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Parker退休前欽點美國膜拜酒~百分王~Realm Cellar(雷姆酒窖)莊主Scott來台餐酒會(限量)

2019-12-30

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商品介紹

難得機會Realm Cellar(雷姆酒窖)莊主Scott來台餐酒會

Parker退休前欽點美國膜拜酒~Realm Cellar(雷姆酒窖)

2012-2016百分王~Realm Cellar

Realm Cellar The Absurd(搗蛋鬼旗艦紅酒)~(2012-2015)連續100分

Realm Cellars, Beckstoffer Dr. Crane(飲水思源頂級紅酒)  ~(2012-2016,除2014為99分外)其餘都獲得四次100分

絕無僅有~百大獨家,酒莊直送,限量釋出

百大這次不但舉辦台北場,也特別照顧南部粉絲,舉辦台南場(酒款總價值$100000)

酒款分數

Realm Cellar The Absurd(搗蛋鬼旗艦紅酒)

2012:100

2013:100

2014:100

2015:100

2016:99-100       

Realm Beckstoffer Dr. Crane(飲水思源頂級紅酒) 

2012:100

2013:100

2014:99

2015:100

2016:100 

Realm Cellar The Bard  

2012:99

2013:100

2014:95

2015:97

2016:98 

Realm Farella Vineyard

2012:96+

2013:98

2014:96

2015:98

2016:97 

Realm Moonracer Estate

2014:96

2015:96

2016:96+

Realm Cellar The Tempest

2012:96

 2013:94

 2014:95

 2015:95+

 2016:95+

0609
     
Realm(雷姆)這間酒莊的故事,可以看成是加州新一代膜拜酒的縮影。如果Screaming Eagle, Harlan, Araujo算是第一波,那這第二代的出現時間約莫是在90年代末。不過Realm的故事並非一帆風順,沒錢、沒人、沒葡萄,而它的第一個年份(2002)雖是在許多貴人相助下產出:一款名為Tempest的波爾多混調酒,以梅洛為主。但隨即酒莊遇上火災,曾經擔任軍醫的莊主Juan Mercado,救的了人,卻救不了自己的酒。

         若問Juan Mercado為什麼走上葡萄酒這條路,也許答案可以濃縮成1997年,他參加了一場1993年份的加州酒品飲,當時酒單上有著Screaming Eagle, Harlan, Araujo, Grace, Dalle Valle, Colgin, Bryant Family這些第一代名作。他花了50美金喝到上面這些酒,覺得自己好像也可以成為其中之一,儘管他不會釀酒,沒有資金,也不認識葡萄農與釀酒顧問,只有一些學生時代參加品酒社團的經驗。

          Juan Mercado對葡萄酒充滿想像,他與好友Pax Mahle(現在已是加州Syrah頂級酒莊)就是一群熱血青年,沒什麼釀酒訓練,但卻在90年代末走上葡萄酒之路。Juan Mercado先在Pax Mahle的酒莊幫忙,慢慢利用工作之餘成立自己的酒莊。這條路並不平坦,除了前面說的火災,他用光了自己的離職金,也離了婚,原先合作的釀酒師Mike Hirby也離開,成立自己的品牌Relic。

        幸好,NAPA頂尖葡萄園之王的Andy Beckstoffer始終支持他,Beckstoffer擁有像To Kalon這樣的名園,但他不釀酒,只負責種植,然後再把葡萄賣給酒莊。此人精於葡萄園管理,許多酒莊都將他的名字放在酒標上,因為他的名字即是保證!你何時看到種植者名字成為酒款名稱的一部分,但Beckstoffer就是那極少數的其中之一。

         酒莊在2011年份由Benoit Touquette接替釀酒,他是一位土生土長的波爾多人,並且在波爾多大學有著正式的釀酒學位,他的第1個年份卻是陰冷的爛年份,甚至可說是NAPA最近45年來最糟的,酒莊快沒錢了,但是在Harlan工作的Scott Becker加入,酒莊又有了一線生機。但Realm搞了10年連自己的根據地都沒有,酒都是借別人地方釀,許多年份都釀自St. Helena的Chateau Boswell。

        酒莊重組後,2012年份從酒標開始徹底翻新,不變的是釀酒理念。慢慢地,從老酒客到酒評,到米其林餐廳,都開始注意他們的酒,在地最重要的3星餐廳French Laundry就是其中之一,連續的好年份,好多個100分,酒莊終於成名了,終於有能力在2015年年底買下Stags Leap District的Hartwell Estate Vineyards,找到了自己的家。

         如今的Realm,酒價連年上漲,一上市在短短3小時內,整個年份就賣光。仔細觀察它的品項,成功不是沒有道理:Farella單一園(這個園的葡萄以前賣給Mondavi/Opus One);Houyi單一園(此園在Pritchard Hill, 鄰居就是Colgin, Brand, 還有Mondavi二代的Continuum)這也是NAPA最貴的葡萄園之一。

         此外,Realm眾多酒款中,華語世界藏家對Realm Cellars, Beckstoffer Dr. Crane這款酒可說愛不釋手。這酒的酒標上有著「飲水思源」四個中文字,它不是為了亞洲市場打造,而是因為Dr. Crane這塊葡萄園的名字,來自George Belden Crane,總共得了RP四個100滿分(2012-2016)。他於1858年種下葡萄,當地原本是St. Helena的小中國城,如今這塊園亦為Andy Beckstoffer擁有,酒標本身即有飲水思源之意!

  另外,其中一款The Absurd(搗蛋鬼)是Realm Cellar的旗艦款,酒標充滿童趣與荒誕,從2012-2016年年獲得RP:100滿分的讚賞,年產量僅僅3000瓶,為藏家每年所收藏的珍品。

 Realm可以說的故事很多,如果你想更進一步瞭解這個酒莊,你在查看資料的同時,酒大概已經賣光了。

05101.Realm Cellar The Tempest 2017(雷姆酒窖暴風雨頂級紅酒)

2016(95+)

百大代理首發價:5000/瓶(兩瓶免運費)

6瓶整箱收藏價:4800/瓶

限量50瓶,售完為止!


05082.Realm Cellar The Bard 2017(雷姆酒窖詩人頂級紅酒)

2016(98)

百大代理首發價:5500/瓶(兩瓶免運費)

6瓶整箱收藏價:5300/瓶

限量50瓶,售完為止!


05073.Realm Cellar The Absurd 2016
(雷姆酒窖搗蛋鬼頂級紅酒)

WA:99-100

百大代理首發價:19000/瓶(兩瓶免運費)

6瓶整箱收藏價:18500/瓶

限量8瓶,售完為止!


05124.Realm Cellar Fidelio 2018(費德烈白蘇維翁白酒)

百大代理首發價:2200/瓶(兩瓶免運費)

6瓶整箱收藏價:2100/瓶

限量20瓶,售完為止!

 

 

 

 

 

 

 

同場加碼:(買就送品酒會席次)

(1+2+4) =$12000/套

Realm Cellar The Tempest 2017(6瓶)=28800/箱

Realm Cellar The Bard 2017(6瓶)=31800/箱

以上任選一組

購買一組再加贈品酒會名額一席!! (台北場或台南場)(每場限量20位)(7款酒總價值$100000)


日期

台北場:2020/01/15(週三)

台南場:2020/01/14(週二)

時間:晚上6:30開始入席,7:00正式開始

餐廳

台北場:紅廚Pasta West East 義大利餐廳

台南場:Pasadena帕莎蒂娜台南市長官邸

地址

台北場:台北市松山區慶城街22號

台南場:台南市中西區南門路239號

報名電話:(02)2936-1600 黃先生

e-mail:top100@top100wine.com.tw

報名截止日:2020/01/10

人數:限20位,依報名先後順序,額滿為止!

自費:NT$ 3,500/位

台北場酒單

Realm Cellar Fidelio 2018(白蘇維翁白酒)
Realm Cellar The Tempest 2017
Realm Cellar The Bard 2017
Realm Beckstoffer Dr. Crane 2015(RP:100)
Realm Farella Vineyard 2016(WA:97)
Realm Moonracer Estate 2017
Realm Cellar The Absurd 2016(WA:99-100)

台北場菜單

Pan Fried/Shrimp/Avocado/French Bread Layer
香煎 藍鑽蝦 酪梨 法國包脆片
Parma Ham/Brie Cheese/French Bread Layer
義大利帕瑪火腿 布里起司 法國包脆片
***
Pan Fried/No.1 Gillardeau Oyster From France/Vodka(1 Pcs)
伏特加 香煎 法國no.1吉拉多生蠔(1只)
***
Grilled/Octopus/Mixed Green Salad/White Wine And Vinegar Dressing
碳烤 八爪魚 田園蔬菜沙拉 芥末籽白酒醋汁
***
Grilled/Ox Tongue/Sun Fried Tomatoes
香烤 牛舌 風乾蕃茄
***
Roasted/Quail Rolls/Wild Mushroom/Spring Onion/Quail Jus And Butter Sauce
爐烤 鵪鶉捲野蕈 襯三星蔥 鵪鶉汁奶油沙司
***
Duck Confits/Chestnut/Ravioli/Horseradish Sauce
油封鴨腿 栗子 義大利餃 辣根醬沙司
***
Choice Of Main Course
自選主菜
(A)Charcoaled/U.S. Prime New York Steak/Sea Salt
鹽之花 碳烤 特級紐約客牛排
or
(B)Charcoal Grilled/Pork Chop/Mustard Seed Sauce
碳烤 葛瑪蘭帶骨黑毛豬 芥末籽醬
or
Oven Backed/New Zealand Lamb Chop/Lemon Mint Yogurt Dressing
香料 烤紐西蘭羊排 佐香檸薄荷優格醬
***
French Apples Tart/Vanilla Ice Cream
法式蘋果塔 搭配 香草冰淇淋
***
Freshly Brewed Coffee Or Tea
香濃咖啡或茶

台南場酒單

Realm Cellar Fidelio 2018(白蘇維翁白酒)
Realm Cellar The Tempest 2017
Realm Cellar The Bard 2017
Realm Beckstoffer Dr. Crane 2015(RP:100)
Realm Farella Vineyard 2016(WA:97)
Realm Moonracer Estate 2017
Realm Cellar The Absurd 2016(WA:99-100)

台南場菜單

Bread 麵包

***

Pan-fried scallop with mullet roe angel hair spaghetti served with creamy clam sauce

嫩煎干貝與烏魚子天使義大利麵佐奶油蛤蜊醬汁

***

Pan-fried tiger GG served with green asparagus puree

嫩煎龍虎石斑搭綠蘆筍泥

***
Pan-fry tiger prawn with Fregola Sarda served with bisque sauce

煎虎蝦搭薩丁尼亞麵龍蝦醬汁

***
Pan-roasted chicken roll with ratatouille

爐烤小土雞肉捲佐南法燉菜

***
Main Course (choose one) 主餐 (任選)

Pan-roasted U.S. short rib steak served with seasonal vegetables

爐烤美國霜降牛小排搭碳烤時蔬

or

Canada duck breast roasted served with apple puree

爐烤加拿大鴨胸佐法式蘋果泥

***

Chef Dessert 主廚特製甜點

Coffee or Tea 咖啡或茶

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