政府因應WTO而推動國內農業轉型休閒精緻化，鼓勵農民結合當地資源，同意開放農民合法設立酒廠，而彰化是台灣葡萄最大產區，擁有最好的葡萄資源，但台灣大部份的葡萄酒卻是國外進口。有鑑於此，二林酒廠創辦人莊大煜遂於民國94年，在夫人洪亞青的故鄉彰化縣二林鎮，創立二林酒廠；經過5年努力經營，無論在酒的品質及風味上，均已達到一流的水準，創辦人莊大煜自信的表示，有信心將二林酒廠產品呈現給國人，使消費者也能喝到真正台灣原產的葡萄酒，進而進軍國際市場。 　二林酒廠是以大量生產，研發新品和機器化自動流程著稱，從釀造到填充包裝，注重品質控管，為提升品質，讓台灣紅酒站上國際舞台，創辦人莊大煜夫妻兩人特地到釀造葡萄酒著名的日本長野縣、山東煙台、萊州等取經，考察各國酒廠和觀摩國際葡萄酒節，所獲得的資訊導入自家生產線，更與大葉大學產學合作精進釀酒製程，提升品質和口味，經過3 年苦心鑽研二林酒廠所產的葡萄酒，在2008年獲得台灣紫晶盃紅葡萄酒組第1名，並於2009年又獲得白葡萄酒組的第1名，也榮獲ISO 22000及HACCP國際標準品質暨食品安全雙認證。 　年節將近，二林酒廠特別推出了今年最新的冰鳥冰甜酒系列，創辦人莊大煜表示此冰酒，葡萄是以反覆的冰凍及溶解導致葡萄脫水，從而使其糖份及酸性更密集讓味道更為濃密，而葡萄是由人工在寒冬夜間採收的冰凍葡萄，並經過數個月發酵及熟成產生濃烈酒香清新杏果、蜜柑香氣，自產品生產後，幾次邀集好友及數位品酒達人試飲，均讚不絕口的肯定酒的香醇特色，另為了因應精美、包裝時代來臨，及年節喜慶，特別遴請台北知名設計大師美化外觀設計及包裝，期望得到市場的認同。 　二林酒廠現已成為當地最盛名酒廠，為了回饋鄉里，現今與地方農會合作，解決盛產期穀賤傷農問題，並結合地方發展觀光事業，使二林成為台灣的波爾多，進而創造地方財富。

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