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普羅旺斯Rose 最受女士歡迎！ 0

中港澳新聞 🕔七月 21, 2011

黃瑞彪/ ET NET (中國) 在五月的時候，我到廣州參加酒展，參展的葡萄酒種類很多，不同國家都有，不論酒質如何，這證明國內的葡萄酒文化正在提升。國內的同胞始終對法國波爾多的葡萄酒特別欣賞，相信是波爾多的市場推廣活動做得成功，加上本身波爾多的出口歷史長遠，早已在消費者的腦海中形成深刻印象。
　　　　以前我在博文中也提及過法國的其他酒區，如勃根地眼見波爾多成功，已有計劃要打進中國市場，不過在酒的種類方面，黑皮諾並不是一般消費者容易懂得欣賞的酒，在接受的程度上，難免會比波爾多遜色。其他的地區如羅納河谷也有活動，例如在去年的國際葡萄酒節中，當時羅納河谷的市場推廣機構，邀請了我替他們講解該區的葡萄酒和引領入場的業內人仕一起品酒，當時他們以紅色的單張來介紹，他們早已明白中國人喜愛紅色。 　　除了羅納河谷，法國的普羅旺斯也十分成功地進入中國的市場，在廣州的酒展中，就有不少普羅旺斯的葡萄酒。我曾經與內地的酒商傾談，發現大部分人缺乏對酒區的了解，只知道價錢上普遍比波爾多的平宜，而且同胞們也容易接受。 　　只要看一下地圖，普羅旺斯位置是在法國的南部，十分接近地中海，這個酒區最出色的葡萄酒不是紅酒，也不是白葡萄酒，而是玫瑰紅酒，法文稱之為 Rose。老實說，以前普羅旺斯的玫瑰紅酒酒精偏高，應有的香味欠奉，近年他們的玫瑰紅酒改進了很多，主要原因是喜歡飲玫瑰紅酒的消費者增加了不少，尤其是女性。 普羅旺斯玫瑰紅酒最受女士歡迎！ 　　在國外不論是法國，澳大利亞或美國，玫瑰紅酒是炎夏的理想葡萄酒。由於它的香氣帶有櫻桃和香桃，酒的結構普遍較為簡單，消費者毋須嚴肅的品嘗。可惜在國內，玫瑰紅酒仍未受人注意，甚至在香港，它的受歡迎程度也遠遠不及國外。 　　地中海的食物主要是橄欖，蒜，谷物，水果，玫瑰紅酒味道上不能太濃，酒精也不應太高，否則難以佐配當地的美食。我認為其中一個好的享受方法，是在海灘游泳完畢，躺在長椅，呷一口玫瑰紅酒，吃少許火腿和橄欖，看著粉紅的酒色，對比著藍的天空和藍綠的海水，聽一下心愛的音樂，這種享受遠勝在一級酒店裏嘆下午茶。 　　普羅旺斯除了釀製玫瑰紅酒以外，因為法規現容許莊園在酒裏混合紅葡萄，於是很多莊園同時也把精力放在釀製紅酒上。在普羅旺斯，有趣之處是他們的紅酒不是千遍一律，不同酒區的紅酒，有其獨特的風格。不過遇到的普羅旺斯紅酒，常見的是Cotes de Provence，因為這一個AOC(法定酒區)的範圍甚廣。在地圖上，普羅旺斯緊鄰Marseille馬賽，東面有Nice尼斯，Cotes de Provence包括了馬賽北面外圍至尼斯北部，還有那些接近地中海的沿岸區域例如St Tropez。選用的葡萄種類，Cotes de Provence常用的是Cinsault神索， Grenache歌可娜和Tibouren。 　　在普羅旺斯有一個酒區，稱為Coteaux d’Aixen-Provence，它是普羅旺斯第二大的法定酒區，玫瑰紅酒是該區的主要葡萄酒，其次是紅酒和白葡萄酒。先前提到普羅旺斯有一些有趣的紅酒，其中原因是這裏的酒可以用Cinsault神索， Grenache歌可娜，Syrah切拉子，Mourvedre慕合懷特， Counoise， Carignan 卡利尼昂，和Tibouren混合起來，法規更容許混入不多於30%的赤霞珠。 　　跟波爾多有點相似，由於多了不同的葡萄可以混合起來釀酒，酒味會比單一葡萄多一點特色，但在風格上兩個地區是驟然不同。普羅旺斯紅酒明顯的是果味，尤其是甜熟的紅加侖子和布冧，酒精度也會高一點。

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全球變暖 影響美國葡萄酒生產 0

外國新聞 🕔七月 21, 2011

　　美國研究人員日前公佈報告稱，全球變暖將影響美國的葡萄種植業，加利福尼亞州頗富盛名的納帕山谷等地將難以釀造出優質葡萄酒。 斯坦福大學研究人員領導的團隊分析了美國西部４個優質葡萄酒產地：加州聖巴巴拉縣、納帕山谷、俄勒岡州威拉米特河谷及華盛頓州哥倫比亞山谷。研究人員利用氣候模型以及歷史氣象數據預測了全球變暖如何影響這些地區的葡萄生產。 研究人員假定，至２０４０年，大氣中的溫室氣體濃度比現在升高２３％。參與研究的斯坦福大學伍茲環境研究所助理教授諾亞·迪芬博表示，這已是保守估計，相當於大氣平均溫度升高１攝氏度。 研究人員發現，全球氣溫的升高將影響納帕山谷的葡萄質量。如果到２０４０年，全球平均溫度升高超過１攝氏度，納帕山谷半數適合黑皮諾、赤霞珠生長的地區將長不出高質量葡萄；聖巴巴拉縣和哥倫比亞山谷適合種植葡萄的面積也將縮小。 這項研究成果已發表在英國《環境研究通訊》雜誌網絡版上

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法國紅酒文化恐失傳 0

中港澳新聞 🕔七月 2, 2011

提到紅酒，大家必定會想起法國這個紅酒天堂。但近日一項調查發現，法國新一代飲紅酒的數量，較上一、兩代少30億樽，平均每周只飲一樽，令人擔心品酒文化將在法國失傳。
　　英國《每日電信報》報道，一項調查發現，法國全國紅酒銷售量近年下跌30億樽，每年只賣得40億樽。研究人員認為，年輕一代飲紅酒可能只為樂趣，相信不會認真品嘗紅酒，更可能不了解其文化意義，擔心紅酒文化會在法國逐漸消失。 這項調查更發現，僅16.5%法國人經常飲用紅酒，換言之，飲紅酒已成為偶一為之的飲食文化。 賣少30億樽 調查以被訪者年齡分成4組，年齡最大的組別為65歲以上，曾經歷過第二次世界大戰的人士；其次是40至65歲，經歷全球增長及發展階段的人士；第三組是30至40歲人士；最後一批是「90後」，亦即未滿30歲，生於互聯網時代的一群。 雖然年輕一代亦認同紅酒的價值，但只有65歲以上人士，才可說出它是法國的文化遺產，更是每天飲用。中年一群則偶爾飲酒，多只在社交場合飲用。年輕一代或會以法國紅酒自豪，但缺乏對其歷史文化的了解。 51﹪法人：紅酒危害健康 紅酒歷來公認為法國飲食文化的一個象徵，但另一項民調顯示，半數以上法國人認為，飲紅酒會對身體健康造成傷害。法國生活品質觀察與研究所一項調查指出，51％法國人認為紅酒是影響健康的「危險飲品」，在危險食品排行榜上排名第二，僅次於豬肉。 亦有愈來愈多法國人不再視紅酒為法國飲食文化的一個象徵，僅把它視為一種含酒精飲料。有分析指出，這與近年人們日益重視健康有關。紅酒不再是法國人的日常飲品，當地人只有在節日或聚會場合才會飲紅酒。

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紐西蘭佳釀擊敗拉菲 0

中港澳新聞 🕔七月 2, 2011

　　波爾多的葡萄酒是最好的﹐但也有例外的時候。 在1976年舉行的一場名為“巴黎之評”的品評會上﹐加州葡萄酒擊敗了波爾多和勃艮第最好的葡萄酒。從此之後﹐法國最好的葡萄酒和來自新世界的頂級佳釀之間的對抗賽一直是一項頗受歡迎並引發爭議的活動。 在這些評判活動中﹐要對葡萄酒進行盲品﹐就是在不知道每個杯中樣品身份的情況下對它們進行品評。然後把得分匯總整理﹐給每種葡萄酒一個綜合評分﹐最終評選出優勝者。 現在﹐這些新舊世界之間的對抗賽也來到了一向最青睞法國葡萄酒的香港﹐向權威、歷史和波爾多葡萄酒的品質發出了挑戰。這也是香港鞏固其作為亞洲頂級佳釀之都地位的舉措之一。 在香港最近舉行的一場波爾多葡萄酒對抗新西蘭葡萄酒的品評大賽上﹐一瓶價值275港元(約合35美元)的新西蘭葡萄酒位居第三﹐排名超過了拉菲-羅斯柴爾德 (Chateau Lafite-Rothschild﹐價值14,500港元)、拉圖(Chateau Latour﹐價值9,400港元)和瑪歌(Chateau Margaux﹐價值6,250港元)的酒﹐但它未能擊敗分列第一、第二的木桐-羅斯柴爾德(Chateau Mouton-Rothschild價值8,000港元)和紅顏容(Chateau Haut-Brion﹐價值6,000港元)的佳釀。 此次品評會在葡萄牙餐廳Club Lusitano舉行﹐彙集了來自香港葡萄酒行業的40位專家。居住在新加坡的葡萄酒大師麗莎•佩羅蒂-布朗(Lisa Perrotti-Brown)主持了這場由本地洋酒顧問公司Independent Wine Centre組織的活動。她說﹐“這種盲品可以讓你不帶任何先入為主的印象﹐而是完全專注於酒的品質和個人喜好。” 參加此次品評大賽的新西蘭葡萄酒採用的葡萄和某些波爾多葡萄酒所用的紅葡萄是同一個品種﹐這些葡萄采自吉布利特礫石區(Gimblett Gravels)﹐這個占地800公頃的葡萄生長區位於新西蘭北島東部的霍克斯灣(Hawkes Bay)。在這片砂礫土壤上種植的第一棵葡萄僅有30年的歷史﹐由於這個地區的夏季和秋季天氣炎熱﹐因此具有了獨一無二的風土條件。 新西蘭克拉吉莊園(Craggy Range)的首席釀酒師羅德•伊斯特霍普(Rod Easthope)說﹐“現在是內行看門道的時候了。”在吉布利特礫石區葡萄種植協會(Gimblett Gravels Winegrowers Association)於新西蘭和倫敦組織的類似品評活動中﹐這個酒莊也曾名列前茅。這些新西蘭葡萄酒每瓶的價格在225港元至550港元之間﹔此次獲得第三名的是梅森酒莊(Mission Estate)寶石級赤霞珠美樂(Jewelstone Cabernet Merlot)﹐每年的產量只有800箱﹐遠遠低於獲得冠軍頭銜的木桐-羅斯柴爾德葡萄酒25,000箱的產量。 其他來自新世界的酒莊和行業協會也正在亞洲舉辦類似的活動﹐力爭吸引亞洲人的味蕾﹐因為亞洲地區的消費者學習新事物很快﹐對於購買葡萄酒毫不吝嗇。例如﹐去年10月在香港舉行的全球頂級佳釀對抗賽上﹐來自智利的葡萄酒贏得了前六名中的五個席位﹐擊敗了法國拉菲、紅顏容和意大利西施佳雅(Sassicaia)、天娜 (Tignanello)等著名酒莊出產的美酒。今年5月﹐在一場被稱為“首爾之評”的品評會上﹐澳大利亞葡萄酒擊敗了以同一品種的葡萄釀制而成的法國頂級佳釀。法國葡萄酒也並不總是輸家：在本月早些時候舉行的名為“香港之評”的品評會上﹐波爾多紅酒的得分超過了葡萄牙頂級佳釀。 克拉吉莊園的伊斯特霍普說﹐“這些活動使我們能夠更好地宣揚我們的產品。一天下來﹐還是覺得挺有意思的。”

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法國五大酒莊頂級葡萄酒全部到齊　BWB品酒窖像軍火庫 0

台灣新聞 🕔七月 2, 2011

法國五大酒莊頂級葡萄酒全部到齊，BWB品酒窖像軍火庫。 記者吳光中／台北報導 NowNews
　　法國波爾多地區五大酒莊生產的頂級紅酒、白酒是人間極品，單瓶售價也達到令人咂舌的地步，一般人根本想都不敢想，但就在女神卡卡來台期間入住的台北晶華酒店，全球唯一的「波爾多紅酒銀行」選在此地開幕，裡頭陳列48款頂級紅、白酒，可以單杯零賣，對於想嘗鮮的人來說，世界頂級葡萄酒不再是那麼遙不可及的夢想。 對葡萄酒愛好者而言，晶華酒店內新開的這家紅酒銀行簡直就是天堂，因為從來沒有一個地方可以喝到陣容這麼整齊的世界頂級紅、白葡萄酒，這就像進到美國FBI的軍火庫一樣，各式最先進的長短武器應有盡有，更棒的是，想要試試這些先進武器，不必真正擁有，還能用租的。 波爾多葡萄酒銀行(BORDEAUX WINEBANK，BWB)除了法國總店之外，決定在台設立亞洲第一家分店，據法國老闆說他是因為「愛台灣」，原本以他是在開玩笑，但看到晶華酒店2樓的門市及設在B2有如銀行金庫般的品酒窖，這種大手筆的投資絕對不像是開玩笑。 晶華酒店2樓的美樽廊設有4台插卡式「鮮飲機」，每一台裡面都有12瓶到14瓶紅酒或白酒，買一張儲值卡，就可以自行操作，選擇25ml、 50ml或75ml的頂級酒莊葡萄酒，高腳杯就在鮮飲機下方，要喝的人請自行取用。旅行與生活頻道主持人Janet穿著黑色緊身小禮服參加開幕，拿著酒杯穿梭在法國五大酒莊頂級葡萄酒之間，她說，第一次看到這麼多頂極紅酒，會站在機器前面想很久，真不知要選那一瓶。

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