讓酒專唬不倒的葡萄酒祕密  0

◆作者：瑪妮．歐德
◆原文作者：Marnie Old
◆譯者：何修瑜
◆出版社：三采

【內容簡介】 全球最傑出的葡萄酒界釀酒人、侍酒師及鑑賞家揭露所有買酒飲酒的知識
　　頂尖葡萄酒專家提供您獨門買酒飲酒祕訣

　　《讓酒專唬不倒的葡萄酒祕密》一書網羅當今最傑出的葡萄酒專家所提供的祕訣與撇步，他們的建議從葡萄酒的購買、品嚐，乃至於如何用在烹調以及與食物的搭配方式，無所不包。

　　．如何藉由堅守經典款而選到最好的葡萄酒
　　．如何判斷葡萄酒的優劣
　　．如何以達人姿態訂購葡萄酒
　　．如何從包裝上提供的線索，揣摩出葡萄酒的風格
　　．如何像專家般品酒
　　．如何另闢蹊徑找到他人尚未發現的珍貴酒款
　　．如何選擇搭配辛辣食物的葡萄酒

【作者簡介】

瑪妮．歐德　Marnie Old

　　侍酒師瑪妮．歐德是全美數一數二的葡萄酒與啤酒教育專家。她目前任教於紐約市雅斯特中心（Astor Center）與費城天普大學，並曾擔任曼哈頓法國廚藝學院的葡萄酒研究總監。在她的第一本書《男人愛啤酒，女人愛葡萄酒》（He said beer, she said wine）中，她以活潑有趣的方式討論哪種飲料最適合搭配食物。

譯者簡介

何修瑜

　　台灣大學歷史系學士，紐約理工學院傳播藝術研究所碩士，目前專職翻譯。譯作包括《來吃義大利 傑米奧利佛的美食出走》、《原味主廚奧利佛》、《奧利佛的原味兒童餐》、《奧利佛的美味晚餐袋》、《愛拉傳奇之五──石造庇護所》與《讓他再也離不開你》等書。

媲美波爾多—葡萄酒明日之星  0

　　是的，烏拉圭有出產葡萄酒，還被英國《電訊報》和美國《洛杉磯時報》譽為明日之星。跟阿根廷一樣，烏拉圭的人口主要由意大利和西班牙裔移民組成，生產葡萄酒的技術也是隨這些歐洲移民而來。烏拉圭國土雖小，但氣候溫和，陽光充沛，條件跟法國波爾多相若，適宜種植葡萄。正如阿根廷有Malbec，智利有 Carmenere，烏拉圭主要生產的，是19世紀由法國人Pascual Harriague引入的Tannat葡萄。Tannat之所以得其名，是因為它單寧酸含量高，正合喜歡法國紅酒人士的脾胃。

鄭州人愛名牌 買LV像在買青菜  0

【聯合報╱記者陳思豪／綜合報導】

2011.03.25 03:44 am

　　鄭州成了大陸中部富豪大城。今年初，坐落在鄭州的名牌店LV一開幕，便湧進了大批人潮， 一整天店裡就像菜市場般鬧哄哄，更誇張的是，這些人買名牌貨就像買把青菜一樣。
圖取自網路

河南鄭州過去是一個不起眼的二級城市，但這幾年身價水漲船高，當地的土富豪越來越多，品味也跟漲，不僅品嘗紅酒、茅台、五糧液，LV、愛馬仕更是他們衣裝的頭號首選。

河南商報報導，一名溫州商人斥資千萬元人民幣在鄭州購買兩棟別墅，再花千萬元推倒重建，為的就是要打造一間高級酒窖，裡面不光是名貴的紅酒，大陸自產的茅台、五糧液也應有盡有。而這只是當地富商的一個縮影，越來越多富商追求的是更高檔次的奢華。

紅酒會所老闆、河南波爾多酒行董事長王紅傑，斥資千萬元人民幣打造一間紅酒品鑑會所，就是看準了這些富豪的荷包，會所裡頭有愛馬仕的手工瓷盤、廿二萬元人民幣一瓶的羅曼麗‧康帝紅酒。他引用世界著名酒評家帕克（Robert Parker）的評語，表示「羅曼麗‧康帝是百萬富翁喝的酒，但只有億萬富翁才喝得到。」

他還透露，自己為了拉攏生意還自掏腰包，花了五十萬人民幣組團，帶領這些富豪到法國等地品嘗美酒，並學習葡萄酒品的釀造、鑑別和禮儀。

王紅傑表示，包括鄭州在內的河南市場，去年紅酒銷量猛增，河南富人建造的酒窖有大有小，但要保持恆溫恆濕的環境，一套設備下來多則花費上百萬人民幣，少則數十萬。

不只紅酒受到青睞，大陸自產的茅台也跟奢侈品畫上等號，今年一月十六日，在北京拍會會上，一瓶一九五六年生產的車輪牌茅台酒，創下一百七十九萬元人民幣的天價。二月二十八日，茅台酒還與勞斯萊斯、賓士、勞力士、LV等品牌，入選了世界一百五十大品牌。中國品牌戰略協會首席專家楊青山戲稱這樣的消費族群，是中國的「勞斯萊斯們」和「星巴克們」，代表了大陸奢侈品消費群的兩個典型。

除了品酒，名牌服飾在河南的銷售也一路長紅，鄭州LV專賣店正式開業當天，幾乎整整一天，店裏擠滿了購物民眾，有人形容店裡跟菜市場一樣，大家買LV就像在買青菜。由於顧客太多的關係，LV最後採限購政策，每個顧客每次只能選購兩款皮具。

為了尊重這塊市場大餅，LV還將亞洲限量三件的產品刻意擺在鄭州。

根據鄭州市國稅局車購稅徵管分局的統計數據，平均每天會有一點六輛百萬轎車在鄭州上路。這些都在說明，現在的鄭州消費市場，已經完全超乎大家的想像。

社會研究所－別把Lafite當金條掛在脖子上  0

# 旺報 # 【李依依／資深媒體人】
　　　品紅酒閒談間，有人談到：Lafite太貴了，根本喝不起。另一人提：紅酒都被中國人喝貴了。去年11月，香港蘇富比拍出三瓶1869年的「Chateaux Lafite-Rothschild」，每瓶以181萬5千元港幣的天價落槌，成為拍賣史上最昂貴的葡萄酒。 　這個拍賣結果讓Lafite坐擁紅酒排行榜寶座，如今，開一瓶Lafite紅酒，成為富人炫耀「品味」與「財富」的象徵，對於中國的富豪，正是重要社交場合的必備。 　品酒是一種文化，喝紅酒之所以成為品味的象徵，正因為酒的文化深遠。富豪當然可以開一瓶頂級昂貴紅酒，但那就像把一條極粗的金項鍊掛在脖子上，說穿了只想炫耀，跟品味沾不上邊。 　台灣的紅酒文化愈來愈興盛，年輕人對烈酒接受度低，反而更傾向紅酒，絕妙好酒猶如液態黃金般的高貴；喝一杯五大酒莊的年分紅酒，透過舌尖讓味蕾充滿想像。如果只是買個品牌當炫耀，實在是可惜了。

Barolo紅酒拍賣會  0

香港2011年3月10日電 /美通社亞洲
　　第12屆Asta del Barolo意大利紅酒拍賣會為國際紅酒界盛事，將於今年3月13日(星期日) 香港時間晚上8時30分，於意大利、香港及新加坡三地將進行跨國拍賣。一如已往，今年的拍賣會將拍賣被譽為「御用之酒」的意大利Barolo紅酒，歡迎各界紅酒愛好者參與投標。香港方面的拍賣會將於IFC的H one餐廳舉行，屆時，在意大利Castle of Barolo Wine Museum的拍賣實況將會現場轉播到香港的H one及新加坡的Garibaldi Italian Restaurant。 今年的拍賣會將由Mr Giancarlo Montaldo擔任拍賣官，而來自意大利34個不同的酒莊將提供35組年份介乎1974年至2007年的珍藏紅酒作拍賣。得到意大利酒鄉 Piemonte區政府的支持，這次拍賣會預計可吸引一眾Barolo愛好者前來參與競投，包括來自世界各地的紅酒收藏家、愛好者、侍酒師及品評家等。 Asta del Barolo紅酒拍賣會由意大利的Accademia del Barolo (Academy of Barolo) 負責籌備，深受行內紅酒鑑賞家關注。這11人的籌備團隊以專門釀製名酒 Barolo的La Morra酒莊主人Mr Gianni Gagliardo為首，其他成員包括Azelia、Conterno Fantino、Cordero di Montezemolo、Damilano、Franco Martinetti、Michele Chiarlo、Paolo Scavino、Poderi Einaudi、Rocche dei Manzoni以及Vietti。 在過往的拍賣會中，大部份的拍賣品都由來自香港的投標者投得。大會相信在今年的拍賣會中，新加坡的投標者將會是香港愛酒之人的最大對手，預料競爭將會相當激烈。 參與拍賣的酒莊都曾獲得國際葡萄酒權威雜誌 Wine Spectator的高度評價，當中部份評分包括：Clerico (100分)、Scavino (99分)、Conterno (98分)、Rinaldi (97分)、Pio Cesare 和Rocche dei Manzoni (96分)、Cordero di Montezemolo (94分)，以及Gagliardo 和Martinetti (93分)。這些酒莊的出品均受到紅酒愛好者的熱烈追棒。 是次Asta del Barolo紅酒拍賣會有不少焦點拍賣品，詳情請瀏覽：http://www.prnasia.com/sa/attachment/2011/03/20110310622210.pdf 參與香港拍賣會的來賓除了可競投上等的意大利Barolo紅酒外，更可同時享用由H one餐廳總廚Luca Signoretti及來自杜拜Roberto’s Ristorante餐廳的主廚Andrea Mugavero攜手精心打造的八道菜式晚餐，每位收費為港幣988元正另加10%服務費。 是次拍賣所得的款項將捐贈與柬普寨西哈努克的Don Bosco Hotel School，供校方購買教學材料及設備，令拍賣會更具意義。