新貨到!!布根地名莊園平價白酒$600, Louis Latour Ardeche Chardonnay 2007 (已售完)  0

 Louis Latour Ardeche Chardonnay 2007, 買6瓶加贈外出保冷袋!

還記得嗎? Louis Latour Montagny 1er cru 2006, 2007 開賣一天, 全部240瓶就被搶光了! 沒買到的朋友們, 不要再錯過Louis Latour Ardeche了! 數量有限, 手腳要快!

Louis Latour Ardeche Chardonnay 2007(新貨到)

路易拉圖阿德榭夏多內白酒

對於布根地，永遠只是嫌口袋錢不夠多。無論如何精打細算，一支布根地，即便是村莊級，也要去掉一張千元大鈔──甚至大賣場裡的布根地也是如此，更何況有些酒的品牌根本是D咖。但是名莊園只要$600，喝來可是輕鬆自在。

路易拉圖 (Maison Louis Laotur)布根地重量級酒商，只要稍稍進入布根地領域的人都聽過這個名字！它的高價酒在進口後，很多都是直送大戶的酒窖，從此不見天日；而它實惠的白酒，則是許多布根地迷途羔羊的簡單答案。

路易拉圖在金丘 (Cote d’Or)擁有最大比例的特級葡萄園，同時在布根地外的Ardèche 也有既搭餐又爽口的夏多內。路易拉圖阿德榭夏多內白葡萄酒是路易拉圖酒厰勇於創新的成功例子。路易拉圖在具石灰石土壤特色的阿德榭(Ardeche)地區率先種植優質的地區級夏多內。採用不鏽鋼桶發酵保留清新的口感，並使用100%乳酸發酵使口感更圓潤，色澤明亮淡黃，充滿迷人的果香味，完全的反應了阿德榭地區的充足日照。其平易近人的價位，是物超所值的最佳選擇。

路易拉圖更是許多王公貴族的最愛，在世界各大高級飯店與餐廳，如巴黎蒙地卡羅(Monte Carlo’s)飯店、日內瓦Le Beau-Rivage、巴黎麗池飯店(The Paris Ritz)的酒單上都看得到路易拉圖，更榮選為2008年G8高峰會指定用酒。

這是款迷人並適合現在飲用的白葡萄酒，具有新鮮的水果香味，而梨子的味道尤其明顯。入口後有些許薄荷的清新感覺，酸度爽口適中，尾韻圓潤。

夏天適宜搭配前菜、沙拉冷盤，海鮮及白肉主食。

 Louis Latour Ardeche Chardonnay 2007

路易拉圖阿德榭夏多內白酒

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[揀飲錄] 新書(買酒贈簽名書)  0

挑挑揀揀而飲，零零落落而記 ∕ 陳新民   (自序)
　　　　國慶過後不久的一個午後，豔陽 高照，研究室內也感受到熱浪逼入， 令人神消意散，沒有工作的興致。適 時，資深的影評人，也是台北最受歡 迎的葡萄酒講師呼喜雨兄，給我攜來 日本大導演山田洋次的「武士三部曲」 的錄影帶，以及一瓶冰鎮過、且是我 最喜歡的德國萊茵溝地區的約翰尼斯 堡遲摘酒（Schloss Johannisberg, 2007, Spa　Ntlese）。喝著這杯二○○七年份， 屬於近年來最好年份的德國遲摘酒，一面聊聊山田洋次這位我們當學生時 心目中的「叛逆英雄」（畢業於日本東 京大學法律系，卻投身到電影行業當 個「法界逃兵」）的作品，著實再愜意 也不過。 看到研究室內到處是一堆堆的法律與葡萄酒的書籍，以及成箱打包 的資料，知道我正為告別研究院的職 務而忙碌著。
　　呼兄遂建議我：何不將 近年來所寫的酒文也一併出書，作個 「出清」，譜成一部〈酒譚三部曲〉？ 我掂了掂手邊文章，居然累積有近 十五萬字之多，足夠出一本小集子 了，遂採納了呼兄的雅教。恰巧不久 之後，積木文化前總編輯蔣豐雯及前 副總編劉美欽兩位女士，也來訪邀我 加入出版行列，於是乎敲定了本書的 出版計畫。 本小集之所以取名為：「揀飲 錄」，乃是想到「揀飲挑食」這句成 語。這句話本是古人期許君子養身處 事之道，寓有：「有所飲、有所食； 有所不飲、不食」。處事做人亦可寓 及「有所為，有所不為」之衍意。但不 知何時何故，這句話卻被誤解為「偏 食」的不良飲食習慣。
　　但是， 年過半百後， 中年毛病 一一上身，原來為「攝取多方營養」考 量的「不可挑食」，早已不管用矣。醫 生一再勸誡的「忌口令」，正是要我 等「謹慎挑食」。而品賞任何一瓶葡萄 酒，不正是需要挑剔杯子、溫度、搭 配的食物，以及相關（愈多愈好）的資 訊？我又想到，這幾篇文章都是「挑 挑揀揀而飲」，而後「零零落落而記」 的小文，何不就以「揀飲錄」名之？ 名經濟學家高希均教授曾有一 句名言：「本行要內行，非本行要不 外行」，實行起來恐怕並不容易。就 以鑑賞美酒而言，我的本行是公法 學，入這行已滿三十年，也只能夠說 剛跨進門檻，尚未能達到通徹瞭解其 「堂奧」的程度；至於業餘嗜好的「酒 學」，大概就只能徘徊在「似懂非懂」 之間吧！
　　研究公法學是一段孤寂與深奧 的旅程，往往摸索了好一陣子，始終 無法覓得國學大師王國維所稱：「那 人正在燈火闌珊處」之情境。神疲力 乏之際，一杯美酒，幾頁介紹美酒典 故的資訊，立刻可將我的思緒拉到千 里外的古堡與田園之中，果真是一場 「異國神遊」。「神遊」歸來後，我隨 即雪泥鴻爪般地記述一二。本書也因 此難免沒有一定的體系與格式，謹敢 聊供美酒同好者與我分享若干共同神 遊的經驗吧！所以這本「零落之作」， 自然不能滿足酒國英豪與品酒大家的 法眼，如有未符尊意之處，還望不吝 多予指教為盼。
　　本書承蒙鄉前輩歐豪年大師慨為賜題書名，積木文化的熱心安排，輔仁大學教授楊子葆兄賜寫序言，精美照片多出自藝術鑑賞家王飛雄兄之手。有了他們的協助，才使本書能夠順利出版。本人理應在此由衷致謝。
　　 
　　它不是個人遊記
也不是資料堆砌 / 圖鑑目錄
而是一本葡萄酒作家寫的葡萄酒書
值得愛好者收藏

慶祝情人節！~四款氣泡酒陪您甜蜜浪漫一夏!(已售完)  0

Chablis 1er Cru Montmains, Domaine Jean collet 2006(翹鬍子克雷特夏布利一級白酒)只要$1,000(售完)  0

Chablis 1er Cru Montmains, domaine Jean collet 2006 
(翹鬍子克雷特夏布利一級白酒)

 炎炎夏日夏布利

夏布利 (Chablis) 曾一度是廉價白酒的代名詞 (美/澳), 但實際上它除了是清淡型的干白酒外, 並不代表它就是便宜的次級品. 它基本上分為特級, 一級, 村莊, 以及小夏布利, 礦石味與細膩迷人的酸度是其特點.

漫畫<神之雫>最有名的橋段之一, 就是用夏布利搭配生蠔 (第3集),  當然書中也點到了一個問題, 那就是有一些一級園注重桶香, 利用新的橡木桶帶出烘烤香氣! 不過, 這對Domain Jean Collet並不適用, 因為它是採取不鏽鋼桶發酵. 換句話說, 堅硬, 打火石味, 纖細而清爽的酸味, 清淡的蜂蜜, 橘子與白花香, 就是這樣夏多內, 就是這樣的夏布利.

Montmains這個一級園, 出現在林裕森的<酒瓶裡的風景> P.117, 有興趣的可以自行參考, 評價非常正面. 至於夏布利的陳年潛力? 仍有爭論, 但絕對值得一試. 夏布利的一級園限定土層要來自Kimmeridgien地塊, 也就是富含大量的牡蠣或貝殼類成份, 搭配新鮮海鮮, 前菜沙拉及生蠔貝類, 自是渾然天成.

註: Domain Jean Collet自1792年開始就已在夏布利種葡萄釀酒,  算是一間平民化的酒莊, 通常一級園的夏布利約在NTD 1500-2000, 但是這款酒一張千元鈔即可打發, 比大x發還便宜. (酒莊採有機栽培)

Chablis 1er Cru Montmains, domaine Jean collet 2006 (翹鬍子克雷特夏布利一級白酒)
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作者 台灣拍賣酒款_Ch.Girolate 2005 No.5（姬后堡）(已售完)  0

<神之雫>的作者亞樹直/沖本秀, 日前來台訪問時有一場拍賣會, 結果出現在會場的拍賣酒引起許多人討論. 這組酒是由第2使徒 (Ch. Palmer 99) 與 Ch.Girolate No.5, 2005組成. 關於Ch. Palmer,可以說是無人不知, 無人不曉. 再多介紹也只是錦上添花(請參考：http://www.top100wine.com.tw/modules/tadnews/index.php?nsn=47), . 不過Ch.Girolate No.5是什麼東東? 為何有資格跟Ch. Palmer一起出場, 現場是有很多疑惑的眼光!

Ch.Girolate與<神之雫>第1集出現的Château Mont Pérat(http://www.top100wine.com.tw/modules/tadnews/index.php?nsn=41)系出同源, 都是來自Despagne家族, 不過此酒更有特殊地位. 它來自波爾多Entre-deux-Mer產區的Chateau Tour de irambeau, 身處名莊滿天飛舞的波爾多, 又非級數酒, 自然要吃點虧. 但是它的特殊, 就在於它完全不是以波爾多級數酒作為爭鋒目標, 而是要自成一格!

如何自成一格? Girolate許許多多地方都挑戰了固有的釀酒知識與哲學. 葡萄藤種植的密度約是一般的2倍, 可是每株葡萄只保留2-3串, 可以想見有多濃縮. 然後直接在橡木桶發酵, 沒有經過Vat或是攪拌/淋汁就進行培養(每年產量僅500箱) .

此外, 它種植的區域來自白酒的法定產區, 但是其間的黏土混了石灰岩, 卻是Merlot的最愛, 於是我們有了一支非常講究工法的100% Merlot, 但它只是一支Bordeaux AOC, 而且葡萄是在酒精發酵前就接觸橡木桶.

在釀酒師 Jean-Louis Despagne與知名的Michel Rolland合作下, 這支100% Merlot像是精心打造的車庫酒, 希望在儘可能的自然方式中取得最濃縮的汁液, 但是又希望它自然的吃進橡木桶味. 這款難以一言道盡的波爾多紅酒, 難怪會跟第二使徒並列, 成為<神之雫>作者訪台的拍賣指定酒款.

此酒以紫黑色為主, 濃郁, 成熟的漿果, 黑莓味, 以及香草, 咖啡香氣, 雄厚而須醒酒. 不是每個人都有厚本喝Petrus或Masseto, 但是一支100% Merlot的另類工藝極品, 要說拒絕也很難.

註: 6/26拍賣的一套Ch.Girolate 2005 No.5 + 第二使徒Ch.Palmer1999,共拍出88,300台幣(作者簽名)
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