【中央社╱特拉維夫27日專電】
　　據以色列海法大學（University of Haifa） 旅遊、朝聖暨娛樂研究中心所做的調查，以色列人喜歡喝葡萄酒，特別是教育程度高、收入不錯的年輕人，但卻不懂得賞酒與品酒。

這項調查是由海法大學（University of Haifa）教授曼斯菲爾德（Yoel Mansfeld），訪問254名至以色列北部酒莊的遊客所做的。

調查發現：受訪者中約70% 的年齡層介於24至44歲之間；75%為受大學以上高等教育；54%的年收入超過以色列平均所得。

據以色列中央統計局公佈的資料，去年以色列的個人年平均所得為2萬7300美元。

調查顯示：受訪者中有60% 定期或經常喝葡萄酒；31.5%喜歡喝啤酒；僅16%說平時喜歡來點特別口味的含酒精飲料，而且他們比較享受用餐時光小酌兩杯，不習慣上酒吧或俱樂部暢飲。

問到為何愛喝葡萄酒？多數受訪者說，因有專家背書，每日來杯葡萄酒有益身體健康，且可預防心血管疾病。更有酒莊向曼斯菲爾德教授表示，專家的說詞讓葡萄酒的市場需求大幅提升。

不過愛喝卻不等於懂得如何欣賞與品味，調查發現，若與254名遊客聊聊葡萄酒的常識，52%都說有興趣多談談， 僅22% 對葡萄酒的生產、製造、保存、品味等流程有深入的瞭解。

而81% 的訪客坦承，他們是為嚐鮮才來酒莊；也有62% 說，他們就是因為不瞭解葡萄酒才要來酒莊學習；也有55% 表示，想看看葡萄怎麼變成葡萄酒的。

以色列因屬地中海型氣候，白晝與夜晚的氣溫頗有差異，南北總長800 多公里，涵蓋高山、平地等多重地形。

其中靠近以色列北部的加利利（Galilee） 與戈蘭高地（Golan Heights） 一帶，因土質肥沃，海拔平均介於800 至1500公尺間，栽植的葡萄比其它地區出色，適宜釀製葡萄酒。

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