朱思旭（廣東省酒類行業協會會長、廣東省酒類專賣局副局長）
　　目前關于酒類的投資與收藏在國內剛剛興起，而要進行酒類的投資與收藏，應首先具備一定的酒類基本知識。酒從大類來分，主要包括三類：發酵酒、蒸餾酒和保健酒（配制酒）。發酵酒包括啤酒、黃酒、葡萄酒、果酒；蒸餾酒主要指白酒、白蘭地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒和龍舌蘭酒。 發酵酒中以啤酒和葡萄酒國際化水平較高，歷史非常悠久。葡萄酒可分為舊世界葡萄酒和新世界葡萄酒，前者主要是西歐的國家，比如法國、意大利、德國、西班牙、葡萄牙，後者包括美國、阿根廷、智利、澳大利亞、南非、新西蘭和中國。主要區別在于前者屬傳統釀造方式，口感柔和，價格較貴，收藏價值相對較高，後者屬現代釀造方式，口感較重，價格較便宜。 投資者除要認識產區以外，還要認識品種，著名的品種有國王赤霞珠、王後梅洛、黑品樂等。黑品樂的主要產區在勃艮第，最貴的葡萄酒也在勃艮第，像一瓶羅曼尼康蒂1996年時就賣到了16萬元人民幣。國產的葡萄酒中90%是紅葡萄酒，而其中60%都是赤霞珠這個品種。法國波爾多四大著名的葡萄酒莊園有拉菲、拉圖、瑪歌和奧比昂。產量最大的莊園主要是拉菲和木桐。除須認識品種以外，投資者還要注意所產的年份，像波爾多的紅酒有5個年份較好，如1982年、1986年、1990年、1996年和2000年。1982年法國拉菲產的紅酒目前在廣州的市場價是4萬元人民幣一瓶。 白葡萄酒一般收藏的比較少，酸性比較大，不太經放。葡萄酒保存條件相對較高，需具備酒窖或酒櫃，應注意保持恒溫（12～16度），濕度維持在70%～90%之間，同時要防止陽光直射和震動。 蒸餾酒是三大類中最值得收藏和容易收藏的酒。白酒可分為四大香型和八小香型，四大香型分為醬香型（以茅臺為代表）、濃香型（以瀘州老窖和五糧液為代表）、清香型（以山西汾酒為代表）、米香型（以廣西桂林三花和廣東長樂燒為代表）。其中以茅臺酒最值得收藏。八小香型包括芝麻香型、馥鬱香型、特香型、豉香型、兼香型、鳳香型、藥香型和老白幹香型。蒸餾酒中白蘭地喝得較多，消費市場也比較成熟，其中以軒尼斯牌值得投資和收藏，主要係列有VS、VO、VSOP、SO、杯莫停、李察等。 總體來說，應重點收藏名莊產的品牌酒和有特殊意義的酒類，同時應注重稀缺性，量最好是大瓶或整箱的酒，並且要以年份較好為佳。收藏的渠道主要包括拍賣會、銀行的葡萄酒基金和紅酒期貨。

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