村級價格享受特級園Camus Pere & Fils Charmes-Chambertin 凱木夏姆香貝丹

村莊級價格，善待荷包

特級園享受，釋放身心

黑金標、紅蠟封，尊爵不凡

天然種植、傳統釀造，親近自然

勃根地特級園入門首選

Camus Pere & Fils Charmes-Chambertin只要$2500

        Camus這間酒莊，聲譽在台灣酒界已經流傳多年。黑底金字的酒標加上蠟封紅頭，高貴美觀，甚是好認，也是許多酒友布根地之路必然的洗禮。此莊主人是Gevrey Chambertin大地主，手中不但有著18公頃葡萄園，而且2/3都是特級園。莊主佛心，此莊酒價一直相當漂亮，一般人想喝Chambertin特級園，Camus在價格上是很好的起手式。

        此莊在歷史紀錄上自1732年即已存在，目前靈魂人物是80多歲的Hubert Camus，但女兒Melle Camus實際上也負責許多莊務。Hubert早在1974年即從父親Joseph手中接管，他在布根地可是指標性人物，不但是BIVB（Bourgogne Wine Board）首任主席，同時還任職不只一屆。BIVB這個結合酒農與酒商的非營利組織，現在可是布根地所有官方行銷與認證的核心，幾乎所有的布根地講師都是它們培養出來，可知Hubert之地位。

        就種植而言，Camus相當接近自然派理念，天然肥料、不用除蟲劑；鬆土用的是犁，不是什麼現代化機具。酒莊基本上不太干涉葡萄園，酒莊參酌使用許多自然動力法的「配方」，為了解決真菌問題，也會使用「波爾多液」（硫酸銅）。Camus在釀造上，作法也相當傳統。已經難尋的老式垂直木造榨汁機，仍在酒莊可見。乳酸發酵會在進橡木桶前完成，而橡木桶的使用，Gevry-Chambertin村莊級幾乎不用，即便光譜另一端的Chambertin特級園，新桶比也不過70%，算是節制。

        選果與萃取一向關係酒質，Camus培養酒的方式，更有不少酒評挑戰，但酒莊似乎不以為意，同時也認為消費者應配享樸實的Chambertin，不然那些特級園，現在已非餐桌上隨意出現的日常用酒。這間酒莊，大概可以算是整個布根地大地主中最有名的異數。

Camus Pere & Fils Charmes-Chambertin 2013

破盤價$2,600/瓶

限量僅3瓶

Camus Pere & Fils Charmes-Chambertin 2014

破盤價$2,600/瓶

六瓶團購價$2,500/瓶

限量僅12瓶

Camus Pere & Fils Charmes-Chambertin 2016

破盤價$2,700/瓶

六瓶團購價$2,600/瓶

限量僅16瓶

Camus Pere & Fils Gevrey-Chambertin 2013

破盤價$1,600/瓶

六瓶團購價$1,500/瓶

限量僅10瓶

Camus Pere & Fils Gevrey-Chambertin 2014

破盤價$1,600/瓶

六瓶團購價$1,500/瓶

限量僅10瓶

Camus Pere & Fils Latricieres-Chambertin 2014

破盤價$2,800/瓶

六瓶團購價$2,700/瓶

限量僅10瓶

絕對可愛!!萌翻酒界Chateau Castagnac Margot卡斯坦雅堡"瑪果"自然紅酒

絕對可愛!! 六款不同童趣酒標值得收藏

絕對破盤!! 只要$650/瓶

絕對限量!! 每年產量僅1500箱

絕對自然!! 有機、自然工法，帶您品味自然

        自然酒的出現，顛覆的是農法，另一部分是改變了消費者對酒的評價方式。左岸的波爾多級數酒莊，原本清楚明確的階層，現在用以參考的價值愈來愈模糊，更不用說右岸分級官司打不停的聖愛美濃產區。至此，許多波爾多小產區再也不是委身於性價比的煙幕下，因自然酒出現而引發的種植、釀造改變，消費市場開始鬆動並逐步接受，愈來愈多的酒莊勇敢走向革新，尤其是年輕的下一代。

        1865即有種植紀錄的Chateau Castagnac，它源於Baudou家族，由Paul Coudert繼承後，在第4代Bernard Coudert手上發揚光大，時間約是在（上世紀）70年代末期。此人致力於對抗葡萄泛黃病，生產的酒在波爾多一向是實惠指標，現在已有57公頃葡萄園。

        酒莊2016年到了第5代莊主Lydia Couder手上，她本身也是釀酒師，2018起轉型有機與自然工法，目前除了典型波爾多酒款外，她也以女兒Margot為名，另行打造了一系列果香鮮美的自然酒，葡萄以右岸為主，60% Cabernet Franc加上40% Cabernet Sauvignon，很有趣的小酒，也就是今天百大推薦給您的Margot"瑪果"自然紅酒。

        此酒在優雅的黑醋栗、黑加侖香氣中，可以感受到馥郁的紅莓、巧克力與榛果氣息巧妙的融合，芳香而易飲，單寧柔和但不軟爛，酒體結構嚴謹紮實，不錯的右岸小品，可搭配燒烤的羊或肉，但肉質最好不要過於堅軔。既然選擇自然路線，使用天然酵母與節制使用二氧化硫自不在話下，而它的酒標上可是寫明了San Sulfites(無二氧化硫)！

        提到酒標，此酒每箱6瓶，各有一張不同且活潑生動的酒標，完全是以繪本方式呈現，討喜而充滿法國情懷。由於一箱6瓶恰是一組，所以此酒幾乎不拆賣，這是莊主對小女兒的愛，也希望酒友們能一同分享。

Chateau Castagnac Margot 2020卡斯坦雅堡"瑪果"自然紅酒

萌力爆發波爾多

六瓶破盤珍藏價$3900/組

限量30組

勃根地權威譽為亨利佳葉接班人Benjamin Leroux

Allen Meadows譽為Henri Jayer接班人~Benjamin Leroux

最超值的酒神接班人~Benjamin Leroux

Bourgogne到Grand Cru一次享受酒神接班人的神釀

        漲到沒止境的勃根地市場中，很多釀酒師都成了「酒神」Henri Jayer接班人，Benjamin Leroux也是如此，不過如此稱讚他的是勃根地權威、知名的Burghound創辦人，酒評家Allen Meadows。從此來看，這Jayer接班人至少是有個依據，並非酒商自我表述，也絕非憑空想像。Benjamin Leroux並非橫空出世的神人，事實上他才華洋溢，各方早已鎖定，名人Allen Meadows與Jancis Robinson都看好其人未來，這多半與他在Comte Armand的精采表現有關。

        大家都說Pascal Marchand是全世界最幸福的釀酒師，一個勃根地外人，天份佳又娶對人，又有Benjamin Leroux這樣的好手相助，最後的故事大家都曉得，Comte Armand翻身成了亮眼酒莊。Pascal Marchand離開後，Benjamin Leroux年僅24歲就接手名莊，Comte Armand依舊是Pommard明星，並沒有因為這位年輕人接手而減色半分，Benjamin Leroux正式踏入星途。

        Benjamin Leroux在2007年開始了自己的事業，今天百大提供的酒款，可說是他的精華作品。基本上，Benjamin Leroux採用有機方式照料葡萄園，多半去梗發酵，不走低溫泡皮路線，新桶節制，近年口感比起2015與2016時，表現上要豐富一些，在這位英美酒評家共筆背書的釀酒師手上，如果有著Batard Montrachet 這種超級品項實乃樂事一件，如果不要一次攻頂，從練功的Aligote到Bourgogne，村莊級的Chambolle Musigny，Gevrey Chambertin，甚至Vosne Romanee，百大這次均有提供，錯過真的相當可惜。特別是名家勃根地的酒價未來大概只剩一個字"漲"！

比香檳還好的氣泡酒~勃根地夏布利唯一的氣泡酒~Simonnet-Febvre Blanc de Blancs +Blanc de Noir (西蒙尼費佛白中白+黑中白氣泡酒) (只要800)

比香檳品質還好，價格卻實惠多了

高貴不貴~只要800/瓶

看看Salon 白中白香檳的價格~20000以上

Simonnet-Febvre Blanc de  Blancs ~採用單一品種Chardonnay釀製的白中白氣泡酒~只要800

看看Krug 黑中白香檳的價格~90000以上

Simonnet-Febvre Blanc de Noir 採用單一品種Pinot Noir 釀製的黑中白氣泡酒~只要800

        建立於1840年的Simonnet-Febvre（西蒙尼費佛）酒莊，歷史悠久，它是由製作橡木桶的Jean Febvre所創，老本行是生產汽泡酒，2003年由名門Louis Latour收購後，隨之而來的資金更讓它的品項更為齊全，目前在夏布利除了有多個特級園地塊的酒款外，甚至還有著Saint-Bris品項，這也是布根地中唯一可使用Sauvignon Blanc的法定產區。 

         Simonnet-Febvre以汽泡酒起家，目前也是唯一在夏布利釀造布根地汽泡酒（Crémant de Bourgogne）的酒莊。它使用的品種除了Chardonnay之外，還包括Pinot Noir，這兩款汽泡酒皆是用傳統釀造法（瓶中二次發酵）製成，以Chardonnay釀的是白中白，有著迷人酸度與輕盈口感，瓶中熟成10個月後上市，在性價比方面有傑出表現。 

          另一款以Pinot Noir(黑皮諾)釀成的汽泡酒，瓶中熟成24個月，值得注意的是此酒幾乎沒有從Pinot Noir的皮萃取任何酒色，壓榨極輕，這是一款典型而不常見的「黑中白」汽泡酒，精采的葡萄柚與柑橘水果香氣，實力不下香檳，連葡萄酒作家林裕森也曾大力推薦。 

         眾所周知，Chablis地區雖屬勃根地，但地理與土壤實則更接近香檳區，在法定產區制度成立前，葡萄因地利之便，也會被用來釀造香檳。不過實際上，現在要遇到夏布利生產的Crémant de Bourgogne機會不大，畢竟這是唯一的一家！更重要的是，系列酒款的汽泡豐富且細緻，圓潤飽滿，水準既高，價格比起香檳又明顯有著優勢，兩款汽泡酒可選搭生蠔、扇貝等相搭，夏日相宜。

Blanc de  Blancs(白中白氣泡酒)

西蒙尼費佛自1840年即開始生產氣泡酒，如今是夏布利唯一一家生產氣泡酒的酒莊。這是一
款不甜的白中白氣泡酒，且確保僅使用高貴的Chardonnay葡萄品種釀造，為一般大家所
知的”白中白” Blanc de Blanc”。傳統香檳法釀製，二次瓶中發酵，瓶中熟成10個月。
CP值超高的傳統香檳法釀造白中白氣泡酒。

Chardonnay葡萄一直是釀造香檳的重要品種，也是布根地產區的高貴白葡萄品種使用百分之百Chardonnay釀造的香檳或是氣泡酒經常都是各酒莊的旗艦酒款。此款”法國西蒙尼費佛經典白中白氣泡酒”有著迷人酸度與輕盈口感…很高檔的滋味”

葡萄品種: 夏多內 (Chardonnay)

酒 質： 氣泡豐富卻不失細緻，散發清新花香和水果香氣，富有熟成西洋梨以及杏桃滋味，口感則表現出夏多內葡萄的迷人酸度。

佐餐食物：清爽的海鮮料理如生蠔、扇貝、生魚片等

Blanc de Noir (黑中白氣泡酒)

這是一款不甜的白氣泡酒，且確保沒有從黑皮諾的葡萄皮色萃取出顏色，為一般大家所知的”黑中白” Blanc de Noirs”。使用傳統釀製手法，採二次瓶中發酵，瓶中熟成24個月。
華人最佳葡萄酒作家林裕森 大力推薦超值布根地氣泡酒。

雖然在法定產區成立之前，Chablis地區的葡萄因地利之便，常會被用來釀造香檳，但卻不曾
喝過產自Chablis附近真的夠得上香檳水準。
不過，今晚這瓶Simonnet Febvre的Crémant de Bourgogne Blanc de Noirs, NV第一次讓我誤以為是黑皮諾釀成的Blancs de Noir香檳… ”很高檔的滋味”。

葡萄品種: 黑皮諾 (Pinot Noir)

酒 質： 氣泡豐富卻不失細緻，散發葡萄柚和柑桔水果香氣，口感則表現出黑皮諾的圓潤飽滿，也意味著酒款能隨著時間過去而有更令人驚豔的表現。

佐餐食物：台式熱炒、輕式沙拉、白斬雞、生魚片、白酌鮮蝦或花枝。

來自夏布利唯一的氣泡酒

採用單一品種Chardonnay釀製的白中白氣泡酒

採用單一品種Pinot Noir 釀製的黑中白氣泡酒

買就送~買12瓶就送一瓶夏布利一級園白酒

Simonnet-Febvre Blanc de Noir (西蒙尼費佛黑中白氣泡酒)

百大首賣特惠價:900/瓶(2瓶免運費)

6瓶一套團購價:800/瓶

限量40套，售完為止!

Simonnet-Febvre Blanc de  Blancs (西蒙尼費佛白中白氣泡酒)

百大首賣特惠價:900/瓶(2瓶免運費)

6瓶整箱團購價:800/瓶

限量40套，售完為止!

Simonnet-Febvre Chablis Premier Cru 2015(西蒙尼費佛一級園夏布利白葡萄酒)

百大破盤價:NT$1200/瓶(兩瓶免運費)

 6瓶一套分享價:NT$1100/瓶( 限同一地點)

限量10套，售完為止!

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粉紅泡泡噴發~粉紅氣泡酒~榮獲98高分~丹麥的時尚設計師Georg Jensen (喬治傑森)聯名

Georg Jensen為丹麥的時尚設計師，Georg Jensen(喬治傑森)與澳洲Tasmania島代表酒莊Heemskerk合作，整體設計結合了Georg Jensen(喬治傑森)極為現代優雅極簡的作品

Heemskerk以Pinot Noir、Chardonnay來展現釀酒工藝，陳釀24~36個月展現出綿密與細緻的氣泡，呈現草莓、覆盆莓與葡萄柚香氣

限量“玫瑰粉金”氣泡酒塞~粉紅泡泡噴發
國際設計大獎第3名
澳洲最大連鎖葡萄酒賣場98分

       最近市面上有一款低調奢華的粉紅汽泡酒，那就是知名丹麥時尚設計師 Georg Jensen，攜手澳洲酒莊所生產的Georg Jensen Sparkling Rose NV。此汽泡酒出自南半球最好的氣泡酒產區塔斯馬尼亞一線酒莊Heemskerk，除了以Pinot Noir、Chardonnay等品種來展現釀酒工藝，瓶身、封塞更是充滿設計感，極簡優雅，光是線條與造型就值得下單，世界名家出手果然不凡，榮獲國際設計大獎肯定毫不意外。

         就此汽泡酒而言，向來以冷涼著稱的塔斯馬尼亞，本就是澳洲頂尖Pinot Noir與Chardonnay產區，這裡無須擔心氣候暖化的負面影響，秋季長而晴朗且帶陽光，果實可有充足時間掛枝，熟度與酸度兼具。細部來說，酒莊葡萄來自塔斯馬尼亞各產區，位於南方的Derwent Valley，粘土層上有著含矽壤土，是極佳Pinot Noir來源；再往東而近海的Coal River Valley，底部粘土上則是砂質淤土，對Chardonnay來說就相當適合。

         Heemskerk以至少2年時間陳釀，結果是一款帶草莓、葡萄柚香氣的精采氣泡酒。外型優雅、內在綿密細緻，無論節慶送禮或好友同樂，一上桌就是目光焦點，飲來更是暢快且百搭中西料理。

        不要忘了，此汽泡酒精美而工藝感十足的封塞，尤其粉紅氣泡酒提供的玫瑰粉金色澤，魅力無限，本身既可收藏還可重覆使用！沒喝完的汽泡酒封妥後，再維持個2天仍是相當有勁。但大多數的情形是，此汽泡酒一上桌就被掃光，瓶子會被朋友要求帶走作為紀念品，屢試不爽！

限量“玫瑰粉金”氣泡酒塞

粉紅泡泡噴發~
國際設計大獎第3名
澳洲最大連鎖葡萄酒賣場98分

Georg Jensen Sparkling Rose(喬治傑森粉紅氣泡酒)

百大特惠價:1750/瓶(2瓶免運費)

6瓶整箱團購價:1650/瓶

限量20箱，售完為止!