內行人的選擇~Faiveley Charmes-Chambertin Grand Cru 1995 (飛復來香姆香貝丹特級園)老年份限量收藏！

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Faiveley Charmes-Chambertin Grand Cru 1995 限量收藏(飛復來香姆香貝丹特級園)

舊版稀世珍釀百大葡萄酒之一～(Faiveley 飛復來園)

黃老師"相遇在最好的年代"100大酒莊巡禮書中第176頁~Faiveley(飛復來園)

林裕森"酒瓶裡的風景"書中特別推薦~Faiveley(飛復來園)

         Faiveley是台灣酒迷耳熟能詳的勃根地品牌，它的獨占園Clos-des-Cortons-Faiveley，在（舊版／最接近原版）的「稀世珍釀」曾有特別介紹。陳新民教授在書中稱Faiveley為「飛復來園」，這個名字簡明好記，但Faiveley決不簡單！

       Faiveley酒莊，可上溯自1825年。將近兩個世紀以來，延續七代，一直是由家族經營。前任管理者François Faiveley自1978年主事，近年來保留部分葡萄梗、採用發酵前的低溫浸皮，提高年輕時的果味。之後由Erwan於2005年接手，此人年紀30出頭，他站在前人雄壯的肩膀上，一方面以科學方法研究種植與釀造，禮聘原Bouchard Pere & Fils 釀酒總管 Bernard Hervet 加入，改變原來需要時間柔化的嚴肅印象，創造出不同以往的Faiveley全新風格，年輕時展現出細膩誘人姿態，亦可陳年很久；另一方面讓Faiveley在向來的「清澈、集中」外，對酒更多了一分「不干涉」的態度，看看其中哪些事情可以不必做、或是不必管太多，因此得以減少人為干預，讓酒回到酒的土地。挾資金之力，Faiveley積極收購布根地各葡萄園，自夜丘與夏隆內丘進軍伯恩丘，品項分佈各次產區，但水準整齊且連年獲得高分。像是它極為搶手的 Musigny，年僅 130 瓶；獨佔葡萄園 Corton Clos des Cortons ，也是奇貨可居。現在酒莊由第7代Erwan Faiveley 經營，近年酒風細膩誘人，亦富陳年潛力。

         Corton “Clos des Cortons Faiveley” 堅實富單寧，新鮮莓李與摩卡味交織，集中而深沉，每年生產量約在15000瓶左右，性價比極高，平均樹齡為35年，在葡萄剛結果時就進行摘果，控制每株葡萄樹結果量不超過8串，採收時又嚴格篩選，將不合格的葡萄降級釀造，酒款釀造完成後會在新桶陳年18個月，再裝瓶陳年6個月，尤其在雷區Corton可說是指標性的優質酒款。畢竟此酒專冠Faiveley之名，係酒商之榮譽名作。2009 年份的 Corton Clos des Cortons Faiveley，酒評家S. Tanzer評為 96-99分，為所有 2009 布根地紅酒最高分者。

        Faiveley產業極多，包含年產僅100多瓶的Musigny，還有Chambertin Clos de Beze（貝日園）、Charmes-Chambertin(香姆香貝丹)以及獨佔葡萄園Corton “Clos des Cortons Faiveley”。勃根地大師Allen Meadows日前來訪。午間大師講座的壓軸酒款就選用了此酒的 2012年份，可見它的份量。

Faiveley Charmes-Chambertin Grand Cru 1995 (飛復來香姆香貝丹特級園)

WE:95 BH:92   TZ:92

適飲期:2008~2028(已進入適飲期)

漂亮的深紅寶石色，櫻桃、紅甘草、薄荷，甜美、格局寬闊出色，充滿力量的紅色果味襯托出豐富的礦物氣息，賦予該酒傑出充沛的活力。以黑皮諾來說，該酒款非常多汁具肉感，單寧優雅的令人驚嘆，尾韻縈繞不散。

勃根地最好的三家白酒之一～Etienne Sauzet Montrachet(索謝酒莊蒙哈謝特級園）特級園老年份限量收藏！

勃根地最好的白酒莊～Etienne Sauzet(索謝酒莊）

Etienne Sauzet、Domaine Leflaive、Domaine Ramonet三家並列為勃根地最好的白酒

Etienne Sauzet 特級園老年份限量收藏！

　　葡萄酒的世界從沒有定論，但是當談到白酒聖堂，勃根地的Puligny-Montrachet當之無愧。這裡的Chardonnay緊緻精巧、餘韻綿長，豐潤中卻又有帶著一種空靈氣質，論實力與酒價，自村莊級至特級園，皆是舉世標竿。

         Puligny-Montrachet的眾多生產者中，Etienne Sauzet可謂三大名家之一，和Domaine Leflaive、Domaine Ramonet等酒莊並稱Puligny Montrachet產區的三大名莊。它1903年由老莊主Etienne Sauzet設立，1975年逝世後，女兒Jeanine與女婿Gérard，Boudot接手，特別是後者的運籌帷幄，讓此莊在80年代即已成為白酒名家。無論自有葡萄園或買來的葡萄，整體風格而言，均衡細膩、通透優雅，自中段後還有一種勁道，讓酒的清秀骨架，不顯單薄。

         90年代此莊遇上分家問題，Etienne的產業由2個兒子與1個女兒均分，扛起家業的主要是女兒Jeanine與女婿Gérard Boudot，一番波折、或買或租，總算是將酒莊名聲與大部分葡萄園都留下來。接下來20年間，酒莊慢慢購入其它葡萄園與葡萄，仍舊維持一個酒莊／酒商酒皆釀製的精英身段，Gérard Boudot功不可沒。而他的女兒Emilie與夫婿Benoît Riffault（來自Sancerre釀酒世家）如今也接起重擔，白酒方面的工夫絲毫沒有欠缺，甚至青出於藍。

        此莊的品項，特級園早已是拍賣會等級名作，賞析者眾，Montrachet與Chevalier Montrachet都是買來的葡萄，前者極難入手，此兩款酒的實力並不會因為外購葡萄而有所減損。至於Bienvenues Batard Montrachet與Batard Montrachet則是自家葡萄，葡萄園靠著是Pucelles那一側，風格細緻、令人心儀，價格不低，但性價比更高，行家鎖定的收藏品項！

         一級園方面，追求架構與酒質的酒友可選Les Combettes，它極為均衡，甚至可當特級園的一級園；愛花香者可選Les Folatières，畢竟位於中上坡處，資深酒友把玩品評的首選，香氣令人愛不釋手。至於村莊級的Puligny-Montrachet，一向掃貨者多，一瓶難求；其實它的Bourgogne就可直打許多布根地村莊級，甚至一級園，價格卻又親民而易入手。

酒莊過去有其一套獨特的釀酒方式，目前以自然動力法、整串發酵為主。但以往的作品，並不刻意強調有機或者自然，現在喝來仍是極為精采。整體而言，這是白酒賞析必練的一家堅強酒莊。

Etienne Sauzet Puligny Montrachet Les Combettes 1998(索謝酒莊康貝特ㄧ級園白酒）

百大破盤價：6000/瓶

限量4瓶，售完為止！

Etienne Sauzet Puligny Montrachet Les Combettes 2001(索謝酒莊康貝特ㄧ級園白酒）

百大破盤價：6500/瓶

限量4瓶，售完為止！

Etienne Sauzet Puligny Montrachet Les Folatieres 2001(索謝酒莊佛拉提爺ㄧ級園白酒）

百大破盤價：5500/瓶

限量2瓶，售完為止！

Etienne Sauzet Puligny Montrachet Les Folatieres 2004(索謝酒莊佛拉提爺ㄧ級園白酒）

百大破盤價：5500/瓶

限量2瓶，售完為止！

Etienne Sauzet Puligny Montrachet Les Folatieres 2005(索謝酒莊佛拉提爺ㄧ級園白酒）

百大破盤價：6000/瓶

限量5瓶，售完為止！

Etienne Sauzet Montrachet 1998(索謝酒莊蒙哈謝特級園白酒）

百大破盤價：23000/瓶

限量1瓶，售完為止！

消失的勃根地名家~Henri Jayer啟蒙老師~Charles Noëllat (查理斯諾拉)(限量珍藏)

Henri Jayer啟蒙老師~Charles Noëllat (查理斯諾拉)

製造Leroy紅頭的葡萄園~Charles Noëllat

拍賣會老酒的常客~Charles Noëllat

勃根地歷史名家~Charles Noëllat

        Charles Noëllat(查理斯諾拉)在勃根地算是一個有相當歷史的名字，Noëllat家族在19世紀於當地建立酒莊， 在夜丘擁有不少的上等葡萄園，最珍貴的Vosne Romanee村內都有他們的物業。酒莊20世紀初在Charles與Ernest兄弟的努力下，在酒界有著不錯的成績，據說勃根地之神Henri Jayer也受惠於Charles Noellat甚多，Charles Noëllat本人於1939年過世，Charles的兒子André亦於1941年去世，Domaine Charles Noëllat後來交由家人經營，同時許多地塊也因子女繼承而分散，像是André女兒Odile嫁給Alain Hudelot，就成為了1960年成立的Hudelot-Noëllat，至於Domaine Charles Noëllat本身，在1988年為樂花夫人(Lalou Bize-Leroy)購入，樂花夫人在布根地的一舉一動都是業界指標，她對葡萄園的眼光絕對可以信賴，他看上Charles Noellat絕對是有她的道理。至此，Domaine Charles Noëllat消失，目前的Charles Noëllat其實是酒商酒，但是一提到Noëllat，仍是布根地屈指可數的名門，後代的Georges Noëllat、Michel Noëllat、Hudelot-Noëllat，現在也都是響亮的字號。

Charles Noëllat Corton Charlemagne Grand Cru 2014(查理斯諾拉.高登查里曼特級園白酒)

Charles Noëllat Chames-Chambertin Grand Cru 2001(查理斯諾拉.高登查里曼特級園紅酒)

百大首賣價:5500/瓶(兩瓶免運費)

6瓶整箱收藏價:5400/瓶

限量6箱，售完為止!

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Charles Noëllat(Corton Charlemagne+Chames-Chambertin)兩瓶合購特價=10100/套(限量20套)

本世紀最好的年份~Dom pérignon 2008(炫光香檳王)+Veuve Clicquot Yellow Label Brut(凱歌夫人香檳)(禮盒裝)(限量12套)

本世紀最好的年份

Dom pérignon 2008(炫光香檳王)新上市!(限量12瓶)

Dom pérignon 2008(炫光版)+凱歌夫人香檳(禮盒裝)= 9000/套

喝香檳的朋友都知道這兩支~

節慶開趴必備香檳~Veuve Clicquot Yellow Label Brut(凱歌夫人香檳)(禮盒裝)

R.Parker世界最偉大的156支酒之一~Dom pérignon 2008(炫光香檳王)

        香檳王年份香檳的1988和1990兩個年份同時獲得英國品醇客雜誌(Decanter)此生必喝的100款酒之一，在香檳酒款中得此殊榮只有香檳王酒廠一家。 香檳王(Dom pérignon)200 多年的歷史中，從小說家海明威、波普藝術家安迪．沃霍爾、名建築師弗蘭克．蓋瑞、大導演阿爾弗萊德．希區柯克、好萊塢巨星格雷斯．凱利、奧 黛莉．赫本、瑪麗蓮．夢露……都是其擁躉。皇室貴族中也不乏其追隨者，戴安娜王妃與查爾斯王儲的世紀婚典和伊朗國王舉行的“波斯帝國2500年慶典”上， 都使用了唐培里儂香檳，這些名流的追棒無疑令其增值不少。

       1668年，年輕的修道士唐．皮埃爾．培里儂擔任馬恩河谷(Vallée de la Marne)北面山坡上的Hautvillers本篤會修道院的酒窖管理人。本篤會修道院坐落於香檳地區中心，俯瞰著馬恩谷的起伏丘陵。

         自1797年，釀造香檳王的修道院和葡萄園就被酩悦．軒尼詩所擁有。酩悦酒廠(Moët Chandon)目前是法國最大的香檳酒廠商，酒廠的葡萄園有1150公頃，酒廠地下酒窖的長度達到28里，香檳王是酩悦酒廠旗下的最頂級年份香檳品牌，現隸屬於全球第一大奢侈品集團LVMH。

         2004年，Doris Duke的藏品在佳士得紐約拍賣會上，3瓶唐培里儂首釀年份的1921拍得24,675美元(相當於台幣76萬元)。在2008年的兩場 Acker Merrall & Condit的拍賣會上，三瓶1.5公升裝的珍藏粉紅香檳(Oenothéque Rosé1966、1973和1976年份)在香港拍出93,260美元(相當於台幣290萬元)。在2010年5月的蘇富比香港拍賣會上，一組垂直唐培里儂珍藏粉紅香檳再一次刷新了拍賣紀錄，這30瓶拍品(包括0.75公升和1.5公升裝)1966、1978、1982、1985、1988和1990年份，拍賣價達133.1萬港元(相當於台幣530萬元)，刷新了世界上單個香檳拍賣品的價格紀錄。

開趴必備香檳~Dom pérignon 2008(炫光香檳王)新上市!

喝香檳的朋友都知道香檳王

送禮自用兩相宜

買到賺到!(趁好年份，趕快收)

Dom pérignon 2008(炫光香檳王)新上市!

JS:98   JD:98   WA:96+  WS:96

適飲期:2018-2040

別家賣NT$9000/瓶

百大只賣~7600

百大破盤價:7600/瓶(2瓶以上免運費)

限量12瓶，售完為止!

Veuve Clicquot Yellow Label Brut(禮盒裝)

原價:2000/瓶

百大現金價~1700/瓶(兩瓶免運費)(禮盒裝)

6瓶整箱收藏價:1600/瓶(限同一地點)

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Dom pérignon 2008(炫光版)

+凱歌夫人香檳(禮盒裝)= 9000/套

限量12套，售完為止!(先買先贏)

神之雫第六使徒~現代巴羅洛之王~Sandrone “ALESTE" Barolo 2014(聖殿酒莊使徒單一園)

 神の雫第六使徒~Sandrone Cannubi Boschis(2013年改為Sandrone “ALESTE" Barolo)

第一個拿下RP滿分的Barolo義大利紅酒

現代巴羅洛之王~Sandrone “ALESTE" Barolo 

評分：(2016)RP98、(2015)RP95、WS94、AG96、紅蝦三杯獎、(2014)AG:97、WS94、WE95

Sandrone Dolcetto d’Alba 2018(聖殿酒莊多切托紅酒)~LM:96

11個小塊Dolcetto葡萄園出自於Barolo最高的山丘上

         雖然舊派、新派的區別早已是上個世紀末流，可是認識Barolo，就像認識世界，二分法永遠是最易且最直白的方法。傳統與現代一刀切的認識論，Sandrone(聖殿酒莊)多半被歸於現代派，或者說改革派，或者說現在價位相對合理的一派，看你是用什麼角度來看。不過有言在先，對Sandrone來說，這從來不是一個問題。 

         曾在Marchesi di Barolo服務的Luciano Sandrone(路其阿諾桑得羅尼)，1978年成立自己的酒莊，當時Barolo酒風漸受法國影響，Luciano Sandrone在釀造上學習波爾多與布根地，用法國新橡木桶，走向鋼槽發酵，溫控自然也少不了。酒莊走一趟就可以發現，它現在已是滿滿設備，明亮潔淨的工作環境，裡裡外外許多儀器，稱它現代派毫無懸念。可是它的Barolo使用了稍大的木桶，容量在500－600公升，小桶（barrique）留給了其它酒款，這算是一種折衷吧。 

         精采的部分在於，此莊雖然從不拒絕擁抱時代，但對於地塊仍是有著精采而洗練的詮釋，精典品項是Cannubi Boschis(坎奴比波士基斯)與Le Vigne這兩個園：前者是單一園表述，後者強於混調，這其中《神之雫》第六使徒－Cannubi Boschis知者甚多。漫畫的功勞外，許多評論都稱Cannubi是「天賜」葡萄園！因為它界於Barolo兩大土壤型態交會處…. 

          然而，要喝到好的Cannubi非常不易，因為此區龍蛇雜處，劃界問題爭議不斷，Cannubi Boschis（Monghisolfo）實際上更北一點的好鄰居，而它的綿密細緻比起其它的Cannubi更為明顯，特別是在Luciano Sandrone的調教下。精采之處在於，Sandrone的Cannubi Boschis雖來自同一塊園，但是分不同區塊採收，分別釀造後再混合，這是現代派的精準北義。 

         Cannubi Boschis(坎奴比波士基斯)此酒現在已經改名"ALESTE"，主要理由之一是莊主認為此酒要留給後代，所以用了孫女ALEssia及孫子STEfano之名，不過與其對市場解釋Cannubi Boschis甚或Monghisolfo，這樣就可很清楚知道Luciano ALESTE就是你要尋找的美酒－而它的確如此，溫柔精準中有著淡淡的莊嚴，名家風範，就連它的Dolcetto d’Alba也是年輕芬芳，黑櫻桃、紅莓果的香氣中，有著飽滿的迷人風情。

Sandrone “ALESTE" Barolo 2014(聖殿酒莊使徒單一園)

神の雫第六使徒，使用Barolo村中歷史悠久著名單一園<Cannubi Boschis>，2013年後將酒名改為第三代孫子女名字組合<ALESTE>。採25%新法國桶熟化24個月再轉瓶陳18個月釋出。豐富飽滿的特性，深色馥郁果香櫻桃、黑醋栗覆盆子從杯中湧出，礦物質、茶花香、白松露和甘草增添複雜性。口感平衡輪廓結實，極好的酸度與成熟單寧。

Sandrone Dolcetto d’Alba 2018(聖殿酒莊多切托紅酒)

※混合三個村的五個單一園:
Monforte d’Alba: <Cascina Pe Mol>, <Castelletto>
Novello: <Ravera>, <Rocche di San Nicola>
Barolo: <Rivassi>

11個小塊Dolcetto葡萄園出自於Barolo最高的山丘上，石灰岩含量很高呈白色的土壤。展現Sandrone標誌風格「年輕複雜且美艷芬芳」的葡萄酒。不鏽鋼槽發酵靜置後瓶陳9個月釋出，濃郁鮮活具多樣香水調性，深色水果香氣如黑櫻桃、紅莓果，緊隨其後肉桂辛香與礦物。平易近人的風格，能夠輕易搭配多種料理。

神之雫第20集P196~第六使徒"什麼是人的真正柔情"

Sandrone “ALESTE" Barolo 2014(聖殿酒莊使徒單一園)(第六使徒)

AG:97 WE:95 WS:94

百大使徒最低價:4500/瓶(兩瓶免運費)(第六使徒)

6瓶整箱原木箱收藏價:4200/瓶(第六使徒)

限量5箱，售完為止!

Sandrone Dolcetto d’Alba 2018(聖殿酒莊多切托紅酒)

LM:96 RP:90 JS:90

百大使徒最低價:700/瓶(兩瓶免運費)

6 瓶原箱團購價:650/瓶

限量20箱，售完為止!