（中央社記者楊淑閔台北 1日電）
　　農委會台中區農業改良場場長陳榮五今天表示，98年育成台中 3號高糖度釀酒葡萄，釀造過程可以不加糖，所釀白酒甘醇具特殊香味， 7月將技轉，可望提升釀酒產業競爭力。 葡萄為落葉性果樹，適合溫帶環境栽培；為了育成適合台灣氣候條件的優良品種，以釀造具特色的葡萄酒，農委會台中區農業改良場多年來致力於釀酒葡萄育種工作，96年已育成台中1號、97年育成台中2號，並都已取得植物品種權及技術授權推廣。 在改良場持續努力下，98年再育成台中3號。陳榮五說，雖然仍是歐美雜交種，但大部份親本都屬歐洲種，具有歐洲種葡萄優良特性。 他指出，此品種的育種過程親本選擇具有麝香香味的品種進行雜交，其鮮果具有天然的麝香香味；且植株生長勢強，萌芽容易，屬於早熟品種，果穗圓錐形，鮮果黃綠色，果粒圓形，單果粒重3.8公克。 他強調，其果汁可溶性固形物在夏季含量可高達20度Brix（每100西西20公克糖），冬果甚至可超過23度Brix，已達到歐洲釀酒葡萄22度 Brix的水準；且糖酸比適中，非常適合釀製白酒。 台中區農改場課長高德錚說，由於可溶性固形物含量高，可以減少釀造過程追糖，甚至完全不加糖，因此台中3號所釀製的酒品甘醇具特殊香味，風味極為細緻。 陳榮五說，預計7月將技轉栽植生產。990701

只有註冊過的使用者才能留言。