百大葡萄酒樂園 | Top 100 Wine

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Coldstream Hills Yarra Valley Chardonnay 2016 (酷司酒莊亞拉谷夏多內白酒)(AWC :94高分 )

👥Cheng Vivian  🕔六月 21, 2018

澳洲車庫酒的始祖~Coldstream Hills (酷司酒莊)

Coldstream Hills 創立者~James Halliday

澳洲最佳釀酒師~James Halliday

紅色五星（最高評價）酒莊~Coldstream Hills (酷司酒莊)

在澳洲酒的歷史中，Coldstream Hills (酷司酒莊)是一間很重要的酒莊。光這個名字，這家酒莊的品項就值得入手，它的創辦人是澳洲知名酒評家James Halliday，而他的《Australian Wine Companion》可說是澳洲酒最重要的入門參考書。

很多人都以為James Halliday只是媒體人、酒評家，但他原本是一位律師，1983年為了擴展事務所業務，從雪梨來到墨爾本。1985年，Halliday向一些認識的人買葡萄，租用別人的設備，開始自己釀酒，這時他愈做愈有興趣，計畫在50歲時退休時，好好投入葡萄酒的懷抱。此時他太太跟他看上了Yarra Valley一塊蠻有坡度的地，順利買進後，他成了釀酒師，Coldstream Hills也正式成立。於是這間小酒莊成了澳洲車庫酒莊的始祖之一，也是澳洲首屈一指的小型精品酒莊。

1987年，Halliday加碼買了另一塊葡萄園，對於酒是愈玩愈有心得，1988年自法律界退休後（澳洲最大法律事務所的資深合夥人），1988算是Coldstream Hills第一個商業年份，酒莊出了黑皮諾、卡本內、夏多內，輕盈的口感讓酒莊在Yarra Valley的各項比賽中，戰無不勝，各酒款都是風華絕代，同時也向世人證明了澳洲風土條件之多元。1995年，James Halliday已獲得Maurice O’Shea 獎，這是澳洲葡萄酒釀酒師的最高榮譽，同時，Coldstream Hills也已開始生產汽泡酒。

1996年，酒莊由Southcorp Wines收購，James Halliday變成了集團釀酒師。Southcorp Wines經過幾次的購併，最後是成為TWE集團，目前擁有Penfolds、Beringer等世界名牌。但自2001年起，才華洋溢的Andrew Fleming成了主力釀酒師，Greg Jarratt也是成員，至於James Halliday仍住在Coldstream Hills酒莊旁，也轉行成為酒評家－20年律師、30年釀酒師，他這資歷作酒評真的也是非常足夠。最重要的是他自己曾經找對葡萄園、釀出好酒，這不是理論或考試，而是可以說服同行的結果。

2015年，Coldstream Hills成立30周年，這間紅色五星（最高評價）的酒莊，辦了許多回顧活動。酒的釀製當然早就由新釀酒師接手，不過酒的風格依舊是準確而優雅，以Coldstream Hills的夏多內為例，淡黃色，有西洋梨、白桃及檸檬氣息，適度的橡木桶使用，帶來了一些烤堅果香氣。整款酒很節制也富層次，算是澳洲指標酒莊的主力品項，想瞭解澳洲這間傳奇車庫酒莊的朋友，這是一款必須要喝的酒。

Coldstream Hills Yarra Valley Chardonnay 2016 (酷司酒莊亞拉谷夏多內白酒)

Australian Wine Companion – 94分
Adelaide Advertiser – 4.5 顆星
West Australian – 93分

百大首賣價: NT$1400/瓶(兩瓶免運)
6瓶分享價:NT$1300/瓶(同一地點)
只有60瓶，售完為止!

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最便宜的美國Napa酒一Conn Creek Herrick Red Napa Valley 2013(康溪酒莊賀立頂級紅酒)

👥Cheng Vivian  🕔六月 20, 2018

來自Napa Valley的葡萄酒哪有這麼便宜？

Robert Parker稱它是「70年代最頂尖的經典之一」

專心致力於釀造出波爾多風格的卡本內紅酒~Conn Creek

Conn Creek是加州Napa一間小酒莊，它由Bill與Kathy Collins在1973年成立，於波爾多品種，尤其是卡本內蘇維濃，大本營位在Rutherford產區。這間酒莊一向不高調，但它卻是禁酒令廢除後，加州少數堅持復興的酒莊之一，對於建立加州酒的優良名聲，功不可沒。

Conn Creek酒莊大部分的葡萄，都是來自Napa各次產區，主力品項的卡本內蘇維濃，有單一產區的、也有混調型的，產量都不算多。此酒莊另一項長處就是它相當注意環保，早在70年代末期，酒莊就朝著綠建築的方向思考，可說是Napa綠能酒莊的先驅者。

Conn Creek酒莊在2017年換了釀酒師，由Elizabeth DeLouise-Gant接手，她在UC DAVIS拿了一個釀酒認證，但這並不是她最重要的資歷，在加入Conn Creek之前，她原本是Stag’s Leap Wine Cellars（SLWC）鹿躍酒莊的助理釀酒師，藝出名門，自然對加州卡本內駕輕就熟。而此酒莊最強大的地方在於調配，他們成立了Barrel Blending Experience，一個可讓參訪者自行調配不同次產區葡萄的小實驗室，從最北的Calistoga到最南的 Carneros都有，這小小的調配中心，可讓你體驗調配的難度與樂趣。

Conn Creek酒莊的酒，趁著夜間採收、並以低溫浸泡法完整保留果實中的清新果香；在30%美國新橡木桶裡熟成8個月後移至另一批橡木桶再陳放10個月，適度地使用蛋白澄清酒質、幫助單寧與各風味特性無縫接合、培養出細緻的口感。

就酒而言，今天百大介紹的這款卡本內，主要取自Yountville和Stag’s Leap，土壤多礫石，參雜著沖積壤土和沃土，其餘則來自St. Helena及Red Hills兩個法定產區。St. Helena多為火山岩地形，單寧緊而有肉桂辛香巧克力味，Red Hills則貢獻了濃郁的莓果滋香氣。Robert Parker曾稱它是「70年代最頂尖的經典之一」，這是十分難得的評價。最後，最重要的是，此酒一向物美價廉，有如此迷人的表現，又來自Napa，卻只不到1000元，現在掛上Napa Valley的葡萄酒，哪有這麼便宜？

Tasting Note:：
表現出黑色漿果的迷人香氣，羅望子酸甜風格佐著綿密黑巧克力氣息、引出略帶草本及普羅旺斯香料調性。像是油畫堆疊的細緻筆觸般，先上了一層明亮的熟成莓果滋味做底、再刷上一道道黑李子及甘草滋味為輪廓，顯現出立體的單寧口感結構；最後點上可可粉、肉桂及鼠尾草等大塊香料色彩做為最後裝飾，為這變化豐富、個性鮮明的藝術品劃下完美的句點。

沒看過這麼便宜的美國Napa酒吧?現在掛Napa Valley的酒有多貴?比一比就知道

Conn Creek Herrick Red Napa Valley 2013(康溪酒莊賀立頂級紅酒)

百大破盤價:NT$1300/瓶(兩瓶免運費)

6瓶分享價:NT$1200/瓶(同一地點)

限量60瓶，售完為止!

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德國葡萄酒指南評為近滿分的99高分-Selbach-Oster Zeltinger Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese 2010(奧斯特酒莊TBA貴腐酒)限量收藏!

👥top100wine  🕔六月 19, 2018

媲美德國桂冠Egon Muller~Selbach-Oster TBA(Wein Guide :99)

近乎完美~Selbach-Oster Zeltinger Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese2010~Gault MillauWein Guide :99

R. Parker~世界最好的酒莊之一~Selbach Oster(奧斯特酒莊)

德國媒體評為德國最好的十大酒莊之一~Selbach Oster(奧斯特酒莊)

Selbach Oster Bernkastler Badstube Riesling Eiswein 2001~WA:99

Selbach Oster Bernkastler Badstube Riesling Eiswein 2001~WS:99

23755272_1746045892136033_2127103561518454208_n Selbach Oster是德國Mosel河的大酒商／酒莊。不但賣酒，同時本身更擁有許多頂級Grand Cru 的單一葡萄園。它名列Robert Parker的　"The World’s Greatest Wine Estates" （世界最好的酒莊），冰酒是它的超級品項。2001年份勇奪WA:99 + WS:99。德白的分數不像法國酒，想上95分難之又難，由此可見酒莊實力。

賽爾巴哈奧斯特酒廠位於德國摩賽爾(Mosel) 產區，佔盡了地理位置優勢，是Mosel 最心臟地帶的酒廠。家族釀酒歷史超過400 年，酒廠擁有20 公頃葡萄園，園內種植98% 的麗絲玲(Riesling) 和2% 的白皮諾(Pinot Blanc)，平均樹齡約55 年，但超過半數以上的葡萄是未經過嫁接的百年老滕，果實雖小且產量低，但品質卻是驚人的好，所有的葡萄全是人工採收，雖然極為費時耗財，但更凸顯酒廠為了追求卓越品質的決心。

酒廠本身擁有許多頂級特級的單一葡萄園(Grand Cru)，德國媒體評為：德國全Mosel 產區最優質十大酒廠之一，且名列在Robert Parker 所寫的The World’s Greatest Wine Estates 裡面，2001 年份精彩的表現更奪下WA 和WS 雙99 分高分，以德國酒來說不比法國酒得分容易，由此可知酒廠本身優質的實力。

為了忠實呈現摩賽爾產區本身的風土條件，賽爾巴哈奧斯特家族堅持使用傳統的德製「Fuder」1000 公升舊橡木槽培養葡萄酒，讓熟成的過程中減少過多的桶味干擾，表現Mosel 產區的Riesling 最純粹的樣貌，且使用天然酵母菌和不鏽鋼及玻璃纖維發酵槽進行低溫發酵，保留葡萄的鮮度和優雅的香氣。另外，酒廠能釀出些帶有殘餘糖分的葡萄酒，是因為發酵過程中被人為中斷形成的。他們喜歡讓葡萄酒和優質酒槽一起陳釀，而且不去人為阻止，這樣的做法可增添葡萄酒的質感和果香的複雜性。

1200px-Edelfaule_Weintrauben 在賽爾巴哈奧斯特酒廠所擁有的特級葡萄園（Grand Cru）中，以塞爾廷閣的日晷園（Zeltinger Sonnenuhr）的頂級葡萄，釀造最強勁飽滿的酒體；維爾內日晷園（Wehlener Sonnenuhr）表現出婉約的香草、花香和精緻的風格。賽爾廷閣和維爾內是村莊名，日晷（Sonneuhr）提供了重要的訊息，要挑選好的德國白酒找日晷這兩個字就對了！因為日晷一定要（正）南向坡才能發揮作用，故以此為名的德國白葡萄園，都有著Riesling 最需要的陽光，品質當然也相對優異。

而賽爾巴哈家族最引以為豪的是在整個葡萄酒釀造，過程中皆為純手工，徹底發揮了追求卓越品質的決心，所以酒廠的佳釀經常在國際市場上獲得各項殊榮，努力不懈的追求每個年份和每個葡萄園最完美優異的品質。

Selbach-Oster Zeltinger Sonnenuhr Riesling TBA 2010

Testing:

賽爾巴哈-奧斯特 2010年份的賽爾廷閣村日晷園枯葡逐粒精選麗絲玲非常晚才採收，並採收自許多葡萄園，這支葡萄酒用的都是非常枯萎的葡萄。

本次品飲是直接從酒槽中品飲，這支酒與逐串精選的葡萄酒一樣帶有杏子醬和檸檬汁的香味，以及當地風土典型的香草、可口的堅果糊和鹹焦糖味。與逐串精選的葡萄酒不同的是，這支酒不僅帶有明顯的礦物質的口感，還富有甘油和奶油般的口感，只要是日晷園所產的頂級葡萄酒，幾乎都會有如此的口感。

當這支酒逐漸甦醒時，會帶有綿長的礦物、堅果、水果和微微的辛辣味，再配上些微的黏稠口感，以及無法忽視的甜度；這支酒的也極富繁複多變的鮮味，因此也略帶有清爽口感。

這支酒還能再放上30、40年，但首先你得有幸購得這支酒，還要能夠有耐心等。

青蘋果與萊姆、葡萄柚、水蜜桃、荔枝與蜂蜜，清新自然，簡單易飲。

適宜搭配：本身就是一種高級的甜點、配巧克力蛋糕、椰奶西米露、焦糖布丁、草莓慕斯、黃金流沙包

德國十大酒莊之一，RP世界最好的156個酒莊之一

Selbach Oster (奧斯特酒莊)

Selbach-Oster Zeltinger Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese 2010(TBA貴腐酒)

Gault MillauWein Guide:99

WA:95+

適飲期:2012-2052

國際行情:~~NT$13,543~~
下殺四折，再送麗絲玲Riedel綠梗杯(市價:3300)

現金超低價:NT$5,200/瓶(超限量,2瓶以上免運費)

(購買6瓶再送麗絲玲Riedel綠梗杯一支)

限量收藏24瓶,售完為止!

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James Suckling 2017年度百大第一名~~Almaviva 2015 (智利王) (JS:100) +Purple Angel（紫天使）(JS:99)

👥Cheng Vivian  🕔六月 18, 2018

JS 2017年度百大第一名~~Almaviva 2015

Almaviva 2015~JS:100

智利四大天王之首～Almaviva (智利王)

五大酒莊MOUTON 與 CONECHA y TORO在智利合作的第一支頂級酒～Almaviva(智利王)

神之雫第12集名作～Almaviva(智利王)

24130430_1762233630517259_4069223056167566736_o 大概是從2007年底開始，酒界捲起了一股小小旋風，幾家代理商都舉辦了Almaviva垂直品飲，加上遠峰一青又喜歡把1996的Almaviva潑在別人身上，潑一瓶少一瓶，本來就是智利四王之首的Almaviva，更成為酒友之間的話題。

喜歡挑戰味蕾與挑戰分數的朋友，此酒自2000年以後，分數一致性極高，不愧是收藏級好酒….

您千萬不可錯過!

Robert Parker曾經說過: Almaviva是智利一個偉大的酒莊, 在世界上囊括了所有的大獎和百大首獎, 包括英國Decanter雜誌, 美國Wine Spectator雜誌以及Enthusiast Wine, 還有WA…等高分的肯定.

由於2009年的智利大地震, 震垮了許多酒莊, 使得智利的葡萄酒銳減, 今年智利葡萄酒的價格一直上漲, 目前Almaviva 2009已經漲到美金135元以上(如WS圖所示), 加上稅金, 大家可以算一下, 千萬別錯過這次機會！

Almaviva 2015(JS:100)

這隻酒帶有宜人、繁複多變的菸草、黑梅香味，還略有礦石與花香和巧克力的香氣。剛強的骨架賦予這支酒飽滿、堅實的酒體。口感略帶有胡椒等香料的氣息。儘管我也非常愛2014年份的酒，但這支酒的單寧更細緻。整支酒的平衡度很高，各種氣味均完美結合在其中。69%卡本內蘇維翁、24%佳美娜、5%卡本內佛朗和2%小維多。再陳年五年會更佳，但現在飲用也很好。

Montes Purple Angel 2015~JS:99

美國總統歐巴馬晚宴用酒~Montes Purple Angel

智利四大天王~Montes Purple Angel

Montes（蒙帝斯）酒莊是智利酒業的驕傲，它代表著一位釀酒師將為人忽視的風土，以最高的品質推向世界舞台。難能可貴的是，主其事的Aurelio Montes並非只是坐擁良園，釀個幾桶高分酒或是名貴酒。他在智利尋找新的可能，一些缺乏歷史的產區，為人遺忘或未曾考慮的葡萄品種，在他手上搖身一變成為質量兼具的品項，有高度也有廣度，這是Aurelio Montes最為人推崇的地方。

蒙帝斯「紫色天使」算是Aurelio Montes的名作之一。他自1987年起，先是以Montes Alpha M（Cabernet Sauvignon）讓智利酒成功打入高價國際市場；然後在2000年又以100% Syrah的Montes Folly，讓世界見識到智利土地的多種可能性；2005年Purple Angel（紫天使）誕生，這回用上的是古老的波爾多品種Carmenère，此品種在波爾多幾乎已不存在，反而是將它誤以為是Merlot的智利，將其發揚光大。如同Malbec之於阿根廷，Carmenère也成為了智利的國家象徵品種。特別是生產此酒的Colchagua（Apalta園）以及Marchigue（Archangel園），一個負責酒的複雜度，一個負責重量與力道，再搭配約8%的Petit Verdot，讓此酒更是增色不少。