拒絕DRC的釀酒師~Philippe Pacalet(菲利浦帕卡雷)(簡稱PP)紅白酒限量搶購

只有個位數

菜刀酒和樂花的酒漲到甚麼程度?

誰會拒絕去DRC釀酒?

在Prieure Roch（菜刀酒莊）擔任總管

在Leroy學釀酒

自然派大師~Philippe Pacalet

PP的酒完全不受分數控制，也不受價格影響，買就對了!

         Philippe Pacalet算是勃根地眾多已成名的釀酒師中，少數為主流市場高度認同，同時亦為「自然酒」愛好者肯定的經典人物。他是自然酒大師Marcel Lapierre的外甥，對於Jules Chauvet以降的自然酒理念，像是不用除草劑、不用殺蟲劑、只用野生酵母、盡量少加二氧化硫等想法，事實上早存於他的腦中，並在上世紀末即已付諸實踐。難能可貴的是他在主流市場上，那最最最頂尖的一塊，他一樣可以獲得無數好評，又有幾個人能在Leroy學釀酒，能在Prieure Roch（菜刀酒莊）擔任總管，最後更獲得DRC邀請釀酒？

然而Philippe Pacalet拒絕了DRC！

他選擇與許許多多簽約的葡萄農購買葡萄，走自己的路，釀自己的酒。

         基本上，PP的酒以Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny和Nuits Saint Georges、Pommard等村為主，往上當然還有很多一級園，以及Charmes Chambertin、Ruchottes Chambertin、Echezeaux、Vougeot、Corton-Charlemagne等多個特級園；也有酒友喜歡選擇他的Beaujolais的作品，Beaujolais Vin de primeur簡單但國內難找，充滿韻味的Cru，像Chénas、Moulin à Vent其實也是不錯的選擇；他也做Aligote，因為只要有著Pacalet之名，大家都相信是一款上的了桌面的好東西。

         喝Pacalet的酒，很難一網打盡，因為實在太多了，隨便算就超過20款，每款每年又配不到幾瓶，就算喜歡某些特定酒款，年份也是很難連續，因為很多酒他不是每年都做，只能抱著結緣的心態親近。他本人來過台灣很多次，有問必答，從二氧化碳浸泡，到半二氧化碳浸泡（加了pumping over），他都願意親切分享看法。

           就消費者而言，最終，酒本身才是最好的證明，他的紅酒有著迷人純淨的紅色水果香氣，一點點的架構，很多很多的地氣。酒友說他每來一次，酒就漲一次！其實他來不來，他的酒都一直在漲，畢竟市場就是如此，光日本市場就可以買光他每年所有的酒－如果酒莊願意賣的話。

勃根地自然派大師

百大這次提供了多款Philippe Pacalet的好酒，無論你從布根地欣賞者的角度，或者從自然酒愛好者的角度，PP的酒都禁的起味蕾與信念的嚴格考驗！

Pacalet Meursault Charmes 1er Cru 2017(莫索一級園白酒)

百大特惠價:5100/瓶

限量3瓶，售完為止!

Pacalet Corton Charlemagne Grand Cru 2012(高登查里曼特級園白酒)

百大特惠價:11000/瓶

限量1瓶，售完為止!

Pacalet Corton Charlemagne Grand Cru 2013(高登查里曼特級園白酒)

百大特惠價:10000/瓶

限量9瓶，售完為止!

Pacalet Corton Charlemagne Grand Cru 2014(高登查里曼特級園白酒)

百大特惠價:12500/瓶

限量7瓶，售完為止!

Pacalet Corton Charlemagne Grand Cru 2016(高登查里曼特級園白酒)

百大特惠價:9500/瓶

限量2瓶，售完為止!

Pacalet Nuits-St-Georges 2014(夜聖喬治紅酒)

百大特惠價:3200/瓶

限量5瓶，售完為止!

Pacalet Chambolle-Musigny 1er Cru 2016(香波蜜絲妮一級園紅酒)

百大特惠價:5100/瓶

限量17瓶，售完為止!

Pacalet Corton Bressandes Grand Cru 2016(高登特級園紅酒)

百大特惠價:8500/瓶

限量5瓶，售完為止!

Pacalet Echezeaux 2011(艾瑟索特級園紅酒)

百大特惠價:12000/瓶

限量5瓶，售完為止!

Pacalet Echezeaux 2016(艾瑟索特級園紅酒)

百大特惠價:11000/瓶

限量7瓶，售完為止!

Pacalet Echezeaux 2017(艾瑟索特級園紅酒)

百大特惠價:12000/瓶

限量2瓶，售完為止!

Pacalet Ruchottes Chambertin 2013(侯切特斯香貝丹特級園)

百大特惠價:13500/瓶

限量3瓶，售完為止!

Pacalet Ruchottes Chambertin 2014(侯切特斯香貝丹特級園)

百大特惠價:15000/瓶

限量9瓶，售完為止!

美國的Latour~ 美國超級膜拜酒~Eisele Vineyard 2015(艾瑟爾酒莊)(WA:100) 老年份一起收藏!

你喝過嗎?

加州五大膜拜酒莊: Screaming Eagle，Bryant Family，Harlan Estate，Araujo,， Maya。

美國五大第一級膜拜酒~ Eisele Vineyard (艾瑟爾酒莊)

RP世界156最偉大的酒莊之一~ Eisele Vineyard (艾瑟爾酒莊)

稀世珍釀世界百大葡萄酒之一~Eisele Vineyard (艾瑟爾酒莊)

法國著名酒評家Bettane & Desseaure合著的”The World’s Greatest Wines”也列入Eisele Vineyard (艾瑟爾酒莊)

       2014 年的1月，也就是現在，酒界有許多人與事正在交接。像是世界名莊Ch. Latour日前買下的美國超級膜拜酒Araujo，正式由Ch. Latour接管，更名為Eisele Vineyard (艾瑟爾酒莊)

         Ch. Latour與Araujo的這項交易，在酒界可以說轟動一時。身為五大酒莊之一的Latour，選擇了美國五大膜拜酒中的Araujo，可說是門當戶對的結合。Araujo這間納帕酒莊，尤其是其知名的Eisele的葡萄園（艾瑟爾園），一向都是加州好酒的寶地。Eisele園位在納帕谷的東北邊的Calistoga產區，早在19世紀即種有葡萄，卡本內約在60年代中期栽植。此園白天溫暖、夜晚涼爽，土壤富含鵝卵石，所生產的酒款卓越，各大名家均有作品。1971年，Eisele園第一個年份即是提供給Ridge(Montebello)酒莊，由慧眼獨具的知名釀酒師Paul Draper親手打造；1975年Joseph Phelp(Insignia)酒莊加入Eisele園的行列，此園名聲更為響亮，成為納帕的「特級園」。直至1991年，Araujo夫婦取得此園，Joseph Phelp的Eisele園成為絕響（有行無市的酒），Araujo的Eisele園卻成了第一個年份。

          在歷任釀酒師的努力下，Araujo一步一步建立了自己的品牌。像是F. Peschon帶著Ch. Haut Brion與 Stag’s Leap Wine Cellars (Cask23)的經驗，自1996年起就為Araujo掌舵（至2010），配合著Michel Rolland的魔法杖與R. Parker加持，此酒莊的聲勢與價格如日中天，全歐洲最有影響力的酒評家M. Bettane也將之列為世界名酒。陳新民教授的「稀世珍釀」亦有收錄。這些不是偶然，甚少在海外出手的Ch. Latour，投入上億資金絕對有其原因。

         此酒莊的旗艦款Araujo Eisele Vineyard（艾瑟爾園），量少價高，屬於收藏級的一級膜拜酒。酒款充分地彰顯出艾瑟爾園的風土特色，表現出黑醋栗、黑莓、西洋杉、巧克力和綿長且帶礦石風格的尾韻。艾瑟爾園的卡本內蘇維濃被視為能展現複雜度、集中度，且擁有適中酒體、絲緞般口感和雄厚的陳年潛力。(年產量僅1900箱)

2015 Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon(艾瑟爾卡本內旗艦紅酒)

WA:100

百大收藏現金價:18,000瓶

3瓶原裝木箱收藏價:17800/瓶

限量10箱,售完為止!

2012 Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon(艾瑟爾卡本內旗艦紅酒)

RP:97

百大收藏現金價:16,500瓶

3瓶原裝木箱收藏價:16,300/瓶

限量5箱,售完為止!

2011 Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon(艾瑟爾卡本內旗艦紅酒)

RP:95

百大收藏現金價:16,000瓶

3瓶原裝木箱收藏價:15,800/瓶

限量10箱,售完為止!

2005 Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon(艾瑟爾卡本內旗艦紅酒)

RP:98

百大收藏現金價:13,500瓶

3瓶收藏價:13,300/瓶

限量9瓶,售完為止!

2004 Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon(艾瑟爾卡本內旗艦紅酒)

RP:96

百大收藏現金價:11,000瓶

3瓶收藏價:10,800/瓶

限量11瓶,售完為止!

2003 Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon(艾瑟爾卡本內旗艦紅酒)

RP:98

百大收藏現金價:12,000瓶

限量1瓶,售完為止!

1999 Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon(艾瑟爾卡本內旗艦紅酒)

RP:95

百大收藏現金價:9,500瓶

3瓶收藏價:9,300/瓶

限量7瓶,售完為止!

1998 Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon(艾瑟爾卡本內旗艦紅酒)

RP:92

百大收藏現金價:8,500瓶

3瓶收藏價:8,300/瓶

限量5瓶,售完為止!

1997 Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon(艾瑟爾卡本內旗艦紅酒)

RP:94

百大收藏現金價:10,500瓶

3瓶收藏價:10,300/瓶

限量6瓶,售完為止!

1996 Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon(艾瑟爾卡本內旗艦紅酒)

RP:95

百大收藏現金價:10,000瓶

3瓶收藏價:9,800/瓶

限量5瓶,售完為止!

1995 Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon(艾瑟爾卡本內旗艦紅酒)

RP:98

百大收藏現金價:13,500瓶

限量2瓶,售完為止!

1994 Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon(艾瑟爾卡本內旗艦紅酒)

RP:98

百大收藏現金價:13,000瓶

3瓶收藏價:12,800/瓶

限量3瓶,售完為止!

1993 Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon(艾瑟爾卡本內旗艦紅酒)

RP:96

百大收藏現金價:12,000瓶

限量2瓶,售完為止!

1992 Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon(艾瑟爾卡本內旗艦紅酒)

RP:96

百大收藏現金價:12,000瓶

限量2瓶,售完為止!

連美國日本都買不到的膜拜酒~Sloan 2015(斯隆酒莊)(WA:100)~酒莊總經理Bernard來台餐酒會

絕無僅有~百大獨家，酒莊直送，限量釋出

完美年份、完美滿分~Sloan 2015(WA:100)

由Michel Rolland親自帶領菁英團隊

波爾多Ch.Palmer資深前總管Bernard de Laage親自掌管

空前絕後~Bernard de Laage來台Sloan垂直品飲會

百大這次不但舉辦台北場，也特別照顧南部粉絲，舉辦台南場(酒款總價值$120000)

         在NAPA的膜拜酒世界，以密集資本打造的酒莊團隊是核心礎石。好的葡萄園在哪大家都知道，問題是你拿不拿的到，買不買的到！除了資本之外，團隊中的人的因素也很重要，葡萄園管理者、釀酒師、釀酒顧問，可說是名酒三大支柱，這些人常被忽視的努力，創造了高評分與酒價。

Sloan是膜拜酒中身世奇特的一款，這間酒莊2000才出第一個年份，但2002年就已獲得perfect wine（完美酒款）榮銜，2007年又再獲一次，酒價當然是水漲船高。它奇特之處在於自有的葡萄園比例高，而且團隊實力堅強。Martha McClellan，Michel Rolland，David Abreu三人都是明星級好手，Martha McClellan是第一位在德國Geisenheim種植釀造系拿到學位的美國人，她1995在Merryvale Vineyards服務時，當時的Harlan Estate 沒有自己的酒莊，酒都是在Merryvale Vineyards釀的，後來她與先生Bob Levy也順理成章擔任了Harlan的釀酒師。至於Michel Rolland與David Abreu就更不用提了，豐功偉蹟，膜拜酒界耳熟能詳。

Sloan的酒價高量少，外面流通極少，老年份幾乎只有酒莊自己有。此莊的二軍Asterisk更是少見，它2003第一個年份，主要仍是卡本內與梅洛，雖說相對多汁易飲，可是根本喝不到，酒評只是參考。

Sloan目前由香港企業家潘蘇通（Sutong Pan）擁有，他是松日集團創辦人，更是香港高銀金融地產控股有限公司主席，目前酒莊是由女兒Jenny Pan擔任CEO，資金上當然不是問題。過去Sloan一向低調，在新任酒莊代表Bernard de Laage的勸說下，終於對外揭起神秘面紗，以多年份的好酒嘉惠酒友，這次百大準備了兩場品酒會，台北場（2日）有Sloan 2005, 2010 2013 2015; Asterisk 2004 2015，台南場（3日）有Sloan 2000, 2010, 2013, 2015; Asterisk 2003, 2015，你可以查網路，過去幾乎不辦品酒會的Sloan，幾乎從來沒有這樣的手筆。

Sloan會如此做，主要是Bernard de Laage的想法。此人是波爾多酒高手，經驗豐富，他曾在波爾多名莊 Ch. Palmer擔任30年總管，對於波爾多酒如數家珍，對卡本內、梅洛的特性瞭若指掌。參加他的品酒會，如果你對波爾多、波爾多混調有什麼疑問，那是真正的大師講座！他可以輕易的從50年代的老酒講起，光聽他講酒就值回票價，更不用說Sloan的垂直品飲，千萬不要錯過這個難得的好機會。

Sloan Proprietary Red 2015(斯隆酒莊)

WA:100

百大限量現金價$19500/瓶(免運)

三瓶原木箱團購價$19200/瓶

限量10箱，售完為止

Sloan Asterisk 2015(阿斯特)

WA:94

百大限量現金價$6500/瓶(兩瓶免運)

六瓶原木箱團購價$6200/瓶

限量10箱，售完為止

同場加碼:(買就送)

Sloan Proprietary Red 2015+Sloan Asterisk 2015 =$25700/套

再加贈品酒會名額一席!! (台北場或台南場)(每場限量20位)(酒款總價值$120000)

日期

台北場:2019/12/02(週一)

台南場:2019/12/03(週二)

時間:晚上6:30開始入席，7:00正式開始

餐廳

台北場:S Hotel S Restaurant & Bar

台南場:晶英酒店ROBIN’S 牛排館鐵板燒

地址

台北場:台北市松山區敦化北路150號B1(與長春路交叉)

台南場:台南市中西區和意路1號1F

報名電話:(02)2936-1600 黃先生

e-mail：top100@top100wine.com.tw

報名截止日：2019/11/30

人數：限20位，依報名先後順序，額滿為止!

自費：NT$ 3,500/位

台北場酒單

台南場酒單

Dugat家族~勃根地老妖~Claude Dugat(克勞德杜卡)(老年份限量珍藏)

勃根地老藤香貝丹的代表~Claude Dugat(克勞德杜卡)

Henri Jayer傳人~Claude Dugat

勃根地十大酒莊~Claude Dugat

Parker說:"Claude Dugat是世界最好的葡萄酒莊"

超越特級園的一級園~

Claude Dugat Gevrey Chambertin Lavaux St. Jacques

        在布根地的Gevrey-Chambertin，Claude Dugat與Dugat-Py這兩間“Dugat"是名家名酒的必修課程！痛苦的是，修過之後，大概再也回不去了，因為至此幾乎是邁入雲端。因為Claude Dugat名列布根地十大名莊，手上有布根地數一數二的老藤，莊主又親自領著子女在葡萄園努力，再加上曾獲酒神Henri Jayer指導，全家世代酒農的Claude Dugat，光村莊級的Gevrey-Chambertin就足稱布根地名酒，只不過識貨者太多，一上市就被收光。

        Claude Dugat是Gevrey-Chambertin的超級精英酒莊，葡萄園只有6公頃，他在村莊級Gevrey-Chambertin之上，還有一級園與特級園。一級園（Lavaux St Jacques）就園本身就是特級園之材，更不用說加上他強大的種植與釀造實在。整款酒堅實有力而富層次，稍稍醒開或陳年後，果香外還有細緻與連綴不斷的絲絨單寧，完全名園名酒，根本不能以一級園來對待。

         至於他手上3個Chambertin特級園，Charmes以果味迷人，Chapelle與Griotte都很難找，後兩者大概都是年產600瓶的緣份酒，買得起的人很多，買不買得到是另一回事。而位列Claude Dugat代表作的Charmes-Chambertin，果味迷人而令人難以自拔，質地優雅（完全拜Claude的手工－在葡萄園的精工栽植與修剪），均衡之外有著源源不絕的動力，陳年實力極佳，如果你買得到，更何況老酒！

Dugat的特級園很難找，主要是此酒莊太有名，就算他面積最大的Charmes-Chambertin也才0.3公頃，如今有老年份特級園與「幾乎等於一級園中的特級園」，想喝名酒的千萬不要錯過。

1.Claude Dugat Gevrey Chambertin Lavaux St. Jacques 2003(拉瓦聖傑克一級園紅酒)

百大限量現金價:NT$13000/瓶

限量2瓶，售完為止!

2.Claude Dugat Gevrey Chambertin Lavaux St. Jacques 2008(拉瓦聖傑克一級園紅酒)

百大限量現金價:NT$10000/瓶

6瓶收藏價:NT$9800/瓶

限量12瓶，售完為止!

3.Claude Dugat Gevrey Chambertin Lavaux St. Jacques 2011(拉瓦聖傑克一級園紅酒)

百大限量現金價:NT$8000/瓶(兩瓶免運費)

6瓶收藏價:NT$7800/瓶

限量18瓶，售完為止!

4.Claude Dugat Gevrey Chambertin Lavaux St. Jacques 2012(拉瓦聖傑克一級園紅酒)

百大限量現金價:NT$9000/瓶(兩瓶免運費)

6瓶收藏價:NT$8800/瓶

限量8瓶，售完為止!

5.Claude Dugat Gevrey Chambertin Lavaux St. Jacques 2013(拉瓦聖傑克一級園紅酒)

百大限量現金價:NT$7500/瓶(兩瓶免運費)

限量3瓶，售完為止!

6.Claude Dugat Charmes Chambertin 1991(香姆香貝丹特級園紅酒)

百大限量現金價:NT$23000/瓶

限量1瓶，售完為止!

7.Claude Dugat Charmes Chambertin 1994(香姆香貝丹特級園紅酒)

百大限量現金價:NT$27000/瓶

限量4瓶，售完為止!

8.Claude Dugat Charmes Chambertin 1995(香姆香貝丹特級園紅酒)

百大限量現金價:NT$39000/瓶

限量4瓶，售完為止!

9.Claude Dugat Charmes Chambertin 2006(香姆香貝丹特級園紅酒)

百大限量現金價:NT$15000/瓶

限量6瓶，售完為止!

10.Claude Dugat Charmes Chambertin 2013(香姆香貝丹特級園紅酒)

百大限量現金價:NT$18000/瓶

限量3瓶，售完為止!

11.Claude Dugat Griotte Chambertin 2012(吉尤特香貝丹特級園紅酒)

百大限量現金價:NT$23000/瓶

限量2瓶，售完為止!

勃根地老藤香貝丹代表~Dugat-Py Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes (杜卡匹酒莊老藤)限量搶購!

價格緊追DRC與Leroy~Dugat-Py(杜卡匹酒莊)

最貴的三家Chambertin~Dugat-Py

Dugat-Py Chambertin 2001和2002連續兩個年份獲得WA:100

Dugat-Py Mazis Chambertin  2005和2012兩個年份獲得WA:99

Dugat-Py Mazis Chambertin  2009年份獲得BH:99

Robert Parker 156間最偉大的酒莊之一~Dugat-Py

稀世珍釀世界百大葡萄酒之一~Dugat-Py

         如果DRC, Leroy算是勃根地龍頭，在嚴格標準下，Dugat-Py, Roumier, Rousseau仍可說是位列二線，直追其後。而這些都是法國La Revue du Vin de France葡萄酒雜誌評的最高等級酒莊，實力堅強、價格不斐。無論是一級園或是特級園動輒萬元起跳，甚至5萬、8萬 也不足為奇，而且有錢還不一定能買到，最重要的原因就是量太少!

         今天的主角Dugat-Py位於Gevrey，屬於Dugat家族一支，此家族在17世紀即是葡萄農，如今靈魂人物Bernard Dugat已是第12代，1923年Fernand Dugat創設酒莊；其後，1972年Pierre Dugat領軍，酒莊終以Charmes-Chambertin獲得金丘大獎（特級園紅酒）；接手的Bernard Dugat，1975年踏入釀酒的旅程，而他在1979年結婚後，夫妻兩人共同打理酒莊，1989年終以Bernard Dugat之名開始裝瓶，而之前都是將酒以桶裝出售。後來為避免與堂兄弟Claude Dugat的酒莊名稱混淆，1994年將酒莊加入妻姓Py而成為今日的Dugat-Py。

         多年來，此酒莊在世界有著卓絕地位。Robert Parker 156間最偉大的酒莊之一，亦收錄陳新民的稀世珍釀。它目前擁有約10公頃的葡萄園，大多都是老藤，主力酒款濃厚、複雜、多層次，在國內酒友心目中地位祟高。2003年酒莊完成轉型，全部改為有機耕作，翌年更是大幅更新釀造設備。此外，為了維護葡萄園生態，也採用馬來協助農務。

         如今，酒莊持續向外購買葡萄園，品項日趨多元。這次百大的Dugat-Py品項，收羅的是此莊一系列名作：從得獎的Charmes-Chambertin還有其它特級園，到內行酒友收藏的Cœur de Roy「王者之心」－這是一款村莊級，但來自三塊葡萄園的老藤傑作，還有CP值超高的兩款一級園。最重要的它們都是老年份品項，數量當然極為有限，您不必等待就可享受，如果搶的到手。

1.Dugat-Py Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes  2008(杜卡匹哲維香貝丹老藤紅酒)

年產量只有3000瓶，老年份一瓶難求!

百大特惠價:NT$6,200/瓶
限量4瓶，售完為止!

2.Dugat-Py Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes  2012(杜卡匹哲維香貝丹老藤紅酒)

年產量只有3000瓶

百大特惠價:NT$4,700/瓶
限量30瓶，售完為止!

3.Dugat-Py Gevrey-Chambertin Coeur de Roy  2008(杜卡匹王者之心紅酒)

老年份一瓶難求!

百大特惠價:NT$6,200/瓶
限量11瓶，售完為止!

4.Dugat-Py Gevrey-Chambertin Coeur de Roy  2012(杜卡匹王者之心紅酒)

百大特惠價:NT$6,000/瓶

6瓶收藏價:NT$5,800/瓶
限量22瓶，售完為止!

5.Dugat Py Vosne Romanee V.V 2004

百大特惠價:NT$7,500/瓶

6瓶收藏價:NT$7,300/瓶
限量13瓶，售完為止!

6.Dugat-Py Charmes Chambertin 2011

百大特惠價:NT$14,000/瓶
限量1瓶，售完為止!

7.Dugat-Py Charmes Chambertin 2012

百大特惠價:NT$16,000/瓶
限量4瓶，售完為止!

8.Dugat-Py Mazis Chambertin 2002(杜卡匹酒莊瑪茲.香貝丹特級園)

年產量只有900瓶，老年份一瓶難求!

RP:98

百大特惠價:NT$28,000/瓶
限量1瓶，售完為止!