百大葡萄酒樂園
Top 100 Wine
智利十八羅漢之一~完勝智利天王Almaviva和Sena~Domus Aurea 2015(外星人)(只要2200/瓶)
智利十八羅漢之一~Domus Aurea(外星人)~Viña Quebrada de Macul Anka(安卡有機紅酒)(破盤NT$600)
義大利Antinori家族打造~匈牙利托凱Baron Bornemisza Tokaji 6P (波納米斯男爵老年份貴腐酒)
NT$2,400
了不起的勃根地紅白酒~Vincent Girardin(文生吉登)之Bienvenues Batard Montrachet 2005(BH:95)超高分!
可陳年特級園薄酒萊~喬治杜伯夫酒莊( Georges Duboeuf)特級薄酒萊（Crus du Beaujolais)(售完)
香港貿易發展局最近宣布，2009年香港國際美酒展將揭曉首屆「香港美酒品評大獎」。這是首個以亞洲為焦點的美酒大獎，將頒予最能反映亞洲獨特口味的美酒。 「香港美酒品評大獎」由已有40年歷史的倫敦Intern ational Wine & Spirit Competition(IWSC)衍生出來，評判團由亞洲頂尖專業酒評家組成，他們來自中國大陸、香港、台灣和日本、新加坡等地。 比賽2009年初開始報名，以國家、地區、品種和風格來區分評選。比賽設有美食和美酒搭配的獎項類別，評判團將選出最適合搭配中國菜式的葡萄酒。由於中國酒類生產行業日趨蓬勃，比賽還特設「最佳中國葡萄酒」獎項。IWSC總裁艾倫．吉本斯說：「香港已經成為亞洲獨一無二的葡萄酒中心。我們很高興能合作舉辦這次比賽，並對亞洲市場的源源商機感到無比興奮。希望比賽能為亞洲人士提供選擇佳釀的最佳指南。」 2009年香港國際美酒展將於2009年11月4日至6日舉行。
了解更多 ▸【2008/12/03 聯合報】@ http://udn.com/ （美聯社） 香港唯一獲得米其林三星榮耀的四季酒店龍景軒，可覽盡維多利亞海港全景。 香港唯一獲得米其林三星榮耀的四季酒店龍景軒，主廚Chan Yan-tak，希望創造東方人的餐飲新體驗。
繼日本東京之後，米其林在亞洲的美食評鑑版圖，擴張至香港、澳門。昨天首次公布的米其林指南餐廳名單，共有兩百零二間香港餐廳、四十九間澳門餐廳入選。這是米其林指南家族的第二十六本，評選標準和其他國家的版本一模一樣。 參與港澳米其林的匿名評選員共有十二人，從最初的一千兩百間餐廳和酒店名單中，開始評核食物和服務的一致性，最後挑選出上述的餐廳。一星表示同類中出眾的餐廳，二星代表傑出美食，值得繞道前往，三星則象徵菜餚出類拔萃，值得專程到訪。 通常第一顆星以餐廳食物品質決定，多出來的星星視餐廳服務的品質、裝潢、餐桌、餐具、酒窖決定。港、澳的米其林指南評選方式包括原材料的質量、準備食物的技巧與口味的融合、廚師菜式的個性、價值與烹調水準的一致性等。 經過評鑑員長達三年十二次的追蹤，獲得唯一米其林三星榮耀的香港四季酒店龍景軒，以可看到維多利亞海港的全景著稱，菜餚是傳統廣東菜，食物的排盤精緻時尚。 除了傳統中菜，龍景軒向來努力發展新菜色，主廚曾嘗試用烹調後的中餐味道搭配酒，希望創造東方人的餐飲新體驗，提供國際級的中餐。平均消費為港幣兩百至三百元間（約台幣八百六十二元至一千兩百九十四元）。 米其林指南推出第廿六本「香港澳門」。 [pagebreak] 據曾在龍景軒用餐的美食部落客ellen說，龍景軒讓人印象深刻的是餐廳空間很漂亮，奶皇包、小籠包都是必吃的招牌，小籠包用竹架子盛裝，可以直接「挑」起來吃，不擔心輕薄的麵皮會與蒸籠沾黏，創新且貼心。口味比較像是在國外吃到的中式料理，與傳統香港飲茶餐廳有些差異。店內客人以老外商務客為主，少見當地人。 一星的福臨門被美食家胡天蘭讚為「好得沒話說」，走傳統路線的中菜點心，是吃飲茶的首選，可說是「港廚補習班」，培育無數名廚。美食家束煥新補充，福臨門也是豪門餐廳，對一般香港人來說，要存一個月薪水，或是中了樂透才消費得起；日前港星李嘉欣的婚宴也在此舉辦。
【明報專訊】
多個行業在金融海嘯下受創，紅酒業卻成為逆市奇葩。近期多次紅酒拍賣會成交理想，有提供紅酒課程的機構表示，不少人看中行業前景，相關的專業證書課程收生較去年急升八成，即使9月底爆發金融危機後亦無損收生情况。 行業渴專才 年輕人讀書轉行 WSET（Wine & Spirit Education Trust）是獲英國認可的專業葡萄酒教育組織，其資格在國際上甚具權威，亞洲侍酒及教育中心執行董事麥秀珍表示，香港寬免葡萄酒稅後，報讀其機構轄下 WSET課程的學生，較去年同期升八成，目前約有500人，九成是本地人。她指紅酒相關業務如酒店、餐飲、存倉等，有龐大專才需求，若具備有關知識將有助在行業上發展，近期便有不少20多歲的青年人報讀，希望可投身業界。 曾在獵頭公司工作、今年6月轉職為紅酒顧問的何嘉欣說，去年11月開始報讀WSET的1級基本課程，至今夏已完成3級高級證書課程。她指現時經常要為客戶介紹葡萄酒，「課程中學到的專門知識都用得上，課程知識有助我搵到這份工」。 今年2月寬免葡萄酒稅後舉行首個紅酒拍賣的邦瀚斯，昨日宣布成立全港首個紅酒獎學金。 邦瀚斯亞洲區執行董事陳楷遜指出，邦瀚斯下周一將舉行預覽酒會及晚宴，拍賣15批次、估值約20萬港元的葡萄酒，全數收益撥捐紅酒獎學金，免費提供WSET的3級高級證書課程名額8個，及WSET的4級文憑課程名額2個。
「世界葡萄酒之都」法國波爾多（Bordeaux）的葡萄酒行業委員會宣布，未來5年內，波爾多地區葡萄酒業溫室氣體排放量將降低15%，為節能減排作貢獻。 據報導，該委員會19日公布一份調查報告顯示，波爾多地區的葡萄酒從釀造到銷售環節都會排放溫室氣體，相當於每年產生20萬噸的二氧化碳。生產酒瓶等器具更是排放「大戶」，每年排放的二氧化碳可達8.5萬噸，約佔總排放量的43%；其次，葡萄酒的運輸也產生了大量溫室氣體，佔總排放量的18%。 該委員會技術處負責人米里埃爾‧巴爾特表示，為了達到5年內減排15%的目標，制訂的計劃包括，減輕酒瓶重量、改進器具製作工藝、發展葡萄酒的海洋運輸以及在葡萄種植過程中盡量減少化肥和殺蟲劑的使用等。
了解更多 ▸法國與澳洲是羸家
今年頭八個月，經中國大陸廣東口岸進口葡萄酒的數量持續增長，進口達到1243萬升，比去年同期增長43.1%。 專家指出，葡萄酒進口持續快速增長，已對中國葡萄酒產業形成了衝擊。 澳門日報在報導中引述廣州海關統計數據，2005年經廣東口岸進口的葡萄酒數量，已由同年的314萬升上升至2007年的1392萬升，年均增長率達一點一倍。 今年頭八個月，經廣東口岸以一般貿易進口葡萄酒947.5萬升，增長28.8%，佔同期進口總量的76%。以保稅區倉儲轉口貨物進口葡萄酒達253.4萬升，增長一點二倍。以保稅倉庫進出境貨物進口葡萄酒達42.2萬升，增長一點四倍。 今年以來，經廣東口岸進口的葡萄酒主要產自法國和澳洲，自兩國分別進口548萬升、263萬升，分別增長三成九和三成，自兩國進口合計占經廣東口岸進口葡萄酒總量的六成五。 專家表示，葡萄酒進口持續快速增長，對中國葡萄酒產業也形成了一定的衝擊，儘管中國葡萄酒本土品牌市場佔有率約佔六成，但大陸葡萄酒產業發展仍處於起步階段，面對進口葡萄酒的品質及其品牌優勢，中國葡萄酒產業問題值得重視。
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