuisse Vielles Vignes。恰好這是唯一可以儲藏的Pouilly Fuisse。作為一種葡萄樹年齡最高達80歲的Chardonnay﹐與其說它是一款Macconais﹐還不如說它是Burgundy白色陳釀。我希望它會有很好的表現﹐但也擔心14年的儲藏時間可能有些不利。而實際上﹐這瓶酒非常不錯﹐顏色橙黃可人﹐嘗起來有點像奶油蛋糕和杏仁﹐一點也沒有氧化或者過老。我很高興這瓶酒的表現。巴利似乎也很高興﹐不過可能不像我這樣深為讚嘆。他說﹐不錯﹐但我對葡萄酒不瞭解。 我說﹐那麼不管買什麼酒﹐只要保證一年左右以內喝掉就行了。 Lettie Teague
在中國，上等的法國波爾多葡萄酒價格已被投資客炒得過高。謝國忠日前在自己的博客上，對收藏上等葡萄酒人士給出的建議是，現在應趕緊賣出你手里的拉菲酒。謝國忠說，拉菲酒市場存在泡沫。拉菲酒是中國新貴收藏的一種上等法國波爾多葡萄酒。他的觀點是，拉菲酒的價格已遠遠超過所有資產，甚至超過其它上等葡萄酒，因此很多人開始囤積拉菲酒。但囤積拉菲酒是一種投機性行為，因為沒人可以壟斷世界上所有的拉菲酒收藏。
了解更多 ▸(新聞來源：工商時報─記者李書良／台北報導)
當前河北省所打造的「環首都經濟圈」引起不少台商興趣，中國大陸媒體報導，已故台灣「經營之神」、台塑集團創辦人王永慶之女王瑞容，昨（26）日與河北省懷來縣政府達成4,500畝冰葡萄種植和葡萄酒釀造項目的初步協議。 中新社報導，河北省環首都經濟圈引起台商投資興趣，中華海峽兩岸交流促進會秘書長陳疆溪表示，王永慶女兒王瑞容已與懷來縣政府達成4,500畝冰葡萄種植和葡萄酒釀造項目初步協議。 報導稱，中華海峽兩岸交流促進會與懷來縣政府26日簽署「官廳海峽兩岸農業交流戰略合作協議」，陳疆溪主動向媒體透露王瑞容在懷來縣的投資。 陳疆溪說，王瑞容會選擇河北懷來縣投資，主要看好官廳水庫周邊獨特的氣候條件和距離北京市場近的區位優勢。 懷來縣是「中國葡萄之鄉」和「中國葡萄酒之鄉」，與北京延慶縣、昌平區和門頭溝區接壤。葡萄收入占懷來縣主產區農民人均純收入80％以上，葡萄產業對地方財政的貢獻率達60％以上。 大陸媒體報導，北京台商圈盛傳，先前王永慶另一女兒王雪紅所投資經營的威盛，亦有意搶攻當地葡萄產業市場。
美國第一膜拜白酒~Kongsgaard King's Farm White Blend(康士嘉國王農場首釀限量白酒) 
神之雫第一使徒~勃根地神酒George Roumier(胡米爺)系列老酒款(限量珍藏) 
榮獲JS滿分的酒莊~Dr. Burklin-Wolf TBA 1990 (布克寧．沃夫博士TBA貴腐酒)(稀有老年份) 
買不到的美國膜拜酒~The Debate（辯證酒莊）(RP:100)(年產量只有200箱) 
美國超級膜拜酒~Lokoya(洛可亞) 2007-2009(連續三個年份/箱)(分數:99、100、99) (全球限量僅僅100箱) 