百大葡萄酒樂園
Top 100 Wine
智利十八羅漢之一~完勝智利天王Almaviva和Sena~Domus Aurea 2015(外星人)(只要2200/瓶)
智利十八羅漢之一~Domus Aurea(外星人)~Viña Quebrada de Macul Anka(安卡有機紅酒)(破盤NT$600)
義大利Antinori家族打造~匈牙利托凱Baron Bornemisza Tokaji 6P (波納米斯男爵老年份貴腐酒)
NT$2,400
了不起的勃根地紅白酒~Vincent Girardin(文生吉登)之Bienvenues Batard Montrachet 2005(BH:95)超高分!
可陳年特級園薄酒萊~喬治杜伯夫酒莊( Georges Duboeuf)特級薄酒萊（Crus du Beaujolais)(售完)
據英國《每日電訊報》1月11日消息，日前，考古學家在亞美尼亞東南部發現了世界上最古老的葡萄酒廠，距今已有6000年。因周圍都是年代久遠的墳墓，所以該酒廠被推測是為葬禮而建的。 一支考古隊在亞美尼亞Areni附近的山洞裏發現了一座全世界最古老的葡萄酒廠。除了用於壓榨葡萄的大盆之外，還有讓葡萄汁發酵的罐子。此外，現場還有葡萄籽、葡萄殘渣和杯子等。鋻於這座酒廠被一些古墓包圍，所以考古學家推斷釀出來的酒很可能是為葬禮儀式準備的。 據報道，考古學家還發現，山洞裏挖出的用於壓榨葡萄的盆和發酵葡萄酒的罐子在整個地中海地區都出現過，而當時所使用的葡萄品種被沿用至今。(李傑)
了解更多 ▸（巴黎12日訊）根據國際葡萄酒及烈酒商貿展（Vinexpo）今日公佈的最新報告，法國在2009年將冠軍頭銜讓給意大利后，在2010年重奪世界葡萄酒第一生產大國的地位。 這份報告由倫敦的國際葡萄酒及烈酒研究所（IWSR）完成，調查顯示法國去年生產4億1900萬箱葡萄酒，高居全球第一，意大利和西班牙緊追在后。 報告顯示，儘管法國的生產量預計平均將按年下滑5.54%，但其冠軍地位直到2014年還是難以動搖。 報告說，全球葡萄酒消費量在1960年代每年平均下跌2%，但下滑速度在2005到2009年間趨緩，每年約下跌1.4%，預料2010年到2014年的下滑速度將會更慢，每年跌幅約0.7%。 法國的葡萄酒出口銷售額在2005到2009年間平均下滑1.1%，數量上則下滑9.4%。 波爾多葡萄酒商會（Bordeaux Wine Council）指出，中國和香港對波爾多區的葡萄酒需求大增，讓法國酒業獲利豐厚。
了解更多 ▸【經濟日報╱編譯余曉惠／綜合外電】 2011.01.12 09:11 am
波爾多紅酒等美酒投資當紅，原因之一是外界認為這項投資比股票、原油或銅等傳統投資工具更能分散風險，而且報酬率更高。但國際貨幣基金（IMF）專家的研究發現，美酒投資分散風險的成效其實不比原油好。 根據金融時報的報導，IMF經濟學家席維克（Serhan Cevik）和沙迪克（Tahsin Saadi Sadik）調查廣泛的原物料市場後，發現原油和美酒的價格表現「十分相近」。 兩人在報告中指出：「我們的結果顯示，即使美酒被視為一種具投資價值的資產，其表現與其他原物料相比並無特別不同，可能因此無法促成投資風險分散。」 席維克和沙迪克認為，氣候變化、葡萄品質和外部品質評比等因素，都可能造成美酒價格波動。 他們說：「美酒價格對總體經濟衝擊十分敏感，和原油等原物料價格並無二致。美酒交易過去十年來隨著薪資水準上升而快速增加，新興經濟體尤其如此，這不但刺激美酒消費，也使得民眾想把美酒納入投資組合的興趣大增。」 這份報告名為《原油或美酒：全球動態如何影響原物料價格》（A Barrel of Oil or a Bottle of Wine：How do Global Growth Dynamics Affect Commodity Prices），比較原油和美酒在2002年1月至2010年6月之間的價格變化，結果發現兩者的相關性在全球金融海嘯以後愈趨緊密。 報告指出，原油和美酒價格在金融海嘯期間雙雙下滑，2009年1月至2010年6月經濟復甦期間也同步上揚，其中原油大漲86%，美酒也漲62%。 據經濟學家預估，新興經濟體是原物料價格的主要推手，若當地的工業生產衰退4個百分點，將導致實體的原油和美酒價格分別挫跌22%和15%。 席維克最初對自己的研究結果感到十分訝異。他說研究結果屬於實驗性，兩人最初的目標不在研究美酒和原油價格的相關性，而是希望找出驅動原物料價格上升最重要的因素。
木桐2008年份新酒標選用中國畫家徐累作品>
在2008年的木桐新酒標中，徐累保持了他的空間構成手法，恰到好處地表現了“天、地、人”的關係，以開啟中國圓林的洞門契合這樣的寓意，也如同月亮一般的圓滿，在“木桐”酒莊的發布詞中，這代表著“連接兩個半球人民和文化的紐帶”法語中的“木桐”是羊的意思，而中國的傳統說法裡，羊是吉祥的象徵，預示著“開泰”，也就是新的美好的開始。
濃情華爾滋──葡萄酒的甜度
從前面的發酵公式您就可以明瞭，如果糖分全部被轉換成酒精的話，酒就沒有甜味；如果部分糖分沒有被轉換成酒精，有所謂的「剩餘糖分」，那麼喝起來就有甜味。 假設葡萄在採收時裡頭有11顆糖，一顆糖可變成1%酒精，8顆糖轉換成酒精時就中止發酵，3顆剩餘糖分讓酒帶有甜味，那麼這款酒的酒精含量就只有8%。如果當初的葡萄有13顆糖，所釀成的酒還是8%的話，表示剩餘糖分就有5顆，除了更甜之外，更重要的是11顆糖的葡萄與13顆糖的葡萄比較起來，前者較不成熟，風味當然略遜一籌，因此顯然要生產較好的甜酒，需要較成熟的葡萄。 如何讓葡萄更成熟？如果讓葡萄留在樹上更長的時間，而氣候沒有變惡劣的話，葡萄應該就會更成熟。所以延後採收或晚收成，是生產較好甜酒的方法之一。如果您在標籤上看到「Late-Harvest」或「Late-Picked」，就表示該酒是使用晚收成的葡萄釀造，絕大部分是甜酒。 晚收成待採收的葡萄還有可能增加裡頭的糖分嗎？有兩種經典的方法，但都要「求神拜佛」！第一種方法是祈求氣溫降到攝氏零下8~12度，在這種情況下葡萄會結冰，立即採收後壓汁，榨出來的只有少量的葡萄汁。因為事實上是果中的水分結冰，流出來的是濃縮了的糖分與其他成分，本來13顆糖的葡萄就變成了15顆。透過結冰葡萄釀造的甜酒，通稱為「冰酒」（Ice wine或德文的Eiswein）。 另一種方法則是祈求在傍晚或清晨時起霧，在霧中潮濕的環境裡，葡萄的皮上可能會生長一種特殊的黴菌。可是如果一直都很潮濕，以至於黴菌繁殖過快而使葡萄破皮也不行，因此又得祈求白天氣溫回升，抑制黴菌的生長，讓它們慢慢刺穿葡萄皮但又不會讓葡萄破爛。果中的水分慢慢揮發，葡萄變得像葡萄乾一般，所壓榨出的葡萄汁當然少而且非常濃稠。 這種黴菌所形成的葡萄像是腐爛（rot）的葡萄，而且是求神拜佛得來的珍貴（noble）結果，因此這種黴菌的俗名就稱為「貴腐菌」（Noble Rot）不過標籤上如果出現rot的字樣可能會讓一些消費者誤解，所以有些生產「貴腐甜酒」的酒商會標示出黴菌的學名，您可得要認識－－Botrytis。
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