Chablis 1er Cru Montmains, Domaine Jean collet 2006(翹鬍子克雷特夏布利一級白酒)只要$1,000(售完)  0

Chablis 1er Cru Montmains, domaine Jean collet 2006 
(翹鬍子克雷特夏布利一級白酒)

 炎炎夏日夏布利

夏布利 (Chablis) 曾一度是廉價白酒的代名詞 (美/澳), 但實際上它除了是清淡型的干白酒外, 並不代表它就是便宜的次級品. 它基本上分為特級, 一級, 村莊, 以及小夏布利, 礦石味與細膩迷人的酸度是其特點.

漫畫<神之雫>最有名的橋段之一, 就是用夏布利搭配生蠔 (第3集),  當然書中也點到了一個問題, 那就是有一些一級園注重桶香, 利用新的橡木桶帶出烘烤香氣! 不過, 這對Domain Jean Collet並不適用, 因為它是採取不鏽鋼桶發酵. 換句話說, 堅硬, 打火石味, 纖細而清爽的酸味, 清淡的蜂蜜, 橘子與白花香, 就是這樣夏多內, 就是這樣的夏布利.

Montmains這個一級園, 出現在林裕森的<酒瓶裡的風景> P.117, 有興趣的可以自行參考, 評價非常正面. 至於夏布利的陳年潛力? 仍有爭論, 但絕對值得一試. 夏布利的一級園限定土層要來自Kimmeridgien地塊, 也就是富含大量的牡蠣或貝殼類成份, 搭配新鮮海鮮, 前菜沙拉及生蠔貝類, 自是渾然天成.

註: Domain Jean Collet自1792年開始就已在夏布利種葡萄釀酒,  算是一間平民化的酒莊, 通常一級園的夏布利約在NTD 1500-2000, 但是這款酒一張千元鈔即可打發, 比大x發還便宜. (酒莊採有機栽培)

Chablis 1er Cru Montmains, domaine Jean collet 2006 (翹鬍子克雷特夏布利一級白酒)
百大清涼優惠價:$1,000/瓶 (兩瓶免運費)
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限量60瓶, 售完為止, 請儘早訂購, 以免向隅.

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作者 台灣拍賣酒款_Ch.Girolate 2005 No.5（姬后堡）(已售完)  0

<神之雫>的作者亞樹直/沖本秀, 日前來台訪問時有一場拍賣會, 結果出現在會場的拍賣酒引起許多人討論. 這組酒是由第2使徒 (Ch. Palmer 99) 與 Ch.Girolate No.5, 2005組成. 關於Ch. Palmer,可以說是無人不知, 無人不曉. 再多介紹也只是錦上添花(請參考：http://www.top100wine.com.tw/modules/tadnews/index.php?nsn=47), . 不過Ch.Girolate No.5是什麼東東? 為何有資格跟Ch. Palmer一起出場, 現場是有很多疑惑的眼光!

Ch.Girolate與<神之雫>第1集出現的Château Mont Pérat(http://www.top100wine.com.tw/modules/tadnews/index.php?nsn=41)系出同源, 都是來自Despagne家族, 不過此酒更有特殊地位. 它來自波爾多Entre-deux-Mer產區的Chateau Tour de irambeau, 身處名莊滿天飛舞的波爾多, 又非級數酒, 自然要吃點虧. 但是它的特殊, 就在於它完全不是以波爾多級數酒作為爭鋒目標, 而是要自成一格!

如何自成一格? Girolate許許多多地方都挑戰了固有的釀酒知識與哲學. 葡萄藤種植的密度約是一般的2倍, 可是每株葡萄只保留2-3串, 可以想見有多濃縮. 然後直接在橡木桶發酵, 沒有經過Vat或是攪拌/淋汁就進行培養(每年產量僅500箱) .

此外, 它種植的區域來自白酒的法定產區, 但是其間的黏土混了石灰岩, 卻是Merlot的最愛, 於是我們有了一支非常講究工法的100% Merlot, 但它只是一支Bordeaux AOC, 而且葡萄是在酒精發酵前就接觸橡木桶.

在釀酒師 Jean-Louis Despagne與知名的Michel Rolland合作下, 這支100% Merlot像是精心打造的車庫酒, 希望在儘可能的自然方式中取得最濃縮的汁液, 但是又希望它自然的吃進橡木桶味. 這款難以一言道盡的波爾多紅酒, 難怪會跟第二使徒並列, 成為<神之雫>作者訪台的拍賣指定酒款.

此酒以紫黑色為主, 濃郁, 成熟的漿果, 黑莓味, 以及香草, 咖啡香氣, 雄厚而須醒酒. 不是每個人都有厚本喝Petrus或Masseto, 但是一支100% Merlot的另類工藝極品, 要說拒絕也很難.

註: 6/26拍賣的一套Ch.Girolate 2005 No.5 + 第二使徒Ch.Palmer1999,共拍出88,300台幣(作者簽名)
百大推出限量12套, 每套限量搶購價$11,000 (1/8價格)(已售完)

單瓶購買Ch.Girolate 2005 No.5或Ch.Girolate 2006 No.6
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Ch. Clinet 2006 (玻美侯) **超破盤3000元,限量搶購30瓶!(已售完)  0

最近大家都在搶購2009年的預購酒, 尤其Clinet 2009 Parker的分數接近100分, 所以2009年的Clinet仍然成為最早缺貨的品項之一(比五大的Lafite還早), 開盤時10分鐘內就被搶購一空, 有錢也買不到了, 原因是數量夠少，分數夠高。

與其兩年後才能摸到Ch. Clinet 2009的酒，而且必需以接近於$$$$$….的現金預購，為何不用$3,000元的價格來買Ch. Clinet 2006年的現酒呢?

百大再度為您推出Ch. Clinet 2006

破盤價$3,000/瓶 (2瓶以上免運費)

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　　喝波爾多右岸的梅洛, 一直是愛酒人既愛又恨的一種經驗. 它可以很便宜, 也可以很貴; 可以感受釀酒師的功力, 也可能覺得完全不是你所期望. 這裡沒有什麼分級制度協助你, 重要的酒莊既多又小, 名字卻又十分相似. 打開地圖, 可以發現它們幾乎都是鄰居.

　　愛酒人總會發現好酒, 以2008預售為例, Ch. Clinet就是最早缺貨的品項之一! 很簡單, 它不貴, 品質穩定 (自從1986以後, 尤其是天王年份的1989/1990), 同時也是稀世珍釀的百大之一, 更是Michel Rolland督軍的梅洛. 你可以對Rolland有意見, 但是他在判斷梅洛的採收時間 (通常是延後), 確是有相當一致性, 且能彰顯他的釀酒風格: 千錘百煉! 葡萄就是選了再選, 酒就是做了再做. 讓100%的新桶加上長期桶中陳化, 整支酒豐富, 美味, 具有致命的吸引力.

　　拋棄了過去蹣跚的步伐, 90年代以後的Ch. Clinet有時出廠價媲美五大, 1989年的分數更是無與倫比的滿分100. 這間酒廠在1998年之後已由Jean-Louis Laborde自Jean-Micheal Arcaute手中取得, 目前是由其子Ronan Laborde掌舵.

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* 另有1994及1995和2000等好年份可供選購
<1995的Clinet, 預售價即超過同年份Lafite>

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神之雫第7集名作～解憂堡2005 超級好年份(已售完)  0

梅多克左岸有著幾十間閃耀的級數酒莊, 它們跟所屬的明星產區相互輝映, 在這裡一切愈來愈有秩序, 好年份的酒絕不便宜, 有著級數或分數加持的酒, 也從不會意外地少收一分錢. 不過在ST-Julien南邊與Margaux北邊, 是有著一塊甚少被重視的區域Moulis, 在此的Ch. Chasse-Spleen, 每一次中級酒莊分級中, 都拿下最高等的Cru Bourgeois Exceptionnel. 以2003年為例, 247間入評等的中級酒莊, 只有9間獲此榮譽. 雖然中級酒莊的分級在2003年以後已被法院丟到水裡, 不過解憂堡一直是台灣的無敵炸子雞, 許多人都為文介紹, 像是林裕森<城堡裡的珍釀>p.129, T大<難忘的中級酒莊>, 此外, 精采絕倫的解憂堡更是＜神之雫＞內文中出現的暢銷酒款! 不過喝這支酒, 值得推薦的好文章<請點我入內>

解憂堡的來源，有一種說法是：1821年拜倫曾到此訪問時稱此堡的酒是解除憂愁的解藥, 這與三國時代的曹操詩作“何以解憂, 唯有杜康" 相輝映。無論如何，這酒不僅名字好聽好記，本身實力堅強，價格又一向穩定，（最近喜歡看2009級數酒報價的人，應該會有相當感觸），年份又好到不行，為何不收?

Chateau Chasse-Spleen 2005 (解憂堡)
RP=90; WS=90

口感：甜而帶脂，果香直接，黑色水果 的香氣豐富，成熟，均衡。標準的波爾多，遠遠領先許多中級酒莊。

6月25日神之雫作者亞樹直姊弟即將來台舉辦簽名會, 趕快收藏一支漫畫酒吧!

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未成年

Cape Mentelle 曼達岬酒莊 (西澳酒莊的先行者) 紅+白$2,100(已售完)  0

無論是酒客或新手, 澳洲Shiraz一向是喝酒人不忘的選擇. 但是歷練了澳洲Shiraz之後, 下一款澳洲酒是什麼, 這就是一個非常有趣的問題. 以紅酒來說, 卡本內－蘇維濃應該是不意外地選擇, 問題是澳洲哪裡的卡本內－蘇維濃?

澳洲卡本內, 行家會從南澳的 Coonawarra與西澳的Margaret River著手, 這兩個地區的酒有口皆碑, 但酒價一向不便宜.  前者的果味與酸度均高, 在好的年份, 像是1998, 有些酒廠甚至可釀出彷彿波爾多高級級數酒的酒款; 但是後者, 以黑醋栗與紅醋栗為基調, 在海風調節下, 厚滑而均衡, 長年都有穩定而卓越的表現.

Cape Mentelle 曼達岬酒莊是屬於後者(西澳)代表. 這裡的卡本內常為台灣市場忽視, 但其實力, 特別是自70年代崛起後, 可以說是澳洲紅酒80年代的顛峰之一  (連續2年都拿澳洲葡萄酒最高榮譽的Jimmy Watson獎).  有些酒友說這裡的卡本內－蘇維濃像是波爾多的St-Julien, 這是相當難得且值得一試的評價, 它的旗艦卡本內是來自老藤, 且限量生產, 並在法國橡木桶陳年18個月, 陳年實力強, 至少可以窖藏十五年以上, 如果價格適宜, 絕對有練功機會.

值得一提的是, Cape Mentelle在Hohnen兄弟領導下 , 本身不但是西澳波爾多品種的代表酒莊, 更橫跨至紐西蘭打造了世界知名的Cloudy Bay, 實力名滿酒界. 喜歡嚐試白酒的朋友, Cloudy Bay可以喝100%白蘇維濃, Cape Mentelle則喝白蘇維濃+榭密雍. 某種程度來說, 這也是一種波爾多的白酒練習.

陳新民教授在酒緣彙述第48篇 “澎湖石砢的絕配", 其中有敘述Cape Mentelle這款白酒是如何精彩, 如果是玩家, 想要挑戰澳洲白蘇維濃+榭密雍, Cape Mentelle亦是您的第一選擇!

Cape Mentelle, Sauvignon Blanc Semillon 2007 　曼達岬白蘇維濃榭密雍 2007

澳洲酒權威 James Holliday 94高分

口感香氣：淡淡的青草綠色澤,帶著柑橘花和檸檬桃金孃花香的香氣,隱約透露出葡萄柚與百香果香氣,豐富濃郁的優雅草香及些微的香料味,均勻的口感,有著Semillon的檸檬氣味及Sauvignon的醋栗香氣。

食物搭配：前菜沙拉、海鮮熱炒、川菜泰式辣味料理

Cape Mentelle Cabernet Sauvignon 2003 曼達岬旗鑑酒卡本內蘇維濃 2003

口感香氣：紅醋栗豐潤多汁的芳香氣息,與迷人的法國橡木桶和皮革、雪茄盒氣息完美混合。豐富勻稱的口感從濃郁漿果味,逐漸擴展成多元化的風味,而均衡的單寧,讓酒體加強了酒的深度與餘韻,更臻完美.

食物搭配：牛排、小羊排、燒烤紅肉等濃郁料理

Cape Mentelle, Sauvignon Blanc Semillon 2007

會員特價$700/支 (一次購買3支2000元, 免運費)
 6支以上團購價 $600/支

Cape Mentelle Cabernet Sauvignon 2003
會員特價$1600/支 (2支免運費)

6支以上團購價 $1500/支

Cape Mentelle 曼達岬酒莊  紅+白 合購價$2,100 (免運費)
以上數量有限, 售完為止!

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