品味遠超想像~高貴不貴~Dark Horse Cabernet Sauvignon 2015(黑馬酒莊)只要450/瓶

美國加州酒高貴不貴!一瓶只要450

品味遠超想像~Dark Horse Cabernet Sauvignon 2015(黑馬酒莊)

Dark Horse Cabernet Sauvignon 2015~WE:90

酒莊歷史

黑馬採用從前未經種植過葡萄的加州聖華金河谷以及沙加緬度河谷(California’s Sacramento and San Joaquin Valleys)來種植葡萄。

        洛迪和克拉克斯伯格及鄰近地區，以至沙加緬度河和三角州的土壤都非常適合葡萄成長，生長出來的葡萄味道成熟與酸度平衡。隨著加州中央河谷氣溫的高升，清涼的海風穿過整個三角州，在周邊地區營造出獨特的氣候特式，非常有利於葡萄茁壯成長。

釀酒師介紹

釀酒師伊麗莎白・莉絲頓出生於加州中部海岸，自小便對葡萄酒懷有濃烈興趣。大學時期，莉絲頓曾在一家品酒室工作，便愛上葡萄酒釀製這一門科學與藝術的結晶。

莉絲頓於加州理工大學修讀葡萄酒和栽種課程，她更完成食物科學研究課程，畢業後，便開始其葡萄酒事業。至今，她已經過了第十個收割季節，足跡跨遍全球，包括美國加州的沙加緬度河谷、聖華金河谷以及納帕谷和澳大利亞等地。

對於重視創新與品質的黑馬來說，莉絲頓絕對是一位非常合適的釀酒師。她從加州，以至世界各地的著名產區精挑細選優質葡萄，再憑藉其充滿藝術的釀酒方法來釀製出黑馬的佳酩。新穎大膽又具創意的方法，充份展現出莉絲頓對葡萄酒的熱情。

        Dark Horse 的品牌宗旨，是釀造個性鮮明的葡萄酒， 引發意想以外的驚喜。我們銳意匯聚全球最頂尖的農藝及釀酒技術，以保證葡萄酒能達至最高品質。我們的釀酒師 Beth Liston 深信，釀酒的過程就如尋寶，需不斷試驗各種葡萄品種與釀酒的新技術。從醇厚的卡本內紅酒到順滑的霞多麗白酒，她的熱誠始終如一，就是創造一瓶品質超出價值、獨一無二的美酒。

Dark Horse Cabernet Sauvignon 2015

Testing:

擁有濃厚的黑莓及車厘子果香，由結實的單寧及香料襯托，收結帶有巧古力及特濃咖啡香氣。經細心存放及醞釀， 綻放豐郁的水果氣息與焦香氣味。

卡本內紅酒所選用的葡萄，皆是由人手採摘，於沙加緬度與聖華金谷的洛迪及三角州酒產區豐足育成。

Dark Horse Cabernet Sauvignon 2015(黑馬酒莊卡本內頂級紅酒)

WE:90

原價:1000

百大六瓶整組破盤價:2700/套(平均一瓶只要450)

限量50套，售完為止!依先後順序

了解更多 ▸

最神秘的加州膜拜酒~比勃根地產量還少~鷹羽酒莊(Pinot Noir+Chardonnay)一瓶難求!

比勃根地產量還少的膜拜酒~您想喝嗎?

第一家"漢字膜拜酒"~鷹羽酒莊(Diatom)

年產量不到1000瓶，99％日本販售，日本以外難得一見!

JAL日航頭等艙親選葡萄酒

米其林三星餐廳指定葡萄酒

Wine Spectator TOP 100第8位葡萄酒釀酒師Greg Brewer親釀

漫畫「神之雫」第33集大力推薦

        在台灣已有多位酒友親自見證，讚聲不絕的鷹羽酒莊，故事多半圍繞在莊主杉本隆英與加州酒的不解之緣。杉本夫婦在神戶成立葡萄酒專門店Wine Life，組織加州葡萄酒俱樂部，逐步與加州名莊培養深厚情誼，但是他找Greg Brewer釀製一系列頂級加州酒，酒款不是Cabernet Sauvignon，而是Pinot Noir以及Chardonnay；地點不是Napa或Sonoma，而是少人聞問的Sta. Rita Hills。以今日事後之見，成功不是偶然。

        鷹羽酒莊漢字系列包括了四款酒，兩白兩紅：白酒（Chardonnay）有「波紋」與「美夜」，其中「美夜」是Sweeney Canyon單一園；紅酒（Pinot Noir）則是「鼓動」與「風音」，主要是無性繁殖系之差異，前者清新多汁，後者層次豐富。不過不管哪一款酒，RP與WE都給出高分，漫書「神之雫」也特別介紹，讓這間酒莊一躍成為新科膜拜酒，連三星名廚神田裕行訪台，也都選了鷹羽酒莊的酒作為搭配酒款。而這幾款每年不到600瓶的「小酒」到底有何魅力，或者說，Sta. Rita Hills在其中扮演著什麼角色，它為什麼可以釀出精采的Pinot Noir及Chrdonnay？

         Sta. Rita Hills（不能寫成Santa Rita Hills）產區氣候冷涼，適合溫帶品種表現，細究之下可知，此次產區位在Santa Barbara郡，加州海岸線在此出現一個直切而下、進而轉向東側的直角，也就是說，此地西側與南側都臨海，故它緯度雖低，位在舊金山以南，可是受海風影響，它的氣溫卻比Carneros與Russian River這兩個Napa／Sonoma知名次產區還要冷，加上Sta. Rita Hills產區南北都有東西向丘陵，涼爽海風自西側太平洋因隧道效應直入產區東側，故在氣候暖化之際，此區從以前艱困的熟度不足，進展為堅實但不以橡木桶為主的強健酒款。這正是我們現在對Pinot Noir以及Chardonnay好酒的需求。

        最後，Greg Brewer在Diatom酒莊為杉本隆英代釀這四款漢字酒，他在Sta. Rita Hills已有超過20年的釀酒歷史，2003年就已是Wine Spectator選出的加州新銳釀酒師，有在地多年行家操刀，加上適切的葡萄園選擇，鷹羽酒莊的成功不是偶然，而是多年深耕的開花結果。

世界有名Wine釀造家～

Wine Spectator TOP 100第8位葡萄酒釀酒師親釀—Greg Brewer

 

頂尖產區、頂尖葡萄並由頂尖釀酒師操刀，這些都是杉本夫婦的堅持

的「武士釀酒道」，也是鷹羽酒莊名列膜拜酒莊的原因。

 

美夜 2015(Chardonnay)

Sweeney Canyon單一園

曾獲最佳Chardonnay大賞

西洋梨以及黃桃氣息•圓潤中帶出清爽的透明感

 

波紋 2015(Chardonnay)

獨特地Sea Smoke Chardonnay品種

礦物質風味的酸度迷人•些許杏桃、奶油和酵母的氣息

 

鼓動  2015(Pinot Noir)

指定使用459號Pinot Noir品種

成熟櫻桃和樹莓的香氣清新•酸度綺麗(美妙)圓潤多汁

 

風音 2015(Pinot Noir)

使用布根地Pommard產區的Pinot Noir品種

保留50%葡萄梗釀造•香氣複雜紅色果香明顯•單寧均衡

原價一套:21000/套

行家收藏，一次擁有

限量四入原裝木盒收藏價:14990/套(每款各一瓶)(一瓶不到3800)

限量30套，售完為止!

到貨日期:10/15-10/31

了解更多 ▸

波爾多老酒出清~絕對破盤~請勿錯過

波爾多老酒出清

老酒越來越少，錯過就不再重來

La Mission Haut Brion 1981  NT$8000 

只有一瓶，依先後順序，售完為止!

Beau-Séjour-Bécot  2000  NT$5000

只有一瓶，依先後順序，售完為止!

Figeac  2000  NT$6500

只有一瓶，依先後順序，售完為止!

La Mondotte  2009  NT$15000

只有3瓶，依先後順序，售完為止!

Pavie  2003  NT$12000(限量2瓶)

Pavie  2009  NT$13000(限量3瓶)

依先後順序，售完為止!  

Troplong Mondot  1998  NT$4000

只有一瓶，依先後順序，售完為止!

Clinet 1995 NT$6000 (限量1瓶) 

Clinet 1996 NT$4500 (限量1瓶) 

Clinet 1998 NT$4500 (限量5瓶)

 依先後順序，售完為止!

La Conseillante  1992  NT$3500 (限量1瓶)

La Conseillante  1995  NT$5500 (限量1瓶)

依先後順序，售完為止!

La Croix de Gay  1989 NT$3500 (限量1瓶)

依先後順序，售完為止!

L’Eglise Clinet  1986  NT$5000 (限量3瓶)

L’Eglise Clinet  2002  NT$4000 (限量12瓶)

依先後順序，售完為止!

Gazin  1989  NT$5000 (限量1瓶)

依先後順序，售完為止!

Latour à Pomerol  1982  NT$10000 (限量2瓶)

Latour à Pomerol  1986  NT$4000 (限量1瓶)

依先後順序，售完為止!

Nenin 1982  NT$4500 (限量4瓶)

依先後順序，售完為止!

Cos d’Estournel  1979  NT$5000 (限量9瓶)

Cos d’Estournel  1989  NT$6000 (限量3瓶)

Cos d’Estournel  2000  NT$7000 (限量4瓶)

依先後順序，售完為止!

Ducru Beaucaillou  1981  NT$5500 (限量1瓶)

依先後順序，售完為止!

Gruaud Larose  1978  NT$6000 (限量5瓶)

依先後順序，售完為止!

Cantenac Brown  2000  NT$3000 (限量5瓶)

依先後順序，售完為止!

Lagrange  1982  NT$4500 (限量2瓶)

依先後順序，售完為止!

Beychevelle  1975  NT$5000 (限量10瓶)

Beychevelle  1995  NT$4000 (限量1瓶)

Beychevelle  2000  NT$5000 (限量3瓶)

依先後順序，售完為止!

Calon Ségur  1988 NT$6000 (限量8瓶)

依先後順序，售完為止!

Duhart Milon  2000  NT$4500 (限量3瓶)

依先後順序，售完為止!

Talbot 1978  NT$4500 (限量9瓶)

依先後順序，售完為止!

Camensac  2000  NT$2000 (限量2瓶) 

依先後順序，售完為止!

Cantemerle  2000  NT$2500 (限量2瓶)

依先後順序，售完為止!

Haut Batailley  2000 NT$3000 (限量3瓶)

依先後順序，售完為止!

Lynch Bages  1979  NT$4500 (限量1瓶)

依先後順序，售完為止!

Smith Haut Lafitte 2003  NT$4000 (限量1瓶)

依先後順序，售完為止!

 

了解更多 ▸

百大第一名~美國最著名的膜拜酒~Opus One 2014 (第一樂章) 限量價!

限量價

強烈建議收藏!

James Suckling 2016年度百大第一名~Opus One 2013

Opus One 2014~WE:99

Opus One 2014~James Suckling:97

WA:96

美國最著名的膜拜酒~Opus One

波爾多五大酒莊Château Mouton Rothschild+Robert Mondavi=Opus One

         James Suckling 的年度葡萄酒第一名~產自納帕谷的2013年份的Opus One是美國頂級紅葡萄酒的指標。這支酒的產量中有40%銷往美國以外的地區，而從舊金山到首爾等地，這支酒都令葡萄酒愛好者感到驚艷。這對我來說也很重要，因為多數產自美國的葡萄酒都僅在美國國內銷售，或僅將小部分的產量銷往其他國家。2013年份的Opus One除了容易買到外，也擁有極好的品質和個性。這支酒的平衡度和密度類似經典的1974年份的海氏酒窖瑪莎園的葡萄酒(Heitz Martha’s Vineyard)和喬治拉圖(Georges de Latour)於1958年所產的私藏的卡本內蘇維翁。2014年份的Opus One是納帕谷中一顆閃亮的明星，也透露了納帕谷在葡萄酒世界的地位。這個產區不再只追求生產剛硬、厚實的葡萄酒，而已開始嘗試較偏古典風格、充滿生氣的果香味和張力的葡萄酒。Opus One所產的葡萄酒中除了可以見到這些特色外，還有更多優點。

  1970年，分別是來自美國Robert Mondavi Winery酒莊的莊主Robert Mondavi(羅伯•蒙大維)以及法國波爾多五大酒莊之一Château Mouton Rothschild的老莊主Baron Philippe de Rothschild(菲利普•羅柴爾德男爵)，他們在夏威夷第一次見面，蒙大維首先提出合作的計畫，並沒有受到菲利普男爵的正面回應。1978年，菲利普男爵邀請蒙大維來波爾多共商大計，討論如何釀出美國最好的第一支酒，於是Opus One (第一樂章)誕生了，從此他們改變了整個美國葡萄酒的世界。

         1982年，菲利普男爵選用在音樂上表示作曲家第一首傑作的“Opus”作為酒莊名，兩天後他又增加了一個詞，將其改為現今酒莊名“Opus One(第一樂章)” ，代表著美法合作首釀的問世，酒標則以兩個側面的頭像交融的剪影為主，彷彿象徵著兩人堅定不移的友誼。

         1984年，第一樂章酒莊發行了首釀酒——1979和1980年兩個年份，第一樂章從此作為美國第一個高級葡萄酒，改變了美國人在葡萄酒飲用上的習慣，建立了售價五十美元以上的葡萄酒模式，可說是美國膜拜酒的先驅。

          1984年，菲利普男爵及其女兒菲麗嬪•羅柴爾德女爵（Baroness Philippine de Rothschild）與羅伯•蒙大維選擇了史考特•強生（Sco​​tt Johnson）作為酒莊的建築設計師。 1989年7月，新酒莊破土動工；1991年，酒莊建成，新建築融合了歐洲的典雅和加州的現代元素，算是新法式建築，展現了美法的自由精神，就如同他們的酒一樣，融合了新舊世界的。

     
       1985年，首任釀酒師盧西恩•西努退休後，羅伯特•蒙大維的兒子提摩太•蒙大維(Tim Mondavi )成為酒莊的第二任釀酒師。2001年又任命麥克•席拉奇（Michael Silacci）為總釀酒師，麥克•席拉奇也成為第一位全權負責酒莊葡萄培植和釀酒的人。這位曾經在Stap’s Leap Wine Cellars(鹿躍酒窖)當過釀酒師的謙謙君子，才華橫溢，氣度非凡。他告訴我:2001年以前的釀酒風格比較傳統，以後就比較現代。他覺得要釀好一支葡萄酒80%來自好的葡萄園，無論是風土、時間(收成)、天氣、土壤都是最關鍵的因素，20%才是釀酒師的專業，而他的釀酒哲學是讓每個人都參與，訓練釀酒團隊所有人以直覺來做決定，其要素有三:第一、過去的經驗決定未來怎麼做，第二、從頭教起，要有熱情要動腦，第三、活在當下，全心關注葡萄樹。在他的領導下第一樂章的品質和價格蒸蒸日上，早已成為世界上老饕餐桌上最有名氣的一款酒了。

        2005年，星座集團（Constellation Brands, Inc.）收購了羅伯•蒙大維公司，並佔有“第一樂章”酒莊50%的股份，該酒莊由羅柴爾德男爵集團和星座集團聯合控股，此後酒價節節高攀，平民老百姓無法一親芳澤，收藏家前仆後繼的買進，目前已成為全世界最受歡迎的膜拜酒。根據倫敦葡萄酒指數(Liv-ex)6月份的資料，Opus One 2005年份酒的市場價以18.4%的漲幅，2007年份酒的價格也上漲了9.7%。即便是漲幅最低的2009年份酒，其市場價也較之前上漲了1%，2010年份酒出廠價更高達三百美起跳，這樣的優秀表現也讓“第一樂章”成為(Liv-ex)平臺上5大交易明星之一，眾人關注的焦點，亞洲市場上的新寵兒。2013得到年度百大第一名又是(James Suckling:100)，水漲船高，價格搏扶搖而直上，國際市場價格直逼400美金。

James Suckling 2016年度百大第一名~Opus One 2013

James Suckling:100(滿分酒，強烈建議收藏)

美國最著名的膜拜酒

Opus One 2014 (第一樂章)

WE:99

(James Suckling:97)

WA:96

適飲期:2018~2050(已進入適飲期)

百大限量現金價:NT$12,500/瓶(兩瓶以上免運費)

限量5箱，售完為止!

了解更多 ▸

義大利神酒~Soldera Brunello Montalcino Basse Riserva 老年份(一瓶難求)

義大利Montalcino產區中的DRC~

Soldera 的成就早已超越這產區，可以和世界上最好的酒莊相媲美，

甚至跟勃根地裡的 DRC相比。

2007-2012的流失，老年份更顯珍貴!

酒莊莊主 Gianfranco Soldera 只賣酒給懂得並喜愛 Soldera 的人，

要買它的酒都要經過他的考驗後才能取得些許的配額。

Gianfranco Soldera 毫無疑問的是 Montalcino 裡最傳奇的釀酒

師，他的佳釀用的是最好最高等級的 Sangiovese 所釀製而成的，

Soldrea 具有不可置信的釀酒功力，且他是我見過最具有專業知識的

釀酒師。 ~~ Robert Parker

         在浩瀚的義大利酒海裡，一款酒要能在知名產區內有公認的指標地位，酒莊擁有的歷史名園，或是酒評家給的超高分數，都是可能成功的原因，但並非絕對－酒的本身才是最重要關鍵。義大利Montalcino產區好酒無數，但是酒莊歷史不長，又經常拒絕媒體試飲，以致於新年份分數經常欠缺的Case Basse (Soldera)，就是其中之一。   

         位在整個Montalcino西南區的Case Basse酒莊，算是新派Montalcino的指標。酒標畫的一隻很像海龍的海豚，甚是好認。主人Gianfranco s Soldera十分有個性，但是酒質卻是公認的好。此人在70年代希望在皮蒙擁有自己的葡萄園，結果不得其門而入，反而是在Montalcino尋到他的真愛。   

         Montalcino產區西南不是沒有好酒，但與Montalcino古城四周的名莊名園相比，確實是需要超凡眼光才能發掘。這也顯示Gianfranco Soldera的過人之處，因為甚少有如此地位的名莊，葡萄不是來自歷史名園，而是酒莊自己選擇一塊新地種下。莊裡的葡萄植於1972年，採有機耕作，整個葡萄園猶如一座生態系統，維持生物多樣性之外，單位面積產量也很低。釀法上，14至25天的長浸皮，自然酵母，搭配來自Slavonian（現今克羅埃西亞東部）大橡木桶，從這一點看來，Soldera在歷史上的新，其中又蘊含著舊與傳統。

     Soldera的酒細中帶勁，單寧與果香疊疊出現，名品絕非虛言。但也因產量極少，價格昂貴，好年份在20年前的台灣，入手價就接近300美元左右，當時這個價錢可說是義大利尊爵，不可一世的名酒。

         Soldera 酒標是一款海豚的標誌非常引人注目，海豚在希臘神話中是被用來祭奠酒神（Bacchus）巴庫斯的靈性動物，酒神得到高興滿足後，便會教人們如何釀酒，Soldera 的酒標意味著這是神釀的酒。   

          歷經無數肯定，2012年酒莊正培養中的2007至2012年份的酒，卻遭人惡意流放，損失慘重，公會希望在財務方面提供酒莊協助，不過雙方在款項名義上出現歧見，Case Basse酒莊退出Montalcino公會，不過仍是當地無可取代的指標，這也預告了2007年份以後此酒暴漲的無奈。事實上，Soldera的酒價早已不需要分數加持，屢創新高之外，此莊另外有一個特點，就是好年份時大家的酒都好，但壞年份時，Soldera一樣好喝，1991與1993都是非常有名的例子－來自一個別人釀起來不怎麼樣的年份。至於1997與1999，有緣享受的人應該不會太多，尤其是20年後的今天。

 Soldera的酒在世界幾次的盲飲評比中，大勝Montalcino酒王Biondi-Santi，所有大師都公認 Soldera 的 Brunellos 有著無以倫比的清新感和令人難以捉摸的馥郁優雅，並有天使般飄逸的香氣，口感則柔細的婉如玫瑰花瓣。

Soldera Brunello Montalcino Basse Riserva 1991(索德拉)(難得老年份)

RP:94  WE:96

百大極限量價:NT$25000/瓶

限量2瓶，先買先贏!

Soldera Brunello Montalcino Basse Riserva 1997(索德拉)(世紀年份)

AG:95+  Stephen Tanzer:95 WE:99

百大極限量價:NT$28000/瓶

限量5瓶，先買先贏!

Soldera Brunello Montalcino Basse Riserva 1999(索德拉)(世紀年份)

AG:97  RP:95 WE:98

百大極限量價:NT$26000/瓶

限量2瓶，先買先贏!

了解更多 ▸