白蘇維翁的代表作～ Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2020 必殺價850/瓶  0

炎炎夏日必備~白蘇維翁的代表

世界第一白蘇維翁～Cloudy Bay

紐西蘭第一品牌白蘇維翁～Cloudy Bay

“酒緣彙述"第48支酒(206頁)～Cloudy Bay 

1997 WS百大第七名～Cloudy Bay

 

在台灣，Cloudy Bay幾乎是一間不用介紹的酒莊，很多人對紐西蘭葡萄酒印象，就是緊密結合著Cloudy Bay。尤其是它的白蘇維翁 (Sauvignon Blanc，SB)，同品種之中，可以說是本地酒友「指名道姓」最高的一款。法國？任一款出自波爾多或羅亞爾河的SB，絕對沒有Cloudy Bay的「威名+銷量」，其它地區更不用說。特別是前幾年，過桶的Te Koko終於登陸台灣，Cloudy Bay的SB再度引領風騷，又成為市場話題。

細心的朋友或許可以注意到，Cloudy Bay最近的火力都放在Pinot Noir， 因為作為一間紐西蘭的指標性酒廠，必須要有一張包括紅酒的成績單，才能展現Cloudy Bay的領頭羊地位。事實上, 整個酩悅軒尼詩葡萄酒部門，一直缺的就是Pinot Noir代表酒廠，這個責任, 自然必須由Cloudy Bay扛下。

不過，如果因為這樣的原因就忘了Cloudy Bay的白酒, 那就有一點捨本逐末。能喝到Cloudy Bay的Riesling是一大樂事，但是Cloudy Bay的基本功還是Sauvignon Blanc: 這款酒果香明顯，以番石榴(紅心芭樂)為主的香氣，帶一點芒果，奇異果, 萊姆和百香果的氣息，酸度明亮，尾韻清新甘甜，這幾年更明顯，或許原因之一是Cloudy Bay的白酒自2005年以來是由 Tim Heath負責, 這位來自南澳Clare Valley與Eden Valley的釀酒師，將南澳白酒高酸度的風格，融入了現在的Cloudy Bay。

酒友指定經典酒款, 炎夏必備！

海鮮的絕配！日料的絕配!熱炒的絕配!

如果在夜市吃臭豆腐、蚵仔煎，搭配Cloudy Bay是不錯的選擇!

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酒神Henri Jayer 傳人的作品~Robert Parker 評為世界最好的酒莊之一~AU BON CLIMAT Pinot Gris/Pinot Blanc 2018(ABC酒莊精釀灰白皮諾白酒)只要千元以內

酒神Henri Jayer 傳人的作品(只要990/瓶)

難得一見(Pinot Gris+Pinot Blanc )白酒

與號稱“加州的 Romanee Conti ”的 CALERA 並列可與布根地相比的加州葡萄酒

結合了布根地纖細及加州濃郁的完美風格

* 酒莊被 Robert Parker 評為世界最好的酒莊之一

* OZ Clark 選為世界50大前衛酒廠之一

* 洛杉磯時報年度風雲釀酒師

* Food & Wine 雜誌年度最佳釀酒師

* Wein Gourmet年度最佳釀酒師

酒莊名AU BON CLIMAT意旨日照充足的葡萄園，1982 年在加州 Santa Barbara 起家，莊主Jim Clendenen 號稱加州葡萄酒奇杷。在法國時布根地之神 Henri Jayer 旗下學習，釀酒方式受到絕大影響，為了在釀酒上表現出細微的風土。釀造過程絕不添加多餘程序， 基本上不使用培養酵母及補糖或補酸，遵從古典手法在開放式酒桶中利用野生酵母發酵，以布根地葡萄酒為標準 釀酒哲學是“釀造保有生長風土的特徵且可透過餐點享受之令人百飲不膩的葡萄酒“AU BON CLIMAT成為了代表美國的酒莊之一。

 

       加州酒不是只有卡本內，也不是只有夏多內，它有各式各樣的品種，當然產區也很多元。在Napa與Sonoma之外，舊金山南邊的中央海岸有著眾人皆知的Monterey、San Luis Obispo、Santa Barbara County等知名產區，這裡是葡萄酒電影《尋找新方向》（Sideways）的真實場景，當然也有著為數眾多的好酒，特別是那些精英生產者，它們長於布根地與隆河品種，Au Bon Climat(簡稱ABC酒莊)就是其中之一。

         Au Bon Climat(ABC酒莊)的主人翁是Jim Clendenen，他1982年在Santa Barbara奠定了這間當地首屈一指的酒莊，黑皮諾與夏多內是此人專長，難能可貴的他的夏多內是分園出售，完全是布根地式的概念！此外，酒莊有許多酒款的酒來自極有名的Bien Nacido Vineyards，這是一個中部海岸展現冷涼氣候的絕佳園址，它本身就是以釀酒聞名的UC Davis大學苗圃，園中培養出的各品種葡萄樹苗，加州許多高級酒莊皆用以插枝。

         Jim Clendenen此人早年師事酒神Henry Jayer，專精布根地品種不在話下。他在冷涼而臨海的中央海岸，以纖細精準的手法平衡了加州向來偏濃郁的風格，讓Au Bon Climat成功登上了世界舞台．Robert Parker選入世界最佳酒莊之一，OZ Clark選入世界最前衛的50間酒莊，這些不是偶然，畢竟他很早就拒絕了人工酵母，添糖補酸也是一律說NO，而百大推出的這一款白皮諾+灰皮諾，葡萄正是來自名園Bien Nacido Vineyards。

          AU BON CLIMAT有人喜稱為ABC酒莊，它的白皮諾+灰皮諾酒款，葡萄手工摘採、整串壓榨，新鮮爽脆的萊姆香氣之外，酒質還有一絲礦石感的冷洌。加州很熱？錯了，中央海岸是愈往南愈涼，尤其在Santa Maria附近幾乎是兩面環海，那種滿溢口中的酸度表現，讓此酒可搭配前菜，貝類或清爽醬汁的主食，一款令人生津的搭餐好酒。

Pinot Gris/Pinot Blanc
酒廠選擇的 Pinot Blanc 和Pinot Gris 來自Bien Nacido 葡萄園的荖藤手工摘採，整串壓榨，桶中發酵，蘋果酸發酵之後酒液就在鋼槽中泡渣培養到隔年的夏天。澄清過濾之後，酒液再回到橡木桶中培養6個月後裝瓶。萊姆的清新，入口可感受到他的扎實結構，可搭配前菜，也可以搭配主食，礦石風味和酸度，適合搭配貝類，烤雞，土雞或清爽醬汁的通心粉，。

AU BON CLIMAT Pinot Gris/Pinot Blanc 2018(ABC酒莊精釀灰白皮諾白酒)

原價:1400

百大首賣價:1100/瓶(兩瓶免運費)

6瓶整套分享價:990/瓶

限量20套，售完為止!

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WS百大第一名的卡本內~Bering​er Private Reserve Cabernet Sauvignon(貝林格私藏卡本內)1987-2010老年份一次收藏!

比新年份還便宜，人怕老，酒怕等!(不必等，馬上喝)

試試美國Napa Cabernet Sauvignon老酒的厲害，為何兩度擊敗法國波爾多?

橫跨30年的Napa精品卡本內一次品嚐!(1980、1990、2000)

歐洲第一名的卡本內~Bering​er Private Reserve Cabernet Sauvignon 1995

1990年WS百大第一名~Bering​er Private Reserve Cabernet Sauvignon

美國Napa傳奇性酒莊~Bering​er(貝林格酒莊)

        關於加州歷史名莊 Beringer Vinyards（貝林格酒廠），能說的事情太多。這是加州歷史最悠久的酒莊之一，同時它仍然相當活躍。無論任何場合。Beringer的 Private Reserve Cabernet Sauvignon（貝林格私藏卡本內），永遠在高階Napa Cab占有一席之地，它也是任何Napa Valley品評中的必備精品，此酒1977年以貝林格旗艦酒的姿態上市。

         此酒的1986年份，獲得1990年WS百大第一名；白酒的1994年份，則是在1996年亦拿下WS百大第一；傳奇的1995年份，在歐洲評委會（Grand Jury European）的選拔中也是第一，當時有39種波爾多與Napa Valley的酒款參與評比。

          隱身此酒身後的是知名釀酒師Ed Sbragia(史伯拉吉亞)，他1976進入貝林格，從1984年起擔任首席釀酒師，直至2008年才轉為顧問，開始打造自己的Sbragia Family Vineyards。在Beringer，自1876年以來，首席釀酒師的人選一向很少更換，這強大的傳統讓每位釀酒師幾乎是用一生的光陰來投入，也因此貝林格私藏卡本內的成功，可以說是Ed Sbragia的畢生成就。他花了超過30年在貝林格，連接任他的Laurie Hook，也是在酒莊內20多年後才正式晉升為首席。

          Ed Sbragia是義裔第三代移民，他進入貝林格之後，跟隨名人Myron Nightingale（2012列入釀酒師名人堂）的腳步，在加州酒風起雲湧的年代，打造了超過20個年份的貝林格私藏卡本內，光是紅酒／白酒皆拿下百大第一名的這份榮耀，就已是釀酒師界的傳奇。基本上，他利用Napa Valley契作的各個區域的葡萄園混調：Howell帶來強勁的水果風味與多變化的層次；Chabot的黑曜石帶土壤提供了絕佳的強度；ST Helena增添果味與花香；Spring Mountain的經典的卡本內風味。整款酒有著豐富莓果味，巧克力香氣。並帶有些許礦石與香料氣息，強勁、深邃而單寧豐富，足以耐受24個月的全新橡木桶內陳化。

         此酒陳年潛力極強，老酒友手中的80年代酒款總是可以引來全桌一陣驚嘆，90年代也才恰入適飲期，而這一系列的品項，年份已相當完整，可以說是對Ed Sbragia釀酒風格的最好收藏。至於價格，比起哄抬至天邊卻無實戰成績的一些布根地酒莊，真的是年節精品。

歐洲第一名的卡本內~Bering​er Private Reserve Cabernet Sauvignon

WS百大第一名~Bering​er Private Reserve Cabernet Sauvignon

不必等，馬上喝

Beringer Private Reserve Cabernet Sauvignon 1985(貝林傑私藏卡本內)

RP:91

百大收藏價:NT$5,500/瓶

限量6瓶，售完為止!

Beringer Private Reserve Cabernet Sauvignon 1987(貝林傑私藏卡本內)

RP:93

百大收藏價:NT$6,500/瓶

限量1瓶，售完為止!

Beringer Private Reserve Cabernet Sauvignon 1989(貝林傑私藏卡本內)

RP:90

百大收藏價:NT$4,600/瓶

限量5瓶，售完為止!

Beringer Private Reserve Cabernet Sauvignon 2002(貝林傑私藏卡本內)

RP:95

百大收藏價:NT$4,600/瓶

限量1瓶，售完為止!

Beringer Private Reserve Cabernet Sauvignon 2004(貝林傑私藏卡本內)

RP:95

百大收藏價:NT$4,600/瓶

限量2瓶，售完為止!

Beringer Private Reserve Cabernet Sauvignon 2006(貝林傑私藏卡本內)

RP:93+

百大收藏價:NT$4,900/瓶(兩瓶以上免運費)

限量7瓶，售完為止!

Beringer Private Reserve Cabernet Sauvignon 2010(貝林傑私藏卡本內)
RP:96

國際價格:160美金(未稅)

百大特惠價:NT$4,500/瓶

限量9瓶，售完為止!

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勃根地紅白酒最佳酒莊~Domaine Jacques Prieur (簡稱DJP)老年份特級園大破盤!

DJP老年份特級園大破盤!

DJP紅白雙雄一起現身~Musigny+Montrachet

勃根地紅白酒最佳酒莊~DJP

榮獲法國葡萄酒雜誌年度釀酒師

        法國人所講究的”Terroir”風土條件，簡單來說，包括了天(氣候)、地(土壤)與人(釀酒師)。即使坐擁良好的葡萄園，還是需要一位優秀的釀酒師來稱托，方能相得益彰。DJP的首席釀酒師－娜汀.顧琳是位女釀酒師，更是首位榮獲法國葡萄酒雜誌 (La Revue du Vin de France)評鑑為年度釀酒師的女性代表！在眾多釀酒師中，女性釀酒師要脫穎而出，得到此殊榮實屬不易。

 

     DJP釀酒師娜汀.顧蘭習於將採收時間盡量延遲，也即是當夏多內（Chardonnay）葡萄轉成金黃色澤，黑皮諾（Pinot Noir）已經達到完全的酚成熟（Phenolic maturity）才進行採收。採收均以手工進行，於葡萄園中先篩選一次，進廠時再以葡萄篩選輸送帶嚴篩一次。本莊的最佳紅酒當然來自夜丘區的特級葡萄園，其中的香貝丹(Chambertin)特級葡萄園因存有許多較為年輕的樹株，所以部分的酒被降級為哲維-香貝丹(Gevrey-Chambertin Premier Cru)等級出售，以保持香貝丹的優異酒質；至於最尊貴的紅酒則是慕西尼(Musigny Grand Cru)。特級葡萄園白酒蒙哈謝(Montrachet)架構堅實並具有清冽優雅的礦物風味，乃本莊最極至的代表作。

      這間獨立酒莊的無價珍寶到底是什麼?廣達22公頃的金丘（Côte d’Or）以及莫索(Meursault)等區的葡萄園，幾乎全部都是特級園與一級園。特級園中的明星； 像是香貝丹(Chambertin)、貝日園(Clos de Bèze )、依瑟索(Echézeaux)、伏舊園(Clos de Vougeot)、木西尼(Musigny)、高登-查理曼(Corton- Charlemagne)、蒙哈謝(Montrachet)都赫然在列!可說是只差沃恩．羅曼尼(Vosne Romanee)村就集成了勃根地紅白大滿貫。可說是只差Vosne Romanee村就集成了布根地紅白大滿貫. Nadine Gublin 選擇以降低產量與嚴選果實的方式, 配合晚採收與全去梗, 徹底解放這幾塊名園的無限實力.

       位在勃根地的Domaine Jacques Prieur (DJP)擁有當地令人羨慕的精華葡萄園, 紅白皆有, 橫跨伯恩丘與夜丘. 它一度走向量產, 可惜了手上所擁有的珍寶. 直到90年代, 夏隆內丘的大酒商Antonin Rodet的大筆資金進駐後, 才華洋溢的女釀酒顧問Nadine Gublin決定不惜代價, 讓DJP重回明星莊園的行列! 如今DJP是Ch. Rouget與Labruyere家族, 以及Prieur家族共有.

        除此之外, DJP在它的大本營Meursault也是坐擁名園! 最精華的一級園Les  Perrieres自然是囊中之物, 細繳優雅的白蘭花香氣, 讓它十分超值 (超過一般Meursault一級園的價值). 在自家地盤上, DJP的酒質表現不在話下, 畢竟此酒莊的成立早於1900年,對地塊的掌握可說是百年工夫在手.

 

         特別值得一提的是DJP擁有的Musigny非常特別,來自La Combe d’Orveau 更有小黃金谷的稱號屬於DJP獨自擁有的特級園!

 

         Le Musigny 的葡萄田，分為三部份，Les Grand Musigny (5.9 公頃), Les Petits Musigny (4.19 公頃) 和 Combe d’Orveau (0.77 公頃)。Musigny 的最佳生產商，必定為 Dom Comte Georges de Vogue，de Vogue 更擁有整片的 Les Petits Musigny 和大部份的 Les Grand Musigny。Combe d’Orveau 於 1929 才法定被加入 Musigny 的一部份，現在主要為 Jacques Prieur 所擁有。

這間酒莊的介紹真的無需太多, 畢竟它早已存在於國內酒友的心中, 能把它的酒款通喝過一次算是相當不易了!

DJP Clos de Vougeot Grand Cru

 單寧強壯而年輕, 豐富而有活力, 有份量, 略有溫暖的感覺, 略為奔放的型態. DJP在此僅有1.28公頃, 算是酒莊的小型火砲部隊.

紅酒

DJP Clos de Vougeot Grand Cru 2002(伏舊特級園紅酒)

百大限量收藏價:NT$7,900/瓶   

限量2瓶, 售完為止!

DJP Clos de Vougeot Grand Cru 2013(伏舊特級園紅酒)

百大限量收藏價:NT$6600/瓶 (兩瓶免運費)  

6瓶現金收藏價:NT$6500/瓶

限量36瓶, 售完為止!

DJP Clos de Vougeot Grand Cru 2014(伏舊特級園紅酒)

百大限量收藏價:NT$6700/瓶 (兩瓶免運費)  

6瓶現金收藏價:NT$6600/瓶

限量8瓶, 售完為止!

DJP Musigny Grand Cru 1993(慕西尼特級園紅酒)

百大限量收藏價:NT$29,000/瓶  

限量6瓶, 售完為止!

DJP Musigny Grand Cru 1996(慕西尼特級園紅酒)

百大限量收藏價:NT$33,000/瓶  

限量12瓶, 售完為止!

DJP Musigny Grand Cru 1997(慕西尼特級園紅酒)

百大限量收藏價:NT$29,000/瓶  

限量1瓶, 售完為止!

DJP Musigny Grand Cru 2011(慕西尼特級園紅酒)

百大限量收藏價:NT$20,000/瓶  

限量12瓶, 售完為止!

DJP Musigny Grand Cru 2013(慕西尼特級園紅酒)

百大限量收藏價:NT$27,000/瓶  

限量12瓶, 售完為止!

DJP Musigny Grand Cru 2015(慕西尼特級園紅酒)

百大限量收藏價:NT$26,000/瓶  

限量12瓶, 售完為止!

DJP Chambertin Grand Cru 1996(香貝丹特級園紅酒)

百大限量收藏價:NT$19,000/瓶  

限量10瓶, 售完為止!

DJP Chambertin Grand Cru 2010(香貝丹特級園紅酒)

百大限量收藏價:NT$16,000/瓶  

限量12瓶, 售完為止!

DJP Chambertin Grand Cru 2012(香貝丹特級園紅酒)

百大限量收藏價:NT$15,000/瓶  

限量6瓶, 售完為止!

DJP Chambertin Clos de Beze 1999(貝日特級園紅酒)

百大限量收藏價:NT$15,000/瓶  

限量1瓶, 售完為止!

白酒

Montrachet Grand Cru 1998(蒙哈謝特級園白酒)

百大限量收藏價:NT$26,000/瓶  

限量1瓶, 售完為止!

Montrachet Grand Cru 1999(蒙哈謝特級園白酒)(1.5L)

百大限量收藏價:NT$42,000/瓶 (1.5L) 

限量2瓶, 售完為止!

Montrachet Grand Cru 2013(蒙哈謝特級園白酒)

百大限量收藏價:NT$26,000/瓶  

限量3瓶, 售完為止!

Montrachet Grand Cru 2014(蒙哈謝特級園白酒)

百大限量收藏價:NT$26,000/瓶  

限量12瓶, 售完為止!

 

訂購方式：

TEL: 02-2936-1600 

 

FAX: 02-2937-7312

 

e-mail：top100@top100wine.com.tw

 

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飲酒過量 有礙健康!

 

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智利頂級車庫酒~Domus Aurea Penalolen CS 2017(外星人之佩妮亞洛倫紅酒 ) (WS:91)只要650/瓶

“迷你版"智利車庫酒王~Penalolen CS 2017(只要650/瓶)

一款媲美智利王(Almaviva)的智利頂級好酒~Domus Aurea(外星人)

Domus Aurea 2015(外星人)，盲飲勝過智利王(Almaviva)和神釀(Sena)，但是價格卻不到它的一半。

           Peña家族在智利的麥玻河谷(Maipo Valley)擁有一個上佳35英畝大的葡萄園,稱為「奇布拉達」(Clos Quebradade Macul),位於聖地牙哥東邊,安迪斯山麓45度的斜坡上,這兒的卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)葡萄藤多在1970年代種植,距今已有將近四十年樹齡的老藤。

         在1995年以前,Peña家族只單純銷售葡萄給其他酒莊。其高品質的葡萄,在當時是智利全國上下售價最高的水果。這也是為什麼,Ricardo Peña與Jorge Peña兩兄弟後來會決定開始釀造自家品牌的葡萄酒。於是智利"外星人"「Domus Aurea」在1996推出他們的第一個年份，結果一鳴驚人。1999年，由曾擔任法國五大木桐酒莊(Chateau Mouton Rothschild) 20年總釀酒師、參與 智利王(Almaviva)、美國第一樂章(Opus One)釀造團隊的帕斯卡(Pascal Marty)擔任顧問，2003年法國釀酒師Jean Pascal Lacaze加入釀酒團隊，並以外星人(Domus Aurea)成為智利(Petrus)為目標，他強調:我們不同於一般酒款採金字塔式釀造初階、中階、高階酒款，多幕斯酒莊(Domus)只生產頂級酒款。

Domus Aurea  Penalolen CS 2017 品酒筆記:

        混合了Domus Aurea金殿酒莊葡萄園與比鄰的Peñalolén葡萄園，擁有易飲的新鮮活力，同時也兼具優異風土的複雜性。20%新木桶中熟成一年，蜜餞般的黑醋栗、覆盆子、和黑莓醬果香，甜巧克力、摩卡咖啡優雅氣息。甘草紫花和礦物香氣增添複雜性，單寧線條清晰柔軟與酸度明亮。

 

Domus Aurea  Penalolen CS 2017(外星人之佩妮亞洛倫卡本內紅酒 )

WS:91(’11) WE:90

百大破盤價:750/瓶(3瓶以上免運費)

6瓶一套分享價:3900/套(等於1瓶只要650)

限量20套,售完為止!(手腳一定要快)

 

★★★強烈建議收藏品項★★★

TEL:  02-2936-1600

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