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法國葡萄酒雜誌評為勃根第十大白酒~Domaine Vincent Dauvissat Les Clos Chablis Grand Cru 2006(達維梭酒莊)(剛好適飲)

2019-07-23

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商品介紹

沒有喝過這家夏布利(Chablis),您就不知道什麼是最頂級高貴的夏布利白酒

勃根地天王級的夏布利(Chablis)

大概在9年前,英國的Decanter雜誌發表了一份「死前不要錯過的100款酒」。這份名單洋洋灑灑,你猜猜它在Chablis(夏布利)選的是哪間酒莊?答案就是René & Vincent Dauvissat(1990)

法國葡萄酒評論(La Revue du Vin de France, RVF)評為勃根第十大白酒~Domaine Vincent Dauvissat(達維梭酒莊)

 

67659992_2880399442034000_2779522724517642240_n         Chablis(夏布利)有許多知名生產者,甚至合作社,它們可以讓你上天堂,如果你選擇的是素有實力的名莊。但是這份名單無論如何增減,大概都有René & Vincent Dauvissat以及François Raveneau這兩家,其中的Rene & Vincent Dauvissat,前身成立於1920年代,創辦人是Robert Dauvissat,下一代的Rene將酒莊發揚光大,在1976年時由兒子Vincent接班,父子兩人聯手奠定了酒莊現在的威名-老酒款都標以René & Vincent Dauvissat。如今,酒莊已改名為Vincent Dauvissat,新品項仍是市場當紅炸子雞,法系的老牌葡萄酒媒體(La Revue du Vin de France, RVF),就將它列入布根地白酒的十大精選。

 
        René & Vincent Dauvissat,它在Chablis有著極好的老藤與地塊,像是Les Clos與Les Preuses.,這兩片都是Grand Cru特級園,當然行家也不會忘記他的La Forest(一級園),甚至貴族級的平民酒款Petit Chablis,堪稱最貴的小夏布利之一。這間酒莊的手法傳統,認為沒有橡木桶的Chablis會過於堅硬,銳利到難以接近,但是它用桶節制且充滿智慧,只有部分的葡萄用橡木桶發酵,而且是6至8年的舊桶,其它以金屬槽處理以維持果香,最後的成果是神似南方布根地的頂尖白酒,卻仍有著Chablis應有的明亮與酸度,精采至極。

 
        此莊採手摘,不去梗、不過濾,自2002年就已改採生物動力法,如今老酒難以入手,特別是酒莊招牌-位在坡頂的特級園品項Les Clos,向來都是拍賣會頂級的酒款,酒莊至今連網站都沒有,因為他們不需要!

Domaine Vincent Dauvissat Les Clos Chablis Grand Cru 2006

WA:97

From cask, the 2006 Chablis Les Clos represents another striking contrast within this year’s R.& V. Dauvissat collection. After the welcoming richness and savory expressions of Chablis character in the Preuses, this wine displays a cool restraint and stony minerality. A fascinating wealth of floral and herbal nuances on the nose similarly infuse a mouth-filling, satiny, yet firm palate, accompanied by grapefruit, orange, gooseberry, white peach, cyanic hints of fruit pit, and chalk, and leading to a finish of extraordinary, subtle persistence. This formidably dense Chablis should be permitted several years of bottle evolution, and should then drink well for more than a decade. The 2005 is creamy, honeyed, malted, and amazingly concentrated, with hints of exotic fruits and bitter cyanic notes – an extravagantly, colorfully impressive Les Clos, if not quite at the quality level of the 2006.

67124355_2880399408700670_3142246800157573120_nDomaine Vincent Dauvissat Les Clos Chablis Grand Cru 2006(剛好適飲)

WA:97高分

Gault & Millau:19/20

百大特惠價:9700/瓶(免運費)

限量僅僅12瓶,售完為止!

 


同場加碼:

52


Domaine Francois Raveneau Chablis Premier Cru Butteaux 2010(羅維諾酒莊)

百大收藏價:8000/瓶

限量4瓶,售完為止!

Domaine Francois Raveneau Chablis Grand Cru Blanchot 2008(羅維諾酒莊)

百大收藏價:11000/瓶

限量1瓶,售完為止!

Domaine Francois Raveneau Chablis Grand Cru Blanchot 2009(羅維諾酒莊)

百大收藏價:12000/瓶

限量1瓶,售完為止!

Domaine Francois Raveneau Chablis Grand Cru Blanchot 2011(羅維諾酒莊)

百大收藏價:11000/瓶

限量2瓶,售完為止!

Domaine Francois Raveneau Chablis Grand Cru Blanchot 2012(羅維諾酒莊)

百大收藏價:12000/瓶

限量1瓶,售完為止!

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