Robert . Parker 12項葡萄酒「大預測」  0

過去近三十年全世界最有影響力的酒評家Robert M. Parker, Jr. 2004年的12項葡萄酒「大預測」 摘要譯述如下： 一、美國銷售禁令開放。在美國這個全世界最大的市場，目前法律仍禁止外國酒類直接售給零售商。但是西元2015年之前，最高法院終將決定是否開禁。 二、網際網路變主流。未來十年，網際網路的意見交流機制會成為散佈葡萄酒訊息的主流。更多專家、顧問、老師及喜歡閒聊的人，他們將藉網路取代今天葡萄酒出版品的角色。 三、頂級酒拍賣價衝高。十年之內，全球頂級葡萄酒的拍賣價格只會不成比例的增高，而且很難買到。好酒的產量仍舊有限，可是全球需求會成長十倍。 四、法國酒衰退。酒業全球化的趨勢造成法國酒受到擠壓。只有頂端百分之五的酒莊可以賣出天文數字般的價格，其他許多沉溺於傳統及現狀，拒絕承認全球酒市潮流的酒莊會破產。 五、軟木塞不再流行。到了2015年，如果軟木塞的缺點仍然不能克服，使用軟木瓶塞的葡萄酒將變成少數。愈來愈多享有盛名的酒廠，對於3-4年內必須喝掉的酒，改用旋轉瓶蓋。 六、西班牙酒引領風騷。西班牙酒成功地融合傳統特色及現代製酒概念，造出品質與創意俱佳的一流產品。到了2015年，西班牙的最佳產區Ribera del Duero及Rioja會讓位給後來居上的Toro、Jumilla及Priorat。 七、阿根廷Malbec葡萄造就偉大的酒。2015年來臨之前，全世界會瞭解到Malbec葡萄是上天賞賜阿根廷的福份，會令阿根廷酒躋身全世界高貴葡萄酒的神殿。 八、加州中部海岸區雄冠全美國。從Contra Costa到Santa Barbara之間的廣大區域將展現潛力，終而媲美被譽為神聖的Napa Valley和Sonoma Valley產區。 九、義大利南部好酒再起。因為狂熱的需求，義大利知名產區好酒的價格飆高不下；然而沉寂多時的義南產區如Umbria、Campania、Basilicata、Sicily及Sardinia，會在未來十年因為革命性的製酒方法而成為大名鼎鼎的珍品。 十、未經橡桶陳年的酒漸受歡迎。只有非常少數需要陳年的酒會繼續藉重橡桶儲存，其他絕大部分的紅酒及白酒，不再放進橡桶，以便維持原有風味。 十一、澳洲酒的價值受挑戰。未來十年全球酒市將出現更多高質低價的產品，這項趨勢要歸功於許多歐陸國家及澳洲的酒。但是太多澳洲的酒單有果味表現，卻缺少「個性」與「靈魂」。 十二、酒市持續多樣化。新酒不斷來自過去不曾想到的國家，例如保加利亞、羅馬尼亞、俄羅斯、墨西哥、中國、日本、黎巴嫩、土耳其，甚至印度，但是距離市場飽和還遠，因為全球對葡萄酒的需要方興未艾。
　　

罐裝葡萄酒日本大熱賣  0

　　愛喝葡萄酒的人，習慣開瓶後，拿起軟木瓶塞聞香，再倒進水晶杯細細品嚐。但最近日本銀座有商家推出鋁罐裝葡萄酒，沒想到竟在繁忙的銀座大道上受到消費者的喜愛。 一名女性葡萄酒愛好者說，把葡萄酒裝到鋁罐裡，點子很新鮮。要喝完一整瓶的葡萄酒確實不易，罐裝倒是個好主意！ 日本東京銀座的Printemps Ginza百貨店，最近推出罐裝葡萄酒，沒有想到受到消費者的歡迎。這種葡萄酒每罐250CC，相當於兩杯的量，適合一次喝完，還省去開瓶的麻煩。 據說，這種包裝最受下班後想要「小飲一杯」的女性上班族青睞。 這家百貨公司的葡萄酒專櫃，推出了澳大利亞巴洛克斯葡萄酒公司的五種罐裝葡萄酒。傳統觀點認為，將葡萄酒裝入易拉罐中，會導致兩者產生反應，無法保證品質，但該公司開發了內部特殊塗層技術，成功使葡萄酒的風味得以長時間保存。自去年十月下旬開始，這種剛推出的定價為440日圓的罐裝葡萄酒，僅一個多月銷售量就超過400罐，以後一傳十、十傳百，12月時還曾出現供不應求的情況，其中起泡紅、白葡萄酒最受歡迎。 － 經濟日報

義大利葡萄酒精緻化發展  0

　　過去以量取勝的義大利葡萄酒釀製業者近年來改變策略，轉向精緻化發展。統計資料顯示，近年來義國釀酒用葡萄的栽植面積雖然遞減，外銷的值與量卻年年增加。

根據義大利全國釀酒協會最近發表的報告，義國釀酒用葡萄栽植面積在一九八零年時曾多達一百二十三萬公頃，至一九九零年減為九十七萬公頃，目前僅剩約七十九萬二千公頃。

最近五年，義大利葡萄酒年產量約四十八億四千萬公升，佔歐盟總產量的百分之三十或全球的百分之十七，年產值約一百億歐元，其中三十二億來自外銷。

義大利的葡萄酒外銷數量從公元二零零二年開始增加，值與量併進，並於同一年超越法國，成為美國市場的最大供應國。

葡萄酒並於二零零三年躍居義大利農業食品出口項目之首位，達總出口值的百分之二十。目前義大利出口到美國、加拿大與日本的農業食品的總值之中，葡萄酒佔百分之四十。

近三年多來，義大利葡萄酒外銷的值與量仍持續增加，二零零四年分別成長百分之五與百分之六，二零零五年分別增加百分之三點一與百分之十，二零零六年分別增加百分之五點八與百分之十一點五，與去年前半年分別增加百分之十一點四與百分之十四點五。

全國釀酒協會會長馬德利表示，葡萄栽植面積縮小從另一方面來說有利於消除浮濫，改善品質，讓釀酒業者走向更精緻的路線。他說，事實上目前葡萄酒釀製業每年一百億歐元的產值中，有二十億元來自釀酒技術。

（中央社）

Nossiter: Parker and Rolland are not targets  0

　　Jonathan Nossiter said he had not set out to attack Robert Parker and Michel Rolland in his new book.

At the launch of Le Gout et le Pouvoir, in the Alice store in Bordeaux, the Mondovino director said, ‘Rolland and Parker are not targets in this book.’

Referring to Rolland’s fury at the way he was portrayed in Mondovino, he said, ‘In fact before making Mondovino I knew very little about Rolland and regret that he had such a violent reaction to the film. Rather I am interested in people who have power, and how they acquired that power.’

Despite those protestations however, one of his comments could be interpreted as a thinly-veiled criticism of critics like Parker. ‘To give an absolute judgement on anything is horrific in my eyes. To taste 300 wines in one day and make mathematical judgements on those wines is crazy, and a betrayal of the person who has made that wine.’

At the same time, he said, he was not afraid of speaking out, and ‘saying what I have seen. Wine is such a small world that I think some people who are involved might be afraid of speaking out – perhaps I would hold back if I was more involved. But I’m a film maker.’

Nossiter received a largely positive reaction from an assorted crowd of wine producers, negociants journalists and others ?including Jean Christophe Calvet from Aquitaine Wine, Claude Guinjard from Chateau de Roquebrun and Aymeric Fournier from Despagne Vineyards.

Most were audibly supportive of his call to find another way to talk about wine, with ‘less metaphors and less prescription.’