沉船遺珍_最古老的香檳(1840), 即將拍賣  0

全球最大名酒拍賣行Acker Merrall & Condit 將於六月推出十九世紀沉船遺珍：傳奇香檳 源自1840年代初，相信是全球市場上最古老的香檳， 極具歷史價值！
　　2011年4月21日────全球名酒拍賣市場居首位之Acker Merrall & Condit宣佈，將於6月3日拍賣兩瓶存世最古老、最珍貴的香檳。兩瓶傳奇香檳均是2010年夏天由潛水員在芬蘭奧蘭群島（Åland）對開波羅的海之一艘十九世紀沉船中打撈出來，彌足珍貴。該沉船的船名與目的地仍不為人知，但有推測指該貨船上之貨物原定送往聖彼得堡俄國沙皇尼古拉一世的宮廷。 這場獨一無二的拍賣會將呈獻產自顯赫酒莊Veuve Clicquot及 Juglar的兩瓶古董香檳，屬1840年代早期出品，相信是市場上推出之最古老香檳，稀世難求。

讓酒專唬不倒的葡萄酒祕密  0

◆作者：瑪妮．歐德
◆原文作者：Marnie Old
◆譯者：何修瑜
◆出版社：三采

【內容簡介】 全球最傑出的葡萄酒界釀酒人、侍酒師及鑑賞家揭露所有買酒飲酒的知識
　　頂尖葡萄酒專家提供您獨門買酒飲酒祕訣

　　《讓酒專唬不倒的葡萄酒祕密》一書網羅當今最傑出的葡萄酒專家所提供的祕訣與撇步，他們的建議從葡萄酒的購買、品嚐，乃至於如何用在烹調以及與食物的搭配方式，無所不包。

　　．如何藉由堅守經典款而選到最好的葡萄酒
　　．如何判斷葡萄酒的優劣
　　．如何以達人姿態訂購葡萄酒
　　．如何從包裝上提供的線索，揣摩出葡萄酒的風格
　　．如何像專家般品酒
　　．如何另闢蹊徑找到他人尚未發現的珍貴酒款
　　．如何選擇搭配辛辣食物的葡萄酒

【作者簡介】

瑪妮．歐德　Marnie Old

　　侍酒師瑪妮．歐德是全美數一數二的葡萄酒與啤酒教育專家。她目前任教於紐約市雅斯特中心（Astor Center）與費城天普大學，並曾擔任曼哈頓法國廚藝學院的葡萄酒研究總監。在她的第一本書《男人愛啤酒，女人愛葡萄酒》（He said beer, she said wine）中，她以活潑有趣的方式討論哪種飲料最適合搭配食物。

譯者簡介

何修瑜

　　台灣大學歷史系學士，紐約理工學院傳播藝術研究所碩士，目前專職翻譯。譯作包括《來吃義大利 傑米奧利佛的美食出走》、《原味主廚奧利佛》、《奧利佛的原味兒童餐》、《奧利佛的美味晚餐袋》、《愛拉傳奇之五──石造庇護所》與《讓他再也離不開你》等書。

高端葡萄酒風行 張裕將建葡萄酒奢侈品體系  0

著名紅酒品牌拉菲的空瓶回收價格高達3000元，在中國所謂‘波爾多名莊酒’的年消費量已是波爾多年總產量的三倍，高端葡萄酒消費在中國已經成風。
　　著名紅酒品牌拉菲的空瓶回收價格高達3000元，在中國所謂‘波爾多名莊酒’的年消費量已是波爾多年總產量的三倍，高端葡萄酒消費在中國已經成風。 據中新社3月25日報導，隨著國內富裕階層的形成與不斷擴大，具有投資和收藏雙重價值的葡萄酒奢侈品日益受到青睞。從成都春季糖酒會上獲悉，張裕今年將繼續發力葡萄酒奢侈品市場，沿用品牌聯合模式，為在建的張裕西部三大酒莊整合國際資本和技術。 近期媒體曾報導拉菲紅酒空瓶回收價格高達3000元。葡萄酒業資深人士表示，“目前在中國所謂‘波爾多名莊酒’的年消費量，已是波爾多年總產量的三倍。”也有專家表示：“中國高收入階層盲目對洋葡萄酒的面子消費是警醒的時候了，假貨橫行，也為本土奢侈品牌崛起提供了很好的發展契機。” 據悉，張裕已經推出百年酒窖酒，每年僅產6萬瓶，并在瓶身刻上當年生產年份與唯一的產品編號，為其打上獨一無二的身份標識。此外，張裕愛斐堡國際酒莊還推出了“愛斐堡1號”頂級產品，限量5000瓶，售價在2.5萬元以上，掀開中國葡萄酒奢侈品的序幕。 專家指出，在葡萄酒上凸顯生產年份，不但可以杜絕非理性消費，而且將促進葡萄酒收藏與增值價值。葡萄酒越喝越少，不同的年份、好的編號都將成為收藏者追逐的目標。也有業內人士認為，張裕百年酒窖每年僅產60000瓶，并凸顯生產年份，是采取“饑渴營銷”模式——將產量控制在市場需求量之下，從而使不同生產年份產品不斷增值。 在成都春季糖酒會上，張裕透露在去年完成全國25萬畝葡萄基地布局的基礎上，將加快推進全產業鏈質量管理，立足品質應對國際競爭。中新網財經頻道獲悉，張裕西部三大酒莊目前正在建設中，將陸續在兩年內建成。其中，陜西張裕酒莊走藝術路線，采用羅馬帝國托斯卡納地區城堡的建筑風格，同時還是中國第一座溫泉酒莊；寧夏張裕酒莊采用拜占庭建筑風格，屬於有機葡萄酒莊；新疆張裕酒莊采用環形的規劃布局，法式經典園林與吐魯番葡萄溝文化相融合的建筑風格。 張裕總經理周洪江表示，未來西部三大酒莊也將發行期酒，與百年酒窖酒等限量產品一起形成完整的葡萄酒奢侈品體系，以滿足高漲的市場需求。

紅酒貴就讚？自己騙自己！  0

　　頂級葡萄酒要價不菲，但英國一項調查研究發現，多數人根本喝不出葡萄酒的優劣好壞，還會自己騙自己，認為貴的比較好喝。 據衛報報導，這項研究是「愛丁堡國際科學展」系列活動之一，587人蒙眼品嚐從一瓶3.49英鎊（約台幣168元）的Claret紅酒，到一瓶要價 29.99英鎊（約台幣1450元）的香檳在內的各種紅酒與白酒。依研究人員分類，每瓶5英鎊（台幣241元）及以下為廉價葡萄酒，10英鎊（台幣483 元）起跳的為高價葡萄酒。 研究發現，這些人正確辨識出廉價與昂貴白酒的機率為53%，紅酒的辨識率更只有47%。整體結果顯示，單憑口感正確辨識出高低價葡萄酒的機率為1/2，跟丟銅板出現正反面的機率一樣。 主持這項研究的赫福郡大學心理學教授魏斯曼說：「人們就是無法辨識廉價與昂貴葡萄酒。當你知道答案，你會騙自己知道如何區分，但多數人就是無法辨識。」 所有參與這項調查的品酒者都是出席科學展的來賓，但魏斯曼強調，這群人的代表性，不會比一般群眾來得差。

媲美波爾多—葡萄酒明日之星  0

　　是的，烏拉圭有出產葡萄酒，還被英國《電訊報》和美國《洛杉磯時報》譽為明日之星。跟阿根廷一樣，烏拉圭的人口主要由意大利和西班牙裔移民組成，生產葡萄酒的技術也是隨這些歐洲移民而來。烏拉圭國土雖小，但氣候溫和，陽光充沛，條件跟法國波爾多相若，適宜種植葡萄。正如阿根廷有Malbec，智利有 Carmenere，烏拉圭主要生產的，是19世紀由法國人Pascual Harriague引入的Tannat葡萄。Tannat之所以得其名，是因為它單寧酸含量高，正合喜歡法國紅酒人士的脾胃。