酒神Henri Jayer 親自指導~神之雫極力推薦~Lou Dumont (天地人酒莊)(零碼出清)

零碼出清，平民價格，一流水準!

他將 Jayer 先生及自己的信念融合，表達在酒標上：「釀酒師的本位在於對大自然的真摯與尊敬」，這就是酒標上「天‧地‧人」三個漢字所要闡明的。

Henri Jayer親自指導~Lou Dumont (天地人)

神之雫極力推薦~Lou Dumont (天地人)

值得尊敬的日本職人釀酒師~仲田晃司（Nakada Koji）

         仲田晃司（Nakada Koji）在台灣酒界並不是個低調的日本名字，不論你是從漫畫「神之雫」上認識他，或者從酒標襯底的漢字「天地人」認識他，台灣葡萄酒市場最流行的幾個IP：
布根地、侍酒師、日本職人、法國工藝，甚至 Henri Jayer，都可以從他身上找到各式各樣的連結！

         這位被漫畫打造成「日法合作」典範的釀酒師，出生侍酒師、這代表他有著第一線的工作經驗，更有著第一線的種植成果，他2000年在Nuits-St-Georges 村成立了Lou Dumont酒莊，後來搬到Gevrey-Chambertin，主要是買葡萄釀酒，工法一向樸實精準，酒質亦同，難怪為亞樹直特別挑出作為漫畫的內容；2012年仲田有了自己的Aligoté與Gevrey-Chambertin的一些小葡萄園（一級園），這些「酒莊酒」都是他愛好者全力追逐的品項。

         基本上仲田是個微型酒商，一切以品質為前提的情況下，控制產量，特別是對橡木桶的運用會依葡萄園特性逐一調整（尤其燻烤），這是很有趣的一點，也反應在他精準的職人精神，當然在釀酒方面，他的好友（酒神 Henri Jayer）一定是有著正面的影響！已故布根地葡萄酒之父的 Henri Jayer 先生也親臨指導分享經驗；深受 Henri Jayer 薰陶的仲田先生，決定為 Lou Dumont 打造一個全新的標籤，他將 Jayer 先生及自己的信念融合，表達在酒標上：「釀酒師的本位在於對大自然的真摯與尊敬」，這就是酒標上「天‧地‧人」三個漢字所要闡明的。

         親切的仲田晃司來過台灣多次，從座談酒展到餐會，不但吸引酒友目光，酒款水準更獲得酒友肯定。台灣消費者對布根地可是有著世界級的鑑賞水準，想從他們口中獲得好評決非易事，他的酒，你叫它 Lou Dumont，或是叫它天地人，品項一向實惠，這價格一攤開就知道。有些內行又有口袋的玩家專掃他的Aligoté酒莊酒，不過這也沒什麼要緊，因為他的品項水準整齊，滿滿的消費者福氣，如果想買的買不到，Gevrey-Chambertin的品項會是很好的起點。

1.Lou Dumont Nuits-Saint-Georges 2016 (天地人夜聖喬治紅酒)

百大破盤價:1650/瓶(2瓶免運費)

限量13瓶，售完為止!

2.Lou Dumont Morey-St-Denis 2014 (天地人莫瑞聖丹尼紅酒)

百大破盤價:1650/瓶(2瓶免運費)

限量6瓶，售完為止!

3.Lou Dumont Morey-St-Denis 2017 (天地人莫瑞聖丹尼紅酒)

百大破盤價:1650/瓶(2瓶免運費)

限量5瓶，售完為止!

4.Lou Dumont Corton Grand Cru 2016 (天地人可登特級園紅酒)

百大破盤價:3300/瓶(2瓶免運費)

限量4瓶，售完為止!

5.Lou Dumont Gevrey Chambertin “BIO"2016 (天地人哲維瑞香貝丹有機紅酒)

百大破盤價:2100/瓶(2瓶免運費)

限量4瓶，售完為止!

6.Lou Dumont Meursault 2017 (天地人莫索白酒)

百大破盤價:2200/瓶(2瓶免運費)

限量8瓶，售完為止!

香檳界的勞斯萊斯~The Krug Grande Cuvée 168th Edition(庫克偉大經典168陳年香檳)(一路發)

希望大家萬事168，事事順利一路發！

The Krug Grande Cuvée 168th Edition~(JS:97  WA:96)

現貨限時搶購，先買先贏!

節慶必備香檳~Krug 

只要一出現就會受到歡呼的香檳~Krug

香檳界的勞斯萊斯~Krug

Krug 不是香檳，它代表的是身份

         香檳名莊Krug去年推出了The Krug Grande Cuvée 168th Edition，無巧不巧，現在遇上了新春這個絕佳時機，這168一路發，就由百大呈現給各位！

        Krug香檳的知名度不用多說，出門上桌從不失禮，品質更是絕對有保證。這款Grande Cuvée 168th Edition，基本上由11個年份的198款靜態酒調配而成，主力基酒是2012年份，陳酒（reserve wines）則由老酒友最愛的1996領軍。整款酒約42%是陳酒（reserve wines），品種比大概是52% 黑皮諾, 35%夏多內, 13%灰皮諾。

          Krug的Grande Cuvée一向是酒莊「風格」代表，去年剛上任的總窖總管（Cellar Master）Julie Cavil，自她2006年進入酒莊工作後，便很清楚Joseph Krug創建酒莊時的理想－藉由調配，創造一款每年都能盡顯其能耐的香檳。而這款168th Edition確實就是Krug的標準風格：金黃的檸檬色澤中有著沉穩的蜂蜜香氣，乾果間雜一點點橘皮感，尾韻帶著烤核果香氣，略有奶油味，酸度明亮但不輕浮刮舌，醇厚而接近全酒體。此香檳若想期待複雜風味，收藏後當然是需要時間等待。

         雖說這是一款「典型」Krug，精確來說，調配中的重要角色－Verzenay的96黑皮諾，本身有著極佳果香，由它來襯托2012的基酒自是再好不過。因為2012是個既乾且有雨、霜的年份，產量少所以集中，不過在96年的陳酒協助下，168th Edition整體表現更為均衡，多了幾分蜂蠟氣息而添了經典色彩，這也是Julie Cavil接任Eric Lebel之後，她在Cellar Master位置上的重要表現。

         有些酒評認為168th Edition的花香與柑橘屬香氣，喝起來像是有汽泡的Puligny Montrachet，這一點只能親身一試方能得知。（RP:96 2020-2040）

        很多品酒會上可說是好酒盡出，實際上不見得每一款都喝的完。但是多年來，有些酒只要在桌上就是永遠受歡迎，而Krug香檳就是其中之一：有人討論它的除渣日，有人討論它加入LVMH集團後的變化，甚至新標舊標的差異。不過結果就是一樣，只要有Krug，酒會參予者臉上就會同時充滿喜悅與笑容，不論來的人是老酒友或是新手；不論你是大廠粉絲或RM香檳迷。

         作為世界最頂級的香檳酒莊，為確保一貫的韻味及和優雅細緻的口感，庫克酒莊還保留了一項足以號令天下的秘笈~酒窖原酒。庫克最為珍貴的寶藏就是其超過150個種類，超過百萬瓶窖藏原酒媲美圖書館級的酒窖，分批單獨珍藏了每年每塊葡萄園的佳釀。酒窖原酒多選用來自7至10個不同年份的原酒，年代最久的年份是13至15年，並且，每一瓶庫克香檳都需要再額外封瓶儲藏至少6年時間，再加上1年除酵母淨置的時間，因此總共需要至少20年時間才能最終釀製出絕世珍品——庫克香檳。

The Krug Grande Cuvée 168th Edition(庫克偉大經典168陳年香檳)(禮盒裝)

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百大限量再破盤現金價:7800/瓶(兩瓶以上免運費)

6瓶整箱收藏價:7700/瓶

限量5箱，售完為止!

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酒神Henri Jayer 傳人的作品~Robert Parker 評為世界最好的酒莊之一~AU BON CLIMAT Pinot Gris/Pinot Blanc 2018(ABC酒莊精釀灰白皮諾白酒)只要千元以內

莊主Jim Clendenen 於本月15日過世，此酒已成他的絕唱作品。

尤其是台灣很少見的(Pinot Gris+Pinot Blanc )白酒

酒神Henri Jayer 傳人的作品(只要990/瓶)

與號稱“加州的 Romanee Conti ”的 CALERA 並列可與布根地相比的加州葡萄酒

結合了布根地纖細及加州濃郁的完美風格

* 酒莊被 Robert Parker 評為世界最好的酒莊之一

* OZ Clark 選為世界50大前衛酒廠之一

* 洛杉磯時報年度風雲釀酒師

* Food & Wine 雜誌年度最佳釀酒師

* Wein Gourmet年度最佳釀酒師

酒莊名AU BON CLIMAT意旨日照充足的葡萄園，1982 年在加州 Santa Barbara 起家，莊主Jim Clendenen 號稱加州葡萄酒奇杷。在法國時布根地之神 Henri Jayer 旗下學習，釀酒方式受到絕大影響，為了在釀酒上表現出細微的風土。釀造過程絕不添加多餘程序， 基本上不使用培養酵母及補糖或補酸，遵從古典手法在開放式酒桶中利用野生酵母發酵，以布根地葡萄酒為標準 釀酒哲學是“釀造保有生長風土的特徵且可透過餐點享受之令人百飲不膩的葡萄酒“AU BON CLIMAT成為了代表美國的酒莊之一。

       加州酒不是只有卡本內，也不是只有夏多內，它有各式各樣的品種，當然產區也很多元。在Napa與Sonoma之外，舊金山南邊的中央海岸有著眾人皆知的Monterey、San Luis Obispo、Santa Barbara County等知名產區，這裡是葡萄酒電影《尋找新方向》（Sideways）的真實場景，當然也有著為數眾多的好酒，特別是那些精英生產者，它們長於布根地與隆河品種，Au Bon Climat(簡稱ABC酒莊)就是其中之一。

         Au Bon Climat(ABC酒莊)的主人翁是Jim Clendenen，他1982年在Santa Barbara奠定了這間當地首屈一指的酒莊，黑皮諾與夏多內是此人專長，難能可貴的他的夏多內是分園出售，完全是布根地式的概念！此外，酒莊有許多酒款的酒來自極有名的Bien Nacido Vineyards，這是一個中部海岸展現冷涼氣候的絕佳園址，它本身就是以釀酒聞名的UC Davis大學苗圃，園中培養出的各品種葡萄樹苗，加州許多高級酒莊皆用以插枝。

         Jim Clendenen此人早年師事酒神Henry Jayer，專精布根地品種不在話下。他在冷涼而臨海的中央海岸，以纖細精準的手法平衡了加州向來偏濃郁的風格，讓Au Bon Climat成功登上了世界舞台．Robert Parker選入世界最佳酒莊之一，OZ Clark選入世界最前衛的50間酒莊，這些不是偶然，畢竟他很早就拒絕了人工酵母，添糖補酸也是一律說NO，而百大推出的這一款白皮諾+灰皮諾，葡萄正是來自名園Bien Nacido Vineyards。

          AU BON CLIMAT有人喜稱為ABC酒莊，它的白皮諾+灰皮諾酒款，葡萄手工摘採、整串壓榨，新鮮爽脆的萊姆香氣之外，酒質還有一絲礦石感的冷洌。加州很熱？錯了，中央海岸是愈往南愈涼，尤其在Santa Maria附近幾乎是兩面環海，那種滿溢口中的酸度表現，讓此酒可搭配前菜，貝類或清爽醬汁的主食，一款令人生津的搭餐好酒。

Pinot Gris/Pinot Blanc
酒廠選擇的 Pinot Blanc 和Pinot Gris 來自Bien Nacido 葡萄園的荖藤手工摘採，整串壓榨，桶中發酵，蘋果酸發酵之後酒液就在鋼槽中泡渣培養到隔年的夏天。澄清過濾之後，酒液再回到橡木桶中培養6個月後裝瓶。萊姆的清新，入口可感受到他的扎實結構，可搭配前菜，也可以搭配主食，礦石風味和酸度，適合搭配貝類，烤雞，土雞或清爽醬汁的通心粉，。

AU BON CLIMAT Pinot Gris/Pinot Blanc 2018(ABC酒莊精釀灰白皮諾白酒)

原價:1400

百大首賣價:1100/瓶(兩瓶免運費)

6瓶整套分享價:990/瓶

限量10套，售完為止!

Musigny前三名的名莊~Domaine de la Vougeraie Musigny 1999 (梧玖雷酒莊蜜絲妮特級園紅酒)(限量)

Musigny排名僅次於Leroy&Roumier的名莊~

Domaine de la Vougeraie Musigny (梧玖雷酒莊蜜絲妮)

打造膜拜酒莊Domaine Tawse &Marchand-Tawse 的釀酒師

~Pascal Marchand(帕斯卡馬尚)

榮獲兩次IWC葡萄酒大賽的年度釀酒師

         Domaine de la Vougeraie(梧玖雷酒莊)算是一家年輕，但後台實力雄厚的勃根地酒莊。它的大本營在Nuits St Georges南方的Premeaux，酒莊是1999年成立，算是勃根地最富有的集團Jean-Claude Boisset旗下戰力全集合。此人1964年即在Gevrey-Chambertin買下葡萄園（Les Evocelles），多年來透過收購葡萄或葡萄園陸續增加產能，Vougeraie酒莊算是一個大整合後的新開始，畢竟其下有著勃根地35個法定產區，廣達46公頃的多塊葡萄園。

         酒莊創立之初，請來了勃根地目前最夯的膜拜酒莊Domaine Tawse &Marchand-Tawse 的莊主Pascal Marchand(帕斯卡馬尚)來擔任釀酒工作。此人出生加拿大蒙特婁，自1983年起在Pommard的Comte Armand，將耕種方式導向有機、甚至自然動力法，成果廣受好評。他來到Domaine de la Vougeraie之後，將酒莊導向同一方向，最終於2001採用自然動力法，天然肥料、馬匠犁田，自是不在話下，葡萄園部分則由Bernard Zito打理。

         Pascal Marchand自2004起漸漸轉向發展自己的事業，釀酒事宜在2006正式交到Pierre Vincent，酒莊方向不變，一級園與特級園全走自然動力法＋產量控制。此時酒莊已擁有Musigny, Bonnes Mares, Clos Vougeot, Charmes Chambertin, Mazoyères, Corton Clos du Roi and Corton Charlemagne等6大特級園品項，實力在口碑的支持下，扶搖直上。

         Pierre Vincent接起的重擔，最終是以實力證明能耐！他利用極長的篩選台嚴選果實，發酵前冷浸泡，幾乎不壓酒帽，手法輕盈。利用原生酵母之外，發酵也維持在自然的攝氏28度左右，結果2次獲選為IWC葡萄酒大賽的年度釀酒師，酒莊各個品項在他的巧手之下，超值又能反映地塊特質，經常是酒友1支會的奇兵，屢屢擊敗天價級的名人作品，也是愛酒者的私房品項。

國內曾經辦過12個酒莊的Musigny品酒會，18位品飲者共同選出前三名:(第三名就是Domaine de la Vougeraie前兩名都是天價的酒莊)

第一名 Domaine Leroy Musigny 2001及Domaine Marchand-Tawse Musigny 2012(Pascal Marchand 所釀)，並列第一。

第二名Domaine Goerges Roumier Musigny 2003

第三名Domaine de la Vougeraie Musigny 2004(Pascal Marchand 所釀)

Domaine de la Vougeraie Nuits St. Georges Les Damodes 1er Cru 2014(梧玖雷酒莊大摩德一級園紅酒)

百大特惠價:3300/瓶(兩瓶免運費)

限量5箱，售完為止!

Domaine de la Vougeraie  Le Clos Blanc de Vougeot 1er Cru (Monopole) 2017(梧玖雷酒莊伏舊獨佔園一級園白酒)

百大特惠價:5100/瓶(兩瓶免運費)

6瓶收藏價:5000/瓶

限量24瓶，售完為止!

Domaine de la Vougeraie Musigny 1999(梧玖雷酒莊蜜絲妮特級園紅酒)

百大特惠價:37000/瓶(不單賣，須購買6瓶大摩德一級園紅酒，方可購買1瓶)

限量6瓶，售完為止!(依照先後順序)

60年老藤~純淨飄逸有靈氣的夏布利白酒~Domaine Louis Michel et Fils Chablis Premier Cru Butteaux V.V (米歇爾家族碧圖夏布利老藤一級園白酒)

法國葡萄酒評論形容:Domaine Louis Michel et Fils 家族的夏布利(Chablis)白酒純淨飄逸有靈氣，有如森林中的一池清泉。

夏布利(Chablis)最古老的家族~Domaine Louis Michel et Fils 

難得一見60年老藤~Domaine Louis Michel et Fils Chablis Premier Cru Butteaux V.V 

夏布利一級園代表作~Domaine Louis Michel et Fils Chablis Premier Cru Butteaux V.V 

         夏日腳步接近，對布根地的愛好者而言，前一陣子的Meursault風，隨著時序入夏，更清涼的Chablis 也開始登場。或許是受到漫畫影響，很多人認為Chablis 一級園偏好以不鏽鋼槽培養，特級園則是橡木桶園大顯身手的園地。事實上，Chablis 也有「不用桶」的高手，像Domaine Louis Michel et Fils就是其中之一。

        這間Chablis的老牌酒莊，家族相承，自1850年以來，一步一腳印，漸漸有了一番成績，目前由Guillaume Michel接管家族事業，酒風純淨，即使酒莊手上有著夏布利特級園中，以酒質豐富見長的Les Clos, Grenouilles（青蛙園）, Vaudésir三塊葡萄園，但酒莊思維仍是一以貫之，摒棄橡木桶，就是希望展現純屬於Chablis 風土的特色－那種爽脆，屬於寒冷及石灰質黏土的風土。更有甚者，此莊酒的酸度並非尖銳，而是果味豐實，對於夏布利愛好者而言，更是一種無需木桶又能陳年的範例。

        自2006年Guillaume接手的Domaine Louis Michel et Fils，目前可算是「不過桶Chablis」的行家，他以原生酵母表達原始風土，酒質堅實而不肥大。值得一提的是，酒莊在特級園之外，有一款極為特殊的一級園「老藤」－也就是Butteaux VV。這是酒莊全品項中，唯一標有「老藤」的酒款，它來自夏布利左岸一級園

           Montmains，附近3塊一級園都可冠上此名，但若標出Butteaux（其中的一個一級園），代表葡萄來自Montmains西邊海拔更高的區域，黏土質多而晚熟。而酒莊擁有的Butteaux，樹齡60年以上，酒的層次豐富且無橡木桶影響，可說是全莊非常精采的一款作品，Chablis少有的老藤品項，值得一試。

Domaine Louis Michel et Fils Chablis Premier Cru Butteaux V.V 2018(米歇爾家族畢圖夏布利老藤一級園白酒)

百大破盤價:2000/瓶(2瓶免運費)

6瓶整箱分享價:1900/瓶

限量60瓶，售完為止!