百大葡萄酒樂園

百大葡萄酒樂園
Top 100 Wine

Placeholder

匈牙利貴族~Disznokö豚岩酒莊拓凱(Tokaji)稀有年份貴腐酒(1993&1999&2005)(已售完)

2011-09-30

商品介紹

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

可以讓時鐘停擺的酒~匈牙利Tokaji貴腐酒 

  世界葡萄酒的地圖上,匈牙利的拓凱(Tokaji)是決不可缺的甜白酒重鎮!大部分說法都認為:法國索甸的甜白酒,很多的想法根本是從匈牙利而來。事實上,從時間點的觀察也是如此-拓凱16世紀就已釀貴腐甜酒,索甸要到18世紀中葉才有這項工藝。托凱酒自十六世紀以來風靡全歐,到了十八世紀,歐洲大部份的貴族皆欲一飲,但往往未必能得願。托凱的貴腐酒通常是王室貴族才可能享用到,如俄國凱撒琳女皇、法皇路易十五,還有大文豪伏爾泰、音樂家舒伯特,甚至滴酒不沾的德國大獨裁者希特勒在死前喝的酒也是托凱的貴腐酒。所以法皇還賜與本酒一個著名的稱號:「酒中之王、王者之酒!」

拓凱區大約在匈牙利首都布達佩斯東方200多公里處,接近斯洛伐尼亞。豚岩酒莊Disznókő的名稱來自於藏在瞭望臺旁,形似野豬的一塊岩石。於1772年被歸入托凱產區南方的一級葡萄園。戰前曾是一間名吒四方的酒莊,不過因為匈牙利二戰後實施社會主義,酒莊也確實從世界舞台消失了一段很長的時間。不過,90年代東歐對外開放後,法國保險集團AXA買下了這間酒莊,以資金與人力讓Disznokö重生!

AXA旗下有著各式各樣的精典酒莊,台灣市場中最出名的應屬波爾多Pichon-Longueville- Baron,還有索甸的甜白酒Suduiraut,布根地也都有不錯的代表。當然,皇冠上的珍珠Quinta do Noval是絕對不能錯過。從這些酒莊的表現,可以知道AXA是非常認真地看待這些物業。它們的管理人Jean-Michel Caze (Ch. Lynch-Bages)與繼任的Christian Seely,都是酒界耳熟能詳的名家。

位在Tokaji的Disznokö,葡萄種植在南向坡,臨Bodrog河。當地多雨,溼度高,晨霧和夏末初秋的河岸溼氣,讓葡萄感染貴腐菌,也是貴腐葡萄(Aszú)的來源。Tokaji的分級很特殊,簡單來說,葡萄農使用一種容量約22公升的 Puttony(桶子)來裝貴腐葡萄(Aszú),再將汁液填入容量約為136公升的橡木桶中,分類中所稱的6p,即是用上6桶葡萄汁的意思。一般的Tokaji Aszu 6p,殘糖可達170g,是所有Aszu中最複雜的,也是行家的選擇。由於要求極高,並非每年都生產,僅次於所費不貲的Eszencia(殘糖可輕易上600g,精華中的精華,但也十分昂貴)。而Disznokö的Tokaji,使用品種大約如下 Furmint (60%)、Haslevelu (29%)、Zeta (10%) Sargamuskotaly (1%)。

  貴腐甜酒的發酵,往往可以耗時數月之久。根據匈牙利的葡萄酒法規,這種酒必須在橡木桶中發酵至少3年,至於酒款上常見的P字,一般來說,通常介於3-6之間,數字愈高愈貴,酒質也更甜更濃郁。

  Disznokö 1993和1999 (豚岩酒莊) 6P貴腐酒經過十多年的淬煉,在90年代當中,1993年和1999年可算是Tokaji產區最好的兩個年份。此酒飲來,穩重的金黃色澤中,蘊含著高貴優雅的香甜滋味,清新帶有野花及蜂蜜香氣。口感醇厚綿順,富有杏桃、橘子、蜂蜜、糖漬檸檬,以及礦物質風味。恰如其份;酸度美好,餘韻悠長。可搭配水果慕斯、巧克力蛋糕、鵝肝醬、藍黴起司;跟略帶辛辣的中式料理,也是相當美味的組合。

  Tokaji Aszu, 6 Puttonyos的價格可去打聽,絕對是破盤的優。值得注意的是,匈牙利貴腐酒2002年已大漲60%,繼上批歐瑞摩斯搶購一空後,百大再度推出稀有年份(1993,1999,2001)的匈牙利托凱貴腐酒,這三個年份正是行家出手的好品項!

※稀有年份量少已進入適飲期,陳年時間高達30~50年以上,強烈建議收藏!要買要快!

A.豚岩酒莊1993 6P (Disznoko 1993 Tokaji Aszu ,6 Puttonyos) 500ml (已售完)
百大破盤價:$2900/瓶(兩瓶免運費)
6瓶原裝箱收藏價:2800/瓶
(限量36瓶,售完為止)

* 這是一款相當值得紀念的酒,因為此酒象徵匈牙利社會主義體系1992年崩解後,酒廠第一個得見世界的優質年份。殘糖量160g,深琥珀色,經時間完美整合在酒質之中,極具收藏指標!

B.豚岩酒莊1999 6P (Disznoko 1999 Tokaji  Aszu ,6 Puttonyos) 500ml (已售完)
百大破盤價:$2700/瓶 (兩瓶免運費)
6瓶原裝箱收藏價:2600/瓶
(限量36瓶,售完為止)

* 此酒年份極優,當年甚至出了最精華版的Eszencia,可見其年份實力!甜度(170g)中仍有酸度,富力量且新鮮,酒質已經逐漸開展,90年代的代表作之一。

C.豚岩酒莊2001 5P (Disznoko 2001 Tokaji Aszu ,5 Puttonyos) 500ml (已售完)
百大破盤價:$1900/瓶 (兩瓶免運費)(每瓶附有精裝紙盒)
6瓶整箱收藏價:1800/瓶
(限量36瓶,售完為止)

*  5p在酸與甜的光譜上,比較接近一般人可接受的柔和程度,可以單飲或廣搭各類甜點,價格也較平易近人,不像6p是以精采的甜酸對比取勝,口感富變化,不過極為厚重。

 

 

 

訂購方式:

TEL: 02-2936-1600
FAX: 02-2937-7312

e-mail:top100@top100wine.com.tw

商品評論

目前沒有評論。

Add Comment Register



搶先評論 “匈牙利貴族~Disznokö豚岩酒莊拓凱(Tokaji)稀有年份貴腐酒(1993&1999&2005)(已售完)”

相關商品

更多相關商品
CLIMENS

索甸的一級貴腐~Chateau Climens 新春超級品酒會(已額滿)

R. Parker在世界最偉大的155支酒書中,選了3支索甸 [...]

閱讀更多
DSC01253

德國最美麗的葡萄酒~Passion Hill (戀戀山丘酒莊)

聖誕跨年開趴用! 德國最美麗的葡萄酒~Passion Hil [...]

閱讀更多